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來源：互聯(lián)網(wǎng)那些事
在安徽合肥北城，經(jīng)營了9年10元自助盒飯的“盒飯姐”，一度從短視頻平臺火到了微博，甚至站上了微博熱搜。
各類網(wǎng)紅去了又來，為的就是用10塊錢打最滿的菜，發(fā)到網(wǎng)上大聲直播吸人眼球，更重要的是事后壓根不吃幾口，浪費的不在少數(shù)。
原本這是一個雙贏的事情，老板薄利多銷，周邊群眾圖個實惠。
但隨著各類網(wǎng)紅以及帶著好奇心的網(wǎng)友的到來，不僅影響了交通，就連“合肥姐”也因為頂不住壓力，睡眠時間嚴(yán)重不足被迫關(guān)攤歇業(yè)。
不過，在歇業(yè)半個月后，“盒飯姐”如期回到了屬于自己的“崗位”上。
在“10元自助，30多個菜，只有5個素菜”的盒飯條件下，網(wǎng)友們的注意力轉(zhuǎn)變?yōu)椋?ldquo;盒飯姐”的10元自助盒飯能不能掙到錢？
知乎上有一個話題，“如何才能讓飯館老板明白，多放幾葉菜成本只會增加兩三毛錢，根本不會賠錢，而提高復(fù)購率才是做買賣的關(guān)鍵？”
其中有題主回答道：“幾年前，我在學(xué)校門前開過一家做炸串和炒飯的店。炒飯的定價很便宜，小份4元（三兩米飯一個雞蛋），大份6元（五兩米飯一個雞蛋），如果點炸串的話可以把串炒在飯里，費用另算。”
“這個價格在2019年算是有誠意的吧，對了，我的店里還有4元一份的炒菜，供應(yīng)免費的冰鎮(zhèn)酸梅湯。菜品的分量能做到一個大小伙子花10元錢可以吃飽吃好。”
但很現(xiàn)實的結(jié)果是，因為到店就餐的消費者少之又少，所以外賣單居多，在抽傭與宣傳費用之后，開即便是在平價、管飽、校區(qū)周邊等優(yōu)勢疊滿的背后，帖主也仍然未能生意興隆。
同樣的反過來細(xì)究當(dāng)下火遍全網(wǎng)的線下10元盒飯，就真的能夠賺到錢嗎？
理論上，很賺。 有創(chuàng)業(yè)網(wǎng)站曾做過計算，一份10塊錢左右的快餐，每天只要能賣出去150~200盒，純利潤就能達(dá)到大幾百甚至上千，只要堅持干，月入過萬是完全可能的。
更何況，“盒飯姐”并沒有鋪租、配送抽傭、宣傳費用。
在鋪租成本和平臺抽傭的前提下，哪怕是七天賣出1000份也仍然會虧錢。其中知乎帖主就是最好的例子。
“在這7天我家賣出了1000多份炒飯，可以說是全家動員做炒飯，弄的是熱火朝天，最后因為價格的原因賠了幾千塊錢。”
但月入一萬放在“盒飯姐”夫婦兩人身上，實際上就是普通的工資收入。更何況，“盒飯姐”的菜品不僅更豐富，只花10元能吃30多樣菜。
其中有烤鴨，白斬雞，冬瓜排骨湯，蝦米炒毛豆，里脊肉，蛋餃等“硬菜”，如果不夠吃還可以免費續(xù)。
更直白一點的理解就是，“飯盒姐”們更多是將這些額外的費用花在“10元自助”上。這樣看，實際上算不上虧錢，但賺的一定不多。
根據(jù)采訪視頻得知，大姐表示“這30幾個菜都吃完，自己才能賺一點點，不然就會虧，從15年到現(xiàn)在，自己也沒存款。”
據(jù)大姐表示，她和老伴一天要做30多個菜，只有5個素菜，其余的都是葷菜。就像一個平行宇宙，便宜大碗、還現(xiàn)做現(xiàn)賣是它的最大特征。但其實這也是“盒飯姐”夫婦能夠堅持買了九年盒飯的原因所在。
在皮埃爾·布爾迪厄提出的《區(qū)分》里曾提到，“資產(chǎn)階級更講究、視飲食為一種生活方式；而工人階級喜歡直接提供能量的餐食”的社會學(xué)理論。
在最初的短視頻鏡頭下，我們還能看到那些工地旁固定攤位的盒飯，會像上圖這樣，各式菜色一字排開，冒著熱騰騰的香氣，看起來就和所有食堂無異，甚至看起來油水更多，更能滿足溫飽問題。
但很可惜的是，這種攤主希望工人吃好，工人希望能夠以最低價獲得溫飽的“和諧場面”，在熱度到來后一切都變了。
據(jù)盒飯姐介紹，吃飯的人變多了以后，很多人拿了五盒菜四盒菜。
更關(guān)鍵的是，在眾多的直播、視頻的鏡頭，帶給民工的只有不安和窘迫，甚至影響了工人短暫的用餐時間。
畢竟，從攤主的角度出發(fā)“人口流動率很低，每天備的食材就這么多，你吃了，我的老顧客來了吃不到，怎么辦？”
據(jù)說，有的工人為了避開鏡頭，選擇換個地方吃飯。從這個角度來看，網(wǎng)紅散去，人們也逐漸沒了好奇心，這又何嘗不是砸了“飯盒姐”的飯碗和多年心血。
要知道，一旦飯菜沒能按量賣完，“飯盒姐”還存在虧錢的情況。所以，對于線下盒飯攤點來說，沒有鋪租、平臺抽傭等成本壓力之外，但具體是否存在利潤還要看日常定時定量的售賣完。
另一方面，工人也的確需要符合自身收入的餐飲開支，并且盡可能的保證吃飽肚子。
根據(jù)國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2021年全國農(nóng)民工總量29251萬人，比上年增加691萬人，增長2.4%。
最關(guān)鍵的是，農(nóng)民工為了省錢，在吃上面一向比較節(jié)約。
互聯(lián)網(wǎng)上的人均精致餐有時只是幻象，海平面下吃著平價盒飯的普通人，才是中國真正的底色。
根據(jù)艾媒咨詢發(fā)布的《2022年中國餐飲行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及市場調(diào)研分析報告》數(shù)據(jù)，中國白領(lǐng)群體食用中式快餐可接受價格中，45.1%的受訪者選擇20-30元（含30元），38.2%的受訪者選擇10-20元（含20元）。
更何況，每個不同生活標(biāo)準(zhǔn)的群體，都有適合自己生活的方式，但隨著那些帶著好奇心和薅羊毛心態(tài)的人或網(wǎng)紅的出現(xiàn)，讓工人和攤主都無從適應(yīng)。
他們更希望能夠吃上一頓自己能夠負(fù)擔(dān)得起的飯菜，而攤主也能以此為生，僅此而已。
隨著生活方式的進(jìn)步而被邊緣化，但這種不隨通脹上漲，不隨城市變遷的平價飯盒，仍以物美價廉，讓每一個外出的工人都能實現(xiàn)午餐“自由”。
現(xiàn)炒現(xiàn)賣，肉量實在的工地盒飯，是他們心中充滿煙火氣的精神慰藉、食之理想。
更重要的是，回到上文所說的，10元盒飯在外賣平臺不僅存在難以賺到錢的可能，甚至還需要貼錢。
說到底，能夠賺錢的“10元盒飯”只有活在線下才能真正的，通過買量賺到錢。
在中國人的眼中，吃飯對于很多人都是大事，大家當(dāng)然都希望吃的經(jīng)濟(jì)實惠，這是我們對這個世界的美好期待。
當(dāng)然，人們存在好奇心也是無可厚非的事情，但網(wǎng)紅帶來的影響力對于飯盒攤主來說就是負(fù)擔(dān)。首先是客人的激增讓店里的運營成本飆升，其次就是食材，甚至就連人手也變得緊張。
這些為了博取流量的網(wǎng)紅，也全然沒有考慮過這個小店的核心目標(biāo)群體是誰，以及它背后深厚的社會意義。在追求關(guān)注和點贊的過程中，他們忘記了一個基本的事實：任何一種影響力都應(yīng)當(dāng)伴隨著責(zé)任感。
關(guān)鍵點是，在某些場景甚至是對于某些人，其實并不需要過度的關(guān)注，他們只想獨居一偶過好自己的生活。
參考：
中國建設(shè)報：建筑業(yè)農(nóng)民工月均收入增長9.4％！國家統(tǒng)計局公布《2021年農(nóng)民工監(jiān)測調(diào)查報告》！
筆墨先森：10塊35個菜隨便吃，安徽盒飯姐火了 由于吃飯的人太多，無奈停業(yè)？
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5. 不實信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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