來源|市值觀察

從創(chuàng)新的角度，尚未看到安慕希的天花板。

“創(chuàng)新理論”的鼻祖熊彼特，說過一句名言：

“無論把多少輛馬車連續(xù)相加，都不可能造出一列火車。只有從馬車跳到火車上，你才能取得十倍速的增長。”

這一被譽為“增長圣經(jīng)”的理論，與伊利超級品牌“安慕希”的增長路線幾乎完美契合。

從2013年誕生，安慕希從0開始，至2020年躍上300億規(guī)模的新臺階，正是安慕希一次次“從馬車躍起”的創(chuàng)新突破，在引領(lǐng)其持續(xù)增長。

僅以2023年為例，主打低GI、不升糖的安慕希“AMX零蔗糖”系列一上市，就遭遇控糖、減脂人群瘋搶，52天狂賣2億；“原產(chǎn)地直采”系列亦表現(xiàn)不俗，同比實現(xiàn)雙位數(shù)增長。

最近，主打健康輕功能的安慕希常溫活性益生菌酸奶，也將推出“小金冠”系列包裝，在夯實產(chǎn)品力的同時，再度獲得權(quán)威機構(gòu)的首肯。

2023年12月，“安慕希常溫活性益生菌酸奶”榮獲由中國保健協(xié)會食物營養(yǎng)與安全專業(yè)委員會推薦，中科合創(chuàng)（北京）科技成果評價中心組織專家開展的科技創(chuàng)新評價創(chuàng)新產(chǎn)品。

科學(xué)技術(shù)創(chuàng)新評價是行業(yè)公認的權(quán)威評價，評價委員會成員均為行業(yè)內(nèi)權(quán)威的技術(shù)專家，結(jié)果更是經(jīng)評價委員會專家組嚴格質(zhì)詢、認真審查得出的專業(yè)評價結(jié)論，公信力強、認可度高。

通過科技創(chuàng)新評價，獲得成果評價證書以及權(quán)威性的科技評價報告，標志著安慕希在酸奶領(lǐng)域取得又一重大性突破。

這樣的高度認可，再度打開了人們對安慕希未來的想象力。

想象的空間，源于安慕希精準把握的產(chǎn)業(yè)風(fēng)口和消費趨勢。

中康產(chǎn)業(yè)資本研究中心數(shù)據(jù)顯示：2023年，中國益生菌市場規(guī)模約為1171億；其中乳制品市場需求達848億，占比接近80%，是益生菌最主要的應(yīng)用領(lǐng)域。

如此規(guī)模、如此增量，在當前環(huán)境下別具深意。這意味著，即便人們的消費趨于保守，卻也想清了一個基本道理：超前消費，毫無意義；健康消費，才是真諦。

人間清醒的消費方式下，健康養(yǎng)生、零糖零卡、天然食品等消費新趨勢席卷全網(wǎng)，并迅速波及到酸奶這一細分領(lǐng)域。

對那些保溫杯里泡枸杞、腸胃常年不耐寒的老中青來說，安慕希“常溫+活性益生菌+酸奶”的精妙組合，貫通中西醫(yī)理，幾乎成為所有人都欣然接受的“營養(yǎng)元氣罐”。

整個乳品行業(yè)，亦在期盼“常溫活性益生菌酸奶”這一創(chuàng)新品類，除了突破活菌酸奶需要低溫運輸及儲存的局限，也能更好觸達冷鏈物流不發(fā)達地區(qū)，擴大產(chǎn)銷半徑和消費群體。

如此趨勢下，安慕希“常溫活性益生菌酸奶”的創(chuàng)新，可謂應(yīng)時而生。

但在常溫益生菌領(lǐng)域中展開創(chuàng)新，絕非人們想象的那么容易。

所謂“益生菌”，是一種有益于健康的微生物。

在體內(nèi)，它們能保護我們免受病原體侵害，有助消化吸收，增強免疫力；在體外，它們卻只能在4℃以下的低溫中長期存活。一旦遭遇室溫，半小時以上就會失去活性。

這導(dǎo)致大部分“活性”的益生菌產(chǎn)品，必須低溫冷藏，不但限制了使用場景，也將“畏寒”的消費者拒之門外。

但安慕希團隊，偏偏要打破這種不可能。

在科漢森5萬多的菌株庫中，他們經(jīng)過“大海撈針”般的篩選、驗證，終于發(fā)現(xiàn)一株LGG菌種，具備在常溫乃至酸性環(huán)境存活的能力，足以用來制造常溫活性益生菌酸奶。

但研發(fā)與量產(chǎn)之間，依然隔著天塹。

其中最大的一個難題，就是常溫下如何避免酸奶中只包含益生菌，而不是成為各種雜菌的“培養(yǎng)皿”？

為此，安慕希研發(fā)團隊持續(xù)創(chuàng)新，不斷迭代無菌后添加技術(shù)（ADI），實現(xiàn)了在無菌環(huán)境下高精度注入LGG益生菌，確保LGG菌種的純凈和穩(wěn)定。

與此同時，在常溫下同時確保益生菌的發(fā)酵效率和活性，成為又一道更大的難關(guān)。

為此，安慕希研發(fā)團隊歷經(jīng)上百次實驗，終于調(diào)配出“鼠李糖乳酪桿菌（LGG）+德氏乳桿菌保加利亞亞種+唾液鏈球菌嗜熱亞種”的完美組合，實現(xiàn)了發(fā)酵效率和常溫活性的完美平衡。

于是，添加10億CFU LGG活性益生菌的常溫酸奶，才成為現(xiàn)實。

伊利也因此成為全球第一家研發(fā)出常溫活性益生菌酸奶的企業(yè)，填補了一個巨大的市場空白。

而安慕希酸奶中LGG菌種，同樣具備“冠軍”品質(zhì)。

LGG本身就被譽為“益生菌之王”，國內(nèi)外大量研究證實，其具有改善腸道、維護口腔健康等功能。

而安慕希酸奶中LGG活菌，來自全球最大的益生菌巨頭科漢森，擁有全球公認的絕佳品質(zhì)。

這樣的活菌，擁有極好的酸堿耐受力，能在人體強酸、強堿的腸胃環(huán)境下，充分發(fā)揮益生菌的效應(yīng)；同時，科漢森采用先進的基因測序技術(shù)，25年來確保菌種基因組100%穩(wěn)定。

唯有如此，才能確保LGG基因的純凈，不會混入有害雜菌的基因片段，安全有保障。

在確保LGG菌種優(yōu)秀的同時，安慕希又順應(yīng)減糖大趨勢，成功將酸奶的蔗糖添加量控制在0.85%，既保留了酸奶發(fā)酵所需的最低含糖量，又通過添加代糖調(diào)節(jié)口味，避免了口感偏酸，實現(xiàn)了“減糖+活性益生菌”的完美組合。

在營養(yǎng)上，安慕希本就系出伊利這樣的乳業(yè)名門，其奶源全部來自優(yōu)質(zhì)牧場，醇正生牛乳發(fā)酵，蛋白質(zhì)含量比國家標準高出35%。

因此，安慕希常溫活性益生菌酸奶，不論其營養(yǎng)還是功效，幾乎適合所有人群。

對老年人來說，它有助于加強腸胃蠕動、減輕代謝負擔(dān)；對青少年、兒童來說，它能補充益生菌群、實現(xiàn)腸道平衡；對大油大膩的外賣黨、久坐不動的工作黨或?qū)W生黨來說，它同樣是增加腸道動力、減輕身體負擔(dān)的營養(yǎng)佳品。

如此創(chuàng)新的安慕希，也幾乎受到所有人群的喜愛。

03安慕希持續(xù)進化的奧秘

在安慕希“常溫活性益生菌酸奶”最新推出的“小金冠”系列中，沒有沉浸在經(jīng)典利樂鉆包裝上躺贏，而增加了一款新設(shè)計——利樂冠瓶裝。

新推出的“小金冠”瓶裝更高端、更具價值感。除了擰蓋即喝更方便之外，200g的凈重也更便攜，方便人們在戶外旅行場景下，同樣能隨時隨地享受營養(yǎng)美味。

而在春節(jié)即將到來之際，小金冠益生菌酸奶的10入禮盒裝，不但盡顯大氣高端，更成為家庭旅行、饋贈親友的佳品。

在口感上，“小金冠”瓶裝在保持經(jīng)典原味美味的前提下，進行了優(yōu)化，使之口感更順滑、更輕盈、更香醇！

從0到1的顛覆式創(chuàng)新，安慕希做到了；從1到10的持續(xù)創(chuàng)新，安慕希不停在做，甚至保持著每個月推出1-2款新品的高頻節(jié)奏。

從AMX 0蔗糖系列、充氣酸奶，到乳酪爆漿球酸奶、地域限定系列……在給消費者帶來高品質(zhì)體驗的同時，安慕希一次次重新定義了酸奶。

這一次，更是再次憑借一己之力，發(fā)明了“常溫活性益生菌酸奶”這一全新品類，震驚全行業(yè)。

連科漢森副總裁Esben Laulund在品嘗過“常溫活性益生菌酸奶”后，都贊不絕口表示：“這款產(chǎn)品非常美味，清爽的味道令人耳目一新……其中含有的LGG活性益生菌，將使全球消費者受益。”

伴隨著消費者品質(zhì)和健康意識的覺醒，安慕希的顛覆式創(chuàng)新，不啻于改寫行業(yè)未來的發(fā)展格局，很可能掀起新一輪消費的浪潮。

在這股新浪潮中，安慕希在引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的同時，或?qū)㈤_拓出一個全新的市場和升維的空間。

從這個意義上看，唯有創(chuàng)新才是安慕希的天花板，而從創(chuàng)新的角度，卻尚未看到安慕希發(fā)展的天花板。如今，由常溫活性益生菌酸奶打造的新市場、新空間，會給安慕希的未來帶來怎樣的驚喜，所有人都在拭目以待。