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咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
作者 徐松 投稿
前 言
兩天前接到集團董事長的電話，讓我深度參與集團下屬一商業(yè)建筑改造工程項目中有關(guān)電氣系統(tǒng)及通風(fēng)空調(diào)系統(tǒng)的設(shè)計中并結(jié)合實際情況在滿足現(xiàn)有條件的基礎(chǔ)上實現(xiàn)“單位造價的意義”，這個我想你懂得。
老生常談的話，時間緊任務(wù)重抓緊出方案，接到命令之后我便以“迅雷不及掩耳盜鈴之勢”到項目上與同仁們一起“促膝長談”，與廠家們遠程溝通，現(xiàn)場勘探，收集資料，整理反饋的問題。
系統(tǒng)的目標(biāo)決定了系統(tǒng)的組織，而組織是目標(biāo)能否實現(xiàn)的決定性因素，這是組織論的一個重要結(jié)論，之前做PM還沒這體會，現(xiàn)在深感他是如此的重要，每個項目可能都有這樣的問題，噓！不多說了……
言歸正傳，收集完項目現(xiàn)場各種信息后，發(fā)現(xiàn)問題的爭論在于：餐飲商鋪的用電負(fù)荷，原先有3條電纜可根據(jù)“設(shè)計”的要求需要額外增加一條180平方的電纜（納尼？那造價的意義呢？不花錢嗎？）。
在這里我不得不吐槽一下這個掙外快的“設(shè)計”，本人雖不是設(shè)計出身，但是在做PM的時候，作為項目經(jīng)理的我對前公司里的設(shè)計人員很是尊重，尤其是在做一個大型的商業(yè)綜合體（含萬豪五星級酒店）的PM過程中，設(shè)計人員嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實的工作態(tài)度讓我很敬佩。公司的設(shè)計經(jīng)理我稱他為劉哥，此人做事低調(diào)、嚴(yán)謹(jǐn)務(wù)實、浩然正氣，在這么一個類似三邊工程的大項目中，我從他身上學(xué)到了很多。
我猜也許我們這個小商業(yè)項目請的并不是設(shè)計院的人，是設(shè)計媛人吧，但是不管怎樣我認(rèn)為作為一名拿業(yè)主設(shè)計費接活的所謂設(shè)計師，一定是要從業(yè)主的實際需求出發(fā)，一定要以嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臄?shù)據(jù)標(biāo)準(zhǔn)為支撐，不求龍湖標(biāo)準(zhǔn)，但求不“糊籠”，只有這樣才能“口留香”稱得上設(shè)計二字，圈子不大，名聲要緊。（個例請不要對號入座）
背著一大筐的問題后我就開始查資料查規(guī)范近20個規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)、圖集逐一過了一遍，一查才發(fā)現(xiàn)針對商業(yè)綜合體中餐飲業(yè)態(tài)負(fù)荷密度參考數(shù)據(jù)很匱乏，開發(fā)商設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)不統(tǒng)一，而餐飲業(yè)態(tài)業(yè)主在招商簽約時經(jīng)常提過高要求，造成載流導(dǎo)線、保護開關(guān)、變壓器容量過大等一系列的浪費，同時相關(guān)參考資料和數(shù)據(jù)少且相對老舊。
在“二舅”的激勵下，于是“下定決心，不怕犧牲，排除萬難，去爭取勝利”，“二舅”抄在筆記本上的這句話，讓我充分感受到了格言的力量。
于是我便繼續(xù)擴大范圍去查找資料，熬到凌晨2點基本成型，通過對已運行的商業(yè)綜合體餐飲業(yè)態(tài)負(fù)荷密度進行數(shù)據(jù)調(diào)查并進行分析，歸納和總結(jié)，最終判定商業(yè)綜合體中餐飲業(yè)態(tài)容量合理取值范圍，從而進一步解決了我們項目所“糾結(jié)”的問題。
再小項目也是“五臟俱全”，只要本著學(xué)習(xí)的態(tài)度，以問題為導(dǎo)向，以規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)為依據(jù)，以數(shù)據(jù)為支撐，結(jié)合實際情況出發(fā)，都能完成老板所交代的任務(wù)，得以實現(xiàn)“造價的意義”。
生活，需要追求；夢想，需要堅持；工作，需要努力。
學(xué)習(xí)帶來的快樂在于分享，因此我把總結(jié)的分析報告分享給大家，同時也希望大家對其中的觀點不合理之處進行批評和指正，謝謝！部分?jǐn)?shù)據(jù)來源于網(wǎng)絡(luò)。
工程名稱:XXX工程
建設(shè)地點:青島市xxxx
建筑規(guī)模: 本項目為現(xiàn)狀建筑改造工程,總建筑面積8000m2，其中一層改造面積780m2，公共區(qū)域面積200m2，衛(wèi)生間面積25m2，一層以上不在本方案中涉及。
建筑功能:商場、餐飲、酒店
一層現(xiàn)有供電線路3條，所對應(yīng)線路負(fù)荷如下表：
建筑電氣系統(tǒng)目前在方案設(shè)計階段，通常按指標(biāo)法來計算整個項目的用電負(fù)荷，在施工圖階段，很多項目包括末端也是按照面積指標(biāo)法來計算的。常見建筑的用電指標(biāo)和變壓器指標(biāo)，用電指標(biāo)上限可以用來估算末端計算負(fù)荷，變壓器指標(biāo)可以直接用來估算項目總的計算容量，而且不需要再考慮各種系數(shù)和負(fù)載率等。如下圖：
餐飲業(yè)態(tài)是指為滿足不同目標(biāo)市場的飲食消費需求而形成的不同經(jīng)營形態(tài)。餐飲業(yè)態(tài)的廚房設(shè)備大致可分為灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機械類設(shè)備和制冷保溫設(shè)備5大類，這5類設(shè)備中，大多數(shù)都屬于電氣負(fù)荷。在餐飲業(yè)態(tài)用電容量確定的過程中，一般還會根據(jù)其灶具設(shè)備的不同，分為有氣餐飲（天然氣灶或液化氣灶）和無氣餐飲（電磁灶具），進一步區(qū)別化考慮。
a. 相關(guān)參考資料和數(shù)據(jù)少且相對老舊，與當(dāng)前的商業(yè)綜合體偏差較大。不能夠全面反映目前商業(yè)綜合體中餐飲業(yè)態(tài)空間比例上升的趨勢。
b. 餐飲業(yè)態(tài)業(yè)主在招商簽約時經(jīng)常提過高要求，造成載流導(dǎo)線、 保護開關(guān)、變壓器容量過大等一系列的浪費。
c. 餐飲業(yè)態(tài)業(yè)主在招商簽約時要求的負(fù)荷密度不僅超過設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)值，而且超標(biāo)店鋪數(shù)量占比較大，其中有氣餐飲超過設(shè)計值的店鋪數(shù)量的店鋪數(shù)量在3個項目中都超過了50%，如圖4所示，在項目2中更是高達86%.
數(shù)據(jù)來源[1]
目前商業(yè)綜合體中餐飲業(yè)態(tài)電氣設(shè)計流程在方案的前期設(shè)計時， 用電數(shù)據(jù)來自開發(fā)公司自己的要求，而且不同的開發(fā)公司數(shù)據(jù)不統(tǒng)一， 要求也各不相同，具體見表1。
數(shù)據(jù)來源[2]
從表1中可以看出：
①大多數(shù)公司根據(jù)餐飲不同類別作了相應(yīng)的分類處理，同時也對不同類別餐飲業(yè)態(tài)的負(fù)荷密度作了一定的區(qū)分。
②同一餐飲類別(如無燃?xì)獠惋?，不同公司的負(fù)荷密度差別很大，最高取值為500W/m2，最低取250W/m2，相差1倍之多。
③同一公司（如公司3），在不同地區(qū)的負(fù)荷密度參考標(biāo)準(zhǔn)不同，在地區(qū)1只分非廚房區(qū)40W/m2，廚房區(qū)500W/m2；而在地區(qū)2，負(fù)荷密度的取值就十分細(xì)化，不僅根據(jù)餐飲的類別規(guī)定不同的負(fù)荷密度， 對有燃?xì)獾牟惋嫺歉鶕?jù)其不同的面積規(guī)定了不同的取值標(biāo)準(zhǔn)。
數(shù)據(jù)來源[3]
4.4.2 其他城市餐飲業(yè)態(tài)實際調(diào)研結(jié)果
數(shù)據(jù)來源[4]
數(shù)據(jù)來源[5]
4.5 地產(chǎn)開發(fā)商對餐飲業(yè)態(tài)用電的基本建造標(biāo)準(zhǔn)4.5.1 銀盛泰商鋪配電條件
數(shù)據(jù)來源[6]
4.5.2 其他地產(chǎn)開發(fā)商對餐飲業(yè)態(tài)用電的建造標(biāo)準(zhǔn)
數(shù)據(jù)來源[7]
針對XXX項目我們從以下幾點考慮：
① 避免入駐商戶要求的用電容量＜項目預(yù)留的用電容量，方案過度設(shè)計，造成一定量的浪費；
② 避免入駐商戶要求的用電容量＞項目預(yù)留的用電容量，需要原有供配電方案和變壓器容量進行重新設(shè)計和配置，造成極大的人力、 物力、財力以及時間上的浪費。
因此XXX項目中達到入駐商戶要求的用電容量≈項目預(yù)留的用電容量，為合理方案。
XXX項目目前餐飲商鋪面積均小于200平米且為無氣餐飲業(yè)態(tài)，結(jié)合以上數(shù)據(jù)分析，建議餐飲負(fù)荷密度指標(biāo)為350-500w/m2之間，其他非餐飲商鋪負(fù)荷密度為85w/m2，公區(qū)照明負(fù)荷為8w/m2，衛(wèi)生間為5w/m2。
具體分配及統(tǒng)計如下表：
a) 此設(shè)計說明為一次機電設(shè)計，二次機電設(shè)計回路均由商戶自行設(shè)計且負(fù)荷不能超過圖表中規(guī)定的負(fù)荷要求，特殊情況可留有余量但不能超過主干電纜承載的最大負(fù)荷，空調(diào)室外機負(fù)荷及接線不在此范圍內(nèi)，消防及應(yīng)急照明不在此范圍內(nèi)。
b) 原設(shè)計中配電箱位置與現(xiàn)場位置不符合，請與XX 工確認(rèn)具體位置。
c) 所有商鋪只在主電纜配電箱處預(yù)留接駁點，商戶自行接線至對應(yīng)的配電箱。
d) 排煙風(fēng)機若取自樓頂配電箱可從此表中扣減排煙風(fēng)機負(fù)荷。
e) 若有其它疑問請與書面文字形式提出答疑。
作者簡介
徐松 國家注冊建造師、信息系統(tǒng)集成項目管理工程師
[1][2][3]餐飲業(yè)態(tài)負(fù)荷密度取值范圍研究: 李凱（南京金宸建筑設(shè)計有限公司）周玉娟（江蘇開放大學(xué)）
[4][6][7]數(shù)據(jù)來源: 互聯(lián)網(wǎng)公開資料，僅供參考
[5]公眾號: 老周聊物業(yè)
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1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)