很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請(qǐng)把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會(huì)有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒?qǐng)聯(lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
2000多萬人口的首都，外賣和快遞，成為維持日常生活的風(fēng)景線。
到今天，北京“暫停”堂食已經(jīng)整整一個(gè)月，無數(shù)不會(huì)做飯的年輕人，就靠外賣活著了。
深圳、上海，莫不是如此。所有的人，從掌握決策權(quán)的廟堂到引車賣漿的市井都明白一個(gè)道理：大城市，什么都可以停，唯有外賣和快遞不能停。
外賣和快遞一旦停止，那是真要急死人的。
今天，咱們聊聊外賣，聊聊外賣生態(tài)鏈的一個(gè)中心環(huán)節(jié)：共享廚房。
一些過去外賣占比相對(duì)較高，還能迅速反應(yīng)兼做食品零售的品牌，可以通過外賣和預(yù)制品的零售一定程度上補(bǔ)償堂食的損失。但對(duì)純堂食的企業(yè)，即使再去做外賣，外賣占比太低，也只能是杯水車薪。而做純外賣的一些餐飲品牌，相對(duì)而言受到的影響是更小的。
一位北京西單商場(chǎng)里的餐飲老板坦言，現(xiàn)在生意很差，“從五一開始就沒人了，之前每天營(yíng)業(yè)額兩萬元左右，現(xiàn)在營(yíng)業(yè)額減少了差不多八成。沒了堂食，只做外賣幾乎不賺錢。我們?nèi)斯こ杀靖?，食材費(fèi)高，不可能降到外賣的價(jià)格。而且外賣員得做了24小時(shí)核酸才能進(jìn)大廈，很多外賣員根本不愿意接單。”
疫情的沖擊也會(huì)徹底重構(gòu)餐飲行業(yè)發(fā)展的方向。那些主要是堂食，連外賣都非常少，更談不上零售的企業(yè)會(huì)逐漸被淘汰或者轉(zhuǎn)向。如何減少堂食面積、增加廚房的面積，如何增加外賣和外帶的比例、加大對(duì)預(yù)制食品的投入等等，都會(huì)成為未來餐飲企業(yè)考慮的重點(diǎn)。而做純外賣餐飲會(huì)成為更多餐飲商戶的選擇。
實(shí)際上，這兩年很多餐飲商戶為了提升抗風(fēng)險(xiǎn)能力選擇了做純外賣，入駐共享廚房來來從事餐飲生意。共享廚房一種向從事外賣餐飲商戶出租獨(dú)立的廚房檔口的場(chǎng)地服務(wù)商。作為一個(gè)新業(yè)態(tài)已經(jīng)穩(wěn)定發(fā)展了幾年，出現(xiàn)了星選閃電廚房等有成熟運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，除了向餐飲商戶提供場(chǎng)地，還會(huì)提供基礎(chǔ)裝修、運(yùn)營(yíng)管理、品牌打造、數(shù)據(jù)分析等一系列配套服務(wù)。
最初，星選閃電廚房等共享廚房的興起主要是解決了幾個(gè)行業(yè)痛點(diǎn)。一是降低了高昂的租金成本。由于不需要在現(xiàn)場(chǎng)為用餐者提供服務(wù)，它們可以設(shè)置在租金更為便宜的地方。二是已經(jīng)有了基礎(chǔ)裝修，開店速度變快，這也是很多餐飲連鎖企業(yè)選擇入駐共享廚房的原因。另外一些沒有餐飲經(jīng)驗(yàn)的，或者沒有線上餐飲經(jīng)驗(yàn)的商戶，還會(huì)對(duì)商戶進(jìn)行培訓(xùn)、提供運(yùn)營(yíng)支持，對(duì)于那些對(duì)外賣餐品定價(jià)、發(fā)券引流、用戶投訴解決等線上運(yùn)營(yíng)非常陌生的商戶來說，這些支持也降低了他們進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的風(fēng)險(xiǎn)。另外，星選閃電廚房還會(huì)對(duì)商戶食安、消安的培訓(xùn)，包括場(chǎng)地消殺在內(nèi)的日常管理都更規(guī)范，也直接提升了中小餐飲的規(guī)范化發(fā)展，因此也獲得了各地監(jiān)管部門的認(rèn)可。
疫情的反復(fù)又進(jìn)一步凸顯了從事純外賣餐飲的一些優(yōu)勢(shì)。因?yàn)闆]有堂食區(qū)，純外賣檔口的資金占用更少，同時(shí)也會(huì)相應(yīng)的降低員工成本。根據(jù)行業(yè)估計(jì)，僅租金就占一家餐館每月成本的15-20%，而員工成本等其他運(yùn)營(yíng)費(fèi)用會(huì)再占掉10-20%。相比堂食，從事純外賣經(jīng)營(yíng)，不僅初期占用資金小，一旦遭遇疫情影響，受到的沖擊也會(huì)更小。
星選閃電廚房的這些優(yōu)勢(shì)不僅對(duì)于那些資金緊張的中小餐飲有吸引力，對(duì)于餐飲連鎖企業(yè)來說，也有助于幫助他們把前端門店變得更輕、面積更小、人工和租金變得更靈活，從而減少資金占用，他們能把資金和更多的精力用語(yǔ)加強(qiáng)后端供應(yīng)鏈，從而加強(qiáng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的能力。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請(qǐng)點(diǎn)擊 反饋舉報(bào)
上一篇
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實(shí)、專業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)