?深圳餐飲數(shù)字化賦能突圍，外賣(mài)商戶攀升至全國(guó)第二位
今年3月深圳疫情期間，包子鋪老板賴(lài)林遠(yuǎn)在深圳衛(wèi)健委微信公眾號(hào)下傾訴關(guān)店困難處境的留言被人熟知。如今半年過(guò)去了，在多方力量幫助下，賴(lài)林遠(yuǎn)包子鋪發(fā)生新的變化：店面搬遷，生意紅火，成為眾多在逆境中成長(zhǎng)的小微餐飲店代表。
面對(duì)疫情沖擊，“賴(lài)林遠(yuǎn)們”積極尋求突圍。據(jù)美團(tuán)外賣(mài)最新數(shù)據(jù)顯示，深圳的外賣(mài)商戶數(shù)量已超越今年疫情前水平，并實(shí)現(xiàn)5.4%的漲幅，深圳整體商戶數(shù)量攀升至全國(guó)各城市的第二位，廣東省整體商戶數(shù)量位居全國(guó)各省份第一位。
包子鋪逆境成長(zhǎng)
“我一個(gè)快三十歲的男人，一個(gè)人支起一個(gè)早餐店，我全靠這個(gè)店的收入，我今晚真的崩潰了?！苯衲?月，南山包子鋪老板賴(lài)林遠(yuǎn)在深圳衛(wèi)健委公眾號(hào)推文下的留言，被人熟知牽掛。曙光社區(qū)很快聯(lián)系上他，為其提供及時(shí)幫助。美團(tuán)外賣(mài)平臺(tái)也為他提供綠色通道上線外賣(mài)，并落實(shí)傭金減半、提供免費(fèi)外賣(mài)管家服務(wù)等幫扶舉措。熱心的市民專(zhuān)門(mén)下訂單幫襯生意……新的變化讓賴(lài)林遠(yuǎn)很快重拾信心。之后，市、區(qū)兩級(jí)政府也相繼出臺(tái)多項(xiàng)舉措，用真金白銀幫助市場(chǎng)主體渡過(guò)難關(guān)。
半年的時(shí)間匆匆而過(guò)，賴(lài)林遠(yuǎn)的包子鋪也發(fā)生了巨大的變化：店面從南山搬到龍崗，并加入一家規(guī)?；放七B鎖店，線下生意紅紅火火；通過(guò)美團(tuán)免費(fèi)外賣(mài)管家?guī)头觯€上生意越來(lái)越好。近期賴(lài)林遠(yuǎn)的包子鋪接連兩次登上《新聞聯(lián)播》，成為眾多在逆境中成長(zhǎng)的小微餐飲店代表。
“新店的營(yíng)收還不錯(cuò)，靠近居住區(qū)，每天早高峰是最忙的時(shí)候，每天營(yíng)收差不多在四千左右?！苯衲?月底，因?yàn)橹鞍愉伔孔獾狡?，以及所在樓棟需要改造，?lài)林遠(yuǎn)將包子鋪搬遷到龍崗布吉西環(huán)路，包子鋪也變大了?！懊Φ臅r(shí)候蒸籠都不太夠用。”從凌晨3點(diǎn)忙碌到晚上8點(diǎn)才關(guān)門(mén)歇業(yè)，成為賴(lài)林遠(yuǎn)的日常。
“每天都很充實(shí)，都沒(méi)時(shí)間約會(huì)。”早高峰時(shí)的布吉西環(huán)路，周?chē)臇|心嶺村、多個(gè)小區(qū)、工業(yè)區(qū)熱鬧起來(lái)，賴(lài)林遠(yuǎn)的包子鋪客人絡(luò)繹不絕，微信、支付寶到賬的提示音不時(shí)響起。賴(lài)林遠(yuǎn)不滿足于當(dāng)下的“熱鬧”，“正在籌備開(kāi)分店。”他想要把“包子生意”做的更穩(wěn)、更大。
數(shù)字化賦能突圍
授人以魚(yú)不如授之以漁。不少商戶坦言，房租、人工等成本壓力依然比較大，亟需數(shù)字化賦能手段走出疫情困境。深圳市烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉永忠認(rèn)為，通過(guò)促消費(fèi)活動(dòng)、數(shù)字化培訓(xùn)等方式，可以提升商戶線上經(jīng)營(yíng)能力和提振市場(chǎng)消費(fèi)信心。
2017年在華強(qiáng)北創(chuàng)立的小小快餐店，主打深圳美食豬腳飯。2020年以來(lái)疫情反復(fù)，為了提升店鋪經(jīng)營(yíng)抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力，不少經(jīng)營(yíng)相對(duì)傳統(tǒng)的老板也開(kāi)始學(xué)習(xí)數(shù)字化系列操作?！霸谕赓u(mài)業(yè)務(wù)經(jīng)理的幫助下，優(yōu)化外賣(mài)菜單，由原來(lái)簡(jiǎn)單的單人份豬腳飯，到現(xiàn)在的雙人餐、多人餐以及單點(diǎn)選項(xiàng)，從簡(jiǎn)單的個(gè)人吃飯到家庭餐需求都可以滿足，不僅增加了就餐需求場(chǎng)景，也實(shí)現(xiàn)店鋪運(yùn)營(yíng)成本更精準(zhǔn)的把控?！毙⌒〉呢i腳飯店也實(shí)現(xiàn)了“數(shù)字化”轉(zhuǎn)型。外賣(mài)訂單量迅猛增長(zhǎng)，直接帶動(dòng)了老板開(kāi)分店的計(jì)劃。疫情近3年，這家豬腳飯小店靠著數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。
如今，賴(lài)林遠(yuǎn)也緊跟新變化，不再只是“埋頭包包子”，開(kāi)始向著餐飲數(shù)字化運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)型，力爭(zhēng)拓寬線上銷(xiāo)售。“今年絕對(duì)是我收獲最多的一年，大半年過(guò)去了，我從年初完全喪失信心到現(xiàn)在覺(jué)得每一天都充滿了希望，的確經(jīng)歷了不少坎坷，但是收獲非常多，我自己也學(xué)習(xí)到了很多新技能，眼光也開(kāi)闊了?！?
在深圳，中小餐飲商戶們正通過(guò)自己的拼搏努力和各方幫扶尋求突圍。據(jù)美團(tuán)外賣(mài)最新數(shù)據(jù)顯示，深圳疫情后的外賣(mài)商戶數(shù)量已超越今年疫情前水平，并實(shí)現(xiàn)5.4%的漲幅，深圳整體商戶數(shù)量攀升至全國(guó)各城市的第二位，廣東省整體商戶數(shù)量位居全國(guó)各省份第一位。
采寫(xiě)：南都記者 張艷麗
本文系作者：
小莊
授權(quán)發(fā)表，鳥(niǎo)哥筆記平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù)。
本文為作者獨(dú)立觀點(diǎn)，不代表鳥(niǎo)哥筆記立場(chǎng)，未經(jīng)允許不得轉(zhuǎn)載。
《鳥(niǎo)哥筆記版權(quán)及免責(zé)申明》
如對(duì)文章、圖片、字體等版權(quán)有疑問(wèn)，請(qǐng)點(diǎn)擊
反饋舉報(bào)
上一篇
我們致力于提供一個(gè)高質(zhì)量?jī)?nèi)容的交流平臺(tái)。為落實(shí)國(guó)家互聯(lián)網(wǎng)信息辦公室“依法管網(wǎng)、依法辦網(wǎng)、依法上網(wǎng)”的要求，為完善跟帖評(píng)論自律管理，為了保護(hù)用戶創(chuàng)造的內(nèi)容、維護(hù)開(kāi)放、真實(shí)、專(zhuān)業(yè)的平臺(tái)氛圍，我們團(tuán)隊(duì)將依據(jù)本公約中的條款對(duì)注冊(cè)用戶和發(fā)布在本平臺(tái)的內(nèi)容進(jìn)行管理。平臺(tái)鼓勵(lì)用戶創(chuàng)作、發(fā)布優(yōu)質(zhì)內(nèi)容，同時(shí)也將采取必要措施管理違法、侵權(quán)或有其他不良影響的網(wǎng)絡(luò)信息。
一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)