?商超會員店競速｜一次花千元，“必買清單”的當紅產(chǎn)品都有啥？
近年來會員店在國內快速發(fā)展。今年以來，各品牌爭相開拓新門店。8月27日，山姆會員商店上海寶山店正式開業(yè)，這是山姆在上海的第4家門店。隨著門店開業(yè)，網(wǎng)友們已經(jīng)開始盤點來這家店的“必買清單”。新京報記者瀏覽大眾點評等平臺，鮮肉月餅、新款厚椰咖啡千層蛋糕、黃油大羊角面包、烤鰻魚等商品頻頻出現(xiàn)在網(wǎng)友的評價中。
從消費者角度上看，熱衷分享的網(wǎng)友們會列出每家會員店的“必買清單”。而從會員店方面看，目前哪個品類比較受歡迎？原因又是什么？對此，新京報記者通過探訪了解到，目前活鮮、凍鮮、冰鮮是會員店里較受青睞的品類，各大品牌都非常重視該品類的布局。專家也認為，冰鮮、生鮮產(chǎn)品是會員店成功的關鍵。
帶著“必買清單”逛會員店
北京的張先生會定期光顧會員店。8月中旬的一個周末，他與女友帶著一張購物清單，驅車趕到山姆會員店北京亦莊店。除了購物清單上的MM進口谷飼上腦、日式鹽漬牛仔骨、烤牛肉卷等必買商品，張先生這次還購買了一般超市中不常見的寵物月餅，同時也考察了露營戶外產(chǎn)品，他看中了一款帶有投影幕布、兩室一廳的帳篷，將它加入了山姆客戶端的購物車，“到十一前，希望還有降價空間?！彼麄冞@一趟一共消費了994元，遠比去一般超市花得多?，F(xiàn)如今，像他們這樣去會員店進行一次性囤貨的消費者不在少數(shù)。
采購當天，張先生與女朋友驅車30分鐘來到山姆會員店亦莊店，相對于工作日，周末的山姆會員店更加熱鬧一些。在出示會員卡進入會員店之后，由于臨近中午，張先生先找到餐飲區(qū)，和女友購買了烤牛肉卷和披薩，簡單搞定午飯后，兩人開始選購商品。張先生透露，烤牛肉卷是山姆會員店的招牌餐品，基本每次來都會購買，在這里購買飲品，也是免費續(xù)杯的，山姆會員店餐飲區(qū)域的整體設置是比較令他滿意的。
由于對露營的熱愛，張先生先在露營戶外展示區(qū)駐足停留了不短時間，帶有投影幕布、兩室一廳的帳篷吸引了他的注意力。他表示，自己今年十一期間打算約好友去北京遠郊露營，野炊等設備已經(jīng)購齊了，就是遲遲未找到心儀的露營帳篷，而這次在山姆會員店有了目標。再三考慮下，張先生將這款多功能帳篷在山姆客戶端中加入購物車，并設置了降價通知，“距離十一還有段時間，希望在這期間該款帳篷還有降價空間?！?
隨后，張先生來到寵物食品區(qū)域，臨近中秋節(jié)，該區(qū)域推出寵物食用的月餅，女友在比對價格后，認為4個月餅69元的性價比不是很高，可張先生認為，寵物月餅是稀奇商品，為了與自家“毛孩子”在中秋當天同享月餅美食，張先生果斷買入一盒。
雖然寵物月餅價格不低，但消費者依舊愿意掏腰包。受訪者供圖
在逛至冰鮮區(qū)域時，張先生并沒有選擇障礙，他直接將此前多次購買的肉制品放進購物推車，包括MM進口谷飼上腦、日式鹽漬牛仔骨等?！霸谏侥分饕€是購買一些肉制品、海鮮，其他零碎的生活物資一般就近在便利店解決?！睆埾壬硎咀约簯撛?月底再來一次，“臨近十一，提前將節(jié)假日的物資提起囤起來?！?
二人購買完所需食材，加上就餐時間，在會員店內停留近1小時，消費總額為994元。“山姆會員還會有2小時的停車券，一些比較細微的會員權益可以讓我們比較舒適地在會員店里購物?！?
其實，有很多人都會像張先生那樣帶著必買清單去逛山姆會員店。在小紅書等社交平臺上，有許多網(wǎng)友都熱衷于分享會員店的“必買清單”，不僅是山姆，其他會員店也有它們的“必買”。例如，有網(wǎng)友分享稱在盒馬X會員店有10件必買商品，包括盒馬MAX純酸奶、黑毛豬小餛飩、盒馬MAX大蝦鍋貼等。
去會員店進行一次性囤貨的消費者不在少數(shù)。新京報記者搜索大眾點評發(fā)現(xiàn)，多位網(wǎng)友表示每次去會員店的花銷均在1000元以上，烘焙、牛奶、預制菜、肉制品等是常買的單品。
活鮮、凍鮮、冰鮮為啥當紅？
新京報記者在探店時觀察到，在山姆會員店北京亦莊店，深海紅蟹、進口牛排等產(chǎn)品吸引較多的消費者駐足咨詢，多數(shù)消費者會對類似產(chǎn)品的售價、產(chǎn)地等信息進行詳細比對。記者在山姆會員店北京亦莊店的結賬區(qū)域觀察發(fā)現(xiàn)，在工作日的下午3時15分前后近10分鐘內，結賬區(qū)超五成的消費者購買了冰鮮肉制品、深海凍鮮等產(chǎn)品。
在盒馬X會員店北京世界之花店，停留在活鮮區(qū)域的消費者較多。家在北京西城的方女士說，之所以辦盒馬鮮生的會員卡是因為門店的生鮮種類較多，大閘蟹、鮑魚、蟶子等活鮮品質高、供應及時。“考慮到盒馬門店和會員店之間是打通的，所以就辦了會員卡，除了活鮮之外，平時也會在盒馬購買鮮花、牛油果和烘焙品，都可以會員積分?！?
盒馬方面透露，盒馬最初是靠活鮮、海鮮贏得消費者的，盒馬在生鮮商品上的優(yōu)勢和商品結構的搭建方面也具有競爭力。新京報記者在麥德龍會員店四季青店探訪時注意到，這里也設有活鮮區(qū)域，門店工作人員稱因全球疫情影響，目前門店僅提供部分活鮮，等待疫情穩(wěn)定，會擴充活鮮品類。
中國商業(yè)聯(lián)合會專家委員會委員、北京國際商貿中心研究基地首席專家賴陽認為，山姆會員店的成功不是因為自有品牌，而是因為冰鮮、生鮮產(chǎn)品，隨著消費升級，消費者更看重綠色健康、高品質的產(chǎn)品，因此很多家庭尋找有品質保障的生鮮供應商購買。
“沒有強大的生鮮經(jīng)營能力，消費者到會員店購買意愿就不足，那么會員店其他品類的銷售也就不會有很好的效果，山姆會員店成功的本質是在于生鮮、冰鮮產(chǎn)品，全球采購的冰鮮產(chǎn)品品質較高，且山姆的品質管理也非常嚴格，對食品安全也很重視。所以消費者會覺得在山姆購買這些產(chǎn)品會更放心?！?
新京報記者 于桂桂
編輯 王琳
校對 陳荻雁
本文系作者：
小莊
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