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花一年時(shí)間復(fù)刻《紅樓夢》中的冷香丸是一種怎樣的體驗(yàn)？
“南翔不愛吃飯”（下文簡稱南翔）按照書中的方法，取白牡丹花、白荷花、白芙蓉花、白梅花花蕊各十二兩研末，一年中奔走各地取時(shí)令當(dāng)日的雨、露、霜、雪，做成丸狀后放入器皿埋于花樹根下。
最后發(fā)現(xiàn)，曹雪芹可能不過是隨手一寫。雖然味道難吃，但兩條制作冷香丸的視頻，在全網(wǎng)共獲得了超過400萬的點(diǎn)贊。
南翔告訴新榜編輯部，這條爆款視頻的選題其實(shí)來自粉絲。
在他的視頻評論中，常常看到粉絲喊話，讓他做小說甚至古籍中記載的食物，而他也樂此不疲地在一次次“翻車”中，把看似不可能完成的食物呈現(xiàn)到觀眾面前。
從“紅樓夢美食”到“失傳名菜”“御制名菜”系列，南翔做飯不僅需要消耗食材，還越來越“費(fèi)人”，與此同時(shí)，他也從名不見經(jīng)傳的業(yè)余博主，成長為全網(wǎng)粉絲超3500萬的美食達(dá)人。
我們和南翔聊了聊，成為美食博主以及背后的故事。
夢幻十足的甜品有手就能做？看起來很簡單的開水白菜卻要做一整天？
這些反差極大的美食教程，都出自“南翔不愛吃飯”2020年的早期視頻。
個(gè)人解說配上魔性表情包，還會自己吐槽“你信嗎？我不信”，每次開頭“你們點(diǎn)的××菜來了”，與結(jié)尾“想吃什么留言告訴我”遙相呼應(yīng)，南翔漸漸形成了自己的內(nèi)容風(fēng)格。
“南翔”在成為全職博主之前，他是一名數(shù)據(jù)分析師，利用工作之余拍攝美食視頻。
2020年的他剛好住在蘇滬相鄰的南翔鎮(zhèn)，還在為了減肥而控制飲食，于是取了“南翔不愛吃飯”這個(gè)酷似挖掘機(jī)廚藝分校的賬號名字。
兩年前的美食賽道，還不似如今這般內(nèi)卷。
當(dāng)時(shí)家常菜的視頻備受歡迎，南翔也從跟著快手學(xué)做菜，到嘗試自己做。2020年5月，南翔在快手發(fā)布了第一條“奶香芋泥”的視頻，用“本人配音+美食教程”的形式，開啟了自媒體的副業(yè)，小龍蝦、土豆泥和粽子這些“快手菜”都沒有逃出他的手掌心。
“剛開始漲粉很慢，一條爆款視頻能漲個(gè)幾萬粉，但如果后續(xù)菜品色香味不夠好，反而還會掉粉。”
直到南翔耗時(shí)一天一夜用108顆草莓復(fù)刻出了一顆“假草莓”，即米其林餐廳賣800元一顆的龍吟草莓，賬號才迎來第一條小爆款，全網(wǎng)獲贊超20萬，打破了不溫不火的局面。
“我發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友愛看這樣比較費(fèi)心思的視頻，快手粉絲還在評論區(qū)鼓勵我、點(diǎn)其他的菜，后面按照這個(gè)形式拍了很多條。”
在找到了第一個(gè)流量密碼后，南翔陸續(xù)做出了以假亂真的“龍吟荔枝”“龍吟玉米”，他常常在視頻中調(diào)侃，“為什么不直接吃真的，還不是沒工作閑的”。
憑借既精致又復(fù)雜的美食內(nèi)容，“南翔不愛吃飯”漸漸積累了近百萬的粉絲，“粉絲量漲到100萬的時(shí)候，就已經(jīng)激動得睡不著覺了，完全超出了預(yù)期”。
南翔曾在一條花式做手抓餅的視頻中調(diào)侃，“靠做手抓餅做到千萬粉絲你信嗎”，他把當(dāng)時(shí)1.1萬的粉絲量截圖前，修圖加上了數(shù)字100，于是粉絲量看起來變成了1001.1萬，那時(shí)他沒想到，現(xiàn)在的成績，已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了這個(gè)目標(biāo)。
至今仍有不少快手粉絲在這條視頻下方“考古”，看著一名達(dá)人一路從默默無聞做到千萬博主，粉絲們一邊鼓勵南翔，同時(shí)也受到了南翔的鼓舞。
“比起小博主時(shí)期，粉絲更多了壓力更大了，也遇到了不知道拍什么的內(nèi)容瓶頸。”
帶著對做視頻意義的思考，2020年10月，南翔向中國傳統(tǒng)宮廷美食發(fā)起了挑戰(zhàn)，開啟了“御制名菜”系列。
從還算常見的“牡丹魚片”“蟹橙釀”，到往豆芽里塞肉的“鑲銀芽”、往大米里塞肉的“金鑲玉”，南翔在“挑戰(zhàn)不可能”的道路上越走越遠(yuǎn)。
網(wǎng)友看到南翔做了這么多高難度的宮廷菜，總是調(diào)侃“南翔的爺爺肯定是御廚”，于是“祖上三代御廚”也成為南翔和粉絲之間的一個(gè)“梗”，他還主動玩梗，把簡介改成了“祖下三代御廚”。
南翔告訴我們，很多菜都是應(yīng)粉絲要求點(diǎn)的，雖然粉絲總想“坑”他，但是他還是很“寵粉”的，粉絲點(diǎn)的菜基本都會去嘗試做。
比如，在用八十一種食材，熬煮9種不同味道的高湯，制成一碗仿如山泉的清水，做完一道《北宋廚神》里記載的以無形勝有形、以萬象制無相的“無相神湯”后，粉絲又催他做更離譜、難度翻了數(shù)倍的“萬象湯”。
這道湯需要在豬的肚子里燉雞湯，在雞的肚子里燉魚湯，在魚的肚子里燉鴿子湯，三層三套之后，卻經(jīng)歷了豬肚被煮縮水、把其他層的湯擠掉的大型翻車現(xiàn)場。
于是南翔只能另辟他法，借鑒了叫花雞的做法，把最外層用紅土包住，再低溫慢烤，雖然最終內(nèi)層的魚湯卻有些散掉，還是極大程度還原了這道極考驗(yàn)功力、包羅“萬象”的湯。
在網(wǎng)友“大開眼界”看到這些精巧復(fù)雜、極其“費(fèi)人費(fèi)物”的美食后，無形中讓更多人潛移默化地了解到中國美食文化的博大精深。
每一次失敗的經(jīng)歷，其實(shí)都是對耐心的無限消耗。
南翔說，剛開始做不好的時(shí)候也會崩潰，不過慢慢就習(xí)慣了，自己的耐心閾值也被拉高，越來越耐得住性子去做一道菜。隨著菜品升級，視頻的質(zhì)量也越來越高，網(wǎng)友能明顯感受到美食和內(nèi)容背后的“匠人精神”。
自從做了“御菜”之后，南翔賬號的更新頻率以肉眼可見的速度變慢了，以前一個(gè)月能更新十幾條，現(xiàn)在只有四五條左右。
2021年，南翔成立了五六個(gè)人的小團(tuán)隊(duì)，有編導(dǎo)、攝像和運(yùn)營等成員協(xié)助后，自己能夠更專注地投入到內(nèi)容創(chuàng)作之中。
從選題、嘗試拍攝、不斷翻車到剪輯成片，一條視頻的制作周期從幾個(gè)小時(shí)拉長到一周左右，耗時(shí)最久的冷香丸甚至花了一年的時(shí)間。這條視頻也拉開了“紅樓夢美食”的序幕，從賈母愛吃的“雞髓筍”，到賈寶玉在太虛幻境里嘗到的“萬艷同杯”，都被南翔做了出來。
“我會翻閱大量古籍收集資料看這些菜怎么做，第一遍做的時(shí)候我肯定會尊重原著或配方，但是肯定是會翻車的，后面我再不斷改良，努力還原出來。”
南翔透露，剛開始的時(shí)候沒經(jīng)驗(yàn)，后來發(fā)現(xiàn)，很多書中美食其實(shí)是“翻車”再多次也做不出來的，因?yàn)樽髡卟皇菑N師，寫書的時(shí)候他們是從文學(xué)角度寫得很有美感或者很夸張，實(shí)際上并不符合常理。
比如“萬艷同杯”需取百花之蕊，萬木木之汁入酒，加以麟髓鳳乳發(fā)酵而成，但是現(xiàn)實(shí)中沒有鳳凰的乳汁，南翔只好跑去幾百公里之外浙江的農(nóng)場擠奶牛的奶。
至于“冷香丸”和“萬艷同杯”的味道怎么樣？獨(dú)樂樂不如眾樂樂，當(dāng)然是要和小伙伴們一起品嘗了。
為了慶祝“冷香丸”的大功告成，南翔特意邀請了美食達(dá)人朋友“怪味阿追”和“一碗吃飽了”一起挖出樹下的壇子。
不料，阿追一鐵鍬下去，直接把壇子敲爛了，南翔淡定地表示，雨露霜雪都沾了，沾點(diǎn)土算什么，洗洗還能吃。
帶著“一顆金丸服下肚，我命由我不由天”的信念，三個(gè)人一起吞下了冷香丸后，集體面露難色。
南翔說，做了這么多美食，冷香丸的味道是最出乎意料的，“按照現(xiàn)代人的口味，可以說是很難吃，古代因?yàn)楦鞣N調(diào)料不那么齊全，也沒有很多現(xiàn)代的烹飪手法，也許那時(shí)候非常美味的食物，放在現(xiàn)在來吃也很一般。”
不過好朋友就是要“有福同享，有難同當(dāng)”，南翔不僅把冷香丸寄給了其他博主朋友，還舉辦了一場聲勢浩大的品酒大會和大家共飲“萬艷同杯”酒，結(jié)果卻迎來了現(xiàn)場翻車。
南翔只好臨時(shí)答應(yīng)，用一頓滿漢全席作為補(bǔ)償，卻只有沒被黑暗料理坑過的“九月”一人出席。
玩歸玩，鬧歸鬧，南翔和8位美食博主的夢幻聯(lián)動獲得了眾多網(wǎng)友的喜愛，#南翔請大家吃滿漢全席登上了快手熱榜第一，朋友紛紛在快手評論區(qū)互動，單視頻播放破2591萬，漲粉超過12萬。
中秋前夕，南翔在快手進(jìn)行“快味中秋”的主題直播，不僅為網(wǎng)友講解螺螄粉餡蘇式月餅的制作方式，還連麥其他美食達(dá)人一起做游戲，直播觀看人次超350萬。
新快數(shù)據(jù)顯示，截至發(fā)稿，“南翔不愛吃飯”在快手近一個(gè)月漲粉超過150萬。
南翔透露，今年以來，美食賽道的競爭越來越激烈，內(nèi)容的天花板在不斷提高，因?yàn)橛^眾看過了太多有趣復(fù)雜的視頻，因此對下一期的期待就會更高，作為美食達(dá)人，只能“自己卷自己”，不斷突破自己的上限。
8月4日，“南翔”首次嘗試制作了非美食類的內(nèi)容“龍泉印泥”。用藕絲制作成的印泥“冬不凝固，夏不走油”，是流傳百年的民族文化傳承，被列為江蘇省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之一。
一萬斤的蓮藕，才能抽出二兩的藕絲，為此，南翔頂著南方夏日40多度高溫到藕塘里采藕，耗費(fèi)三天三夜抽絲，幾度接近中暑，最終還原了曾是乾隆御用的龍泉印泥，也獲得了全網(wǎng)超過500萬的點(diǎn)贊，成為了全平臺的爆款視頻。
南翔說，會考慮嘗試更多這樣有民族特色的非美食類內(nèi)容。
“粉絲越多，越要對流量負(fù)責(zé)，如果能在視頻里傳遞一些文化價(jià)值，對我來說做視頻會變得更有意義。”
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個(gè)帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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