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無(wú)論是菜品、服務(wù)還是環(huán)境，都只存在餐飲店里。但如果沒(méi)有顧客上門消費(fèi)，再好的菜品、服務(wù)或環(huán)境也都是枉然。
想要打造爆品餐飲，必須以營(yíng)銷為先，將目標(biāo)顧客吸引到店里——沒(méi)有營(yíng)銷的餐品永遠(yuǎn)只能堆積在后廚，無(wú)人問(wèn)津。
互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代為餐飲店提供了豐富的營(yíng)銷策略，而你要做的就是用最合適的營(yíng)銷策略吸引目標(biāo)顧客群。關(guān)于新零售時(shí)代的餐飲營(yíng)銷，我們總結(jié)了五大策略。
免費(fèi)的東西人人都喜歡，人們也愿意將免費(fèi)的東西推薦給自己的親友。因此，免費(fèi)是一種很好的營(yíng)銷策略。事實(shí)上，當(dāng)今的互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代已經(jīng)成為一個(gè)免費(fèi)的時(shí)代，人們幾乎可以不花一分錢就享受到互聯(lián)網(wǎng)帶來(lái)的諸多便利。
免費(fèi)策略就是以免費(fèi)的產(chǎn)品和服務(wù)獲取顧客或流量的一種方式。當(dāng)然，營(yíng)銷的最終目的是盈利，而免費(fèi)策略帶來(lái)的顧客和流量則是互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代中最有價(jià)值的資源。
基于移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)連接一切的特性，在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，行業(yè)與行業(yè)之間也開(kāi)始相互滲透、相互融合。在越發(fā)頻繁的深度合作中，我們很難再清楚地界定一個(gè)企業(yè)或品牌的“屬性”。行業(yè)與行業(yè)、企業(yè)與企業(yè)之間的界限開(kāi)始變得模糊，跨界也因此變得更加容易。
正如“分子藥局”跨界餐飲一樣，餐飲行業(yè)同樣可以實(shí)現(xiàn)跨界營(yíng)銷。比如麥當(dāng)勞跨界二次元的“艾木娘の不思議之旅”營(yíng)銷，通過(guò)設(shè)計(jì)全新的二次元形象吸引年輕顧客群的關(guān)注。
社交網(wǎng)絡(luò)時(shí)代催生了大量的自媒體，每個(gè)人都可以成為社交網(wǎng)絡(luò)上的新媒體。各路“網(wǎng)紅”“大V”的誕生，讓眾多營(yíng)銷人士驚嘆其“吸睛”能力。
如今，許多企業(yè)都開(kāi)通了官方微博或公眾號(hào)，也就是企業(yè)的自媒體平臺(tái)。那么，企業(yè)又該如何打造自媒體呢？
餐飲店必須關(guān)注兩個(gè)重點(diǎn)。
（1）不做廣告，做自媒體傳統(tǒng)的品牌傳播思路是通過(guò)主動(dòng)尋找宣傳媒介，以廣告對(duì)企業(yè)、品牌進(jìn)行宣傳。而在自媒體時(shí)代，你首先要讓企業(yè)做好自媒體，專注于內(nèi)容，讓消費(fèi)者主動(dòng)關(guān)注你，關(guān)注你的品牌，讓媒介主動(dòng)關(guān)注你，對(duì)你進(jìn)行宣傳。如果只在自媒體上做廣告，很難吸引粉絲的關(guān)注。
（2）先服務(wù)，后營(yíng)銷企業(yè)在打造自媒體時(shí)，必須要認(rèn)清自媒體營(yíng)銷的重點(diǎn)——推廣餐飲品牌。此時(shí)，最優(yōu)選的方案就是為顧客提供服務(wù)，比如售后服務(wù)或問(wèn)詢服務(wù)等。服務(wù)能夠優(yōu)化顧客體驗(yàn)，也能讓顧客認(rèn)同品牌，而純粹的營(yíng)銷卻會(huì)讓顧客逃之夭夭。
營(yíng)銷和打漁十分類似。這句話很好理解：在營(yíng)銷過(guò)程中，先明確目標(biāo)群體，找到目標(biāo)群體聚集的環(huán)境，再去獲取顧客；而在打漁時(shí)，漁夫同樣需要先確定捕獵目標(biāo)，在找到池塘之后，再撒網(wǎng)打漁。
在傳統(tǒng)營(yíng)銷時(shí)代，營(yíng)銷人士習(xí)慣了“撒大網(wǎng)”，通過(guò)盡可能地展現(xiàn)信息，來(lái)確保受眾的數(shù)量。但這種營(yíng)銷方式的成本和轉(zhuǎn)化率都不盡如人意。
如今盛行“撒小網(wǎng)、捕大魚”的精準(zhǔn)營(yíng)銷。借助互聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)，餐飲店完全可以精準(zhǔn)地找到目標(biāo)顧客群并向其投放更具針對(duì)性的營(yíng)銷信息，甚至實(shí)現(xiàn)“千人千面”，為每位顧客設(shè)計(jì)不同的營(yíng)銷方案。
比如留夫鴨智慧門店與口碑平臺(tái)的一個(gè)合作重點(diǎn)就是精準(zhǔn)營(yíng)銷，根據(jù)顧客的年齡、消費(fèi)歷史和購(gòu)物習(xí)慣，向其推送不同的營(yíng)銷信息。正如口碑業(yè)務(wù)發(fā)展專家郭浩蕩所說(shuō)：“例如當(dāng)你的客單價(jià)在40~50元的時(shí)候，系統(tǒng)可能會(huì)推送滿70元減10元的券，提升你的客單價(jià)?！?/p>
餐飲行業(yè)的蓬勃發(fā)展為顧客提供了豐富的用餐選擇。但這是否意味著顧客的餐飲需求都得到滿足了呢？事實(shí)恰恰相反，我們總是能聽(tīng)到顧客這樣那樣的不滿，餐飲店的菜品、服務(wù)或環(huán)境似乎都存在不足。
而顧客的不滿其實(shí)就是他們的“痛點(diǎn)”。此時(shí)，誰(shuí)能解決這些痛點(diǎn)，誰(shuí)就能快速吸引顧客的目光。
當(dāng)然，痛點(diǎn)策略成功的關(guān)鍵不僅在于挖掘顧客的痛點(diǎn)，更在于對(duì)痛點(diǎn)的解決。如果你無(wú)法解決顧客的痛點(diǎn)，那被你吸引來(lái)的顧客只會(huì)給出大大的差評(píng)。
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我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)