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7店連開,賽百味“胃口大開”?
2023-09-17 09:33:00

加速布局一線城市,賽百味在上海連開7店的新動(dòng)向受到了業(yè)內(nèi)的關(guān)注??梢钥吹?,當(dāng)下賽百味對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的期待值并不低:今年6月,賽百味在官網(wǎng)宣布,公司已與上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司簽訂新的總特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議,立下了“未來(lái)20年內(nèi)在中國(guó)大陸開設(shè)近4000家新餐廳”的目標(biāo)。野心勃勃的賽百味近期也迎來(lái)重大變數(shù),被私募股權(quán)機(jī)構(gòu)羅克資本納入麾下,迎來(lái)“公司多年轉(zhuǎn)型之旅的一個(gè)重要里程碑”。在業(yè)內(nèi)人士看來(lái),私募接手后的賽百味,或?qū)⒃诙喾矫嬷\求新變。

新的擴(kuò)張周期

9月13日,賽百味通過(guò)官微宣布,本月將在上海新開七家新店,覆蓋靜安、徐匯、長(zhǎng)寧、普陀、楊浦多區(qū)。與此同時(shí),該品牌也揭曉了全新門店風(fēng)格,新店以牛油果綠為主色調(diào),配以銀色金屬感裝飾。

7店連開,賽百味“胃口大開”?

可以看到,這一全球連鎖快餐巨頭近兩年正身處一輪擴(kuò)張周期中。公開資料顯示,2021年以來(lái),賽百味已與國(guó)際加盟商簽署15項(xiàng)協(xié)議,通過(guò)這些協(xié)議開設(shè)約9000家門店,其中近一半的門店布局將在中國(guó)市場(chǎng)。

今年6月,賽百味宣布與上海富瑞食企業(yè)發(fā)展有限公司簽訂新的總特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議,以大幅擴(kuò)大其在中國(guó)內(nèi)地的業(yè)務(wù)。根據(jù)這一總特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議,富瑞食將獲得在中國(guó)內(nèi)地管理和開發(fā)所有賽百味門店的獨(dú)家權(quán)利。未來(lái)20年內(nèi),它致力于在中國(guó)內(nèi)地開設(shè)近4000家賽百味門店,使其在華市場(chǎng)規(guī)模擴(kuò)大7倍。

對(duì)此,賽百味全球CEO約翰·奇德西公開強(qiáng)調(diào)了在中國(guó)市場(chǎng)的擴(kuò)張打法:“這項(xiàng)協(xié)議是賽百味國(guó)際業(yè)務(wù)增長(zhǎng)戰(zhàn)略的一個(gè)重要里程碑,我們將繼續(xù)專注于擴(kuò)大規(guī)模,并保持全球最大餐廳品牌之一的地位。中國(guó)是一個(gè)具備長(zhǎng)期增長(zhǎng)的重大市場(chǎng),期待將賽百味體驗(yàn)帶給更多消費(fèi)者。”

擴(kuò)張模式上看,不同于國(guó)內(nèi)連鎖品牌慣常的“先直營(yíng)再加盟”路線,賽百味的開場(chǎng)路徑剛好相反。根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的《2023中國(guó)餐飲加盟品牌TOP100入圍品牌公示》,截至2023年1月31日,賽百味在中國(guó)內(nèi)地共有535家門店,其中加盟店530家,直營(yíng)店僅5家。

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示,僅過(guò)去半年多,賽百味在中國(guó)門店數(shù)量已近700家,其中近一半門店開在北上廣等一線城市。根據(jù)富瑞食在招聘網(wǎng)站公布的開店目標(biāo),賽百味將“在新的資本方全力支持下快速拓展中國(guó)市場(chǎng)的直營(yíng)店業(yè)務(wù)”,并希望在2028年年末前在中國(guó)擁有不少于1500家的門店。這意味著,5年內(nèi)門店數(shù)量要翻倍增長(zhǎng)。

《消費(fèi)鈦度》嘗試聯(lián)系賽百味方面了解此次落地上海的七家新店是直營(yíng)還是加盟模式,截至發(fā)稿未收到回復(fù)。

700億元易主

大舉擴(kuò)張中的賽百味,也曾經(jīng)歷過(guò)起伏。公開資料顯示,在巔峰時(shí)期,賽百味在112個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有約4.5萬(wàn)家門店。2014年起,賽百味一度陷入了經(jīng)營(yíng)困境,截至2022年11月,賽百味在全球的門店數(shù)量已經(jīng)下降至3.7萬(wàn)家。

7店連開,賽百味“胃口大開”?

據(jù)相關(guān)行業(yè)媒體統(tǒng)計(jì),2016年,賽百味在美國(guó)關(guān)店300多家;2017年,賽百味關(guān)店909家;2018年則在美國(guó)本土關(guān)閉了超過(guò)1100家門店。目前在美門店不足25000家,創(chuàng)8年以來(lái)的新低。

關(guān)店潮之后,賽百味迎來(lái)了命運(yùn)的新轉(zhuǎn)折。賽百味于當(dāng)?shù)貢r(shí)間8月24日在官網(wǎng)發(fā)布消息稱,賽百味出售給私募股權(quán)機(jī)構(gòu)羅克資本。據(jù)外媒報(bào)道,這筆交易的最終成交價(jià)約為95.5億美元,約合人民幣近700億元。

據(jù)悉,“金主”羅克資本是一家總部位于美國(guó)亞特蘭大的私募股權(quán)投資公司,管理資產(chǎn)規(guī)模達(dá)370億美元。目前,羅克資本旗下規(guī)模最大的業(yè)務(wù)板塊“食品和餐廳”下投資了擁有包括唐恩都樂、芭斯羅繽冰淇淋的餐飲集團(tuán)Inspire Brands和FOCUS Brands。

這并不是賽百味第一次尋求出售,早在2021年,漢堡王的母公司RBI曾有意收購(gòu)賽百味,但因?yàn)殡p方價(jià)格沒能達(dá)成一致告吹。

談及被羅克資本收購(gòu)的變動(dòng),賽百味方面表示,這筆交易是“公司多年轉(zhuǎn)型之旅的一個(gè)重要里程碑,將把賽百味的全球影響力和品牌實(shí)力,與羅克資本在餐飲業(yè)和特許經(jīng)營(yíng)模式方面的專長(zhǎng)結(jié)合起來(lái),實(shí)現(xiàn)加盟商、消費(fèi)者和員工的共贏”。目前這筆交易正在等待相關(guān)部門的批準(zhǔn),交易合同允許在一年內(nèi)完成。

8月29日,賽百味借機(jī)推出了新的消費(fèi)場(chǎng)景,計(jì)劃從其標(biāo)志性的5美元三明治轉(zhuǎn)向更高端的體驗(yàn),比如包下一艘180英尺長(zhǎng)的超大飛艇,專門為顧客提供空中用餐服務(wù)。這一營(yíng)銷活動(dòng)名為“空中賽百味”。在官網(wǎng)上,賽百味也表示,今后公司將重點(diǎn)關(guān)注銷售增長(zhǎng)、菜單創(chuàng)新、餐廳現(xiàn)代化、整體客戶體驗(yàn)改善和國(guó)際擴(kuò)張。

輕快餐”的前景

有了新歸屬,在中國(guó)市場(chǎng)開啟擴(kuò)張模式的賽百味,依然前路漫漫。從門店數(shù)量對(duì)比看,在當(dāng)前中國(guó)市場(chǎng),麥當(dāng)勞門店數(shù)超過(guò)5400家,肯德基門店數(shù)更是超過(guò)9000家,而賽百味的規(guī)模相去甚遠(yuǎn)。

7店連開,賽百味“胃口大開”?

有分析人士指出,賽百味在中國(guó)市場(chǎng)的不少“誤區(qū)”待解:“賽百味在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展一直很佛系,肯德基和麥當(dāng)勞持續(xù)地投入各種資源,打廣告,但賽百味基本上沒什么推廣,市場(chǎng)推廣營(yíng)銷費(fèi)用投入少,沒什么存在感。在經(jīng)營(yíng)策略方面,賽百味在中國(guó)市場(chǎng)上依然堅(jiān)持全球思維,沒有進(jìn)行深度的本土化,產(chǎn)品依然單一、守舊。”

雖然步伐略顯滯后,但賽百味所處的賽道正顯火熱。據(jù)悉,賽百味的主要產(chǎn)品為三明治、卷餅、沙拉和超級(jí)碗,這類“輕快餐”在近年來(lái)頗受消費(fèi)者青睞。根據(jù)美團(tuán)外賣《輕食消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》估算,2022年國(guó)內(nèi)輕食市場(chǎng)規(guī)模能突破1000億元,5年內(nèi)逐步占到餐飲總收入的10%左右。不少品牌已開始搶奪先機(jī)調(diào)整產(chǎn)品。

目前來(lái)看,中國(guó)市場(chǎng)“輕快餐”消費(fèi)人群正在崛起。華經(jīng)產(chǎn)業(yè)研究院的數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)輕食沙拉市場(chǎng)用戶規(guī)模在2017年僅有200萬(wàn)人,逐漸增長(zhǎng)到2020年的1180萬(wàn)人。對(duì)于我國(guó)整體人口數(shù)量來(lái)說(shuō),輕食沙拉的滲透率較低。

艾媒咨詢CEO張毅指出,“輕快餐”不僅符合年輕人和都市忙碌人群的生活方式,大眾消費(fèi)者對(duì)健康方便多樣化的餐飲選擇需求也在增加,因此中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)具有極大的市場(chǎng)空間。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬也表示,輕快餐飽受新生代消費(fèi)人群以及特定消費(fèi)人群的青睞,但關(guān)鍵問(wèn)題在于整體品質(zhì)、菜系和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)如何進(jìn)行匹配。在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)前期,賽百味很少針對(duì)中國(guó)消費(fèi)者的喜好推出新品,或者做一些本土化改良,當(dāng)下的轉(zhuǎn)型應(yīng)該是要往擁抱年輕化去做出調(diào)整。

朱丹蓬同時(shí)分析到:“私募接手后,對(duì)于賽百味品類的豐富、產(chǎn)品矩陣的完善以及場(chǎng)景的創(chuàng)新,或都會(huì)進(jìn)行調(diào)整,從而去匹配消費(fèi)端的核心需求與訴求。在未來(lái),通過(guò)改良后的賽百味仍值得期待。”

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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī),對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息,主要表現(xiàn)為:
    1)反對(duì)憲法所確定的基本原則;
    2)危害國(guó)家安全,泄露國(guó)家秘密,顛覆國(guó)家政權(quán),破壞國(guó)家統(tǒng)一,損害國(guó)家榮譽(yù)和利益;
    3)侮辱、濫用英烈形象,歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神,以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù);
    4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng);
    5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視,破壞民族團(tuán)結(jié);
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2. 不友善:不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為:
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5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
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    2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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