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“啤咩??？”在廣州永慶坊，一棟青瓦磚筑成的獨(dú)棟老宅上掛著塊刻字的黑金牌匾，來往的老少都忍不住抬頭一望，上下嘴唇輕碰，吐出這句嶺南市井俚語。

“廣氏”永慶坊店

循著趟櫳門向內(nèi)望去，一個(gè)“萌萌”的菠蘿公仔在門口笑臉相迎——這是位于廣州市荔灣區(qū)永慶坊的“廣氏1934”品牌館。

歷經(jīng)大半個(gè)世紀(jì)，“廣氏”首創(chuàng)的菠蘿啤依然保留著老風(fēng)味，但又不知不覺增加了一個(gè)個(gè)家族“新成員”：“廣氏”無酒精版菠蘿啤飲料、“廣氏”0卡菠蘿啤果味氣泡水、“廣氏”菠蘿檸檬茶、“廣氏”蜜桃氣泡酒……這個(gè)源自1934年的廣東本地飲料老品牌，已搖身成了“最潮的仔”。

“每個(gè)老字號(hào)在誕生發(fā)展的過程中都是引領(lǐng)那個(gè)時(shí)代消費(fèi)潮流的佼佼者，創(chuàng)新正是老字號(hào)誕生發(fā)展的基因，持續(xù)擁抱時(shí)代，融入潮流，老字號(hào)就是天生的潮牌。”廣州輕工集團(tuán)華糖公司總經(jīng)理黃志華表示。

80余年老字號(hào)頻出新玩法

“廣氏”誕生于1934年，而廣東市民耳熟能詳?shù)膹V氏菠蘿啤則創(chuàng)始于上世紀(jì)70年代末，是中國第一個(gè)果味啤酒品牌，具有深厚的嶺南文化特色，在華南地區(qū)極具影響力。廣氏菠蘿啤以麥芽、啤酒花為基礎(chǔ)，結(jié)合了嶺南佳果菠蘿的甜蜜芬芳，憑借果香濃郁、酸甜適中、口味清新的獨(dú)特風(fēng)格深受消費(fèi)者青睞。2014年，廣氏品牌被授予“廣東老字號(hào)”和“廣州老字號(hào)”稱號(hào)。

“廣氏”永慶坊二期快閃店

“廣氏”品牌由廣州輕工集團(tuán)華糖食品公司（以下簡(jiǎn)稱“華糖公司”）100%控股，華糖公司始建于1955年，是現(xiàn)在廣州市唯一的制糖企業(yè)，旗下食糖品牌“紅棉”也于同年誕生，至今已有67年歷史。

在位于永慶坊的“廣氏1934”品牌館中，記者看到了“廣氏”80余年歷史上各種飲品陳列其中，口音地道的“老廣”們結(jié)伴聊著這個(gè)熟悉的老品牌，年輕人們則忙著拿起手機(jī)與廣氏IP“打卡”合照。

“廣氏”北京路店

“國企既要走得穩(wěn)健，又要敢于打出‘新玩法’。”黃志華坦言，建設(shè)“廣氏1934”品牌館是“廣氏”品牌建設(shè)的新嘗試，也是老品牌嘗試“煥新”的突破。廣氏團(tuán)隊(duì)從北京路“廣氏1934”快閃店的成功運(yùn)營中得到啟示與信心，以品牌的文化底蘊(yùn)、消費(fèi)者的品牌認(rèn)同為優(yōu)勢(shì)，結(jié)合時(shí)尚IP元素，創(chuàng)新運(yùn)營理念，建立了“廣氏”品牌與消費(fèi)者深度交融的空間，該館也成了品牌線上傳播的網(wǎng)紅點(diǎn)。在2021年“十一”黃金周期間，到店人流量高達(dá)2萬多人次，“廣氏”飲料工坊的產(chǎn)品也備受市民與游客青睞。

通過線下品牌館的形式增強(qiáng)與C端的溝通，廣氏嘗到了甜頭。今年5月，廣氏于江南西商圈開啟了第二家“廣氏1934”品牌館。據(jù)江南西“廣氏1934”品牌館工作人員介紹，目前店內(nèi)處于試運(yùn)營，每日銷售單量在快速增長(zhǎng)，各種創(chuàng)新產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者喜愛。根據(jù)公司規(guī)劃，今年還將開啟第三家“廣氏1934”品牌館，持續(xù)探索品效合一的新路徑。

“廣氏”江南西

改革突破推動(dòng)老字號(hào)“走出去”

緊追市場(chǎng)脈搏，不斷向年輕人靠近是老字號(hào)保持活力的秘訣。近年來，“廣氏”品牌多次與其他老字號(hào)、潮牌跨界聯(lián)名；“雙喜”發(fā)售了盲盒產(chǎn)品；“廣氏”菠蘿啤跟隨著大健康的市場(chǎng)風(fēng)向推出了“0卡”“低糖”版；在各種達(dá)人帶貨中，熟悉的“廣氏”小黃罐也頻頻現(xiàn)身，熱銷于各大電商平臺(tái)，逐步成為深受年輕人喜愛的國潮品牌……

“老字號(hào)是大家共同的回憶，但是老字號(hào)想要保持活力，就要緊跟年輕消費(fèi)力的步伐，在守正中不斷創(chuàng)新，才能讓老品牌‘越活越年輕’。”黃志華告訴記者，發(fā)展至今，除了菠蘿啤外，廣氏品牌已布局預(yù)調(diào)酒、精釀啤酒、茶飲料、功能飲料、果汁飲品、飲用水、植物飲品等多種類別產(chǎn)品，公司運(yùn)營有“廣氏”“雙喜”等知名老字號(hào)品牌。其中，廣氏菠蘿啤作為其主打產(chǎn)品，曾先后獲得“廣州十大手信”“廣州老字號(hào)”等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號(hào)。

2018年，華糖公司創(chuàng)立新零售部。在老字號(hào)品牌中，這是一個(gè)獨(dú)樹一幟的部門，采購、生產(chǎn)、銷售、物流以及各種成本全部獨(dú)立核算，就連辦公場(chǎng)所也要給公司付租金。同時(shí)新零售部實(shí)施年度銷售承包考核機(jī)制，在成立之后，該部門銷售業(yè)績(jī)連續(xù)多年保持雙位數(shù)增長(zhǎng)，員工薪酬同步提升。

近年來，廣氏不斷以老品帶新品，推出多款讓人眼前一亮的產(chǎn)品，而這些產(chǎn)品大多誕生于這個(gè)年輕的團(tuán)隊(duì)之中。這股老字號(hào)品牌中的新力量以扎實(shí)的市場(chǎng)研究，勇于試錯(cuò)的勇氣，為老字號(hào)的創(chuàng)新發(fā)展蹚出了新道路。2021年，該公司推出了復(fù)刻經(jīng)典口味的玻璃瓶裝果汁汽水、0卡菠蘿氣泡水等多款新品，在市場(chǎng)反響較好。今年，廣氏又推出了“金菠蘿”菠蘿汁配制酒。

“華糖食品具有市場(chǎng)化經(jīng)營的土壤與養(yǎng)分，公司實(shí)行全員績(jī)效管理，形成考核層層落實(shí)、責(zé)任層層傳遞、激勵(lì)層層銜接的激勵(lì)機(jī)制，建立超利潤分享機(jī)制，鼓勵(lì)核心員工與公司共創(chuàng)價(jià)值、共享收益。”據(jù)黃志華介紹，2021年，公司將市場(chǎng)推廣與終端銷售業(yè)績(jī)掛鉤進(jìn)行承包考核，實(shí)現(xiàn)了市場(chǎng)推廣與銷售高度協(xié)同融合。同年4月，公司經(jīng)理層成員全部實(shí)現(xiàn)任期制、契約化管理，經(jīng)理層簽下聘用協(xié)議，需在三年任期內(nèi)實(shí)現(xiàn)華糖食品公司經(jīng)營業(yè)績(jī)翻一番。在改革的創(chuàng)新推動(dòng)之下，2021年，廣氏銷售額近3億元，實(shí)現(xiàn)營業(yè)收入同比增長(zhǎng)超30%。

“廣氏”生產(chǎn)線

記者了解到，廣氏品牌產(chǎn)品不但在華南地區(qū)保持極高的終端滲透率，還逐步走向國內(nèi)的其他地區(qū)。2021年，廣氏產(chǎn)品在省外市場(chǎng)進(jìn)行布局，開拓了華東、西南等新市場(chǎng)。據(jù)黃志華透露，下一步，廣氏品牌的廣東省外銷售額目標(biāo)預(yù)計(jì)將達(dá)到3000萬元。

在打開國內(nèi)市場(chǎng)的同時(shí)，作為老字號(hào)品牌，廣氏也加快了“走出去”的步伐。去年，廣氏首次走出國門，出口產(chǎn)品至美國、加拿大、秘魯?shù)仁鄠€(gè)國家和地區(qū)。

數(shù)字化轉(zhuǎn)型加速“甜蜜事業(yè)”升級(jí)

在廣州市城市規(guī)劃展覽中心內(nèi)，華糖公司的前身華僑糖廠舊址建筑模型作為廣州市歷史建筑的代表展出。這個(gè)歷經(jīng)一甲子有余的傳統(tǒng)工業(yè)企業(yè)，是廣東工業(yè)發(fā)展史中的典型代表。

現(xiàn)在華糖公司在廣州經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)自有9萬平方米的現(xiàn)代化產(chǎn)業(yè)基地，是箭牌等多家著名跨國食品公司及國內(nèi)知名品牌食品企業(yè)的重要食糖原料供應(yīng)商，同時(shí)也是廣東省企業(yè)技術(shù)中心、廣東省工程技術(shù)研究中心，與多所知名院校和機(jī)構(gòu)開展多層次的產(chǎn)學(xué)研合作，產(chǎn)銷和產(chǎn)品質(zhì)量位列行業(yè)前茅。

對(duì)于華糖公司來說，除了在銷售前端不斷推陳出新，開拓渠道外，勇立傳統(tǒng)工業(yè)潮頭的秘訣更在于其生產(chǎn)力的不斷更新、技術(shù)的不斷升級(jí)以及自動(dòng)化、數(shù)字化能量的源源注入。

據(jù)黃志華介紹，2019年，華糖食品建成列為廣州市重點(diǎn)“攻城拔寨”項(xiàng)目的精制糖低碳生產(chǎn)技術(shù)升級(jí)改造項(xiàng)目，同年還建成了高自動(dòng)化的飲料生產(chǎn)線，為公司在提高自動(dòng)化節(jié)能降耗、提高產(chǎn)品質(zhì)量及穩(wěn)定性等方面發(fā)揮了巨大作用。

2020年，公司開展了生產(chǎn)制造數(shù)字化、網(wǎng)絡(luò)化、智能化改造，打造了食品飲料行業(yè)集群云平臺(tái)。該平臺(tái)基于航天云網(wǎng)INDICS國家級(jí)工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、黃埔智造云平臺(tái)的建設(shè)基礎(chǔ)，利用工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)自身的技術(shù)和數(shù)據(jù)優(yōu)勢(shì)，打通食品飲料垂直行業(yè)的全流程環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)、業(yè)務(wù)和信息，打造世界級(jí)食品飲料產(chǎn)業(yè)示范基地，“線上+線下”構(gòu)建產(chǎn)業(yè)生態(tài)鏈。項(xiàng)目成功入庫廣州市促進(jìn)工業(yè)和信息化產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展專項(xiàng)數(shù)字新基建專題工作互聯(lián)網(wǎng)方向數(shù)字化特色產(chǎn)業(yè)集群平臺(tái)建設(shè)項(xiàng)目。

2021年，公司又啟動(dòng)總投資1.07億元的食品飲料生產(chǎn)線技改項(xiàng)目，計(jì)劃新建一條生產(chǎn)能力為5萬噸/年的飲料生產(chǎn)線、一座智能化立體倉和一座原料儲(chǔ)存?zhèn)}庫。據(jù)黃志華透露，在公司未來五年的發(fā)展規(guī)劃中，這個(gè)由傳統(tǒng)制糖廠與啤酒廠轉(zhuǎn)型而來的食品企業(yè)，將繼續(xù)向健康糖和低酒精飲品市場(chǎng)發(fā)起沖擊，向高效節(jié)能、低碳環(huán)保、綠色健康的產(chǎn)業(yè)路線不斷轉(zhuǎn)型。

老字號(hào)還需打造產(chǎn)品力

采訪華糖旗下的廣氏菠蘿啤后沒幾天，傳來了北方市場(chǎng)一家老品牌汽水冰峰撤回上市申報(bào)的消息，確實(shí)令人唏噓。

冰峰近三年?duì)I業(yè)與凈利潤呈現(xiàn)出逐年上升趨勢(shì)，但陜西地區(qū)銷售額占其主營收入的比例均超過80%，其他地區(qū)與線上銷售額的累計(jì)增量才7.21%；老牌產(chǎn)品橙味汽水仍是其主要營收來源，且其銷售額均占冰峰產(chǎn)品銷售額的80%以上。但其招股書顯示，嚴(yán)重依賴地域等問題，使得冰峰的國內(nèi)市場(chǎng)規(guī)模的擴(kuò)展受限。