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導(dǎo)讀：商品組合就是門店提供的全部商品的范圍和結(jié)構(gòu)，以及如何實現(xiàn)組合范圍內(nèi)有效的商品銷售。超市商品組合特點：注重新品、暢銷品、高周轉(zhuǎn)商品的組合，滿足大眾日常消費。

1、同一性與差異性策略

在保證各店商品同一性的同時，由于各店商圈不同，在具體商品品種上也不可避免地存在著一定程度的差異性，這種差異性是必要的，有利于各店更好地適應(yīng)商圈顧客的消費需求，使各種商品之間產(chǎn)生良好的帶動作用。

2、寬度與深度策略

商品寬度與深度的結(jié)合有四種形式：加寬加深、加寬減深、減寬加深、減寬減深。這四種形式總的來講適合于不同的業(yè)態(tài)及時機，從廣義上說：加寬加深適合于大型綜合超市、減寬減深適合于便利店、減寬加深適合于食品超市中的食品類、加寬減深適合于食品超市中的非食品類。

3、食品與非食品策略

各類型超市食品與非食品占的比例為：大型綜合超市食品非食品比例各占50%；標(biāo)準(zhǔn)食品超市食品與非食品分別為70%、30%；傳統(tǒng)食品超市食品與非食品分別占80%、20%；通常按消費者需求商品可分為三類：日用品（必買商品）、選擇品（可買可不買）、特殊品（家電及其他大件商品）。食品超市一般設(shè)在居民區(qū)或接近居民區(qū)的街道，按消費者選購商品的行為特點與食品超市的面積所限，超市所經(jīng)營的非食品應(yīng)以日用品為主，大百貨、小家電之類的選擇品盡可能少經(jīng)營。

4、食品工業(yè)品與生鮮副食品策略

食品可分為兩類：一類是經(jīng)過加工再制作的農(nóng)副產(chǎn)品，如煙、酒、糖、罐頭、飲料、調(diào)味品、面包、餅干等。另一類是未經(jīng)加工再制的初級農(nóng)副產(chǎn)品，生鮮食品就屬此類，如蔬菜、水果、肉禽蛋、水產(chǎn)品等。超市以食品為主，食品既包括工業(yè)食品，也包括生鮮食品。

超市經(jīng)營生鮮食品一是為了充分滿足消費者日常生活所必需，一次購足；二是因為生鮮食品為消費者每天必用，消費量大，購買頻率也高；三是因為經(jīng)營生鮮食品可以吸引客流，帶動其他商品的銷售，起到積客的作用。當(dāng)然，在實際工作中經(jīng)營生鮮食品存在一定的難度，如毛利低、損耗大，保質(zhì)期短，風(fēng)險大，經(jīng)營技術(shù)復(fù)雜，且有一定的靈活性等。但當(dāng)前的競爭狀況是不容我們多考慮的，我們必須要把生鮮經(jīng)營作為當(dāng)前的工作重點。

5、大眾化與個性化策略

一般來講，超市經(jīng)營范圍屬日常生活所需的食品以及日用百貨，經(jīng)營上有明顯的大眾化特征。但當(dāng)前存在的問題是對大眾化與個性化的主次不清，忽視大眾化經(jīng)營，過分強調(diào)個性化經(jīng)營，較多著眼于低利潤品牌商品的經(jīng)營，最終致使超市盈利狀況較差，這種現(xiàn)象是我們在以后的經(jīng)營中必須要克服的。

6、必備品與特殊品策略

必備商品是指所有門店必須具備的商品（20商品），不能斷檔脫銷，必備商品多為消費者生活所必需的商品品種及各種規(guī)格等級品牌。在經(jīng)營必備商品的同時，不同門店根據(jù)所在地區(qū)特點和目標(biāo)市場的特殊需要，必須要增加一些非一般性的高毛利特定商品。

例如，處于文教區(qū)的門店增加書刊及文化用品，處于旅游景點的門店增加旅游用品及紀念品，在醫(yī)院周圍的門店應(yīng)增加保健品、花籃、水果藍等禮品、在回民居住區(qū)的超市應(yīng)配置非豬肉制品、處于車站區(qū)的超市應(yīng)配置旅途用品及禮品等。

7、主力商品與一般商品策略

按商品的銷售比重劃分，一般分為主力商品、一般商品及輔助商品。主力商品是超市重點經(jīng)營的商品，占銷售額的主要比重，如門店的煙酒、飲料、日配品、休閑食品；一般商品的銷售比重則僅次于主力商品，如門店中的糧油、調(diào)味品、洗滌、百貨；輔助商品也稱為補充商品，多數(shù)是為了配合主力商品的銷售以及滿足顧客特殊需要的商品。

例如，與主力商品相關(guān)聯(lián)的商品（面包與果醬、酒與瓶起、鞋油與鞋刷、羊肉與調(diào)料、手機與手機掛件及配件等），通過經(jīng)營輔助商品可以增加顧客流量，提高顧客關(guān)聯(lián)購買的幾率，擴大主力商品的銷路。

8、包裝與散裝策略

在組合商品時需要研究包裝商品的質(zhì)量、重量是否有保證，定量包裝是否與消費需求適應(yīng)。為了更好地適應(yīng)消費者的不同需求和購買心理，某些商品可以采用散裝出售的方式，或是包裝與散裝并存的方式，例如超市經(jīng)營的干果、熟食、糕點、糧食、醬菜等。

9、采購商品與自有品牌策略

我們現(xiàn)在所經(jīng)營的商品絕大多數(shù)為采購商品，但必須在某些品類范圍內(nèi)逐步開發(fā)自有品牌或特色產(chǎn)品，有些項目可以直接投資開發(fā)生產(chǎn)，多數(shù)自有品牌可以采取委托加工生產(chǎn)或控股方式定點生產(chǎn)，通過自有品牌的擴展可以不斷提高贏利空間，改善當(dāng)前連鎖超市低毛利高費用的局面，增強我們連鎖超市的贏利能力及在市場上的競爭力。

10、高周轉(zhuǎn)與高利潤策略

在門店經(jīng)營的商品中，有的商品種類周轉(zhuǎn)速度快，占用資金少，但毛利較低，例如部分飲品；有的商品種類雖然毛利高，但占用資金多，周轉(zhuǎn)速度相對較慢，例如部分百貨商品。

但衡量經(jīng)濟效益不能單純講毛利率，也不能單純講商品周轉(zhuǎn)率，而要以資金利潤率為核心指標(biāo)，所謂資金利潤率即以在一定時間內(nèi)占用相同的資金所取得的利潤大小為基準(zhǔn)，商品資金周轉(zhuǎn)速度決定著資金利潤率，這一點可以直觀地利用交叉比率來確定商品是否為高資金利潤率商品。

11、價格帶與價格線策略

價格帶指門店經(jīng)營的某個小類的所有商品中最低價格到最高價格所在的區(qū)間，價格線指價格帶中某一個商品的價格。一個具有豐富及有彈性商品的超市是得到顧客支持的一個很重要條件。一家門店即使它內(nèi)部設(shè)施很好，但如果店內(nèi)沒有豐富齊備的商品，那也無法贏得顧客。

例如，對某個小品類來說，在商品價格方面，我們先設(shè)定一個價格帶，但價格帶與價格線的設(shè)定是否合理必須通過歷史數(shù)據(jù)及顧客調(diào)查確定。對一個小類的價格帶確定后，我們又可將該價格帶分為：低價格帶、中間價格帶、高價格帶。

如果通過分析，中間價格帶的商品銷售最好，就把中間價格帶確定為“中心價格帶”，并將該價格帶重要的商品大量陳列，以吸引顧客購買。同時也要確定好該價格帶的哪一個價格線為銷售最高峰，以便對峰線商品進行特殊管理。價格帶與價格線的設(shè)定是否合理，是決定商品組合正確與否的關(guān)鍵。