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@消費(fèi)星球原創(chuàng)
作者 | 大寶
在中國(guó)漫長(zhǎng)的歷史進(jìn)程里，酒文化始終有著不可替代的重要地位。無(wú)論是古代宮廷中的盛大宴飲，還是現(xiàn)代社會(huì)的各類(lèi)社交聚會(huì)，酒都不只是人們交流情感的載體，更是中華文化極為關(guān)鍵的構(gòu)成部分。
一直以來(lái)，國(guó)產(chǎn)白酒與啤酒于中國(guó)酒類(lèi)消費(fèi)市場(chǎng)占據(jù)著主導(dǎo)地位，二者合計(jì)占比高達(dá)87.3%，在商務(wù)應(yīng)酬、家庭聚會(huì)等諸多消費(fèi)場(chǎng)景中隨處可見(jiàn)。
不過(guò)，即便處于這般市場(chǎng)格局之下，中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)仍存在創(chuàng)新的契機(jī)。新中式植物酒品牌新露的創(chuàng)始人林杰提出了一個(gè)發(fā)人深省的疑問(wèn)：“為何在中國(guó)的酒吧里難覓中國(guó)本土酒的蹤影？”
據(jù)統(tǒng)計(jì)，七成年輕人已經(jīng)不喝白酒。在商務(wù)飯局以外，時(shí)尚餐廳、酒吧、livehouse等年輕人生活中更高頻的歡聚場(chǎng)景中，幾乎沒(méi)有中國(guó)酒的選擇。這一市場(chǎng)始終處于空缺狀態(tài)。
他堅(jiān)信新露能夠彌補(bǔ)這一空缺。新露是專(zhuān)門(mén)依據(jù)中國(guó)人的口味打造的植物烈酒，并且擁有走向國(guó)際化的潛力，它宛如一座橋梁，成功地連接起了傳統(tǒng)與現(xiàn)代。
林杰巧妙借用李白的著名詩(shī)句“蘭陵美酒郁金香”來(lái)生動(dòng)形象地介紹新露。在古時(shí)，人們把郁金這種香料與美酒相融合，以此增添酒的香氣與口感。
新露的特色便來(lái)自于此，它將中國(guó)植物的天然韻味加以融合，還具備西方烈酒的多樣靈活性。這種傳統(tǒng)與現(xiàn)代交融、本土與國(guó)際結(jié)合的創(chuàng)新之舉，讓新露彰顯出了中國(guó)酒類(lèi)市場(chǎng)的全新活力與無(wú)限可能。
創(chuàng)始人林杰說(shuō)：“新露要做中國(guó)酒市場(chǎng)的攪局者”。讓僵化的市場(chǎng)格局“亂”起來(lái)，新的機(jī)會(huì)才會(huì)涌現(xiàn)。
新露是量子之歌(NASDAQ:QSG)集團(tuán)消費(fèi)事業(yè)群的第一個(gè)自主研發(fā)酒品牌。新露的聯(lián)合創(chuàng)始人兼CEO林杰曾任肆拾玖坊CMO，對(duì)中國(guó)酒行業(yè)有著深入的觀察。
林杰表示：“當(dāng)下白酒存在的問(wèn)題在于，它把中國(guó)三千多年酒文化的精髓，演變成了近40年盛行的酒桌文化。”古代釀酒技術(shù)有限，酒精度數(shù)較低，與現(xiàn)代啤酒度數(shù)相仿，古詩(shī)中“會(huì)須一飲三百杯”這般豪邁的飲酒描寫(xiě)便是佐證。
然而現(xiàn)代酒桌文化里常見(jiàn)的白酒，酒精度往往超50度。如此高的度數(shù)，既不適合在閑談聚會(huì)或個(gè)人獨(dú)處時(shí)飲用，其辛辣口感也難以與其他成分相調(diào)和。
鑒于這一市場(chǎng)空白，新露酒品牌推出了40度的露酒產(chǎn)品，依然屬于烈酒范疇，但和傳統(tǒng)白酒相比酒精度相對(duì)較低，更加溫和好入口，調(diào)配時(shí)能更好地與其他成分融合，不會(huì)像高酒精度白酒那樣掩蓋其他風(fēng)味。
依據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，露酒是以黃酒或白酒為酒基，添加符合規(guī)定的物質(zhì)，經(jīng)特定工藝制成的飲料酒。其制作工藝包括浸提和（或）復(fù)蒸餾等，或者直接添加從食品中提取的特定成分，且生產(chǎn)過(guò)程中不允許直接或間接添加食品添加劑。
以往市場(chǎng)上的植物酒多以添加枸杞、人參等養(yǎng)生食材為特色，而新露是市面上唯一專(zhuān)注于追求風(fēng)味與口感，不附加任何功能宣稱的植物酒。
在傳統(tǒng)露酒的釀造技術(shù)上，新露創(chuàng)造了獨(dú)家植物馥釀工藝，用純糧釀造、植物馥釀、混合陳釀三道釀造工序相結(jié)合，激發(fā)植物香氣，整個(gè)釀造過(guò)程中不添加任何香精、色素、蔗糖或代糖，以還原植物本味。
借助這一工藝，新露已推出四種口味的露酒，分別是馥郁花香、清冽橙香、泥藏松露、醇凈煙檀。這些風(fēng)味均源自中國(guó)本土植物，即玳玳花、四川春見(jiàn)、云南黑松露以及檀香木。
林杰向消費(fèi)星球透露：“新露現(xiàn)在與未來(lái)的所有產(chǎn)品都會(huì)堅(jiān)持以中國(guó)植物為原料，探索東方味覺(jué)美學(xué)在這個(gè)時(shí)代的全新表達(dá)。”
在銷(xiāo)售渠道的構(gòu)建上，新露采用了公司更為熟稔的互聯(lián)網(wǎng)思維模式。與傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商模式截然不同，新露實(shí)施了一種以終端市場(chǎng)作為出發(fā)點(diǎn)的策略，積極與餐飲業(yè)展開(kāi)合作，通過(guò)廣泛收集消費(fèi)者的反饋信息，對(duì)市場(chǎng)策略和產(chǎn)品予以調(diào)整與優(yōu)化，實(shí)現(xiàn)快速迭代。
在成功搭建起與消費(fèi)者直接對(duì)接的網(wǎng)絡(luò)以及與之適配的銷(xiāo)售場(chǎng)景之后，新露才會(huì)引入經(jīng)銷(xiāo)商來(lái)協(xié)助對(duì)這些渠道進(jìn)行管理。林杰進(jìn)一步補(bǔ)充說(shuō)道：“我們的目標(biāo)始終是與消費(fèi)者保持近距離的接觸，這樣才能更為精準(zhǔn)地滿足他們的需求。”
今年11月，新露選取青島作為試點(diǎn)區(qū)域，打造MVP樣本（最小可行性產(chǎn)品），借此能夠迅速對(duì)產(chǎn)品概念加以驗(yàn)證，獲取用戶反饋，以此判定產(chǎn)品是否契合市場(chǎng)需求，進(jìn)而依據(jù)反饋?zhàn)龀鱿鄳?yīng)的調(diào)整，最后再將這一成功樣本在全國(guó)范圍內(nèi)進(jìn)行復(fù)制推廣。
據(jù)林杰介紹，這種策略在火鍋、燒烤、日料、韓餐、甚至西餐等場(chǎng)景中收獲了極為顯著的成效，特別是借助一種創(chuàng)新的飲品特調(diào)方式：在散發(fā)著花香的新露酒里添加冰塊與雪碧，再放上一片檸檬。林杰表示：“這種特制飲品出人意料地與火鍋和烤串搭配得相得益彰。”在年輕人歡聚場(chǎng)景中的受歡迎程度已經(jīng)得到了市場(chǎng)驗(yàn)證。
在消費(fèi)星球與新露展開(kāi)對(duì)話期間，林杰頻頻提及“承古立新” 這一詞匯。在他的認(rèn)知里，新露無(wú)疑是一個(gè)既能傳承經(jīng)典又敢于大膽創(chuàng)新的品牌。林杰談到：“市場(chǎng)與消費(fèi)者的需求始終處于動(dòng)態(tài)變化之中，評(píng)判新露是否成功，理應(yīng)從更為長(zhǎng)遠(yuǎn)的視角去考量，尤其是針對(duì)這類(lèi)需要時(shí)間來(lái)沉淀的產(chǎn)品類(lèi)別，絕不能僅僅局限于銷(xiāo)售額這一單一指標(biāo)。”
從長(zhǎng)遠(yuǎn)的規(guī)劃來(lái)講，新露的抱負(fù)與志向絕不僅僅局限于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，其目光更是投向了廣闊的世界舞臺(tái)。
相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在2023 年，中國(guó)白酒的出口總量為 1.5 萬(wàn)千升，其中中國(guó)香港地區(qū)是白酒出口的首要目的地，并且貴州茅臺(tái)在出口方面占據(jù)著絕對(duì)的主導(dǎo)地位，其出口額占整個(gè)中國(guó)白酒出口額的 75.1%。并且，這些銷(xiāo)量幾乎全部來(lái)自海外華人。
由這些數(shù)據(jù)可以清晰地看出，中國(guó)白酒在出口領(lǐng)域尚未形成顯著的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
林杰針對(duì)這一現(xiàn)象給出了他的見(jiàn)解：“這主要是由于傳統(tǒng)白酒不適合海外消費(fèi)者的口味，但不代表中國(guó)酒在國(guó)際市場(chǎng)上沒(méi)有機(jī)會(huì)。”
新露的植物馥釀工藝使其在口味方面與傳統(tǒng)白酒形成了鮮明的差異，能夠滿足全球消費(fèi)者的需求，這使得新露在國(guó)際市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中擁有獨(dú)特的差異化優(yōu)勢(shì)。
在SIAL Paris 2024國(guó)際食品展覽會(huì)亮相時(shí)，其產(chǎn)品受到了來(lái)自世界各地的食品飲料行業(yè)制造商、分銷(xiāo)商、零售商以及食品服務(wù)行業(yè)專(zhuān)業(yè)人士的廣泛認(rèn)可。
可以預(yù)見(jiàn)，隨著全球范圍內(nèi)消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)烈酒的需求呈現(xiàn)出日益增長(zhǎng)的趨勢(shì)，新露酒憑借其別具一格的釀造工藝以及國(guó)際化的口味特色，極有可能在國(guó)際市場(chǎng)中開(kāi)拓出屬于自己的一片天地，贏得一席之地。
作為行業(yè)觀察者，我們也期待以新露為代表的新興中國(guó)酒品牌能夠攪動(dòng)市場(chǎng)，為中國(guó)酒行業(yè)帶來(lái)新的活力與增長(zhǎng)點(diǎn)。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
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3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
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5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
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7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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