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外賣店鋪的經(jīng)營，大致可以分為如下幾個模塊：品牌運營模塊、數(shù)據(jù)分析模塊、產(chǎn)品開發(fā)模塊、線上運營模塊、售后管理模塊、用戶管理模塊、以及商業(yè)模式模塊。七、商業(yè)模式但凡做餐飲的朋友，可能都有一個連鎖夢，都想著3家5家10家甚至上百家店，這就涉及到一個發(fā)展速度和資金的問題，這里簡單給大家提供一個思路。
外賣運營雖說是一個系統(tǒng)性的工程，但也并不是無跡可尋，掌握核心密碼，你會發(fā)現(xiàn)，其實經(jīng)營好一家外賣店，甚至開出多家連鎖店，并不像想象中那么難。
外賣店鋪的經(jīng)營，大致可以分為如下幾個模塊：
品牌運營模塊、數(shù)據(jù)分析模塊、產(chǎn)品開發(fā)模塊、線上運營模塊、售后管理模塊、用戶管理模塊、以及商業(yè)模式模塊。
一、品牌運營
其實對于普通外賣商家來講，品牌運營的東西并不是很多，簡單來說就是，一個名字，一句Slogan或幾句文案和一套包裝設(shè)計，當(dāng)然你要選擇一個適合的品牌調(diào)性，也可以叫做簡易版的品牌定位，這里我們先不去討論用戶認(rèn)知和代名詞的概念，因為大部分的小餐飲經(jīng)營者是沒有那么大的資金去塑造品牌形象的，而調(diào)性則是根據(jù)你的用戶畫像決定的。
這里有一個很明確的技巧，就是店鋪的名字，采用品牌名+細(xì)分品類名，如：樂之番茄牛腩飯，要比樂之簡餐，樂之快餐等進(jìn)店率高出一倍以上。
二、數(shù)據(jù)分析
數(shù)據(jù)分析可以說是貫穿整個外賣運營的一條主線，包括的內(nèi)容也是十分復(fù)雜，從定位到選址到研發(fā)到運營，幾乎每一個模塊都離不開數(shù)據(jù)分析的身影。
這里我們簡單說說選址、定價的數(shù)據(jù)分析，由于運營層面的數(shù)據(jù)分析內(nèi)容太多，后面我們專門開篇文章詳細(xì)和大家分享。
選址：將采集的區(qū)域商戶數(shù)據(jù)，按照對應(yīng)格式導(dǎo)入到高德地圖，我們會拿到一份外賣訂單熱力圖，根據(jù)熱力圖上商家的訂單分布情況，可以很容易的選出具有外賣開店潛力的區(qū)域，進(jìn)而得到相應(yīng)的選址計劃。
定價：采集競品和競對的相應(yīng)數(shù)據(jù)，根據(jù)加權(quán)平均的方法，我們可以得到一個均值，這個就是我們產(chǎn)品定價的參考值，一般我們的毛利率需要控制在60% 以上，當(dāng)然如果你的產(chǎn)品沒有競品，或附加值比較高，那么定價權(quán)在你。
三、產(chǎn)品研發(fā)
產(chǎn)品研發(fā)，我們則可以從數(shù)據(jù)分析、食材、用戶、效率幾個方面去考慮。
從數(shù)據(jù)看菜品，我們首先要重點分析商圈的熱銷菜品，根據(jù)商圈的熱銷菜品和食材，來確定我們具體研發(fā)的方向。
網(wǎng)紅食材和創(chuàng)新食材也是我們可以考慮的方向。而所有的內(nèi)測完成的產(chǎn)品，一定要進(jìn)行用戶測試，有店鋪的，可以通過免費和大力度優(yōu)惠，來吸引用戶幫助測試，如果還沒有店鋪，就請朋友幫忙測試，畢竟菜品品質(zhì)起碼要過得去。
菜品研發(fā)還有一個重點，就是效率問題和時效品質(zhì)問題，食材處理盡可能的自動化或半自動化，這個很重要，因為外賣實際上類似零售，是一個效率優(yōu)先的行業(yè)，沒有效率，再優(yōu)秀的菜品也只能是徒勞。
四、線上運營
所謂線上運營就是根據(jù)美團(tuán)后臺的排名規(guī)則去操作自己的店鋪，主要是通過提高四率來提高自己的店鋪的客流量，并提高自己的店鋪排名，只要自己的店鋪排名上去了；咱們自己店鋪的客單量自然就會上來了。
五、售后管理
90%的商家忽略的恰恰是外賣運營里面最重要的環(huán)節(jié)，用戶的懶是你難以想象的，沒有特殊情況，他是懶得找你的，你以為一張求好評的卡片就能得到好評嗎，放個二維碼聯(lián)系我，就能避免差評嗎？天真了！
主動去聯(lián)系顧客，顧一個3000塊錢的客服，每一單在餐品送達(dá)30分鐘后聯(lián)系顧客，有問題的解決問題，沒有問題的加個微信，提些建議，與用戶之間的互動，會給用戶增加更多的信任，而且把用戶留在手中，你就有了二次營銷的站外流量。
復(fù)購率有了，社群有了，互聯(lián)網(wǎng)思維也有了，沒有這個步驟，真成了盲人摸象了。
這每年30000的支出，起碼給你帶來2倍以上的回報，這才是重要的地方。
六、用戶管理
從過客到看客，是在做我們的進(jìn)店轉(zhuǎn)化率，從看客到顧客，是在做我們的下單轉(zhuǎn)化率，從顧客到會員，是在做我們的復(fù)購率，從會員到粉絲，再到合作伙伴，才是我們用戶管理的真正目的。
七、商業(yè)模式
但凡做餐飲的朋友，可能都有一個連鎖夢，都想著3家5家10家甚至上百家店，這就涉及到一個發(fā)展速度和資金的問題，這里簡單給大家提供一個思路。
外賣店的投資并不大，通過親戚朋友融資個15-20左右，可以做出3家店，如每人投資5萬，年回報率20%，或者每個月保底分紅5000元，用3家店做平衡，一家尚且可以的外賣店，一個月做5萬流水，并不是什么難事，用這種方法復(fù)制，其實做一個連鎖品牌出來，其實并沒有那么困難。
而且大多數(shù)的城市，3家店在外賣平臺上就可以開連鎖權(quán)限，也就是說扣點要低3%左右，3家店算下來，一年的凈利潤將多6萬左右。
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這只是一個簡單的例子，更多的商業(yè)模式歡迎大家一起交流，由于時間比較晚，很多東西沒有講的很透徹，如果大家對哪一部分感興趣，可以留言，我為大家詳細(xì)講解！
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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對憲法所確定的基本原則；
2)危害國家安全，泄露國家秘密，顛覆國家政權(quán)，破壞國家統(tǒng)一，損害國家榮譽和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽、榮譽；
4)宣揚恐怖主義、極端主義或者煽動實施恐怖活動、極端主義活動；
5)煽動民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國家宗教政策，宣揚邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會秩序，破壞社會穩(wěn)定；
8)宣揚淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對未成年人實施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實，損害他人名譽；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對方對自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對方難堪；
6)謾罵：以不文明的語言對他人進(jìn)行負(fù)面評價；
7)歧視：煽動人群歧視、地域歧視等，針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購買或出售帳號之間虛假地互動，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容，如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷；
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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