很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
最近網(wǎng)上的“瓜”不少，每時每刻都有海量的信息通過微信、微博、頭條等渠道狂轟濫炸。
往往前一條還沒看完，后一條就接踵而至。
比如昨天上午，大家還在吃男明星家暴女友的瓜，下午就又被某國外服裝品牌刷了屏。
難怪越來越多的餐飲老板感嘆，營銷難做啊。
以前是酒好不怕巷子深，后來演變成酒好也怕巷子深；現(xiàn)在更是越來越多人認為，酒好不好無所謂，巷子一深，你就死了。
事實真是這樣嗎？
其實不然，餐飲品牌的營銷，說到底還是個細活兒，而且其中致命的坑還不少。
1.不是改個logo，就能叫品牌升級的
定位，是一個品牌的核心，也是所有營銷的第一步。
營銷最簡單的目的，就是品牌方為消費者創(chuàng)造出他們想要的價值，并建立與維持關(guān)系，最終獲得回報。
這有點像是談戀愛：品牌方扮演著一個追求者的角色，在作為被追求者的消費者面前，要做的第一件事想必就是介紹自己，并體現(xiàn)出自己的優(yōu)點和與眾不同。
這一步，就是定位。
比如我們說到西貝，第一時間想到的，就是其“西北特色菜” +“購物中心”存在形式。
而這一切，是在西貝花費了近千萬，在特勞特和里斯兩家公司的操刀下，經(jīng)過三年時間去建立起來的。
而之后的品牌升級，則是由華與華公司接手，在過去西北民間菜的基礎(chǔ)上，打造“I?莜”超級符號、“閉著眼睛點，道道都好吃”超級語言、“紅白格子布” 等超級形象。
這些更換的目的是讓西貝升級為“西貝莜面村”，所有的改變都圍繞著品牌的定位進行，為品牌的定位而服務(wù)。
與之相反的，則是近期又新更換了logo的大娘水餃。
大娘水餃最初走的，是與老干媽類似的親民路線，logo也是個非常符合自身定位的老大娘形象。
▲大娘水餃早期的logo
但隨著大娘水餃被資本方收購，開始進行品牌重塑升級時，大娘水餃的定位就發(fā)生了嚴重的偏移。
原本憨厚可親的大娘水餃，偏偏要走時尚化、年輕化道路。
但除開logo的更換，大娘水餃整體的經(jīng)營方式卻并沒有太大的改變。
▲大娘水餃第二次變更logo
隨后就是長達六年“大娘變少婦”的詬病。
今年5月，大娘水餃再換logo，“大娘”轉(zhuǎn)過身的形象依舊沒有為大娘水餃帶來一大票粉絲。
▲大娘水餃第三次變更logo
而就在上個月，大娘水餃徹底拋棄了“大娘”形象，采用了目前市場上流行的字母簡約風(fēng)，作為新logo。
▲大娘水餃第四次變更logo
新logo看起來高級了不少，但水餃卻還是一成不變的水餃。
所謂的品牌升級，是定位與視覺形象以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等多方面的升級，單單更改其中的某一點，都是本末倒置。
2.不是改一下生菜的位置，就叫差異化創(chuàng)新
曾聽某餐飲老板說過一個段子，說墨西哥菜的創(chuàng)新很奇葩。
他們的廚師將漢堡中生菜和西紅柿的順序調(diào)換一下，就覺得自己又研究出了一款“新菜”。
其實最近肯德基在日本推出的新品“雙壁肉王堡”也有點這個意思，兩塊炸雞中間夾一塊培根，其實就是傳統(tǒng)漢堡的材料重組。
▲肯德基在日本推出的雙璧肉王堡
肯德基方面也沒有將其作為新品宣傳，而是明確指出是過去的人氣產(chǎn)品改良而來。
▲廣告詞：曾經(jīng)一度封印的雙壁肉王與其下屬，經(jīng)過悠久的時間，再次降臨王座。
不過為了推廣這款產(chǎn)品，肯德基特意制作了一款誠意滿滿的動畫宣傳廣告。給漢堡中的每一樣食材配上了擬人形象，以及中二的臺詞介紹。
▲肉堡
▲芝士
▲高溫炸制
▲配烤肉醬和芥末醬
▲限時產(chǎn)品，過了這村就沒這店了
雖然在產(chǎn)品上并沒有做到差異化，但其營銷方式上的差異也算得上十分亮眼。
事實上，很多國內(nèi)餐飲企業(yè)并不能正確理解到“差異化”到底該如何打造。
比如上文說到的肯德基雙璧肉王堡，為什么不以新品、或是其他品牌的對比產(chǎn)品做營銷點？
而是另辟蹊徑，通過廣告表現(xiàn)形式來突出差異化呢？
正是因為他們知道，漢堡不管怎么變，它都是漢堡，是別人研發(fā)過的“輪子”，而不是一種新的差異化產(chǎn)品。
本身就不存在差異化，以此為基礎(chǔ)的營銷，就是站不住腳的空中樓閣。
3.不是沒事找事，就能叫事件營銷的
曾經(jīng)有一段時間，網(wǎng)上很流行要求店家，在外賣盒上畫“小腦斧”、“小仙女”的行為。
后來被證實，這一套只是某外賣商家的營銷手段。
這也直接導(dǎo)致了許多外賣商家紛紛效仿，不管消費者有沒有要求，都在外賣單上畫起了各種簡筆畫。
類似的營銷手段還有：“要求多加蔥，店家直接放了一把蔥”；“要求多加辣椒，店家直接放了一盒辣椒”等等。
這種營銷手段實在不算高明，更有點沒事找事的感覺。不然為什么大家不記得第一個給顧客畫老虎的商家叫什么？
餐飲老板自以為高明有意思的營銷點子，卻沒有像想象中那樣引起刷屏，有時候還會被人直接戳穿是營銷，這就很尷尬了。
真正的事件營銷方案，離不開精準的市場調(diào)研、有目的地策劃、針對性地投放以及強有力的輿論引導(dǎo)。
比如之前大龍燚火鍋推出的“成都錦鯉”活動，之所以能取得成功，正是借了支付寶中國錦鯉的東風(fēng)，在精確投放給參與中國錦鯉抽獎的那群人；
同時抓住“中國錦鯉”只有一人的痛點，打出“錯過了中國錦鯉，你還可以當(dāng)成都錦鯉”的主題；
再根據(jù)成都的“網(wǎng)紅屬性”以及“美食屬性”將獎品定位與餐飲美食大禮包。
成功打造出這次合情合理，且具備差異化的抽獎活動，瞬間霸屏各大社交網(wǎng)絡(luò)。
事實上，就像文章開頭我們提到的，營銷的目的并不一定就是賣貨，而是為消費者提供價值，從而建立良好的信任關(guān)系。
在剛剛過去的天貓雙十一晚會上，馬云也曾說過，雙十一對天貓而言，并非只是單純的打折賣東西，而是為了感恩。
4.任何脫離產(chǎn)品的“騷操作”，都是耍流氓
這一點不用多說，死在沙灘上的前輩隨手可數(shù)。
雕爺牛腩、黃太吉、很高興遇見你......
營銷都是有時效性的，且營銷的目的永遠是落在產(chǎn)品上的，如果把一個品牌比作一個人，營銷是這個人的外表和談吐，而產(chǎn)品則代表著這個人的本質(zhì)。
脫離了產(chǎn)品本身，再有創(chuàng)意、有影響力的營銷，也只能是金玉其外敗絮其中。
巷子的深淺，并不能成為干預(yù)酒香不香的必要條件，
營銷是一種與消費者建立好感關(guān)系，從而獲得回報的思維過程，卻無法被作為以次充好的正當(dāng)理由。
你如何看待餐飲企業(yè)的營銷手法？
歡迎在評論區(qū)寫留言，與我們互動討論！
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)