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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
上周，至少關(guān)閉6家茶咖門店，其中有5家咖啡店、1家茶飲店。
關(guān)閉的咖啡店中，僅有星巴克、Seesaw為連鎖品牌，其他均為獨(dú)立咖啡門店。據(jù)壹覽商業(yè)此前統(tǒng)計(jì)，2024年1月，Seesaw的門店存量為102家，而現(xiàn)在，這個(gè)數(shù)字變?yōu)?6家。結(jié)合窄門餐眼提供的數(shù)據(jù)，2024年，Seesaw共開出了26家門店。綜合來看，該品牌年內(nèi)至少關(guān)閉了72家門店，形勢(shì)頗為嚴(yán)峻。
關(guān)閉的茶飲門店為伏小桃武漢店，該品牌近幾年門店數(shù)不斷減少，武漢店關(guān)閉后，伏小桃在全國(guó)僅剩江蘇省鹽城市2家門店。
隨著茶咖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，對(duì)于Seesaw、伏小桃這類尚未形成規(guī)模效應(yīng)的品牌，以及眾多獨(dú)立咖啡館而言，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中求得持續(xù)發(fā)展，無疑是一項(xiàng)艱巨的挑戰(zhàn)。
上周，茶咖品牌們鉚足了勁，想要在春節(jié)前“沖業(yè)績(jī)”。
1月18日，Tims天好咖啡進(jìn)軍江西，省內(nèi)首店落戶南昌萬象城，瑞幸咖啡南京中央商場(chǎng)悠享店開業(yè)；1月17日，喜茶在成都春熙路的首家DP店“疊院”正式開業(yè)，這是喜茶“白日夢(mèng)計(jì)劃”門店空間的最新案例，也是其首次在成都推出DP店模式；1月17日，茉莉奶白上海第100家門店正式開業(yè)，門店落地上海國(guó)際金融中心（IFC）商場(chǎng)，成為華東地區(qū)首家旗艦店；1月16日，瑞幸咖啡海拔最高的悠享店在拉薩正式開業(yè)，星巴克舟山普陀山風(fēng)景區(qū)門店開業(yè)。爺爺不泡茶則在公眾號(hào)發(fā)布了新年開店計(jì)劃，將在17個(gè)省份和直轄市開設(shè)155家新店。
海外市場(chǎng)同樣熱鬧。
近日，瑞幸咖啡與大資工業(yè)聯(lián)合宣布，他們將于1月23日在馬來西亞首先開設(shè)兩家分店，地點(diǎn)分別是雪蘭莪州的雙威金字塔購(gòu)物商場(chǎng)和吉隆坡的綠盛世大廈。此外，他們還計(jì)劃在1月底前再開設(shè)三家門店。
1月17日，茉莉奶白也在海外市場(chǎng)取得了新突破，其曼谷和芝加哥的兩家門店同日開業(yè)。截至目前，茉莉奶白已覆蓋全國(guó)29個(gè)省份的171個(gè)城市，國(guó)內(nèi)門店數(shù)量超過1000家，海外門店數(shù)量也達(dá)到了9家。
還有不少品牌跨界到茶咖賽道，并于上周開出了各自的首店。
皇氏集團(tuán)在南寧市中心開設(shè)了旗下新茶飲品牌“在桂里”的市區(qū)首店。該品牌飲品以皇氏集團(tuán)的水牛奶為基底，售價(jià)在18.5元-32.5元之間，售價(jià)25元以上的飲品占比約55%。
德國(guó)奢侈品牌Hugo Boss在中國(guó)上海靜安嘉里中心開設(shè)了亞洲首家BOSS CAFÉ，汪順客串駐店咖啡師。此前，已有多個(gè)奢侈品品牌跨界涉足咖啡領(lǐng)域，如迪奧在成都的咖啡館、杜嘉班納在上海的全球首家DG Caffè、蔻馳在上海的全國(guó)首家咖啡館“the COACH Coffee Shop”，以及古馳在北京、上海、深圳、成都設(shè)立的GUCCI ANCORA線下空間等。
上周，茶咖品牌們推出不少新品。
1月17日，甜啦啦推出全新的“金烏大紅袍系列”，這款產(chǎn)品以大紅袍為茶底，搭配精心燉煮、膠色如琥珀的軟糯桃膠。值得一提的是，甜啦啦也對(duì)包裝進(jìn)行了升級(jí)，采用拓印蛇年蛇鱗紋路，融合中國(guó)結(jié)，大紅袍茶葉和甜啦啦水果桶形態(tài)，打造高級(jí)質(zhì)感。
同日，星巴克中國(guó)推出全新春節(jié)系列咖啡豆、飲品、食品和零售商品。其中，星巴克新春序曲綜合咖啡豆（以下簡(jiǎn)稱新春序曲咖啡豆）最為特殊。這不僅是星巴克50多年來咖啡豆開發(fā)歷史上的第一款以中國(guó)春節(jié)為主題的咖啡豆，更是第一款由中國(guó)咖啡師主導(dǎo)開發(fā)并全鏈路參與的咖啡豆。
1月16日，Tims天好咖啡上新三款產(chǎn)品，分別為金槍魚芝士貝果堡、金槍魚可頌和猛犸貝果芋泥啵啵，并與塞尚乳業(yè)聯(lián)名推出帆布包。
除了常規(guī)的茶咖產(chǎn)品、烘焙食品外，還有品牌玩出了更多花樣。長(zhǎng)沙的茶顏悅色門店上線了“米飯?jiān)嚦?rdquo;，這是因?yàn)樗麄兩暇€了一款辣椒醬產(chǎn)品。為了緩解辣醬帶來的口感過重問題，讓消費(fèi)者更好地體驗(yàn)辣醬產(chǎn)品，茶顏悅色在旗下不少品牌門店都推出了米飯?jiān)嚦浴?/p>
1月15日，茶百道將“清體小麥草”升級(jí)為“閃充•清體小麥草”，新增獼猴桃為主要原料。據(jù)茶百道相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，自去年11月中旬上市以來，該飲品在超5000家門店登頂銷量榜，兩個(gè)月用掉超10萬斤小麥草原料。從銷售時(shí)段來看，近四成的消費(fèi)者選擇在午后時(shí)段下單。
星巴克又有新動(dòng)向。
1月13日，星巴克宣布，將撤銷自2018年起實(shí)施的允許任何人無需購(gòu)買商品即可使用其設(shè)施的開放策略，包括逗留、使用衛(wèi)生間等，新規(guī)將于1月27日生效，并在北美上萬家門店實(shí)施。這意味著，在北美地區(qū)的星巴克門店，不消費(fèi)的顧客將不能進(jìn)店入座及使用相關(guān)設(shè)施。
1月16日，星巴克公司宣布董事會(huì)首席獨(dú)立董事Mellody Hobson即將退休，預(yù)計(jì)將于本月公布下一批董事候選人名單。
據(jù)了解，Hobson是星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨的盟友，在星巴克任職接近20年，曾擔(dān)任副主席、主席及首席獨(dú)立董事等職位。在Mellody Hobson上任時(shí)，她是唯一一位在財(cái)富500強(qiáng)公司中擔(dān)任董事會(huì)主席的非裔美國(guó)女性。
此外，有消息稱，星巴克中國(guó)董事長(zhǎng)王靜瑛（Belinda Wong）將于1月24日正式退休，在其退休后，劉文娟將肩負(fù)起領(lǐng)導(dǎo)星巴克在華經(jīng)營(yíng)的重任，推動(dòng)國(guó)內(nèi)業(yè)務(wù)的持續(xù)增長(zhǎng)。星巴克中國(guó)確認(rèn)了該消息的準(zhǔn)確性，并告訴茶咖觀察，王靜瑛是一位卓越的領(lǐng)袖，也是星巴克實(shí)現(xiàn)全球增長(zhǎng)不可或缺的一部分。
在王靜瑛掌舵期間，星巴克中國(guó)經(jīng)歷了從直營(yíng)加特許經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)模式到全部直營(yíng)的轉(zhuǎn)變，并且門店數(shù)倍速增長(zhǎng)，中國(guó)躍升為星巴克在全球發(fā)展速度最快且最大的海外市場(chǎng)。截至目前，星巴克在中國(guó)900多個(gè)縣級(jí)市場(chǎng)擁有超過7500家門店。
值得一提的是，星巴克最近一年的人事變動(dòng)極為頻繁。除了上述二位高管的變動(dòng)，2024年8月，帶領(lǐng)墨西哥快餐店 Chipotle 和塔可鐘走出增長(zhǎng)困境的Brian Niccol被任命為星巴克全球CEO；9月，劉文娟正式接任星巴克中國(guó)CEO一職；11月，星巴克在華設(shè)立了首席增長(zhǎng)官（CGO）組織，并任命極越汽車前用戶發(fā)展部門負(fù)責(zé)人楊振擔(dān)任該職位，旨在通過整合營(yíng)銷策略尋找創(chuàng)新增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。
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5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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