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2024年12月12日上午，由FDL數(shù)食主張與Hi SZ 2024深圳健康原料、食品配料展聯(lián)合主辦的【2024功能性原料應用創(chuàng)新論壇】在深圳國際會展中心圓滿落幕。
會議期間，F(xiàn)DL數(shù)食主張首席分析師邱昱、威海百合生物技術股份有限公司產品創(chuàng)新部負責人叢程程、北京元育生物科技有限公司創(chuàng)始人&CEO肖亦博、廣東正當年生物科技有限公司產品創(chuàng)新中心總監(jiān)汪濤、華測檢測認證集團股份有限公司技術總監(jiān)孫宇、河北康睿達脂質有限公司董事長苑洪德等行業(yè)大咖圍繞前瞻市場趨勢洞察、創(chuàng)新原料的開發(fā)與研究、合成生物學等技術應用、政策法規(guī)及功效驗證等前瞻性議題進行主題演講。
論壇內容精彩連連，現(xiàn)場吸引眾多與會者，此次活動對于激發(fā)行業(yè)活力、增強行業(yè)信心以及促進行業(yè)的創(chuàng)新與進一步升級具有重要的意義。
下面，讓我們一起來回顧這場功能性食品原料產業(yè)應用與學術理論激情碰撞盛會的精彩內容吧！
全民健康浪潮下，消費者對功能性食品的需求持續(xù)增長，在全球范圍內，食品原料企業(yè)也在不斷探索新的成分、技術和功能，以推動行業(yè)的進步和滿足市場的多樣化需求。那么，當下市場出現(xiàn)了哪些讓人驚喜的新原料？過去一年里，食品原料和消費需求的指向如何？
活動現(xiàn)場，主辦方FDL數(shù)食主張重磅發(fā)布了“2025年全球食品原料趨勢洞察報告。同時，F(xiàn)DL數(shù)食主張合伙人/首席分析師邱昱博士結合該報告中聚焦的原料功效細分化、細分人群核心需求以及配方品質升級3大高潛力趨勢進行詳細分析。
2025年全球食品原料趨勢洞察報告顯示，2024年全球原料市場中主打健康概念的原料占比近七成，涉及口服美容、腸道健康、運動營養(yǎng)、情緒健康、體重管理等多領域功能性原料；聚焦到人群功效上，健康老齡化、女性全生命周期健康以及機能表現(xiàn)、寵物健康備受關注；此外，隨著消費者對食品飲料附加價值關注度的需求逐漸成為常態(tài)化，越來越多的食品上游原料供應商紛紛從成分配方、加工技術、功效認證等方面著手升級，旨在為市場端提供更高品質的原料產品。
隨著創(chuàng)新技術的提升，功能性食品行業(yè)正加快培育發(fā)展新質生產力，積極對接市場需求，以更優(yōu)質的產品賦能行業(yè)高質量發(fā)展。
威海百合生物技術股份有限公司產品創(chuàng)新部負責人叢程程從細分人群出發(fā)，圍繞“企業(yè)如何打造會說話的功能性營養(yǎng)爆品？”為話題，深入分析了當前營養(yǎng)保健食品市場的發(fā)展趨勢，指出消費者對產品功能、品質和體驗感的要求日益提高，并呈現(xiàn)出細分化、高端化的趨勢。同時以威海百合企業(yè)為例，展示了企業(yè)強大的研發(fā)實力和產品質量控制能力，積極應對行業(yè)發(fā)展趨勢，以及針對不同人群需求推出的功能性營養(yǎng)爆品經驗。
隨后，以“微藻基超級食品的開發(fā)與應用”為主題，北京元育生物科技有限公司創(chuàng)始人&CEO肖亦博博士聚焦微藻基原料的功能特點，對植物基健康食品的前景和創(chuàng)新應用進行深入探討。
據(jù)介紹，元育生物protoga是國內首家專注微藻商業(yè)化CDMO的公司，整合了國內國際微藻生物技術領域的領先技術團隊，聚焦可持續(xù)微藻基原料及產業(yè)化應用開發(fā)。值得一提的是，依托清華大學數(shù)十載的科研實力積累，元育生物完成組建并運營微藻合成生物產業(yè)平臺，2024年12月8日，元育生物protoga攜手植物熊貓®algalga推出全球首款商業(yè)化微藻植物奶Beta版，這不僅是一次產品創(chuàng)新，也是傳統(tǒng)營養(yǎng)食品產業(yè)革新的體現(xiàn)。
從消費者需求出發(fā)，廣東正當年生物科技有限公司產品創(chuàng)新中心總監(jiān)汪濤博士功能聚焦于紫蘇提取物這一創(chuàng)新原料，深入探討了其在尿酸管理方面的潛力和機會，涵蓋了紫蘇提取物研究背景、原料分析、工藝優(yōu)化、活性評價、產品應用等。
汪濤博士指出，鑒于高尿酸血癥與痛風的發(fā)病率持續(xù)攀升，研發(fā)安全且有效的降尿酸功能性食品顯得尤為關鍵。紫蘇，作為一種兼具藥用與食用價值的植物，富含黃酮類和酚酸類等降尿酸活性成分。廣東正當年致力于功能性食品的研發(fā)與生產，依托強大的技術與研發(fā)能力，團隊運用定向酶解水提技術成功提取了高含量、高提取率、高水溶性的紫蘇葉降尿酸活性化合物，并驗證了其在體外和體內均展現(xiàn)出顯著的降尿酸效果，為高尿酸血癥患者提供了一種安全有效的健康管理方案。
營養(yǎng)健康產品構成了大健康產業(yè)的核心，其市場定位為“專業(yè)的消費品”。特別是在消費者對功能食品消費觀念發(fā)生轉變，對產品的個性化、專業(yè)化需求日益凸顯的當下，食品飲料企業(yè)如何基于科學實證，保持產品功能化與可持續(xù)的增長?
對此，華測檢測認證集團股份有限公司技術總監(jiān)孫宇以“科學視野探尋功能食飲高質量增長”為主題，深入探討了功能性食品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，并對功能性原料的來源與分類進行詳細介紹，包括植物/植物提取物、益生菌、氨基酸/蛋白質肽、多糖類、油脂類、維生素和礦物質等。
孫宇還分析了功能性原料行業(yè)面臨的痛點，如研發(fā)投入不足、行業(yè)標準不健全、質量控制難題等，并探討了功能食品功能驗證的方法。此外，他還著重闡述了華測檢測為功能性食品行業(yè)提供的全方位服務，包括新原料專項服務，功能性食品功能驗證和技術支持以及功能食品專項實驗室等。
最后，河北康睿達脂質有限公司董事長苑洪德圍繞合成生物學這一創(chuàng)新技術，并結合當下消費者所面臨的健康痛點和需求，深入分析了Omega-3與植物成分結合的新一代結構脂質技術的差異化優(yōu)勢。
苑洪德先生指出，為助力解決我國臨床營養(yǎng)領域所面臨的依賴進口、價格昂貴等關鍵問題，以及患者出院后所面臨的難題，作為一家致力于生物催化技術研發(fā)及功能油脂的企業(yè)，康睿達憑借強大的研發(fā)能力及獨特的結構脂質技術開發(fā)出富含EPA和DHA的甘油三酯型魚油，結構脂肪粉、中長鏈結構脂肪乳結構凝膠軟糖等產品，并已成功應用于腦神經營養(yǎng)、皮膚健康、眼部健康、腫瘤營養(yǎng)、腎臟營養(yǎng)以及孕乳期營養(yǎng)等多個精準營養(yǎng)領域。
此次論壇的成功舉辦，離不開行業(yè)同仁一直以來的大力支持。為促進行業(yè)及產業(yè)鏈各方的交流合作，2025年，F(xiàn)DL數(shù)食主張將繼續(xù)聚焦食品及大健康產業(yè)發(fā)展，為行業(yè)提供更全面、更優(yōu)質的服務和行業(yè)活動，在此也誠邀產業(yè)各方與我們探討合作，一起賦能食品及大健康行業(yè)育“新”升級！
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