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7月連鎖咖啡開1221店,這些新趨勢(shì)值得注意
2023-08-11 11:01:42

出品/壹覽商業(yè)

作者/胡杰斌

編輯/薛向

開店數(shù)量減少,連鎖咖啡行業(yè)開始卷向新方向。

7月大暑來(lái)臨,連鎖咖啡品牌們放緩了開店的腳步。7月以來(lái)壹覽商業(yè)統(tǒng)計(jì)的21家連鎖咖啡品牌新開店與上月相比減少613家,環(huán)比減少33.4%。

1、行業(yè)整體情況

從整體開店數(shù)量看:2023年7月份,國(guó)內(nèi)21家連鎖咖啡品牌一共新開門店1221家?,F(xiàn)存門店一共32729家。

從新店開業(yè)情況看:庫(kù)迪咖啡依舊延續(xù)了6月的勢(shì)頭穩(wěn)居7月新開店榜首,然而除去庫(kù)迪咖啡以外,上月開店多的咖啡品牌都減少了7月開店的數(shù)量。前不久達(dá)成萬(wàn)店數(shù)量的瑞幸咖啡在本月大幅減少開店數(shù)量,7月新增門店數(shù)量?jī)H有51家,與上月相比同比減少91%。上月開店速度第三的幸運(yùn)咖7月上升至第二位,但開店數(shù)量較少上月有所減少,7月新開店數(shù)為61家。

值得注意的是,與開店數(shù)量強(qiáng)烈變化的瑞幸咖啡、庫(kù)迪咖啡不同,精品咖啡品牌開店數(shù)量都保持在一個(gè)穩(wěn)定增長(zhǎng)速度。如Manner咖啡、皮爺咖啡這類咖啡品牌開店速率相對(duì)穩(wěn)定,Manner 咖啡7月新開店29家與上月相比雖然增加了3家,但是三個(gè)月每月的開店數(shù)量都維持在,26-33之間,保持了一個(gè)穩(wěn)定的增量趨勢(shì)。

從連鎖咖啡門店現(xiàn)存數(shù)量來(lái)看:目前咖啡品牌門店數(shù)量排名較上月沒(méi)有太大變化,門店數(shù)量排名前三的依舊是瑞幸(10245家)、星巴克(7319家)、庫(kù)迪(5000家)。

2、行業(yè)新動(dòng)態(tài)

瑞幸正式登頂國(guó)內(nèi)連鎖咖啡市場(chǎng)

北京時(shí)間8月1日晚間,瑞幸咖啡發(fā)布了2023年第二季度財(cái)報(bào)。財(cái)報(bào)顯示,第二季度總營(yíng)收折合8.55億美元,首次在營(yíng)收上實(shí)現(xiàn)對(duì)星巴克中國(guó)(8.22億美元)的反超。自此瑞幸咖啡不僅成為了國(guó)內(nèi)咖啡品牌中門店數(shù)量最多的咖啡品牌,也成為了目前單季度營(yíng)收最高的咖啡品牌,成功登頂國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)。

同時(shí),瑞幸咖啡董事長(zhǎng)兼CEO郭銘一在公司電話會(huì)議上表示瑞幸9.9元活動(dòng)至少將持續(xù)兩年。

庫(kù)迪咖啡華東供應(yīng)鏈揭牌

7月16日,庫(kù)迪咖啡華東供應(yīng)鏈基地在安徽當(dāng)涂揭牌。據(jù)悉,當(dāng)涂供應(yīng)鏈基地是庫(kù)迪咖啡全球首個(gè)供應(yīng)鏈基地,投入資金達(dá)2億美元,預(yù)計(jì)今年下半年即將全面投產(chǎn),年產(chǎn)能將達(dá)到4.5萬(wàn)噸。

皮爺咖啡推出定制咖啡豆服務(wù)

據(jù)咖門報(bào)道,用戶在皮爺咖啡小程序中購(gòu)買咖啡豆可以自主選擇工廠、烘焙日期甚至定制外包裝。據(jù)了解當(dāng)用戶成為皮爺咖啡的會(huì)員后,用戶可以根據(jù)自身的會(huì)員等級(jí)來(lái)選擇相應(yīng)的服務(wù)。會(huì)員等級(jí)一共分為V1-V6六個(gè)級(jí)別,V1-V6級(jí)別會(huì)員均可享受咖啡豆定期送達(dá)服務(wù),V3-V6級(jí)別會(huì)員可以按照烘焙日期挑選咖啡豆或掛耳咖啡,V4-V6級(jí)別會(huì)員可以定制咖啡豆外包裝并可享受專屬禮盒服務(wù)。

低咖咖啡產(chǎn)品成為行業(yè)新趨勢(shì)

據(jù)了解,今年5月在Tims咖啡官宣旗下咖啡飲品可選擇低咖啡因咖啡豆后,越來(lái)越多的咖啡品牌開始推出自家的低咖咖啡產(chǎn)品。永璞咖啡推出了低咖啡因新品“自然系列脫因意式咖啡液”,星巴克也在6月上線了新品星巴克Pink Drink/粉粉生咖”。

一塊小宇宙、比星咖啡等4家連鎖咖啡品牌獲融資

公開資料顯示,咖啡品牌一塊小宇宙、比星咖啡、.jpg咖啡、熊爪咖啡7月均獲融資,其中一塊小宇宙、比星咖啡融資規(guī)模達(dá)千萬(wàn)級(jí)。

咖啡品牌一塊小宇宙成立于2021年,其產(chǎn)品立體成型凍干“咖啡塊”為業(yè)內(nèi)首創(chuàng),品牌定位為為咖啡愛(ài)好者提供更高品質(zhì)的便攜速溶咖啡。此次融資輪次為天使輪,融資金額為數(shù)千萬(wàn)人民幣,投資機(jī)構(gòu)為紅點(diǎn)中國(guó),藍(lán)馳創(chuàng)投。

比星咖啡2022年成立,產(chǎn)品主打意式咖啡以及咖啡特調(diào)飲品,經(jīng)營(yíng)模式為直營(yíng)和特許加盟管理結(jié)合的模式。產(chǎn)品定價(jià)為15-20元,門店日銷量為200—300杯,平均客單件為30元。此次投資輪次為天使輪,投資方為順為資本。

熊爪咖啡成立于2020年,門店因給聽(tīng)障人士提供服務(wù)在網(wǎng)絡(luò)走紅,門店主要分布在上海,產(chǎn)品以經(jīng)典特調(diào)茶飲為主,現(xiàn)有門店十多家。

.jpg咖啡是此次融資中最早成立的連鎖咖啡品牌,2017年成立,現(xiàn)在廣州擁有20多家門店,現(xiàn)有特調(diào)咖啡、常規(guī)咖啡等十多種產(chǎn)品。

3、新趨勢(shì)

連鎖咖啡品牌聚焦多樣化產(chǎn)品

在上月門店擴(kuò)張競(jìng)爭(zhēng)激烈的連鎖咖啡品牌們,最近將競(jìng)爭(zhēng)方向轉(zhuǎn)向產(chǎn)品種類。

首先是低咖咖啡,低咖咖啡又名輕咖啡,是指采用脫咖啡因技術(shù)處理后的咖啡豆所生產(chǎn)的產(chǎn)品。

雖然中國(guó)連鎖咖啡市場(chǎng)規(guī)模正在不斷擴(kuò)大,但消費(fèi)者中也會(huì)有因咖啡因的含量問(wèn)題無(wú)法享用咖啡的群體,輕咖啡便是為此類群體服務(wù)。星巴克是最早生產(chǎn)相關(guān)產(chǎn)品的品牌,也是最早稱低咖咖啡為輕咖啡的品牌,星巴克的輕咖為生咖系列。

除此之外Tims咖啡也推出了輕咖啡產(chǎn)品,主要針對(duì)拿鐵等普通產(chǎn)品,用戶可選用低咖啡咖啡豆來(lái)制作咖啡,價(jià)格和普通咖啡相比沒(méi)有變化。

其次是即飲咖啡.壹覽商業(yè)發(fā)現(xiàn)今年上半年,眾多品牌紛紛推出自家的即飲咖啡產(chǎn)品。2023年6月20日Tims天好咖啡與OATLY達(dá)成合作推出即飲燕麥咖啡產(chǎn)品。Peet’s皮爺咖啡與Blue Bottle咖啡也紛紛推出了自家的即飲咖啡。

總體來(lái)看,連鎖咖啡行業(yè)的上月的開店熱潮并未延續(xù)下來(lái),除了庫(kù)迪咖啡以外大多數(shù)連鎖咖啡品牌開始了逐步擴(kuò)張,穩(wěn)步發(fā)展的開店策略,與此同時(shí)隨著咖啡市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品的種類會(huì)有更多需求,由此連鎖咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)要求品牌產(chǎn)品需要時(shí)刻更新。

隨著瑞幸咖啡登頂國(guó)內(nèi)連鎖咖啡市場(chǎng),剩下的品牌將會(huì)逐漸形成品牌梯隊(duì),如何讓消費(fèi)者在多如牛毛的連鎖咖啡品牌中選擇自己,這一點(diǎn)將成為未來(lái)連鎖咖啡品牌發(fā)展的重要方向。

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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī),對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息,主要表現(xiàn)為:
    1)反對(duì)憲法所確定的基本原則;
    2)危害國(guó)家安全,泄露國(guó)家秘密,顛覆國(guó)家政權(quán),破壞國(guó)家統(tǒng)一,損害國(guó)家榮譽(yù)和利益;
    3)侮辱、濫用英烈形象,歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神,以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù);
    4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng);
    5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視,破壞民族團(tuán)結(jié);
    6)破壞國(guó)家宗教政策,宣揚(yáng)邪教和封建迷信;
    7)散布謠言,擾亂社會(huì)秩序,破壞社會(huì)穩(wěn)定;
    8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序;
    10)侮辱或者誹謗他人,侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益;
    11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式,對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容;


2. 不友善:不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為:
    1)輕蔑:貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果;
    2)誹謗:捏造、散布虛假事實(shí),損害他人名譽(yù);
    3)嘲諷:以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述,以此來(lái)激怒他人;
    4)挑釁:以不友好的方式激怒他人,意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng),蓄意制造事端;
    5)羞辱:貶低他人的能力、行為、生理或身份特征,讓對(duì)方難堪;
    6)謾罵:以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià);
    7)歧視:煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等,針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊;
    8)威脅:許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志;


3. 發(fā)布垃圾廣告信息:以推廣曝光為目的,發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容,或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為:
    1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式:
    2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容;
    3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容;
    4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容,如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等,誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
    5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光;
    6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng),發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
    7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容,如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷;
    8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。


4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
    1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
    3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
    4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
    5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
    6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
    7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。


5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br />    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)

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