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提前數(shù)月，杏花樓、新雅、沈大成等上海老字號企業(yè)已經(jīng)將自己的月餅產(chǎn)品出口到美國、加拿大、澳大利亞、日本等地。“杏花樓月餅在海外的消費者主要是旅居當(dāng)?shù)氐娜A人，他們對豆沙、蓮蓉、椰蓉和五仁等傳統(tǒng)口味情有獨鐘，特別是玫瑰豆沙月餅，特別暢銷?！?/p>
隨著中秋佳節(jié)的臨近，月餅已經(jīng)成為當(dāng)季熱銷的點心。而在海外市場，一枚香甜綿軟的月餅不僅是時令美味，更是一種家鄉(xiāng)味道和“中國符號”。
提前數(shù)月，杏花樓、新雅、沈大成等上海老字號企業(yè)已經(jīng)將自己的月餅產(chǎn)品出口到美國、加拿大、澳大利亞、日本等地。而隨著“走出去”的步伐越邁越大，青團、八寶飯、燒麥等海派味道也成為了當(dāng)?shù)爻械某ｑv產(chǎn)品，一解海外華人的鄉(xiāng)愁。
中秋月餅熱銷海外多個市場
“從今年6月底開始，我們已經(jīng)陸續(xù)出口了三批月餅，送到美國、澳大利亞和日本市場，預(yù)計今年的總體出口量會大大超過去年?！鄙虾Ｐ踊鞘称酚邢薰緩S長徐剛告訴海岸君，經(jīng)典的“四大金剛”最受歡迎?！靶踊窃嘛炘诤Ｍ獾南M者主要是旅居當(dāng)?shù)氐娜A人，他們對豆沙、蓮蓉、椰蓉和五仁等傳統(tǒng)口味情有獨鐘，特別是玫瑰豆沙月餅，特別暢銷?！?/span>
杏花樓玫瑰豆沙月餅受到海外市場青睞
百年杏花樓的首次出口，是在2018年。2017年的中秋節(jié)前夕，杏花樓收到一封美國華僑組織發(fā)來的求購函，想要購買杏花樓的月餅。信中寫到小時候他們居住在上海，到了美國幾十年，年紀漸長，思鄉(xiāng)之情愈重，但卻買不到小時候吃過的杏花樓月餅。經(jīng)過一番努力，對接上美國的經(jīng)銷商，第二年，杏花樓月餅就遠渡重洋，進入當(dāng)?shù)仉娚?、超市等渠道?/span>
2018年杏花樓月餅首次出口
今年海外市場對月餅的需求更大了。早在數(shù)月前，杏花樓就接到多張訂單，已經(jīng)出口了盒裝月餅2萬多盒，單只獨立包裝月餅30多萬只。其中，盒裝月餅較2022年上漲了100%多，單只月餅較2022年上漲了近24倍?！懊绹慕?jīng)銷商陸續(xù)加了三張訂單，因為去年有些消費者沒有買到杏花樓月餅，今年就特別渴望家鄉(xiāng)的味道?！毙靹傉f，上海海關(guān)也加快了通關(guān)放行速度，由原來2到3天才能通關(guān)，變?yōu)榱水?dāng)天申報當(dāng)天就能通關(guān)的最高效率。
“入鄉(xiāng)隨俗”嘗試本土化
不僅是節(jié)令性的月餅。隨著全球貿(mào)易的發(fā)展，還有更多的海派味道走出國門，成為陪伴海外消費者的日常美味。
“目前沈大成商品已經(jīng)出口到澳大利亞、美國、新西蘭、加拿大等地，糕點中的青團、牛奶團、八寶飯和速凍點心食品中的燒賣等較為暢銷。”沈大成市場部經(jīng)理姚曾瑩告訴海岸君，自2019年開始，沈大成每年都有3次大批量出口，為多國市場提供清明季的青團、中秋季的月餅和新春季的糕點小吃，比方說桂花糖年糕、條頭糕、黑米米糕等等。
沈大成出口海外市場的糕點產(chǎn)品
沈大成條頭糕
“相較于國內(nèi)市場的口味迭代升級，海外市場的消費者更青睞經(jīng)典口味和經(jīng)典包裝，明顯更‘清淡’、更‘保守’?！彼f，以沈大成當(dāng)家招牌之一的青團為例，在國內(nèi)市場，除了經(jīng)典的豆沙口味外，我們還會響應(yīng)消費需求，推出如蛋黃肉松青團、奶油乳酪青團等一系列求新求變的口味，但在國外市場，經(jīng)典的豆沙青團才是出口主力軍，因此在海外市場拓展方面，我們會將眼光聚焦于經(jīng)典產(chǎn)品線的輸出上，同時也會針對不同的市場進行一些本土化的嘗試，以期“入鄉(xiāng)隨俗”。
沈大成和新西蘭品牌安佳的聯(lián)動就是最好的例子之一。在進入新西蘭市場之前，沈大成和安佳聯(lián)動打造了一系列“中點西芯”產(chǎn)品。以抹茶牛奶青團為例，其外皮采用了傳統(tǒng)青團的制作工藝，而內(nèi)餡則融入安佳奶油，創(chuàng)新嘗試受到了海外市場的追捧，如今已成為海外各大商超的常青產(chǎn)品。不僅是口味，姚曾瑩說，出口海外的商品還要依據(jù)不同國家的食品安全標準做出變化，也要通過前沿技術(shù)對產(chǎn)品的保質(zhì)期進行適度延長，全程冷鏈運輸也能為產(chǎn)品出口進程持續(xù)“加碼”。
用海派味道展現(xiàn)中國文化
“想家的時候，我會去亞超買冷凍的粢飯糕、油條，還有燒麥，給自己做一頓上海味道的早飯?！痹诿绹魧W(xué)的小張同學(xué)說，看著超市貨柜上、冷柜里出現(xiàn)熟悉的上海老字號，心里暖暖的。而有了這些快手點心，也讓他能夠“投喂”異國好友，來一波“反向安利”。
“對于眾多在異國他鄉(xiāng)打拼的華人而言，一口來自家鄉(xiāng)的美食不僅是口腹之欲的滿足，更是一份情感上的慰藉。”創(chuàng)建于光緒元年的沈大成，至今已有140余年歷史，如何將糕團點心進一步打造成情感和文化的符號，打造為來自中國的文化名片，是老字號一直在思考的問題。而探索海外市場，加速“走出去”，已經(jīng)提上了議程。
姚曾瑩表示，除了現(xiàn)有的海外市場外，也將于近年探索更多的消費市場，如新加坡、馬來西亞、日本等國家，讓更多的海外華僑、國際友人品嘗這份包含心意的上海禮物。而杏花樓也在籌謀，銷售渠道和品牌影響力從原來的華東六省一市，拓展到如今的全國市場后，今后也要向海外市場推出更多的常規(guī)產(chǎn)品，在中秋月餅之外，讓更豐富的烘烤類點心“走出去”。
業(yè)內(nèi)人士表示，上海老字號的積極“出?！?，拓展的不僅是市場，更是創(chuàng)新驅(qū)動的高質(zhì)量發(fā)展，也是文化自信的生動體現(xiàn)。建議老字號要積極借助當(dāng)?shù)氐摹皟S力量”，積極地和當(dāng)?shù)匚幕诤?，把“老字號”更好融入?dāng)?shù)氐南M者和市場，讓全球消費者有機會、有渠道去體驗中國的文化、中國的產(chǎn)品。
金海岸工作室
作 者 | 張鈺蕓
圖 片| 采訪對象提供
編 輯 | 陸佳慧
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
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