很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
來源 | 運營研究社
作者 | 張帆
編輯 | 陳維賢
設(shè)計 | 蝶哥
最近運營社發(fā)現(xiàn)，抖音有個教授“因吃飯?zhí)J真”而突然走紅，近半個月新漲了 120 多萬粉絲。
這位教授名叫張良仁，他是南京大學歷史學院的教授，博士生導師，也是一位抖音美食探店博主。
至今他從事考古及教學 36 年，學識淵博，卻靠美食探店意外走紅，深受年輕人追捧。近期其粉絲數(shù)量從 48 萬增長至 170 萬，兩周漲粉過百萬，也被戲稱為抖音探店界的“新晉頂流”。
較其他探店博主，@張良仁教授 有什么不同？單月漲粉 100+ 萬，這位考古系教授有何漲粉訣竅？
探尋美食的同時給粉絲講解食物背后的歷史，這是 @張良仁教授 的“獨門絕技”。
國人最早擼的串，出現(xiàn)在寧夏中衛(wèi)的長樂漢墓；
很多網(wǎng)友感嘆，“看張教授的探店視頻真的能漲知識”。
在他的視頻中，張教授走進一家家小店。一邊品嘗充滿煙火氣的民間美食，一邊娓娓道來美食背后的歷史文化故事。
張教授在抖音的個性簽名：“不會考古的美食博主不是好教授”
路邊蒼蠅館子里的一碗小籠湯包，他能品出數(shù)千年的歷史文化；去美國探店中餐廳，他會聊中餐在美國的發(fā)展史；拍雞爪視頻時，他會科普古代的君王也很難實現(xiàn)“雞爪自由”……
網(wǎng)友們將其稱為最有歷史底蘊和知識含量的探店博主。他的視頻作品也被粉絲形容為“更適合中國寶寶的《孤獨的美食家》”。
據(jù)了解，張良仁教授今年 55 歲，從事考古研究與教學 36 年。一位歷史學院的教授，為何突發(fā)奇想成為探店博主呢？
張良仁說，他想通過探尋古往今來的飲食故事，帶大家用味蕾去感受歷史，讓知識“飛入尋常百姓家”。美食只是第一次嘗試，今后還會有故事、文物、旅游等其他“考古+”內(nèi)容的呈現(xiàn)。
事實上，這些看起來有點“另類”的探店內(nèi)容在抖音非常受歡迎。
從 2023 年 8 月入駐抖音至今，張良仁教授發(fā)布了一百多條短視頻，探訪過 80 多個寶藏小店。最近一個月，張良仁教授迎來漲粉高峰。粉絲數(shù)量從 2 月底的 48 萬飆升至 170 萬，半個月漲粉 120 多萬。
運營社還發(fā)現(xiàn)，粉絲們對張教授的喜愛還在持續(xù)發(fā)酵，甚至已經(jīng)開始破圈。不久前，張良仁教授探店的故事開始被央視和各大媒體紛紛報道。并且他本人還受邀登上了央視熱門節(jié)目《三餐四季》、江蘇衛(wèi)視元宵晚會。此外，他還成為了江蘇省高考模擬試卷作文素材。越來越多的人被張教授“圈粉”。
@張良仁教授 的走紅看似突然，但也很符合內(nèi)容漲粉的基本邏輯。
首先，張教授的內(nèi)容新穎別致。在其他探店博主“內(nèi)卷”美食時，他靠歷史知識和文化底蘊取勝。
在此基礎(chǔ)上，張教授也很會整花活，常常把游戲、熱梗等年輕人喜歡的事物融入視頻中。比如探店旋轉(zhuǎn)小火鍋時，他就把科普變成游戲。他像抽盲盒一樣選即將下入火鍋的食材，吃到哪種食材就科普相關(guān)知識：
油條背后“炸秦檜”的傳說；豆腐在陸游的詩中被稱為“犁祁”；《本草綱目》不僅帶紅了劉畊宏，還記錄了腐竹的做法；方便面不是日本人的專利，而是清代書法家伊秉授在母親的壽宴上不小心把雞蛋面倒進了油鍋，陰差陽錯“發(fā)明”的……
最終，這條“旋轉(zhuǎn)小火鍋”探店視頻大受好評，獲得了粉絲近 10 萬點贊。評論區(qū)里，粉絲們也激烈地討論歷史，繼續(xù)追問更多關(guān)于食材的典故。網(wǎng)友們戲稱自己在張教授的視頻中“在線蹭課”，看一條視頻能學好幾個知識點。
張良仁教授也很會通過“蹭熱點”、聊熱梗等方式討年輕人喜歡。比如“春山學”全網(wǎng)爆火時，張教授也去“上春山，挖春筍”；《繁花》熱播時，他探店吃排骨年糕；情人節(jié)當天，還會發(fā)視頻調(diào)侃“單身狗”，科普可可豆的歷史……
在這些視頻中，張良仁的表現(xiàn)既幽默又有趣，干貨和美食中還夾帶著一些“冷笑話”。視頻之外，他還喜歡與廣州大學的 @張河清教授 通過短視頻和評論拌嘴、互懟，靠“陰陽怪氣”地調(diào)侃，為粉絲制造笑料。
縱觀張教授的走紅經(jīng)歷，你會發(fā)現(xiàn)其內(nèi)容精致、視頻結(jié)構(gòu)清晰、干貨滿滿，能從一眾探店博主中脫穎而出并非偶然。
此外，張良仁教授還特別擅長用鏡頭記錄充滿煙火氣的街頭小店，還原店主的故事。比如探店柴火餛飩，遇到一位外貌頗像宮崎駿的店家，很多粉絲也慕名前來“圍觀”。
打卡湯包店時，張教授結(jié)識了在南京做了 20 年生意，全年無休賣下 5 套房的老板。等他再次去時，老板特地出來感謝。老板說，“因為教授的探店視頻，店里多了不少客人，還有好多南京大學的學生專門跑來吃。”
過去半年多時間，張良仁教授探訪了 80 多家類似的寶藏小店，其中很多小店的生意都更好了。張良仁在傳播文化歷史的同時，也意外地給這些線下餐飲商家?guī)砹舜罅康目土骱蜕鈾C會。
@張良仁教授 的走紅，其實也是抖音探店賽道過去幾年繁榮發(fā)展的縮影之一。
如果你留意觀察會發(fā)現(xiàn)，最近兩年抖音上的美食探店主播越來越多，類型也日趨豐富：
@神探高文麒 、@劉儀偉的人間煙火 是較早一批入駐抖音的探店博主，在此之前他們就是知名的美食評論家，高文麒還曾擔任過《舌尖上的中國》《風味人間》的美食顧問；@真探唐仁杰、@特廚隋卞 則是星級酒店大廚轉(zhuǎn)型探店達人的代表；還有像 @特別烏啦啦、@科班吃貨 這樣靠探店爆火出圈的素人博主……
現(xiàn)在連教授都開始探店，探店賽道“卷”出了新高度。事實上，在博主類型越來越豐富多元的基礎(chǔ)上，探店達人數(shù)量也在激增。
數(shù)據(jù)顯示，2023 年抖音探店達人數(shù)量增長 2.89 倍。據(jù)運營社觀察，探店已經(jīng)不再是頭部網(wǎng)紅的專屬，很多低粉達人甚至普通人也開始靠美食探店過得風生水起。
比如 @農(nóng)村小妹探店，本名程學艷，住在安徽臨泉縣。她的抖音賬號粉絲數(shù)量不到 3000 人，卻靠探店養(yǎng)家。她是有 3 個孩子的“寶媽”，每天送孩子們?nèi)ド蠈W后，就會抽空和姐妹一起探店、剪視頻。
這門副業(yè)讓程學艷既能兼顧家庭，又能每月獲得 3000 元的穩(wěn)定收入。“探店這件事不是只有幾百萬粉絲的大博主可以做，我們這樣普通的人，只要用心，也可以。”程學艷自信地說道。
大部分探店達人活躍在二線及以下城市
像程學艷這樣靠探店養(yǎng)家的普通人不在少數(shù)。抖音生活服務此前公布的數(shù)據(jù)顯示，過去一年，超過 58 萬人靠探店獲得穩(wěn)定收益。
@火鍋車手 也是一個很具代表性的案例。他本名肖茂竹，從 13 歲開始在重慶的火鍋店當學徒，有一肚子川渝火鍋知識 。29歲，肖茂竹創(chuàng)業(yè)開火鍋店，巔峰時期兩年營收過千萬。后來因為經(jīng)營不善，店倒閉了還負債累累。
33 歲那年，他開始拍視頻做探店，專門找重慶的路邊攤和蒼蠅館子。幾年下來，輸出了 858 條視頻，“繪制”出一份重慶美食地圖，讓很多傳統(tǒng)小店從沒落走向興旺，還帶動了重慶的豆腐干產(chǎn)業(yè)。有豆腐干廠老板說營業(yè)額是之前的十倍。
正是張良仁、程學艷等等這樣數(shù)以百萬的探店達人，通過其美食探店視頻，把生活的煙火氣生動地帶到每個人面前，幫助很多路邊攤、蒼蠅館子解決了“酒香也怕巷子深”的難題。
來自抖音的數(shù)據(jù)顯示，過去一年，探店達人幫助實體商家增收 946 億元。
這些看起來似乎有些冰冷的數(shù)據(jù)落在每個線下商家身上，都是實實在在的豐收和喜悅。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進行網(wǎng)絡欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進行負面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)