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創(chuàng)業(yè)史
20世紀(jì)80年代，洋快餐肯德基、麥當(dāng)勞開始進(jìn)入中國(guó)，國(guó)內(nèi)掀起了洋快餐熱潮，這讓當(dāng)時(shí)正在溫州做會(huì)計(jì)的華懷慶嗅到了商機(jī)，2001年，華懷慶和哥哥華懷余一起湊了八萬塊錢，在福 師范大學(xué)門口開了家店，賣起了洋快餐，取名華萊士。
一開始，華萊士模仿肯德基、麥當(dāng)勞的模式，將漢堡定價(jià)8-10塊，可樂定到4-5塊，同樣租下幾百平米的店面，連麥肯的兒童樂園也照搬過來，開業(yè)后門可羅雀，銷量平平，經(jīng)營(yíng)慘淡，同時(shí)德克士也開始進(jìn)駐二三線城市，華萊士的處境變得十分被動(dòng)。
華懷慶兄弟一番商量后，決定調(diào)低華萊士的價(jià)格，開始推出特價(jià)123（可樂1元，雞腿兩元和漢堡三元）的低價(jià)策略，門店立馬客流量暴漲。連續(xù)很多天，華萊士人氣紅火，顧客反饋很好，關(guān)鍵是能吃到這么便宜的洋快餐，對(duì)于口味等一些瑕疵，大家普遍是可以接受和理解的。
華氏兄弟突然參悟出了自己的經(jīng)營(yíng)策略---“超級(jí)性價(jià)比”，顧客花多少錢能買到什么相應(yīng)什么品質(zhì)的產(chǎn)品，心里是有個(gè)大致預(yù)期的，花80%的價(jià)格買模仿麥肯的產(chǎn)品，不值，花60%的價(jià)格買替代品，部分人還是會(huì)矯情一下，花50%甚至不到的價(jià)格，買替代品 ，用戶的心里預(yù)期一下子就突破了，感覺性價(jià)比夠了，值！
華萊士最初試探性定的123的價(jià)格，肯定是賠錢賺吆喝，肯定是賺不到錢，沒關(guān)系，思路對(duì)了就OK了，接下來就是緩慢的試探顧客的心里預(yù)期，過段時(shí)間，漢堡漲5毛，顧客沒反應(yīng)，雞腿再漲五毛，顧客還能接受，就這樣一點(diǎn)一點(diǎn)試探，毛利慢慢接近50%，開始有利潤(rùn)，顧客還能接受的時(shí)候，就找到了一個(gè)雙方都能達(dá)到共贏的甜蜜點(diǎn)，這個(gè)甜蜜點(diǎn)就叫超級(jí)性價(jià)比！
上軌道
找對(duì)了思路，華萊士賤賤走上了正軌，接下來的一波騷操作，直接把品牌定位給定精準(zhǔn)了。
1、避開肯德基麥當(dāng)勞的選址位置，走農(nóng)村包圍城市路線，主打三四線下沉市場(chǎng)。
2、避開商業(yè)綜合體，選位置首選價(jià)格便宜的社區(qū)，對(duì)于麥肯，你是綜合體，我就是便利店。
3、縮減餐廳面積，不開大店，只開100平米左右的小店，房租成本壓力降低。
4、 產(chǎn)品定價(jià)不能超過麥肯的一半，每天推出一款特價(jià)產(chǎn)品不賺錢，甚至賠錢，讓顧客能明顯感覺到撿便宜。
養(yǎng)成巨無霸
根據(jù)市場(chǎng)調(diào)研機(jī)構(gòu)IBIS WORID在2013年出具的一份報(bào)告顯示，華萊士以每天新開三家門店的速 飛速擴(kuò)張，2014年1月，華萊士全國(guó)門店達(dá)到4800家，2018年底突破1萬家，2021年6月突破1.8萬家。在1.8萬家門店中，近1.7萬家華萊士都上了外賣，在美團(tuán)發(fā)布的《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》中顯示，華萊士的外賣訂單量排名第一，超過了麥當(dāng)勞、肯德基、正新雞排。
華萊士在快餐界銷量領(lǐng)先，始終離不開低價(jià)和促銷，在外賣平臺(tái)上，華萊士常年打著36減20、3.54折起，8.8元鮮蝦堡，1.8元小雞腿等折扣。
低價(jià)的外表下，也充斥著各種關(guān)于華萊士食品質(zhì)量與安全的質(zhì)疑聲，盡管現(xiàn)在媒體曝光、工商查處、政府約談，問題不斷，但好像一點(diǎn)也沒影響華萊士奔跑的速度，計(jì)劃上市、做上游 供應(yīng)鏈、孵化新品牌、行業(yè)培訓(xùn)，依然是風(fēng)生水起，一個(gè)行業(yè)巨無霸已經(jīng)悄悄浮出水面。
合伙人制度，華萊士的核心商業(yè)機(jī)密
華萊士的成功，超級(jí)性價(jià)比是表象的商業(yè)邏輯，深度的核心機(jī)密是，在超低價(jià)的背后，有一整套低成本運(yùn)作模式支撐。
1、去中心化，在華萊士沒有所謂的龐大運(yùn)營(yíng)體系，運(yùn)營(yíng)成本低得超乎想象，總部華總的辦公室，就是一個(gè)大茶室，辦公室人員很少，每天談合作的天南海北的創(chuàng)業(yè)者們，在喝茶聊天的過程中達(dá)成合伙人意向，不用簽合同，靠的是信任。
2、公司不直接投資開所謂的直營(yíng)店，所有門店都是共和門店，大家一起合伙投資，合伙開店，不收加盟費(fèi)，沒有運(yùn)營(yíng)督導(dǎo)機(jī)制，合伙人甄選的就是有餐飲經(jīng)驗(yàn)、有創(chuàng)業(yè)精神、會(huì)運(yùn)營(yíng)管理的人群，要想賺錢，就得自己有能力把門店經(jīng)營(yíng)好，管理好，行業(yè)小白想開店，對(duì)不起，給多少錢都不接待。
3、一群志同道合的人約定好了開店，大家共同投資，按投資比例每月分紅，不用簽合同，建個(gè)合伙人微信群就完事兒，每天銷售額發(fā)到群里，每個(gè)月利潤(rùn)報(bào)表發(fā)到群里，賺到錢，當(dāng)月分紅。
4、賺到錢的合伙人，可以再開新店，自己負(fù)責(zé)選址、負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)及管理，公司提供標(biāo)準(zhǔn)、提供原料，提供思路，想賺更多錢，就得在公司的運(yùn)作模式下，自己努力做好，做好了還可以多開店，多賺錢，做不好的，自然淘汰。
5、店長(zhǎng)必須入股，不聘請(qǐng)店長(zhǎng)，只有自己是老板的店長(zhǎng)才會(huì)努力做好門店經(jīng)營(yíng)，才會(huì)有責(zé)任心，賺到錢的店長(zhǎng)才會(huì)更信任品牌，才會(huì)主動(dòng)投資開新店，品牌裂變模式才能形成。
6、選址人員必須參股，只有對(duì)自己的利益掛鉤，選位置才會(huì)慎重，才能提升開店成功率。
華萊士摸索出了一整套合作方案，環(huán)環(huán)相扣，邏輯縝密，充分考慮到了人性的特質(zhì)，調(diào)動(dòng)了合伙人的積極性，減少了總部的運(yùn)營(yíng)成本，門店可以自己裂變，店越多，總部在供應(yīng)鏈就越有議價(jià)權(quán)，集采優(yōu)勢(shì)就能進(jìn)一步顯現(xiàn)，利潤(rùn)就像雪球，越滾越大。
寫在最后
華萊士盡管有很多問題，但是，他的成功也算是教科書般的存在，我們可以學(xué)習(xí)借鑒的是它成長(zhǎng)背后的思維邏輯，是這一代創(chuàng)業(yè)者學(xué)習(xí)、探索、思考的精神，是這一代成功者對(duì)人性、對(duì)自然規(guī)律的把握。
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我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)