?客戶流量是什么？是經(jīng)營餐廳的基礎(chǔ)設(shè)施，是收益提升的保障
流量，是現(xiàn)在所有的網(wǎng)絡(luò)平臺和商業(yè)活動出現(xiàn)頻率最高的詞匯。有沒有流量、怎樣獲取流量、流量如何變現(xiàn)。這些都是任何投資人繞不過去的重要領(lǐng)域，尤其我這幾年的投資餐廳的真實(shí)體會，更加刻骨銘心。
投資餐廳是一種高危行為，除了成功時擁有高收入的風(fēng)光，還有失敗時傾家蕩產(chǎn)的慘狀。
我這三年就是經(jīng)歷者，期間的心酸只有自己能體會到，那種煎熬、痛苦、無助、失眠、無望……吃盡萬般苦，依然無路可走的感覺。還好活了過來，但不是人人都能活過來的，也許很多人就在災(zāi)難來臨一瞬間就遭受滅頂之災(zāi)了。
但很多外行人還是如飛蛾撲火般的涌進(jìn)這條賽道，在2019年之前餐廳投資還是成功率較高的一種投資，但2019年以后至今，投資餐廳就是一種高危行為，不是餐飲老鳥，如果是新入行的菜鳥，失敗比比皆是，比如網(wǎng)紅明星持有品牌賢合莊和燒江南烤肉在廣州的店基本都已經(jīng)關(guān)閉了，每家店光投資就接近400萬，加上運(yùn)營虧損，足矣讓投資者從頭來過了，甚至是傾家蕩產(chǎn)，負(fù)債累累。還有很多品牌都是如此。開了幾個月關(guān)閉，虧損200萬以上的案例太多太多了，餐飲投資成埋葬財富的墳場。
餐廳管理之難，餐廳獲客成本之高，是新舊餐飲人面臨的共同問題，
餐飲行業(yè)難，尤其疫情三年更是難上加難，然而在消費(fèi)降級的當(dāng)下和多如牛毛的餐廳過剩的時代，什么是最重要的？用戶是最重要的，用戶運(yùn)營和私域流量成為每家餐廳最重要的策略，所以如何快速獲取用戶，如何低成本的高效率的獲取用戶，成為了你要超越競爭對手非常重要的一項(xiàng)技能。
所以經(jīng)營餐廳，在我們做好自己出品和服務(wù)的同時，一定要去了解流量在哪里？
在互聯(lián)網(wǎng)平臺上？在周圍3公里范圍？在1公里范圍？甚至就在商場內(nèi)？要把這種分清楚、看清楚。
根據(jù)我們現(xiàn)在有家烤魚餐廳所在商圈的用戶畫像、商場本身的硬件設(shè)施和開業(yè)率來分析，現(xiàn)在大部分的流量只能來自互聯(lián)網(wǎng)平臺如美團(tuán)，大眾等、來自1—3公里范圍和商場內(nèi)流量為主，換句話說：主要是做1—3公里范圍生意才是餐廳的重點(diǎn)，這里面老客戶相對比較多，服務(wù)好老客戶，開發(fā)更多的新客戶，但流量依然是我們永恒的課題。
如果流量來了，該如何去承接流量、如何去轉(zhuǎn)化流量、如何低成本高效率的獲取流量，這些都是運(yùn)營餐廳必須面對的現(xiàn)實(shí)問題，做得好，營業(yè)額自然就會高，做不好營業(yè)額自然就不會有提升。
對于餐廳運(yùn)營來說，未來最稀缺的是用戶，是用戶的注意力，所以如何通過餐廳提供的整體形象和營銷去吸引用戶的注意力，我們就是通過廣告改變外在形象，新款爐改變出品形象，再通過會員送券吸引客戶加入會員，進(jìn)一步把會員量做大。
那問題是用戶來了又通過如何升級服務(wù)和體驗(yàn)去把流量進(jìn)行轉(zhuǎn)化？
需要我們廚房保持穩(wěn)定的出品，在口味上避免有投訴，在出品賣相上精益求精，每一份出餐最好都要修飾一下。需要我們樓面提供更好的服務(wù)和客戶體驗(yàn)，不能有低級失誤引起的客戶投訴，解決客戶投訴問題，處理那些專業(yè)碰瓷黨，原則上一切都是客戶對，以客戶的訴求為主，管理層根據(jù)現(xiàn)場情況靈活處理。這些都是增強(qiáng)客戶體驗(yàn)的重要方面。
因?yàn)榱髁哭D(zhuǎn)行后有沒有進(jìn)行復(fù)購，還有轉(zhuǎn)介紹，包括用戶有沒有主動的傳播帶來更多的新客戶。這些完全就靠客戶體驗(yàn)感決定，所以我們當(dāng)下付出每一點(diǎn)努力，在未來的某一刻都會帶來看不見， 看得見的改變，餐廳每個人都要發(fā)揮自己的每一分真誠的善意，餐廳的改變就是來自于我們個體每一次善意的舉動，每天、每時、每刻匯集起來力量就會很強(qiáng)大。
我們餐廳能不能再次騰飛，比之前做的更好，大家能不能月月營業(yè)額達(dá)標(biāo)，獲取更多的獎金，跟我們能不能獲得更多的新客戶流量有絕對的關(guān)系，流量來了能不能轉(zhuǎn)化為消費(fèi)行為，進(jìn)一步變成復(fù)購行為，或者介紹更多的新客戶，形成用戶裂變，這一系列行為，一環(huán)扣一環(huán)，環(huán)環(huán)相扣，就是我們餐廳所有人都要了解的知識，也和每個人的付出息息相關(guān)，大家永遠(yuǎn)記得：你們個體表現(xiàn)好，餐廳才會好，餐廳營業(yè)額高，利潤高，大家收益才會高。
所以說客戶流量是經(jīng)營餐廳的基礎(chǔ)設(shè)施，是收益提升的保障。
本文系作者：
小莊
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1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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