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　　該文主要分享給考慮入行或即將入行的外賣運營新人們，鑒于網(wǎng)上相關(guān)介紹較少，新人們問題又很多，所以我對外賣運營這一行的現(xiàn)狀稍作整理，以供大家參考，也希望其他有經(jīng)驗的同行朋友可以在問題下方進行補充，幫助大家。

　　先直接上（外賣運營行業(yè)現(xiàn)狀小總結(jié)）：

　　最早開始會做外賣、懂外賣的一批人，主要是外賣商家、平臺業(yè)務(wù)經(jīng)理，但在外賣平臺發(fā)展初期，數(shù)據(jù)開放度、運營邏輯、運營手段都相對欠缺，屬于外賣粗獷發(fā)展時期。直到2017、2018年后，外賣才開始逐步進入到講求外賣精細化運營的時間。

　　此時的外賣代運營公司切入市場，培養(yǎng)了較早的一批“職業(yè)外賣運營師”，逐步形成了一套行業(yè)運營方法論。此時的外賣運營工作者，除了外賣代運營公司外，很難找到其他公司的招聘，工作機會較少。

　　2018年~2019年，外賣商家越來越多，外賣代運營也越來越多，倒逼本行業(yè)開始進入“精細化運營”時期，外賣開始出現(xiàn)“內(nèi)卷”：層出不窮的套路玩法，平臺各種活動更新，此時沒有一定的運營知識盲目入場的商家們出現(xiàn)大批“創(chuàng)業(yè)即失業(yè)”，外賣做新店越來越講套路，講方法。該時期的餐飲企業(yè)，開始逐步認識到外賣運營對公司的重要性，開始嘗試將本品牌的外賣運營服務(wù)收歸己有。外賣運營的工作機會逐漸增多，但是招聘市場上的薪資待遇參差不齊，大多開價不高，此時跳槽容易，但好工作難找。

　　2020年到現(xiàn)在，疫情時代來臨，外賣運營被更多的餐飲品牌重視起來，線上運營已然成為越來越多餐飲企業(yè)的“標配崗位”。各種各樣的公司都有可能對外賣運營產(chǎn)生需求，業(yè)態(tài)多樣化，除了傳統(tǒng)的餐飲企業(yè)，還有鮮花、蛋糕、藥店、生鮮、商超、便利店、成人用品、酒品等等，只要能在外賣平臺進行銷售的公司，都有對外賣市場進行開拓的興趣，大點的公司就會成立專門的電商部，外賣從屬其中。

　　當前，外賣運營的工作機會很多，招聘需求較為旺盛，而有經(jīng)驗的外賣運營較為稀缺，使得該行業(yè)的薪酬處于穩(wěn)中有升的狀態(tài)。

　　單純的外賣代運營說到底，只能服務(wù)小商家，但凡有點規(guī)模的餐企，對建立自己的外賣運營團隊都是很感興趣的，可以看得見的好處至少有以下幾點：

　　①幫助加盟商提高存活率

　　②提升本品牌外賣平臺的銷售數(shù)據(jù)，利于品牌形象、招商

　?、蹘椭疚锪箱N售

　　④降低商家?guī)齑嬷芷?

　　⑤主打外賣品牌的運營支持（小本投資）

　　整體上，外賣代運營公司比較鍛煉人，在這里工作，你能快速上手，并接觸各種品類的店鋪，利于你的快速成長，但會很累，且不精，前期成長快，但是也會很快的遇到瓶頸期，對很多知識知其然不知其所以然，同時容易受同事水平限制；

　　餐飲公司的外賣運營部門，則會輕松很多，很多事情都是按部就班的進行，但是品類相對單一，成長很慢，跳槽后容易業(yè)績“不靈”，好處是對品牌政策有更深的了解，對服務(wù)加盟商、對接服務(wù)流程輕車熟路。

　　總的來說，外賣運營想做好，一定是在不斷的學(xué)習(xí)和實踐中進步的，工作為你提供實踐的平臺，而成長的高度只在自己的努力。

　　外賣運營的職業(yè)路徑

　　外賣運營助理→外賣運營專員→外賣運營主管→線上運營總監(jiān)

　　對外賣運營有招聘需求的公司主要集中在這兩個行業(yè)：

　　外賣代運營公司（專門給成交的外賣商家，做代運營）

　　餐飲公司（有自己的餐飲項目，有自己的直營店或加盟商，為這些店面做外賣運營）

　　各崗位情況介紹

　　注意：目前該行業(yè)的招聘主要集中在一二三線城市，不同城市之間的薪資構(gòu)成勢必會有較大差異，此處列舉我了解到的大致情況。

　　外賣運營助理

　　綜合薪資參考：

　　一線5000~7000元

　　二線3500~5000元

　　薪資構(gòu)成方式：【固定薪資】或【底薪＋績效（提成）】

　　底薪為主體，績效是用來調(diào)控薪資浮動的一種重要形式，其到手基本固定。如果有提成，那一定很低，往往不會高于500元。

　　崗位職責（工作內(nèi)容）

　　通常會負責耗時多，機械重復(fù)，沒有運營深度的工作，例如統(tǒng)計商家數(shù)據(jù)制作表格、商圈調(diào)研、菜單上傳、評價回復(fù)等基礎(chǔ)運營工作；又如維護客情、運營方案溝通、收取運營服務(wù)費等需要與商家溝通的日常工作；

　　另外要知道的是不同公司的工作內(nèi)容差異會比較大，作為運營助理，可能遇到各種工作內(nèi)容，如做私域流量，維護微信群的日?；顒印⒒钴S度、秩序，外賣的售后問題處理、在線聯(lián)系回復(fù)、與店面及時溝通解決出餐問題、提醒顧客備注信息等等，總的來說，工作不難，崗位要求也比較低，好上手，但是工作內(nèi)容差異性會略大，具體還是要看崗位職責。

　　任職資格：

　?、俅髮＜耙陨蠎?yīng)屆畢業(yè)生即可，通常對學(xué)歷要求不高，部分公司對學(xué)歷是不做要求的

　　②工作技能方面，會使用辦公軟件就OK

　?、蹖?shù)據(jù)有一定的敏感度，善于分析和解決問題。說白了，你的腦子要靈光些，至少小學(xué)的應(yīng)用題，你做起來得心應(yīng)手，游刃有余，別轉(zhuǎn)不過彎，對類似百千萬這樣的數(shù)字量級有敏感度，有些數(shù)據(jù)異常，你能很容易發(fā)現(xiàn)

　?、苣茏淖。恋米?。這也是對這一行的從業(yè)者，最基本的要求，如果你十分好動，那你對這個工作很難沉下心來，有長遠的發(fā)展。

　　⑤有責任心。數(shù)據(jù)的統(tǒng)計、客情的維護，都需要你認真負責，不能敷衍。

　　⑥常點外賣、會點外賣，能夠洞悉消費心理。不會點外賣，不會湊單的外賣運營，絕對不會是個好的外賣運營。既然你做了外賣運營助理，那么必然是想從事外賣運營這一行了，這是基本的職業(yè)素養(yǎng)。

　　個人小結(jié)：

　　外賣運營助理這個工作，從業(yè)門檻低，在入職后，公司通常都會安排入職培訓(xùn)，幫助你更好的進入角色，了解外賣運營這個行業(yè)的基礎(chǔ)知識。相較于其他傳統(tǒng)電商運營助理，外賣運營助理的薪資待遇，通常是要好上一些的，這與這個行業(yè)的發(fā)展有關(guān)，目前越來越多的餐飲企業(yè)對搭建自己的外賣運營團隊很感興趣，認為外賣對他們的招商案例提供、服務(wù)內(nèi)容、利潤產(chǎn)出、商家存活率等方面都很有幫助，而且在后疫情時代，做好外賣已經(jīng)成為行業(yè)共識，對外賣運營人才的需求不斷提升。

　　所以，對于猶豫要不要選擇外賣運營助理這個工作的小伙伴們，我給到的建議就是，選工作就是選行業(yè)，目前這個行業(yè)的天花板不算高，但是入行后的工資薪酬、工作機會比較起其他行業(yè)的運營來說，還算不錯，可以充分考慮，給自己一個嘗試的機會。

　　注意：有些招聘“外賣運營”的公司，不對運營經(jīng)驗做要求，則通常會有三個月左右的試用期（薪資較低），基本上也是參照外賣運營助理的角色進行定位的。

　　外賣運營專員

　　綜合薪資參考：

　　一線7000~15000元

　　二線4500~8000元

　　薪資構(gòu)成方式：底薪＋績效＋提成

　　常見的還有【底薪＋提成】或【底薪＋績效】

　　二線城市，常見的底薪為4000~5000，非常有經(jīng)驗的運營可以要到6000的底薪，配合一個不錯的項目加合理的提成，是可以做到八千以上的收入的，但是有這個水平的運營，更可能擔當部門主管了。

　　崗位職責（工作內(nèi)容）

　　運營就是干多而雜的工作，所有你能想到的與業(yè)務(wù)相關(guān)的工作，你都有理由去親力親為。列舉一下你可能遇到的工作內(nèi)容：

　?、僮錾倘φ{(diào)研

　?、谧霾藛谓Y(jié)構(gòu)

　?、叟c商家進行運營方案溝通以及后續(xù)日常維護

　?、苌蟼鞑藛巍D片，活動配置等

　　⑤店鋪裝修的設(shè)計需求提交

　?、薜赇伻粘?shù)據(jù)的記錄以及分析

　?、吒們r推廣測試、監(jiān)控

　　⑧其他日常運營維護，包括營銷發(fā)券、評價回復(fù)、中差評處理、商圈動態(tài)關(guān)注、活動檢查、菜單排序調(diào)整、活動優(yōu)化等

　?、岚酝醪唾Y源對接，自建粉絲群的活動組織流程梳理、評價返現(xiàn)預(yù)算申請和實際返現(xiàn)

　?、庑碌赀\營計劃制定及實施

　　?對接業(yè)務(wù)經(jīng)理（補貼、配送范圍、參加活動）

　　?對接各種外賣周邊業(yè)務(wù)，如自動出餐、電話回訪、差評查詢、老店翻新等

　　?對加盟商進行外賣開店指導(dǎo)及培訓(xùn)

　　......等等

　　任職資格：

　　①有外賣平臺運營經(jīng)驗，包括外賣代運營、美團外賣或餓了么業(yè)務(wù)經(jīng)理

　?、谶\營經(jīng)驗的年限，通常視招聘公司的業(yè)務(wù)需要，比如該公司需要能打店爆單做數(shù)據(jù)的操盤手，那運營經(jīng)驗往往要2年起，如果只是單純的代運營公司或已經(jīng)有運營能力很強的外賣運營主管了，此時需要招聘的運營專員，其經(jīng)驗往往1年就行了，甚至做過店鋪，有運營經(jīng)驗就可以。

　?、塾羞\營成功的案例是非常有說服力的

　?、茏鳛檫\營專員應(yīng)有自己的一套運營技巧、套路心得

　?、菁臃猪棧簳O(shè)計軟件，可以做簡單的外賣圖片

　　個人小結(jié)：

　　外賣運營這個工作，一方面看個人工作經(jīng)驗，以及對知識的接受度，另一方面很講究悟性，有人能很快吃透外賣玩法，并夾帶個人技巧，運營成功率較高，有人則不然，循規(guī)蹈矩，沒有自己的思想，模板生搬硬套，成功與否隨緣；有人主動學(xué)習(xí)，到處請教業(yè)內(nèi)老師，快速了解最新套路、技巧，并融會貫通，變成自己的東西，有人則按時上下班打卡，對于行業(yè)消息，沉浸在“我聽說”里。

　　其實這樣的分化在各行各業(yè)中都存在，不過外賣運營本質(zhì)上偏向于服務(wù)型運營，如果運營成功率高一些，工作壓力會小不少，并且是從公司和商家兩方面而言，建議想入行的朋友，即使沒有過高追求，也要把運營基本功打好，工作起來更舒心，走的也會很長遠。

　　外賣運營主管

　　一線8000~15000元

　　二線6000~10000元

　　薪資構(gòu)成方式：底薪＋績效＋部門提成

　　崗位職責：

　?、倌艹袚疬\營專員的所有職責

　?、诖罱ㄟ\營團隊

　?、勰軌蚝侠韯澐植块T內(nèi)各崗位職能

　　④分析競品，為公司產(chǎn)品提供研發(fā)、定位的指導(dǎo)性意見

　?、輰Φ昝嫱赓u經(jīng)營提供指導(dǎo)性建議

　?、揸P(guān)注餐飲市場外賣動向

　　⑦協(xié)調(diào)與其他部門間的配合協(xié)作

　?、鄬悠脚_資源

　　任職資格：

　　有自己的運營心得，有外賣經(jīng)驗，有平臺資源，能夠獨當一面，你都可以試試。

　　個人小結(jié)：

　　外賣運營主管就是現(xiàn)階段外賣運營的“專業(yè)天花板”，至于線上運營主管（總監(jiān)）、運營總監(jiān)，這些崗位，屬于可遇不可求的崗位且綜合性要求較高，在較為成熟的餐企內(nèi)，很難直接走到這一步，除非是初創(chuàng)公司，你不但有外賣經(jīng)驗，且可以跟著公司發(fā)展歷經(jīng)各個時期，可以嘗試并熟悉各個環(huán)節(jié)（外賣、堂食運營，團購、短視頻玩法...）

　　當前的職業(yè)趨勢是：較為出色的外賣運營，越來越多的從公司中跳脫出來，做短視頻自己接業(yè)務(wù)、自己創(chuàng)立外賣品牌做加盟、當平臺講師、去外賣平臺任職等等，給我們留出了不少的想象空間。