很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
作者：錢洛瀅
“只要寫五星好評，就能免費獲得一杯咖啡。”不少習慣于差旅住漢庭的消費者發(fā)現(xiàn)，越來越多的漢庭、全季等華住集團旗下的快捷酒店大堂里，有了咖世家咖啡（Costa）的一席之地。退房時給個好評，就能免費喝上一杯。
新零售商業(yè)評論攝
無獨有偶，庫迪咖啡在今年5月也宣布會布局便利店、酒店、連鎖餐廳等業(yè)態(tài)；小城連鎖酒店品牌“尚客優(yōu)”則宣布，將推出以“尚客優(yōu)酒店+咖啡館大堂”形式的新品牌“尚客優(yōu)悅2.0”，構(gòu)建咖啡的消費新場景；希爾頓集團在近日也宣布與星巴克合作，打通兩者的會員體系，為住戶和消費者帶來更多生活化的會員權(quán)益……
看起來，酒店業(yè)態(tài)正積極地和咖啡業(yè)態(tài)合作。兩者都希望借此機會創(chuàng)造新的增長曲線。
早在2022年，Costa和華住就簽訂了戰(zhàn)略合作協(xié)議，只不過近兩年來，門店才慢慢鋪開，被消費者發(fā)現(xiàn)。
同樣是2022年，永璞咖啡和亞朵酒店進行了類似的合作，但到目前為止，僅開出了深圳的首店以及今年開設(shè)的合肥門店。
零售君發(fā)現(xiàn)，在酒店辟出一片大堂空間給咖啡品牌開設(shè)店中店，這一模式在便利店、連鎖餐飲業(yè)態(tài)中也開始變得常見。
例如，庫迪推出便捷店型“COTTI Express”，但它并不是第一家瞄準便利店的咖啡品牌。連鎖咖啡品牌Tims在去年5月已和中石化的易捷便利店“喜結(jié)連理”，開出了“易捷×Tims Express”融合店，占地面積僅為20平方米左右。
Tims Express，圖源小紅書@長頸鹿小姐
此外，Tims還與21世紀不動產(chǎn)、良品鋪子等品牌的線下門店進行了類似的合作。不過，有媒體去現(xiàn)場探店，發(fā)現(xiàn)平均20~30元價位的Tims咖啡，對司機師傅們來說還是有些高了。
而不少便利店本身就有自己的咖啡品牌，如全家的湃客咖啡，7-11的7咖啡，羅森的LC咖啡，等等，大多走的是與傳統(tǒng)咖啡店差異化的親民價格路線——這倒是符合庫迪的定位。
國金證券分析師龔軼之認為，一杯咖啡中生豆成本僅占4%左右，真正影響咖啡定價的因素主要為占比超25%的租金成本和近30%的人力相關(guān)成本（包括行政、勞動力、運營成本等）。這或許意味著，若咖啡品牌們與便利店、酒店等合作方的單店模型能跑通，將有望為它們節(jié)約超五成的成本。
從另一方面來看，這也是連鎖酒店傾向于同有著成熟供應鏈和管理體系的成熟連鎖咖啡品牌合作的原因。這顯然比自創(chuàng)一個咖啡品牌省事、省錢，而咖啡品牌也樂得抱緊連鎖酒店的大腿。
近兩年來，隨著旅游業(yè)的不斷增長，酒店行業(yè)活得滋潤。今年4月，錦江酒店發(fā)布2023年年報，營收達到146.49億元，同比增長29.53%，盈利水平相比2022年同期暴漲691.14%；華住集團2023年營收219億元、凈利潤41億元，實現(xiàn)疫情以來首度扭虧為盈；首旅酒店去年營收約77.92億元，凈利潤約7.95億元，同比扭虧為盈。
也因此，連鎖酒店們開新店的步伐也加快了。酒店之家驛鏡數(shù)據(jù)研究院發(fā)布的《2024中國酒店投資白皮書》顯示，2021~2023年，酒店新開業(yè)數(shù)量呈現(xiàn)出“先降低，再升高”的趨勢，特別是2023年，無論是新開業(yè)酒店數(shù)，還是新開業(yè)連鎖酒店數(shù)，均躍升至一個“新量級”。
圖源《2024中國酒店投資白皮書》
另一邊，茶咖行業(yè)的價格戰(zhàn)已經(jīng)打得太久，連瑞幸都頂不住——今年一季度，價格戰(zhàn)之下瑞幸咖啡運營利潤率同比大幅下滑18.2個百分點至7%。
而瑞幸之所以壓力山大，無疑是拜庫迪所賜——庫迪近一年開7000家店，可謂高歌猛進，想要追上瑞幸18000多家門店。
庫迪和美宜佳便利店的合作店鋪，圖源小紅書@狗在燃燒
然而，自去年末起，不斷有庫迪聯(lián)營商在小紅書等社交媒體上發(fā)帖稱，庫迪出現(xiàn)供應鏈問題、品牌現(xiàn)金流疑似出現(xiàn)危機，稱有很多庫迪聯(lián)營商正在撤離。不過，也有庫迪咖啡相關(guān)人士對信風等媒體“辟謠”，稱截至今年5月，庫迪咖啡的閉店率僅為2.6%。
窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，除了庫迪和瑞幸還在互相較勁著開店，其他咖啡品牌自今年以來都已經(jīng)明顯放緩了開店速度。對于咖啡品牌來說，開店只會變得越來越難。
也因此，搭上酒店、便利店等現(xiàn)成業(yè)態(tài)的“順風車”，變得順理成章——店中店的加盟門店標準以及加盟費用等門檻，都顯著降低了。
此外，和其他業(yè)態(tài)合作店中店形式，能幫助連鎖咖啡品牌更好地觸達此前不曾觸達的消費群體，進一步拓新或是喚回沉默的老用戶。
除了和線下的其他業(yè)態(tài)結(jié)合開店中店的形式，咖啡品牌和酒店的其他合作也已經(jīng)屢見不鮮。近日，希爾頓集團宣布，將和星巴克通過會員權(quán)益互通的形式進行合作，希望借這樣的合作提升會員用戶的價值感，嘗試將會員權(quán)益拓展到日常生活方式場景，然后破圈。
不過，零售君觀察發(fā)現(xiàn)，除了上述提到的開拓店中店的咖啡品牌，目前大多數(shù)酒店做咖啡的思路仍然停留在“聯(lián)名”思路上。
本質(zhì)上，酒店并不是真的要賣咖啡，而是希望通過和咖啡品牌的合作，合理利用大堂空間打造咖啡場景，服務一小部分有咖啡需求的用戶。然而，這些咖啡場景的收益基本只能與酒店客流量綁定、在客房收入上做加法。
但是，有喝咖啡習慣的用戶到底有多少？他們是否真的愿意喝酒店大堂里的咖啡？這些目前都還沒有太多市場數(shù)據(jù)來佐證，這套商業(yè)模式是否能夠真正跑通。
不過，在非一線城市開咖啡店的成本可能比想象中要高——在旅游時，零售君發(fā)現(xiàn)，像濟南、重慶、嘉興這樣的城市，路邊非連鎖品牌的咖啡店售賣的咖啡大約在25元以上一杯，性價比反而不如一線城市。
這主要是因為咖啡豆的供給端不像一線城市那樣卷生卷死，而當?shù)叵M者的飲咖習慣也尚未形成，供需兩端的不平衡，變相抬高了消費端的價格。
這也讓有著咖啡消費習慣的消費者更傾向于在旅游城市中尋找自己熟悉的連鎖咖啡品牌，確?？Х鹊钠焚|(zhì)——這些消費者，似乎就是連鎖咖啡品牌和酒店業(yè)態(tài)合作的目標群體。
餐寶典數(shù)據(jù)顯示，2023年，中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模突破1600億元，達到1623.5億元，增長較為明顯；預計到2025年，中國現(xiàn)制咖啡市場規(guī)模將突破2200億元，但已經(jīng)明顯呈下降趨勢，市場飽和之勢明顯。
圖源餐寶典
那么，咖啡品牌要從酒店住客、加油站司機、便利店消費者那里撈到的，注定只是一小部分存量市場份額。
不管怎么說，整個咖啡市場顯然要從野蠻擴張轉(zhuǎn)變?yōu)榧毸L流，增速放緩是必然。抱團取暖也好，摸著石頭過河也罷，無論是咖啡還是酒店，抑或更多線上線下聯(lián)動的品牌、業(yè)態(tài)們，都在努力地找尋著更多接觸消費者的途徑。
但在Manner潑咖啡粉事件之后，連鎖咖啡品牌們似乎還是更應該捫心自問，除了關(guān)心拓店的速度、門店的盈利能力外，什么才能更長遠地支撐公司健康地發(fā)展？若是和更多業(yè)態(tài)合作，除了在營業(yè)額上達成雙贏，它們又能為對方的消費者提供哪些價值感更高的服務？
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)