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8月27日,港交所“火鍋第一股”呷哺集團(tuán)發(fā)布的中期業(yè)績公告顯示,呷哺集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營收的雙位數(shù)增長,扭虧為盈,并在營收增長上跑贏了餐飲行業(yè)大盤。數(shù)字化營銷上,呷哺集團(tuán)的多品牌實(shí)現(xiàn)了互相引流,提升了整體的復(fù)購率。新消費(fèi)模式、消費(fèi)場景上,呷哺呷哺的“火鍋+茶飲”雙引擎模式讓下午茶產(chǎn)品帶給單店日均近千元的營收,為餐廳的非正餐時(shí)段增效。今年上半年,呷哺集團(tuán)門店總數(shù)達(dá)1094家,新開超140家門店。呷哺集團(tuán)還在開拓新市場、新門店模型,布局東南沿海市場、港澳臺(tái)及國際市場。面向未來,呷哺集團(tuán)展現(xiàn)出了更大“野心”,將重點(diǎn)發(fā)力會(huì)員數(shù)字營銷、新消費(fèi)場景等領(lǐng)域,并開拓呷哺呷哺及湊湊在中國香港、中國臺(tái)灣地區(qū)以及國際市場的商業(yè)版圖。
8月27日,呷哺集團(tuán)發(fā)布中期業(yè)績公告,2023年上半年,呷哺集團(tuán)實(shí)現(xiàn)營收28.46億元,同比增加32%。其中,呷哺呷哺營收增長29.5%至13.77億元,湊湊營收實(shí)現(xiàn)14.01億元,同比增長36.8%。
報(bào)告期內(nèi),呷哺集團(tuán)利潤為212萬元,扭虧為盈。利潤被稀釋的原因?yàn)檫炔讣瘓F(tuán)推出了周年慶儲(chǔ)值讓利活動(dòng),讓利共計(jì)1.9億元。同時(shí)計(jì)提非流動(dòng)資產(chǎn)減值3160萬元。
去年年末,伴隨著各地出臺(tái)的刺激消費(fèi)的政策,呷哺集團(tuán)聯(lián)合旗下的呷哺呷哺、湊湊、趁燒、茶米茶、呷哺食品五大品牌聯(lián)合推出會(huì)員“充多少贈(zèng)多少”的儲(chǔ)值優(yōu)惠活動(dòng),拉動(dòng)儲(chǔ)值超2.7億元,預(yù)估拉動(dòng)餐飲行業(yè)消費(fèi)8億元。
呷哺集團(tuán)表示,讓利1.9億元的初衷在于對(duì)提升復(fù)購率及跨品牌引流消費(fèi)。今年1月至7月,呷哺集團(tuán)復(fù)購率提升超17%,會(huì)員跨品牌登陸超50萬人,引流消費(fèi)近8000萬元,引流儲(chǔ)值近2000萬。“在品牌互相引流方面,目前拉動(dòng)最為明顯的是呷哺食品,其小程序月均銷售額同比去年提升了23倍,為呷哺的火鍋底料、預(yù)制菜等產(chǎn)品打開了新的市場。”
今年5月,呷哺集團(tuán)推出了跨呷哺集團(tuán)五大品牌通用的“超級(jí)會(huì)員暢吃卡”,開啟付費(fèi)會(huì)員運(yùn)行新模式。呷哺集團(tuán)認(rèn)為,這是最直接最簡便與消費(fèi)者做最短、最快、最有效溝通的方式。未來,呷哺集團(tuán)仍以集團(tuán)會(huì)員系統(tǒng)為依托,重點(diǎn)發(fā)力會(huì)員數(shù)字化營銷及探索會(huì)員異業(yè)合作等。
“呷哺集團(tuán)近些年經(jīng)過門店調(diào)整及整體創(chuàng)新和迭代,整體表現(xiàn)有所改善,客戶粘性及服務(wù)體系有所進(jìn)步,而且還有很大的上升空間。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬對(duì)《消費(fèi)鈦度》指出。
國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)顯示,今年上半年,全國餐飲收入24329億元,同比增長21.4%;限額以上單位餐飲收入6230億元,同比增長23.5%。在此背景下,呷哺集團(tuán)在營收增長上跑贏了餐飲行業(yè)大盤。
營收增長的背后,是呷哺集團(tuán)旗下各品牌正在通過新消費(fèi)模式、消費(fèi)場景及門店優(yōu)化齊頭并進(jìn)。
今年上半年,呷哺呷哺的“一人一鍋”消費(fèi)模式帶動(dòng)了增長,實(shí)現(xiàn)了同店銷售增長29.1%,翻座率從去年1.9增至2.4的成績。在新的消費(fèi)場景上,呷哺呷哺開發(fā)了下午茶產(chǎn)品,補(bǔ)足了非正餐時(shí)段供應(yīng)的產(chǎn)品,為品牌布局全時(shí)段餐飲模式提供支持。
呷哺呷哺的下午茶以“火鍋+茶飲”雙引擎模式為基礎(chǔ),利用呷哺集團(tuán)旗下高端茶飲品牌茶米茶的競爭優(yōu)勢,推出“茶飲+炸品”“茶飲+甜品”等組合,打造“茶飲+N”的概念。新推出的的牛羊肉炸串、甜品等新單品,具有5-10元的親民價(jià)格,成為了呷哺呷哺的爆款產(chǎn)品。
呷哺集團(tuán)方面表示,下午茶產(chǎn)品帶給單店日均近千元的營收,為餐廳的非正餐時(shí)段增效。此外,針對(duì)于戶外火鍋、慶生宴等新消費(fèi)場景呷哺集團(tuán)也在緊急布局,持續(xù)為下半年的總體業(yè)績?cè)錾?/p>
湊湊在二季度陸續(xù)推出區(qū)域定制化的半份菜、夜宵外賣套餐、高峰節(jié)慶套餐等高性價(jià)比產(chǎn)品組合。湊湊發(fā)力外賣線上平臺(tái),推出中杯茶飲,為消費(fèi)者提供更高性價(jià)比及更多元化的選擇。
在數(shù)字化營銷上,湊湊借助呷哺集團(tuán)周年慶活動(dòng)、暢吃卡等活動(dòng)迅速擴(kuò)大會(huì)員基礎(chǔ),并通過更有針對(duì)性的營銷活動(dòng)和宣傳提升復(fù)購和會(huì)員粘性。在潛在消費(fèi)者培養(yǎng)方面,湊湊在暑期推書大學(xué)生客群專屬活動(dòng),吸收年輕客源。
呷哺集團(tuán)旗下新品牌趁燒也有新動(dòng)作。趁燒是呷哺集團(tuán)在2022年推出的燒肉新品牌,旨在打造高品質(zhì)燒肉、酒茶和歡樂氛圍的多元化一站式餐飲。今年上半年,趁燒上海二店在選品、外擺區(qū)、營業(yè)時(shí)間段方面都做了優(yōu)化調(diào)整,增加高性價(jià)比產(chǎn)品,并啟動(dòng)全時(shí)間段運(yùn)營的模式。
加深數(shù)字化營銷,消費(fèi)模式、消費(fèi)場景創(chuàng)新的同時(shí),呷哺集團(tuán)還在持續(xù)跑馬圈地,擴(kuò)展新市場、探索新門店模型。今年上半年,呷哺集團(tuán)在全球共有1094家門店,新開超140家門店。包括中國大陸的1080家、海外地區(qū)的14家。
“呷哺的門店主要分布在長江以北地區(qū),長江以南的門店非常少,這將是呷哺要改善的地方。”朱丹蓬表示。
分品牌來看,呷哺呷哺在門店擴(kuò)張上以“東擴(kuò)南進(jìn)”為戰(zhàn)略,聚焦東南沿海等城市,通過擴(kuò)張新模型提高市場占有率和品牌影響力,進(jìn)一步平衡南北市場布局。截至7月底,呷哺呷哺已新開了超100家餐廳,平均每12個(gè)小時(shí)開設(shè)一家新門店。呷哺呷哺采用“輕資產(chǎn)、高回報(bào)、高坪效”模式,餐廳面積從200平米調(diào)整至150平米左右,投資回報(bào)周期均控制在14個(gè)月以內(nèi)。
新店在上半年實(shí)現(xiàn)了不俗的表現(xiàn),平均翻臺(tái)超4.65翻。具體來看,呷哺呷哺在上海新開的17家餐廳開店首日平均翻臺(tái)超10翻,平均等位時(shí)間超一小時(shí)。呷哺集團(tuán)方面透露,今年擴(kuò)張新模式門店的首日業(yè)績數(shù)據(jù)基本上創(chuàng)歷史新高。
湊湊在拓展新的城市中,加密一線城市并謹(jǐn)慎選擇下沉市場機(jī)會(huì),打造第二增長曲線。截至目前,湊湊今年已新開超30家餐廳。此外,新品牌趁燒也在穩(wěn)步發(fā)展中開設(shè)了6家餐廳,分布在上海、廣州、深圳、杭州等地。
整體來看,呷哺集團(tuán)對(duì)港澳臺(tái)及國際市場布局也在加深。今年1月,呷哺集團(tuán)的港澳臺(tái)及國際事業(yè)部正式成立,截至目前已在港澳臺(tái)及國際市場開設(shè)了15家門店。面向未來,呷哺集團(tuán)將繼續(xù)開拓在中國香港、中國臺(tái)灣,以及新加坡、馬來西亞等國際市場的商業(yè)版圖,并將新品牌趁燒推向海外市場。
在呷哺集團(tuán)看來,2023年是機(jī)遇與挑戰(zhàn)并存的一年。在消費(fèi)進(jìn)入弱復(fù)蘇時(shí)代之際,呷哺需要不斷修煉內(nèi)功、調(diào)整經(jīng)營策略,以適應(yīng)新的環(huán)境和消費(fèi)者需求。同時(shí),重視提供具有吸引力的價(jià)格和高品質(zhì)產(chǎn)品將成為維持競爭力的關(guān)鍵因素。
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5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
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2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師;
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
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三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
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