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?2022年4月，中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟正式成立，這是全國首個公益性質(zhì)的預(yù)制菜行業(yè)自律組織。同時，該聯(lián)盟發(fā)布了《2022預(yù)制菜行業(yè)白皮書》。作為中國預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟的渠道方代表，天貓生鮮將聯(lián)合聯(lián)盟成員企業(yè)共建預(yù)制菜行業(yè)標準，并持續(xù)孵化新品牌。預(yù)制菜迎來產(chǎn)業(yè)化時代，但目前行業(yè)標準尚不健全，渠道體系尚不成熟，頭部品牌尚未出現(xiàn)。
預(yù)制菜也稱快手菜、懶人菜，包括即食食品、即熱食品、即烹食品和即配食品。2021年，可謂預(yù)制菜C端化元年。預(yù)制菜生產(chǎn)商從走工業(yè)品B2B大宗業(yè)務(wù)營銷路線，目標客戶為政府、學校、餐飲企業(yè)等B端市場，開始轉(zhuǎn)向C端消費市場，實現(xiàn)BC端雙輪驅(qū)動。
從行業(yè)總體來說，B端與C端銷售占比為8:2，被譽為“預(yù)制菜第一股”的味知香食品B端與C端占比約為7:3。預(yù)制菜生產(chǎn)商正面臨著出圈C端市場，實現(xiàn)從B2B向B2C銷售模式的轉(zhuǎn)型
出圈C端的品牌邏輯
B2B作為專業(yè)渠道品牌，為隱性品牌或中間品牌，在大眾消費群體中知名度較低。除了頤海國際、天味食品等少數(shù)品牌實現(xiàn)BC端雙輪驅(qū)動，多數(shù)預(yù)制菜生產(chǎn)商做C端幾近從零開始。目前，全國性預(yù)制菜頭部品牌并未出現(xiàn)，打造專業(yè)的全國性預(yù)制菜品牌成為先機。B端品牌破壁或C端新品牌創(chuàng)生，以及全域性品牌擴張，都需遵循必要的品牌邏輯。
從區(qū)域品牌到全國品牌
預(yù)制菜生產(chǎn)商多為區(qū)域性餐飲企業(yè)、農(nóng)牧業(yè)產(chǎn)業(yè)化企業(yè)或食品加工企業(yè)，全國性、全渠道、全品類的預(yù)制菜龍頭企業(yè)尚未出現(xiàn)。預(yù)制菜市場輻射范圍受制于企業(yè)生產(chǎn)及市場布局、產(chǎn)品保質(zhì)期、冷鏈物流能力及各地居民飲食習慣及口味差異性，這些決定了預(yù)制菜區(qū)域化、地域性特征明顯。頭部品牌味知香，其市場區(qū)域主要在江浙滬地區(qū)，好得睞主要銷售區(qū)域覆蓋江浙滬、京、閩、粵，福成五豐主打北方市場?；陬A(yù)制菜行業(yè)缺乏全國性品牌，從優(yōu)勢區(qū)域、重點區(qū)域優(yōu)先突破，再輻射全國市場成為理性選擇。
從垂直品牌到綜合品牌
垂直品牌的預(yù)制菜更容易在市場上獲得機會，市場更容易切入。但是，一旦出現(xiàn)核心產(chǎn)品或爆品，產(chǎn)品延伸至多元化發(fā)展將成必然，綜合品牌發(fā)展成為可能。味知香作為預(yù)制菜行業(yè)龍頭，核心爆款產(chǎn)品是奧爾良雞翅、咕嚕肉、宮保雞丁、老壇酸菜魚等快手菜，覆蓋垂直品類有限。如果最初就以多元化產(chǎn)品切入市場很難找到重點，更難打敗垂直品牌。天味食品、頤海國際、鍋圈食匯推出的速食產(chǎn)品、復(fù)合調(diào)味料等皆立足于火鍋、燒烤垂直賽道，逐步拓展。
從私域品牌到公域品牌
餐飲企業(yè)、生鮮電商、生鮮超市、連鎖商超、大賣場等渠道商做預(yù)制菜，立足于自有渠道做品牌，立足于自營、自有或自控渠道做銷售。當預(yù)制菜產(chǎn)品走向分銷模式，進入大賣場、連鎖商超、社區(qū)便利店等第三方渠道，即進入爭奪公域流量模式。很多預(yù)制菜生產(chǎn)商立足私域發(fā)展，即通過連鎖擴張發(fā)展模式打造專賣專營品牌，風險完全留給了自己。在今天預(yù)制菜急速發(fā)展，過分專注于自有渠道建設(shè)，容易失去搶駐第三方零售渠道的機會。
從外采品牌到自有品牌
商業(yè)零售終端在外采預(yù)制菜品牌的同時，還注重孵化并打造自有品牌。商業(yè)流通渠道中預(yù)制菜品牌趨勢化明顯，在餐飲終端零售化，或零售渠道，都在打造自有品牌。預(yù)制菜具有高附加值、制作工藝復(fù)雜等特點，是零售企業(yè)切入自有品牌賽道的重要品類。比如，每日優(yōu)鮮推出預(yù)制菜自有品牌每日招牌菜，并打造快手菜高端自有品牌叮咚王牌菜；永輝超市推出預(yù)制菜自有品牌輝媽到家；西貝莜面村推出賈國龍功夫菜；海底撈也推出自有品牌開飯了。
從制造品牌到聯(lián)合品牌
預(yù)制菜領(lǐng)域，零售品牌與制造品牌結(jié)合已成趨勢，通過C2M反向定制或打造聯(lián)合品牌，成為商業(yè)餐飲或零售渠道彌補預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn)能力不足及品類不足的解決方法。國聯(lián)水產(chǎn)作為預(yù)制菜隱形龍頭，已將工廠打造為餐飲企業(yè)和家庭的“中央廚房”，其擁有龍霸、國美、OGOOD、ICOOK、珍漁坊等眾多品牌,通過渠道終端建設(shè)，搶位生鮮電商和商超渠道，開展差異化、細分化、快消化的品牌營銷。另外，還先后同盒馬鮮生、京東生鮮、每日優(yōu)鮮等新零售巨頭建立了深度合作關(guān)系，打造聯(lián)合品牌。
C端渠道組合思維
如今，預(yù)制菜為越來越多的消費者接受，成為居家烹飪的替代性方案。在C端渠道建設(shè)方面，預(yù)制菜生產(chǎn)商普遍處于摸索階段，采取廣域分銷，即廣泛進行渠道鋪陳，未形成合理的渠道組合，也談不上縱向深度分銷，更無成熟的渠道模型。如國聯(lián)水產(chǎn)，預(yù)制菜客戶涵蓋餐飲客戶、商超、電商、社區(qū)團購、經(jīng)銷商等多種渠道。通威股份農(nóng)牧板塊旗下?lián)碛型ㄍ~等水產(chǎn)品牌，通過餐飲大客戶定制、經(jīng)銷商和C端（如商超、電商等）等渠道銷售。
因此，預(yù)制菜做C端市場，合理的渠道組合至關(guān)重要。
店中店是優(yōu)先建設(shè)渠道
隨著餐飲企業(yè)、大賣場、連鎖商超、生鮮超市等進入預(yù)制菜領(lǐng)域，店中店成為重要渠道。新餐企零售化，通過檔口、專柜銷售預(yù)制菜，大賣場、連鎖商超與連鎖生鮮打造主題生鮮場景，打造店中店更是預(yù)制菜銷售的重心。如西貝餐飲的賈國龍功夫菜，在北京打造門店預(yù)制菜專區(qū)；天虹連鎖超市也在打造3R（即烹、即熱、即食）商品，形成以手工餐飲、自有品牌、生鮮半成品為主的3R核心商品群，打造3R樣板店，計劃2022年在全國各門店進行推廣。
自營專賣連鎖是風險通路
預(yù)制菜做C端市場剛剛起步，早期市場風險不可預(yù)測。主要風險在于以下幾個方面：一是品類少、SKU不足以支撐專賣店；二是早期客群相對狹窄，品類認知有限，流量有限；三是受制于盒馬鮮生、盒馬工坊、京東七鮮、錢大媽、T11生鮮超市、生鮮傳奇等社區(qū)化連鎖生鮮超市搶食，終端攔截因素不可忽略。一些預(yù)制菜生產(chǎn)商采取連鎖專賣模式拓展渠道，為高成本拓客模式，如味知香食品、盒馬工坊、鍋圈食匯、舌尖工坊等都已規(guī)劃或走上連鎖專賣之路，這些品牌以自營、加盟門店等方式拓展渠道。不過，這一模式有些品牌如味知香食品受開店速度、供應(yīng)鏈支撐能力等因素影響，通常由核心地區(qū)開啟，再逐步向外擴散。當然，也有些品牌面向全國招商，如舌尖工坊、銀食。
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
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8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
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二、違規(guī)處罰
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三、申訴
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