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這個世界太瘋狂。
幾天不見，一向平易近人的張亮麻辣燙，就開始升級賣龍蝦了！大龍蝦一份666元，老鐵你說給力不？
透視現(xiàn)象，與下沉大潮相反，很多品類也在做升維。背后目的也全然不同，甚至顛覆認知之下，有種別樣的「反差萌」。
比如張亮麻辣燙賣龍蝦，許知遠的拖鞋298。
01高端背后的體驗主義
供應大龍蝦的張亮麻辣燙不簡單，花樣玩法背后有其戰(zhàn)略思考。
這海鮮供應服務，只在張亮麻辣燙于哈爾濱新開的旗艦店擁有。店面面積達到1500平米，也許是全球最大的麻辣燙門店了。要知道麻辣燙這種快餐平民品類，普通的門店40平米左右就足夠了，1500平米簡直是麻辣燙超級夢工廠。
風格也非常現(xiàn)代，調(diào)性十足。三層全玻璃，太空宇航員掛件，抽象又時尚。內(nèi)里裝潢也是ins風滿滿，魔幻如豪華東北洗浴中心，
升級也是全維度的，尤其是產(chǎn)品。全店有將近200多種產(chǎn)品。與麻辣燙堪稱反義詞的大龍蝦，也成為主菜選擇。除此之外，還有許多海鮮食材，螃蟹，鮑魚，鴛鴦貝等。
這種破壁加料，簡直是麻辣燙自由！
無論是高大上的環(huán)境，還是食材的豐富程度，都堪稱是從體驗端入手的全方位升級，堪稱降維打擊。
而拆解細看，最明顯的體驗升級也是就餐味道與體驗的雙重「初心回歸」，但形式卻是顛覆式的。本質(zhì)上也和麻辣燙這種街邊餐飲模式有關，各項已有的食材從本質(zhì)上提升意義不大，于是索性引入高端的，與麻辣燙聯(lián)想不到的海鮮食材；
而顧客體驗感知層面，從街邊小店的平易近人模式躍升到高端奢華國際范兒的網(wǎng)紅店風格，「大即正義」的面積碰撞感也很強。
無論是裝潢的「面子」還是產(chǎn)品的「里子」，從體驗角度來看，張亮麻辣燙的這次「大店」嘗試在吸引眼球方面無疑是成功的。
02試水后的品牌打造
麻辣燙界的愛馬仕，的確夠面兒。
但很明顯，品類特性決定了張亮麻辣燙的基本盤還是下沉市場，但本次別出心裁的高端看似試水，實則并不簡單。
有大眾點評食客表示：「據(jù)說代表著張亮第五代的店面形象，畢竟這已經(jīng)是個連吃麻辣燙都要看顏值的時代了?！?/strong>當然不僅僅是面目上的改頭換面。打碎刻板印象的反差碰撞之下，這也是張亮麻辣燙的一場實力展示秀。
在門店一層的大型LED展示屏上，「全球加盟店面真正突破5500家」的閃爍熒幕上，意在展示實力「秀肌肉」。
麻辣燙堪稱一個小吃界的神奇物種，發(fā)源于四川，卻在東北被二次改良，連鎖之下走向全國。其中張亮麻辣燙與楊國福麻辣燙為業(yè)內(nèi)「雙雄」，甚至兩個創(chuàng)始人為親戚關系的流言被廣為傳播。
但在2020年楊國福邀請張亮為其代言的節(jié)點上，張亮麻辣燙的反應卻慢了許多拍。而半年后的這次品牌「升維」，饒有「復仇」之意。不得不說，張亮麻辣燙確實很低調(diào)，不論是代言風波中的不變應萬變，還是此次造勢并未在媒體做廣泛投放，只是悶聲做事擴店。
而這次高端化，外界也認為是張亮麻辣燙從快餐向正餐轉(zhuǎn)變的轉(zhuǎn)向，并為日后品牌的高端化發(fā)展鋪好路。
但優(yōu)勢面看過之后，這張高端牌并不全然都是利好。
受困于品類特性，麻辣燙產(chǎn)品的高端化不是一朝一夕就能提振的。將眼光放到奶茶層面類比，要知道新茶飲時代的維度升級來的也十分不易。屬性的改變是產(chǎn)品邏輯的全面打破升級，飲用場景也發(fā)生很大變化。
反觀麻辣燙，如果要躍升到正餐屬性，其需要突破的邊界是相當大的。尤其是從餐飲本質(zhì)而言，麻辣燙、串串香，火鍋就已經(jīng)在食材選料、烹飪方面相似度很高，變與不變之間，很容易演變成「四不像」。如若創(chuàng)新，則必須大刀闊斧，又得不落窠臼，難度之大可想而知。
而聚焦張亮麻辣燙這次大店本身，差異化的菜品與店面之外，還需要更能貼合顧客本身的需求。旗艦店雖然提升了體驗，但也不乏有顧客抱怨「海鮮是好海鮮，但麻醬有點水，味道和普通麻辣燙店沒差別。用餐也沒啥服務可言，除了付款買單時，全程不見服務員。」
僅僅形式上的升級又何異于葉公好龍，系統(tǒng)化的改良才是重中之重。張亮麻辣燙的突圍道阻且長。
03從奢華麻辣燙，說到許知遠的拖鞋
張亮麻辣燙的大龍蝦「升維」，直接讓筆者想到最近火爆的許知遠拖鞋。
最近許知遠登上吐槽大會的一段發(fā)言特別火，在辛辣吐槽中，許知遠不忘對薇婭開玩笑：薇婭直播間物美價廉賣得好算什么本事，有本事賣我的拖鞋，298一雙，便宜了找我補差價。
許知遠作為一代老「文化人」，戲謔吐槽與針砭諷刺的確惹人捧腹。第一次參加脫口秀節(jié)目，也不忘給自己的拖鞋打廣告。
298元的拖鞋什么水平？淘寶搜索「拖鞋」，篩選選項卡下，33元以下已經(jīng)是91%的選擇，范圍的封頂價格也才94元。
當然，許知遠的拖鞋賣這么貴，不是因為穿著多舒服，當然玩的是品牌概念，走的是文創(chuàng)產(chǎn)品路線。這雙十三托的宣傳語是「帶著偏見 看世界」，以物之形態(tài) 將理想·智性生活打包給你。
詳情文案中更是表述細膩：無論從視覺還是舒適度方面，十三拖都是對「十三」理念的探索性表達：探索、開放，在舒適中帶著一點不安，向整個世界無限延伸。
而但看這雙尊貴十三拖，除了多了儀式感滿滿的書籍一樣包裝的「腰封」外，其整體樣貌與普通拖鞋別無二致。
這并不是奢侈品思維，因為奢侈品都有其品牌積淀與個性設計，而許知遠的拖鞋是沒有的。
但看買家秀，拖鞋并不僅僅是拖鞋，禮盒裝還附贈了許知遠本人的書，顯得很有牌面，買的不是拖鞋，是內(nèi)涵。
這種價格顛覆，更像是一種對消費主義的解構。在產(chǎn)品本質(zhì)無革命性升級的情況下，以概念輸出。
說白了，賣得是個情懷。
與靠大龍蝦對產(chǎn)品價格升級的張亮麻辣燙不同，許知遠的拖鞋玩起價格打擊宛如「萬丈高樓平地起」。針對特定消費群體，純IP式的精準發(fā)力，是一種基于沉淀勢能的挖掘爆發(fā)，也是一般玩家學不來的。
04結(jié)語
麻辣燙和拖鞋，都是印象中的廉價快樂代表，但在不同的升級思路下，二者也都具有了「高價」的資本與能力。
當然，路徑不同。對比之中，也提供了兩種產(chǎn)品升維思路：一是從本質(zhì)出發(fā)，提升成本進而增強體驗；二是概念情懷，聯(lián)名碰撞，或是文化IP的積累喚起，爆發(fā)價格力。
然而知易行難。絕大部分用戶對價格都是敏感的。在高價不意味高質(zhì)量的情境下，故事要多豐滿，才能有消費者買賬？
但環(huán)顧市場，會發(fā)現(xiàn)很多高溢價的高端商品走的都是兩種方法折中的路線。一方面在品質(zhì)上下功夫，提升原料與設計質(zhì)感；另一方面努力提升品牌的價值感，加厚品牌積淀。
能打高價格提升盈利空間，是所有企業(yè)的愿景。但高價的支撐點如何打造？這正是考驗所在。背書的搭建，基本功考驗，創(chuàng)新能力打造，潛力優(yōu)勢積累，背后的供應鏈打磨，差異化建構……
并非坦途。我們關于高價打法的迷思，也將在不同的商業(yè)實踐中，不斷接近那個正確答案。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標題，內(nèi)容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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