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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/木魚
上周,至少關閉6家茶咖門店,其中有5家咖啡店、1家茶飲店。
關閉的咖啡店中,僅有星巴克、Seesaw為連鎖品牌,其他均為獨立咖啡門店。據壹覽商業(yè)此前統(tǒng)計,2024年1月,Seesaw的門店存量為102家,而現(xiàn)在,這個數字變?yōu)?6家。結合窄門餐眼提供的數據,2024年,Seesaw共開出了26家門店。綜合來看,該品牌年內至少關閉了72家門店,形勢頗為嚴峻。
關閉的茶飲門店為伏小桃武漢店,該品牌近幾年門店數不斷減少,武漢店關閉后,伏小桃在全國僅剩江蘇省鹽城市2家門店。
隨著茶咖行業(yè)的競爭日益白熱化,對于Seesaw、伏小桃這類尚未形成規(guī)模效應的品牌,以及眾多獨立咖啡館而言,如何在激烈的市場競爭中求得持續(xù)發(fā)展,無疑是一項艱巨的挑戰(zhàn)。
上周,茶咖品牌們鉚足了勁,想要在春節(jié)前“沖業(yè)績”。
1月18日,Tims天好咖啡進軍江西,省內首店落戶南昌萬象城,瑞幸咖啡南京中央商場悠享店開業(yè);1月17日,喜茶在成都春熙路的首家DP店“疊院”正式開業(yè),這是喜茶“白日夢計劃”門店空間的最新案例,也是其首次在成都推出DP店模式;1月17日,茉莉奶白上海第100家門店正式開業(yè),門店落地上海國際金融中心(IFC)商場,成為華東地區(qū)首家旗艦店;1月16日,瑞幸咖啡海拔最高的悠享店在拉薩正式開業(yè),星巴克舟山普陀山風景區(qū)門店開業(yè)。爺爺不泡茶則在公眾號發(fā)布了新年開店計劃,將在17個省份和直轄市開設155家新店。
海外市場同樣熱鬧。
近日,瑞幸咖啡與大資工業(yè)聯(lián)合宣布,他們將于1月23日在馬來西亞首先開設兩家分店,地點分別是雪蘭莪州的雙威金字塔購物商場和吉隆坡的綠盛世大廈。此外,他們還計劃在1月底前再開設三家門店。
1月17日,茉莉奶白也在海外市場取得了新突破,其曼谷和芝加哥的兩家門店同日開業(yè)。截至目前,茉莉奶白已覆蓋全國29個省份的171個城市,國內門店數量超過1000家,海外門店數量也達到了9家。
還有不少品牌跨界到茶咖賽道,并于上周開出了各自的首店。
皇氏集團在南寧市中心開設了旗下新茶飲品牌“在桂里”的市區(qū)首店。該品牌飲品以皇氏集團的水牛奶為基底,售價在18.5元-32.5元之間,售價25元以上的飲品占比約55%。
德國奢侈品牌Hugo Boss在中國上海靜安嘉里中心開設了亞洲首家BOSS CAFÉ,汪順客串駐店咖啡師。此前,已有多個奢侈品品牌跨界涉足咖啡領域,如迪奧在成都的咖啡館、杜嘉班納在上海的全球首家DG Caffè、蔻馳在上海的全國首家咖啡館“the COACH Coffee Shop”,以及古馳在北京、上海、深圳、成都設立的GUCCI ANCORA線下空間等。
上周,茶咖品牌們推出不少新品。
1月17日,甜啦啦推出全新的“金烏大紅袍系列”,這款產品以大紅袍為茶底,搭配精心燉煮、膠色如琥珀的軟糯桃膠。值得一提的是,甜啦啦也對包裝進行了升級,采用拓印蛇年蛇鱗紋路,融合中國結,大紅袍茶葉和甜啦啦水果桶形態(tài),打造高級質感。
同日,星巴克中國推出全新春節(jié)系列咖啡豆、飲品、食品和零售商品。其中,星巴克新春序曲綜合咖啡豆(以下簡稱新春序曲咖啡豆)最為特殊。這不僅是星巴克50多年來咖啡豆開發(fā)歷史上的第一款以中國春節(jié)為主題的咖啡豆,更是第一款由中國咖啡師主導開發(fā)并全鏈路參與的咖啡豆。
1月16日,Tims天好咖啡上新三款產品,分別為金槍魚芝士貝果堡、金槍魚可頌和猛犸貝果芋泥啵啵,并與塞尚乳業(yè)聯(lián)名推出帆布包。
除了常規(guī)的茶咖產品、烘焙食品外,還有品牌玩出了更多花樣。長沙的茶顏悅色門店上線了“米飯試吃”,這是因為他們上線了一款辣椒醬產品。為了緩解辣醬帶來的口感過重問題,讓消費者更好地體驗辣醬產品,茶顏悅色在旗下不少品牌門店都推出了米飯試吃。
1月15日,茶百道將“清體小麥草”升級為“閃充•清體小麥草”,新增獼猴桃為主要原料。據茶百道相關負責人介紹,自去年11月中旬上市以來,該飲品在超5000家門店登頂銷量榜,兩個月用掉超10萬斤小麥草原料。從銷售時段來看,近四成的消費者選擇在午后時段下單。
星巴克又有新動向。
1月13日,星巴克宣布,將撤銷自2018年起實施的允許任何人無需購買商品即可使用其設施的開放策略,包括逗留、使用衛(wèi)生間等,新規(guī)將于1月27日生效,并在北美上萬家門店實施。這意味著,在北美地區(qū)的星巴克門店,不消費的顧客將不能進店入座及使用相關設施。
1月16日,星巴克公司宣布董事會首席獨立董事Mellody Hobson即將退休,預計將于本月公布下一批董事候選人名單。
據了解,Hobson是星巴克創(chuàng)始人霍華德·舒爾茨的盟友,在星巴克任職接近20年,曾擔任副主席、主席及首席獨立董事等職位。在Mellody Hobson上任時,她是唯一一位在財富500強公司中擔任董事會主席的非裔美國女性。
此外,有消息稱,星巴克中國董事長王靜瑛(Belinda Wong)將于1月24日正式退休,在其退休后,劉文娟將肩負起領導星巴克在華經營的重任,推動國內業(yè)務的持續(xù)增長。星巴克中國確認了該消息的準確性,并告訴茶咖觀察,王靜瑛是一位卓越的領袖,也是星巴克實現(xiàn)全球增長不可或缺的一部分。
在王靜瑛掌舵期間,星巴克中國經歷了從直營加特許經營的經營模式到全部直營的轉變,并且門店數倍速增長,中國躍升為星巴克在全球發(fā)展速度最快且最大的海外市場。截至目前,星巴克在中國900多個縣級市場擁有超過7500家門店。
值得一提的是,星巴克最近一年的人事變動極為頻繁。除了上述二位高管的變動,2024年8月,帶領墨西哥快餐店 Chipotle 和塔可鐘走出增長困境的Brian Niccol被任命為星巴克全球CEO;9月,劉文娟正式接任星巴克中國CEO一職;11月,星巴克在華設立了首席增長官(CGO)組織,并任命極越汽車前用戶發(fā)展部門負責人楊振擔任該職位,旨在通過整合營銷策略尋找創(chuàng)新增長機會。
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