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明星開火鍋店頻頻翻車!別再當(dāng)韭菜了??!
2021-09-06 16:26:54

本文及將解答以下幾個(gè)問題:


1、明星為什么都愛開火鍋店?

2、明星搞火鍋加盟,他們到底能賺了多少錢?

3、作為最大的受益人,為什么明星和他背后的操盤手面對各種丑聞從來都不帶怕的呢?

4、為什么出了事兒,出來擔(dān)責(zé)的永遠(yuǎn)都是加盟商自己?


如果你對明星還存有幻想,如果你正在考慮跟著明星去開個(gè)火鍋店、奶茶店、漢堡店,建議你要好好看完這篇文章,說不定能救你一命。

明星為什么都愛開火鍋店?開火鍋店真的比演戲賺的多嗎?

最近這幾年,娛樂圈除了流行跑綜藝賺通告費(fèi)之外,就是流行開店放加盟撈金了火鍋、奶茶、漢堡、披薩、酸菜魚、冰淇淋、烤肉,只要是網(wǎng)絡(luò)上看著火的,他們都不放過。
 
這里頭呢,又以搞火鍋的一群人最猖狂。為什么這些明星不好好演戲非要搞什么副業(yè),還都愿意開火鍋店呢?
 
那接下來都是些不能公開說的故事了,愿意出來搞副業(yè)的,那都是娛樂圈混不太下去的人,這些人要么還能算個(gè)綜藝咖,要么連綜藝咖都算不上,一年到頭也接不到幾部戲。
 
而能出來搞副業(yè)的,或多或少以前還算是火過,只是現(xiàn)在過氣了他們燈紅酒綠習(xí)慣了。你讓他們回過頭來再過豐衣足食普通老百姓的日子吧,那還真是挺難熬的。

所以只能另找一個(gè)來錢容易來錢快的門道。
 
但是離開老本行,明星想賺錢也沒那么容易,開個(gè)餐館就是最樸素的選擇了。
最早明星們開餐館,一般都是高客單價(jià),我們稱之為1.0版本。
 
比如說趙薇的樂福餐廳、聶遠(yuǎn)的黔菜研究館、郭德綱的郭家菜等等。他們想賺快錢的心思暴露的比較直接,就是用自己的名氣做品牌溢價(jià)割消費(fèi)者的韭菜。
 
從商業(yè)的角度來講,走這條路也不是不行。你看看奢侈品和潮牌,哪個(gè)不是靠品牌做高溢價(jià)的?但關(guān)鍵是你多少得用點(diǎn)心思讓消費(fèi)者覺得值才行。產(chǎn)品一模一樣、環(huán)境一模一樣、體驗(yàn)還比別人差、投訴一大堆,那倒閉不是遲早的嘛?
 
所以經(jīng)過幾個(gè)失敗案例之后,明星們也成長了,他們發(fā)現(xiàn)搞餐飲當(dāng)老板當(dāng)企業(yè)家可不是那么容易的。產(chǎn)品研發(fā)、供應(yīng)鏈、成本控制、選址裝修、工商稅務(wù),一個(gè)環(huán)節(jié)沒盯好,那就得拉夸,而且開店的賺錢效率也太低了。
 
給大家看一個(gè)數(shù)據(jù):

海底撈開一家店的平均成本是800-1000萬左右,平均單店一年的營業(yè)額差不多4000萬左右。
 
但是利潤是多少呢?8%-10%之間,不到400萬。這和明星拍電影電視劇比,那真是一個(gè)天上一個(gè)地下。
 
正經(jīng)開火鍋店的,那盈利都是按萬計(jì)算。但是明星演戲呢?那都是按爽為單位計(jì)價(jià)的,開幾個(gè)店一年就能賺幾百個(gè)爽,你挨個(gè)數(shù),全中國能有幾個(gè)人做得到?
 
怎么辦呢?升級到2.0唄,也就是大家現(xiàn)在熟悉的連鎖加盟模式。在這個(gè)套路里,明星負(fù)責(zé)站臺,專業(yè)品牌管理公司躲在后面操盤。

明星開火鍋店,日賺一爽不是夢

明星開火鍋店放加盟,必須得有兩撥人。第一撥人就是明星自己,他們的作用就是品牌形象,當(dāng)然這個(gè)品牌形象并不是用來忽悠消費(fèi)者買單的,而是用來忽悠加盟商交加盟費(fèi)的。
 
說白了1.0割的是普通消費(fèi)者,他們想的就是去明星店里頭打個(gè)卡發(fā)個(gè)朋友圈,2.0割的就不僅僅是消費(fèi)者了,還有那些想開個(gè)店賺錢的創(chuàng)業(yè)者。這些人想的是利用明星的品牌去增加客流量。
 
但是干這事兒呢,明星自己肯定是干不了。收多少加盟費(fèi)合適、供應(yīng)鏈怎么管控、人來了你怎么忽悠,這都是專業(yè)的活兒。


所以就有了第二波人,專門搞連鎖加盟品牌快招的公司。某赫找的就是四川某膳品牌管理公司,這可是一群專業(yè)搞火鍋連鎖加盟的人,某鴨血就是他們的連鎖加盟品牌,供應(yīng)鏈、招商團(tuán)隊(duì)那也都是現(xiàn)成的。
 
明星要是想合作,那就是前面換個(gè)招牌換個(gè)裝修風(fēng)格把個(gè)人寫真印上去的事兒,也就兩三天的工作量??梢哉f,過氣明星碰到專業(yè)加盟連鎖操盤手,那可真是如虎添翼(為虎作倀),簡直就是印鈔機(jī)啊。

就拿某赫的某莊來舉例子,加盟費(fèi)55萬,全國700多家店,這一項(xiàng)就是3.85個(gè)億。除了加盟費(fèi)以外,一次性的收費(fèi)還有裝修費(fèi)(北京公司統(tǒng)一裝修)、設(shè)計(jì)費(fèi)、軟裝費(fèi)、設(shè)備費(fèi)、保證金等等,這又是幾百個(gè)爽。后續(xù)的還有供應(yīng)鏈、扣點(diǎn)、管理費(fèi)、廣告費(fèi)、咨詢費(fèi)等等。
 
當(dāng)然了,和前面的一次性收費(fèi)比,后續(xù)的錢頂多算是個(gè)長尾收入。有沒有,對他們來講影響并不大。
 
所以之前我在講奶茶加盟的時(shí)候就給大家科普過,品牌和加盟商表面上是資源整合,背地里其實(shí)是博弈。
 
一方面,品牌希望加盟商好好經(jīng)營店鋪,因?yàn)榻?jīng)營的好他們才能賣出去更多的原材料,收更多的服務(wù)費(fèi)和扣點(diǎn)。
 
另一方面呢,你的店鋪是賺錢還是賠錢,跟他頂多算是有個(gè)半毛錢的關(guān)系。因?yàn)樗钪饕氖杖胍呀?jīng)在你開張之前落袋為安了。而且人家收的不是利潤扣點(diǎn)而是流水扣點(diǎn),也就是不管你這個(gè)月是賺還是賠,他們都能收2%,這明擺著就是空手套白狼穩(wěn)賺不賠。

前一陣還爆出某個(gè)加盟店連食品經(jīng)營許可證都沒有的新聞,你是不是還覺得當(dāng)初人家沒卡你脖子讓你加盟了是對你好?。刻堤煺?。只要你把加盟費(fèi)一交,之后所有的風(fēng)險(xiǎn)都是你的。不管是客人吃壞了肚子,還是天花板掉下來砸了人,那跟人家某赫某愷真的是一點(diǎn)瓜葛都沒有。
 
因?yàn)楦鶕?jù)你簽的好幾份合同來看,相關(guān)單位只能罰你,甚至連品牌管理公司都不一定能罰得到,更別說什么明星了。

“火鳳祥”被約談了,鄭愷會(huì)不會(huì)被罰呢?

前幾天,人民網(wǎng)點(diǎn)名批評了22位藝人,說他們的火鍋店沒有備案就開放加盟,食品安全問題頻發(fā)。按理來說,這個(gè)時(shí)間點(diǎn)被央媒拿出來點(diǎn)名批評,哪個(gè)明星不得瑟瑟發(fā)抖?


但是你看他們除了道歉還有其他動(dòng)作嗎?如果道歉有用要警察干嘛呢?
 
接下來我就來說說這個(gè)行業(yè)里公開的秘密,為什么出了事兒,出來擔(dān)責(zé)的永遠(yuǎn)都是加盟商自己?
 
先說說搞連鎖加盟快招這群人的套路,這群人可真的是吃人不吐骨頭的主兒,他們分兩個(gè)派系。
 
一個(gè)派系是純粹的騙子,這群人看市場上哪個(gè)品牌火,就在百度上做一個(gè)假網(wǎng)站,100%還原人家的設(shè)計(jì)。比如說喜茶,很多人看喜茶賺錢就想加盟,一不小心就點(diǎn)進(jìn)了這個(gè)假網(wǎng)站,一咨詢,人家就跟你說喜茶沒有開放加盟,但是喜茶有個(gè)子品牌叫“喜歡你茶”。

這個(gè)開放加盟,你是不是會(huì)心動(dòng)?等你去總部考察的時(shí)候,勞斯萊斯車隊(duì)接送,還有豪華的辦公室,你是不是覺得人總部特別有實(shí)力?但是實(shí)際上呢,這群人打一槍換一個(gè)地方,用不了一年,等你們這一波韭菜和總部的蜜月期一過開始有各種糾紛的時(shí)候,他們就改名換姓成“討厭你茶”了,拿著這個(gè)品牌,他們又會(huì)用同樣的伎倆再騙一波。
 
另一個(gè)派系呢,套路其實(shí)差不多,只是不做假網(wǎng)站了。因?yàn)樗麄冏约旱钠放凭陀刑栒倭?,比如說明星開的火鍋店。
 
但是不管哪個(gè)套路,他們背后都設(shè)計(jì)了一套完善的法律合同體系。比如說把加盟合同改成代理合同,把加盟費(fèi)和品牌使用費(fèi)改成技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)。在不懂的人看來只是字兒不一樣了,但是等你打官司的時(shí)候,區(qū)別可就大了。
 
如果是加盟合同,那要是品牌沒有備案,或者是后期支持不到位,加盟費(fèi)是可以退的;但如果是代理合同,不好意思,退不了。技術(shù)培訓(xùn)費(fèi)就更退不了了,因?yàn)槟汩_店的那一刻,人家為你提供的技術(shù)培訓(xùn)就已經(jīng)完成了,怎么退?
 
可以說在這套法律合同的保護(hù)下,幾乎能完全規(guī)避品牌管理公司的各項(xiàng)責(zé)任。比如說你用了變質(zhì)的食材,工商管理部門來檢查的時(shí)候,罰誰呢?只能罰你。
 
因?yàn)楹贤厦鞔_規(guī)定了你必須按照人家的標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)營,你使用變質(zhì)食材那就是你違約了。所以不僅沒他們什么事兒,甚至他們還有權(quán)利扣你的保證金。
 
總之,基本上讓你簽的那幾十頁紙,每一個(gè)字都有陷阱。

寫在最后

至于明星,那就藏更深了。明星們不僅注冊的是合伙企業(yè),還做了好幾層股權(quán)結(jié)構(gòu)。這意味著,從法律上講,一旦企業(yè)經(jīng)營出現(xiàn)問題,明星的連帶責(zé)任非常小甚至可以沒有。更絕的是,他們連間接持股都可以不要,因?yàn)橹灰炎约旱姆旨t做成代言費(fèi)那就更安全了。
 
所以,“火鳳祥”被約談了,鄭愷會(huì)不會(huì)被罰呢?相信你心里已經(jīng)比我更清楚了。


-END


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    6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
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5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容;
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    3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個(gè)帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)

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