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五、怎么從項目的軟硬件設計和運營上，省成千上萬的錢？一個土沙坑，幾件破衣衫，就能設計成一個個可以營收的項目，日常還不需要專門養(yǎng)人來運營維護，省的錢何止成千上萬？六、怎么從人工成本上省成千上萬的錢？七、怎么從外包和平臺化運營中，省成千上萬的錢？
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農莊的特殊性，決定了必然要走輕資產路線。這次滿世界亂竄的病毒，更是讓我們明白，在形勢多變的今天，控制成本是經營的必選項。但輕資產絕對不是眾籌招商那么簡單，它是一個極可能傷筋動骨的技術活兒。我總結了一些簡單的原則，不甚精密，但求實用。
1.去景觀化
景區(qū)化、景觀化，應該算是休閑農業(yè)的第一大坑。很多農莊花冤枉錢最多的，就是拼命搞景觀。
把農莊搞得漂漂亮亮，老板心情能理解。但是游客會沖著“景觀”去農莊嗎？很難！畢竟你再努力，也做不過九寨溝、張家界。
農旅的核心是田園，是休閑度假，也是玩?；谔飯@的戶外休閑體驗，不僅是農莊的獨特優(yōu)勢，也能拉長時間規(guī)劃。景觀化，不是不去造景。而是不去比拼景區(qū)，更多在景觀小品、文創(chuàng)小品、在地田園景觀利用上去展現自然時尚的場景魅力。
2.摘下面子
很多農莊花重金造了很多項目，但是依然吸引不來游客。為何？
很簡單，因為造了太多“添彩項目”，而缺乏“引流項目”。
有很多項目看起來很亮眼，但它并不能帶來流量，更多是錦上添花的“面子”。比如豪華的大門、比如漂亮的餐廳、比如某些雕塑。
等賺大錢了，“面子”工程可以搞一些。但是在創(chuàng)業(yè)初期，還是“里子”更重要。把錢花在能“引流”的項目上，或許更有價值。
3.砍掉瘦狗
明顯的面子型項目，我們很好辨認，但是總有一些取舍，我們舉旗不定，在中國這叫雞肋，在美國這叫瘦狗。
在波士頓咨詢的矩陣模型里，將業(yè)務劃分為4個維度：明星型業(yè)務，問題型業(yè)務，金牛型業(yè)務和瘦狗型業(yè)務。問題型業(yè)務增長率和市場份額都雙低，往往會被快刀斬亂麻式的剪除。
4.把控節(jié)奏
大部分莊主都是情懷型選手，都想把農莊做得完美，再完美一些。但是我卻一再強調：不要做完美的農莊。
傳統的工業(yè)思維是，賭產品類型。賭對了就贏了，賭錯了滿盤皆輸。但互聯網時代變化難測，上半年流行吃雞，下半年流行王者榮耀。這時候的精益創(chuàng)業(yè)方法論就是：單點引爆、快速迭代、不斷放大。
5.狠磨刀刃
如何單點引爆？簡單地說，就是把資金、資源往一個聚焦點上狠砸?！昂娩撚迷诘度猩稀?。
輕資產并不是省著花錢。在“核心賣點”的戰(zhàn)略性開支上，我們要比對手花得更多，更持續(xù)。
顧客為你買單的核心理由，就是你的刀刃，其它的都是刀背。清晰地知道哪些錢不能省，才能開始省錢，正確地花錢比一刀切式的省錢要難得多。
6.優(yōu)化人員
人員工資是運營支出中最高的一塊。很多農莊在抱怨缺人才，人難招，更難留。其實我們更應該思考，淡旺季如此突出的情況下，應該如何優(yōu)化人員和崗位配置。
7.利益關聯搭平臺
近些年，眾籌、招商、共享等概念不斷火爆。大家都在想用這種模式進行輕資產打造。我想說的是，眾籌、招商、共享的核心，絕不只是出讓利益引資金，而是尋找到幾方的利益關聯性。
8.模塊化運營
模塊化運營有四個層面：
一個是利用社會化分工和專業(yè)機構大量出現的契機，很多項目可以和社會機構進行深度合作；
二個是標準化單個項目的操作流程，增加大通過量和減少對人的依賴，提升效率降低成本；
三個是減少固定硬件投入，轉而大量策劃不同主題的“快閃”活動，達到快速迭代轉換引爆點的目的。
9.學會借勢
風口大了，豬都能飛起來——足見“借勢”的重要性。
一方面是學會借政策的勢能，主動對接當下政策風向和政府活動需求，爭取政策資金的支持；
一方面在經營上要學會借勢。巧妙利用不同其他機構的需求點，以最小的投入，達到合作共贏。
除此之外，營銷上我們既要造勢能，也要借勢。誰說找媒體推廣必須要花錢？媒體也需要好的內容，他們也需要合作舉辦活動。
學會借勢，深挖“痛點”，有時候就會變被動為主動。
農莊輕資產化還包括對外部資源的整合與利用。如農莊食材，可以來自周邊農業(yè)生產的農戶；農產品配送服務可以外包給專業(yè)的物流服務商；游樂項目可以直接對外引進，也可以建完后再租出去；乃至景區(qū)的日常管理也可以外包。
這樣做有幾大益處，規(guī)避和降低項目前期運營風險；讓有限人力從繁雜的事務性工作中騰出來，集中精力做好核心業(yè)務，同時有足夠緩沖期，培養(yǎng)核心運營團隊。讓組織架構扁平，人力使用效率更高。
我們日常接觸到的休閑農業(yè)投資人和大小“地主”中，不乏坐擁優(yōu)越的資源條件和區(qū)位優(yōu)勢，但苦于資金有限無法開發(fā)的。那么，除開融資不論，我們可不可以做一個輕資產的休閑農莊呢？
一、休閑農莊的主要成本
首先，我們要了解休閑農業(yè)少不了的幾塊大成本：拿地成本；規(guī)劃基建成本；人工成本；項目設計運營成本，包括后續(xù)運營維護費用。
一般來講，對于中小投資者來說，平均成本的預算投入在1萬元/畝左右，也就是說按1畝地1萬塊錢的比例，來設計預算比較穩(wěn)妥；初次做休閑農莊的話，除非財力雄厚，最好不超過200畝為佳。前期穩(wěn)扎穩(wěn)打，等整個現金流可以流動的時候，再加大投資，切忌想一口吃個胖子。
除了以上成本外，做休閑農業(yè)的特性，還有一個大多數人沒有意識到的冰山下的成本，日常運營中的閑置成本，就是季節(jié)性閑置費用。行內有句話說，休閑農業(yè)是用200天的營業(yè)時間來支付365天營業(yè)成本的行業(yè)。為什么？大多數的休閑農莊、農業(yè)公園是節(jié)假日來客，周一到周五的上班時間是“門前冷落鞍馬稀”——員工沒事做還要開工資，還會東想西想。
提醒：休閑農業(yè)的投資人或老板，其實完全可以有很多種省錢的方法，打造一個輕資產的休閑農莊。
從哪些地方省錢？休閑農莊有哪幾大成本，就從哪些重頭成本環(huán)節(jié)省錢。只要掌握好方法，從拿地、選址拿項目，到建設、人工、再到項目設計，可以省數百數千萬上億的錢，讓你想象不到！
二、怎么從拿地上省成千上萬的錢？
現在農地的拿地成本其實不低。休閑農業(yè)興起之初，拿地成本，也就是每年的土地租金基本不過200-300一畝，甚至低到幾十元一畝。隨著休閑農業(yè)和土地流轉的蓬勃發(fā)展，近年來全國普遍超過1000元/畝，遇到高的地方，1500元/畝以上的也不奇怪。這樣一兩千畝的地，不算一二三產種養(yǎng)和建設，光每年的拿地成本就是一兩百萬。
拿地怎么省錢？對一些國家政策特殊支持的土地進行租賃，最省錢；其次，流轉農用地的，盡量不從單個農民手里流轉，從政府手里集中拿地。都能節(jié)省拿地成本。
國家政策特殊支持的土地，比如四荒地（荒山、荒溝、荒丘、荒灘）、舊礦區(qū)的生態(tài)恢復、法制基地等等。偏僻的荒地，可能省70-80%的成本都不止。還有，盡量選丘陵荒地，少占良田，選空置率高的空心村，都能節(jié)省很大征地費用。
所以，建議拿地前做好項目前期策劃和開發(fā)方案，贏得當地政府部門與村民認可，會讓你受益多多。
三、怎么從選址、拿項目上省成千上萬的錢？
(1) 租賃或接收別人賠錢的農莊，進行運營
很多農莊都在賠錢經營，水電路齊全，廁所、停車場、餐廳、住宿一樣不少，就想找合作伙伴或者將園子盤出去，這樣的園區(qū)條件合適時就適合盤過來做，而且省去很多前期投入成本。
(2) 在景區(qū)切一塊地方經營
做農莊要學會借勢，很多景區(qū)不僅配套成熟，人流量還多，在這樣的地方包一塊地，做親子農業(yè)，是一個不錯的選擇。
四、怎么從規(guī)劃和建設上省成千上萬的錢？
如果沒有足夠的資金支撐，那么農莊規(guī)劃就要將投入產出比的預算做好，盡量從開始就采用輕資產模式；降低公司資本投入、特別是生產領域內的大量固定資產投入。
具體說，如果本身自然條件好，盡量不要多動土，充分利用自然、農業(yè)資源和好地形條件，因地制宜，做好規(guī)劃和建設。如果自然條件不好，可借助于園林建造和景觀設計的理念，用農作物和苗木花卉來造景。
五、怎么從項目的軟硬件設計和運營上，省成千上萬的錢？
如果有創(chuàng)意，農莊都能不花錢，變廢為寶。比如，廢礦泉水瓶能變身鮮花，廢鐵盆能替代昂貴的花盆，廢鐵碗搖身一變，就成了新鮮的蘑菇，等等。這種做法，既省掉一筆硬件費，農莊還能秒變“高大上”，還擁有了屬于自己的IP，大大提升農場逼格。莊園里有這樣的“風景”，相信會有不少游客爭相拍攝。
做親子農莊的理念是“輕投資，重運營；淺開發(fā)，深研發(fā)；輕設施，重內容”，其實，這個思路很大程度上也適合于休閑農業(yè)——尤其是財力有限的中小農莊主，更值得好好琢磨。
多用項目運營代替硬件建設，多用創(chuàng)意代替設施。不一定非得是價值數十萬數百萬的繁華游樂場、光怪陸離的光影設備。一個土沙坑，幾件破衣衫，就能設計成一個個可以營收的項目，日常還不需要專門養(yǎng)人來運營維護，省的錢何止成千上萬？
六、怎么從人工成本上省成千上萬的錢？
園區(qū)人員配置，專業(yè)運營管理人才、大學畢業(yè)生、當地淳樸的農民伯伯3合一。第一種人要精要少，城里的白領也難招，因為休閑農業(yè)的項目通常都遠在市郊，鄉(xiāng)村生活相對辛苦單調，不如大都市生活娛樂便利，相對的待遇也要更高。所以，少從城市派人，盡量招當地人。
雇傭當地的留守老農和婦孺，成本是比較低的。優(yōu)先招當地人，既可以省成本，也利于獲得當地政府的政策資金扶持和居民的認可。
七、怎么從外包和平臺化運營中，省成千上萬的錢？
許多游樂項目，看似初期成本不大，但是非一次性投入。后期往往要配專人長期維護，那個成本就不少了。做休閑農業(yè)（包括家庭農莊、農業(yè)公園、田園綜合體、特色小鎮(zhèn)）的大忌：越做養(yǎng)的人越多，資產越重！有位過來人曾感嘆道：“項目越多，工人越多，工資越多，死得越慘！”
運用外包，和平臺化思維，可以盡量少投入，少養(yǎng)人，實行“輕資產”化運營。外包不用說，單說平臺化思維。游樂項目可以直接對外合作引進，可以先租后建甚至只租不建，甚至引進過來不但不出錢，相反還收租金。
所謂平臺思維是指，核心項目自建，不過其他項目不一定想著什么都是自己來干。可以合作，可以聯營，也可以外包收租金。但求所用，不求所有。自己的主營收入在哪里，其他的，統統可以外包或者聯營。這樣投入更少，資產更輕，收入更穩(wěn)定。
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