很可惜 T 。T 您現(xiàn)在還不是作者身份，不能自主發(fā)稿哦～
如有投稿需求，請把文章發(fā)送到郵箱tougao@appcpx.com，一經(jīng)錄用會有專人和您聯(lián)系
咨詢?nèi)绾纬蔀榇河鹱髡哒埪?lián)系：鳥哥筆記小羽毛（ngbjxym）
店基本布置妥當(dāng)，員工培訓(xùn)也已經(jīng)接近尾聲，那么就可以進(jìn)行試營業(yè)了。
試營業(yè)給店內(nèi)一個調(diào)整完善的緩沖，但不意味著，你沒有準(zhǔn)備好就匆忙試營業(yè)。準(zhǔn)備越充分，越讓消費者有感覺。
一是充分做好前期的媒體預(yù)熱。無論是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)美食、休閑類報刊、電臺、電視臺，還是網(wǎng)站、微信平臺，應(yīng)該提前規(guī)劃，進(jìn)行輪番的預(yù)熱轟炸，讓消費者熱切期盼和等待?，F(xiàn)在是新媒體、自媒體時代。做好自身的微信、微博推送，是一個既低成本，有精準(zhǔn)有效的宣傳，對固定你的客戶，有什么重要的意義。
二是適當(dāng)請朋友和周邊的重要目標(biāo)客戶來體驗。這不是“托”，而是要讓更多的人了解你們的咖啡館，了解你們的產(chǎn)品和服務(wù)。建議試營業(yè)期間，每周做一次主題品鑒會，沙龍。特別是做好媒體記者、知名自媒體營運人、有影響力的權(quán)威人士的邀請品鑒。通過試菜，試飲，試酒等等形式，讓這些人參與意見，既做了市場調(diào)查，又做了客戶營銷。
三是謹(jǐn)慎打折和團(tuán)購。銀行卡5折促銷，團(tuán)購網(wǎng)推薦等活動，表面看起來給你帶來一時的人氣，但因你的折扣太低后，所參加促銷的產(chǎn)品就很難回到原價。因此，參加促銷可以指定產(chǎn)品，菜單中就沒有的?；蛘?，同一產(chǎn)品，修改名稱，避免讓你的熟客、老客產(chǎn)生“多付了錢”、“吃虧”的心理落差。
四是促銷管理，盡量不出錢，而是以等價的產(chǎn)品交換，以降低營銷成本。
是客人吧臺點單自行尋找座位或外帶模式，還是傳統(tǒng)的點單，送水，結(jié)賬模式？這就要看你的店的定位及大小。
就個性化咖啡館而言，要降低人力成本，增加工作效能，是必須咖啡師服務(wù)員、收銀員一體化的，就如現(xiàn)在銀行的柜員。這樣既不容易產(chǎn)生錯單，又不會讓客戶久等。根據(jù)我們的研究，這也是麥當(dāng)勞、肯德基、星巴克、漫咖啡、COAST都不約而同采用這個模式的核心。
隨著“國八條”的出現(xiàn)，“高大上”的咖啡館被日益上漲的房租、人力薪資、原材料上漲等壓得步履維艱。目前經(jīng)濟(jì)整體疲軟，很多商務(wù)型咖啡館營業(yè)額開始越來越萎縮，經(jīng)營越來越難。這是時代和國情的產(chǎn)物，肯定會被慢慢淘汰的。
那么，一家個性化小咖啡館，是否要雇傭店員呢？
除非你是三頭六臂，我的建議是，必須要有人協(xié)助你。一個人打天下是做不大的。按照店面大小和營業(yè)額的估算，單層店面與雙層店面，2班倒，都是你決定請多少雇員的參考因素。
1+1服務(wù)模式。即吧臺半自助+咖啡師桌邊服務(wù)?？腿说降旰螅锌Х葞熞龅接行蚍?wù)，點頭微笑，面部充滿激情和陽光。不需要迎賓、也不需要打掃衛(wèi)生的阿姨。所有客人都是到吧臺自行半自助點單確認(rèn)。菜單就在吧臺上方，蛋糕、松餅、沙拉、水果等全部在客人可見范圍內(nèi)陳列。只有在客人點手工精品咖啡時，才派出咖啡師到桌邊服務(wù)，并全程示范和講解，以提高本店的專業(yè)性，這在我們的培訓(xùn)課程里，會詳細(xì)講解
作為個性化咖啡館，正好與很多傳統(tǒng)咖啡館不同的是，可能音樂很嗨，可能全部是美女帥哥，但一定要不吵到已經(jīng)入座客人為基礎(chǔ)，所以那種進(jìn)店很形式的大聲喊“歡迎光臨”,恰恰是不妥當(dāng)?shù)模驗檫@樣讓進(jìn)店的客人很局促，在店消費的客人很煩躁。舒適感，是個性化咖啡館最強(qiáng)調(diào)的。這舒適感里面，有環(huán)境等硬件，也有服務(wù)這樣的軟件。星巴克沒有那么些流程，不是照樣獲得時尚人士的追捧？哪里的環(huán)境，氛圍，人群，營造出時尚的，年輕的，有文化的同類人感覺。
其實，另外還有很重要的一點是，個性化咖啡館，其實是不希望客人久坐不去的。久坐，意味著你沒有翻臺率，意味著你店里的資源被占據(jù)，你的成本在不斷上升。
在這個問題上，我們在此也不多細(xì)述，在今后分享的課程和深入的文章里，我會分享。
餐廳設(shè)計、品牌加盟、開店指導(dǎo)、新店籌備、運營管理、營銷策劃、人員培訓(xùn)、病店專斷、產(chǎn)品研發(fā)為一體的餐飲管理公司。公司內(nèi)部擁有專業(yè)的運營管理團(tuán)隊、優(yōu)秀的品牌建設(shè)團(tuán)隊、資深的培訓(xùn)研發(fā)團(tuán)隊和完善的售后服務(wù)團(tuán)隊，致力于為投資者提供完善的投資服務(wù)。公司以推動行業(yè)發(fā)展為己任，傾力打造輕餐飲品牌，弘揚美食文化。
本文為作者獨立觀點，不代表鳥哥筆記立場，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》 如對文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問，請點擊 反饋舉報
我們致力于提供一個高質(zhì)量內(nèi)容的交流平臺。為落實國家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開放、真實、專業(yè)的平臺氛圍，我們團(tuán)隊將依據(jù)本公約中的條款對注冊用戶和發(fā)布在本平臺的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺鼓勵用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進(jìn)行負(fù)面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)