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對于一名產(chǎn)品經(jīng)理來說，他的工作核心始終圍繞著需求展開。何種用戶有著何種需求？是真需求還是假需求？是剛需還是可有可無的需求？需求在什么場景下發(fā)生？用戶需求背后的根本動機(jī)為何？對于需求理解層次的深淺，決定了一名產(chǎn)品經(jīng)理能力的高低。
提到康師傅，相信很多人第一時(shí)間都會想起紅燒牛肉方便面；但可能很多人不知道的是，康師傅有超過200種方便面。
包括江南美食、老火靚湯、東北燉、本幫燒、油辣子、酸香世家、醬香傳奇、陳泡風(fēng)云、千椒百味、亞洲精選、食面八方等各種系列。
比如：江南美食系列，就包括了番茄筍干排骨面、雪菜大湯黃魚面、東坡紅燒肉面、筍干老鴨煲面、筍干燒肉面、梅干菜扣肉面等一干口味。
從2003年開始，康師傅啟動這一地方化口味戰(zhàn)略，組建了一支幾十人的產(chǎn)品研發(fā)團(tuán)隊(duì)，將方便面工藝與中國各地菜系相結(jié)合，研發(fā)新產(chǎn)品，最終呈現(xiàn)出了這200多種口味。到2009年，康師傅方便面年收170億，地方口味貢獻(xiàn)了業(yè)績的24%。換言之，200個(gè)口味貢獻(xiàn)了40億的銷量。
看起來，這是一個(gè)非常成功的產(chǎn)品戰(zhàn)略。
然而，康師傅方便面的整個(gè)營收至2013年達(dá)到頂峰以后，就開始掉轉(zhuǎn)直下，年年下滑。
當(dāng)然，這跟行業(yè)大環(huán)境有關(guān)。由于消費(fèi)升級和外賣業(yè)的崛起，整個(gè)方便面市場都在不斷萎縮。但是與康師傅形成鮮明對照的是，統(tǒng)一方便面卻在持續(xù)增長。
尤其是在2016年，康師傅方便面業(yè)績下滑10.34%，統(tǒng)一卻逆市增長8.6%，要知道前一年方便面中國整體市場就下滑了12.6%。
那么統(tǒng)一的產(chǎn)品經(jīng)理們又做了什么呢？他們并沒有拿出200個(gè)方便面產(chǎn)品，事實(shí)上，他們只拿出來2個(gè)戰(zhàn)略大單品。
一個(gè)是統(tǒng)一老壇酸菜牛肉面。
2008年，統(tǒng)一將這一產(chǎn)品從西南區(qū)域推廣到內(nèi)地，業(yè)績從此迅速攀升。到2011年，這一個(gè)產(chǎn)品就幫統(tǒng)一完成了35億銷量；2012年，更是貢獻(xiàn)了40億營收（對比一下：前面康師傅200個(gè)產(chǎn)品才做到40億）。
2011年，老壇酸菜牛肉面幫助統(tǒng)一扭虧為盈，徹底結(jié)束虧損，市場占有率從9.5%同比上升至13.3%，業(yè)務(wù)營收上升67%，一款產(chǎn)品占到了統(tǒng)一方便面整體銷售額的55%。
老壇酸菜牛肉面，從此和紅燒牛肉面平分天下，一統(tǒng)江湖。
老壇酸菜牛肉面也是一個(gè)來自西南的地方化口味，為什么它能夠席卷全國，康師傅那么多地方化口味卻不能呢？
這其實(shí)是跟整個(gè)中國飲食文化的變遷分不開的，今天國人的飲食口味正在重口味化——川菜席卷全國，火鍋、串串、小龍蝦、香辣蝦、香辣蟹、酸菜魚成為明星單品。
看看今天的網(wǎng)紅餐廳，海底撈、太二酸菜魚、鋼管五廠小郡肝、祿鼎記香辣蝦香辣蟹……燒烤紀(jì)錄片《人生一串》，火爆2018年，總播放量超過4000萬，評分高達(dá)9.8。
不光是飲食，酒水的變化也是如此。白酒品類中，醬香酒的崛起，重口味。啤酒品類中，精釀的崛起，IPA、世濤這些重口味啤酒開始流行。啤酒中的小眾網(wǎng)紅羅斯福10號，酒精度高達(dá)11.3%，是普通工業(yè)啤酒的幾倍。
大約是今天的工作節(jié)奏加快、生活壓力越來越大，人們更傾向于通過飲食尋求感官刺激。俗話說得好，沒有什么是一頓燒烤不能解決的，如果有，那就兩頓。這才是老壇酸菜牛肉面得以流行的社會文化基礎(chǔ)，當(dāng)然統(tǒng)一也根據(jù)地域特點(diǎn)在口味上進(jìn)行了微調(diào)：北方偏好原味酸菜，南方則喜歡麻辣酸爽。
而對于康師傅的地方化口味戰(zhàn)略來說，大量的新產(chǎn)品開發(fā)推高了研發(fā)成本和營銷成本，而地方口味由于銷售區(qū)域的限制，銷量難以得到釋放。
除了老壇酸菜牛肉面，統(tǒng)一在2008年還拿出了另一款戰(zhàn)略產(chǎn)品——湯達(dá)人。
一款份量更小，但價(jià)格則高達(dá)5元的高端方便面，號稱好吃到會讓你把所有湯都喝掉。
2016年，湯達(dá)人系列獲得了兩位數(shù)的增長，它幫助統(tǒng)一方便面的市場占有率進(jìn)一步提高到20.9%。在2017年上半年的財(cái)報(bào)中，統(tǒng)一特別提及，業(yè)績的上漲歸功于明星單品湯達(dá)人的快速崛起，湯達(dá)人在售價(jià)5元及以上的方便面市場中保持領(lǐng)先。
這又是為什么呢？
因?yàn)橄M(fèi)升級使得方便面的消費(fèi)場景發(fā)生巨變，方便面正在逐漸退出原本的正餐市場，如今大部分消費(fèi)者會把方便面當(dāng)做宵夜食用，方便面正在變成休閑化食品。當(dāng)方便面的角色發(fā)生轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者對方便面的要求也隨之改變。
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個(gè)帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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