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餐飲店新菜品推廣方案(「廚政管理」新菜品推廣計(jì)劃和準(zhǔn)備)
2024-02-27 10:58:50

?「廚政管理」新菜品推廣計(jì)劃和準(zhǔn)備

餐飲店新菜品推廣方案(「廚政管理」新菜品推廣計(jì)劃和準(zhǔn)備)


一、評估新品上市的合理性、可行性

1、市場背景分析及上市目的分析

(1)營運(yùn)部負(fù)責(zé)該菜品品類市場的總體趨勢分析

(2)該品類市場的區(qū)格市場占比分析(按功能、口味、價格等要素區(qū)格);

(3)得出結(jié)論:新品定位的市場整體趨勢看好

(4)產(chǎn)品選項(xiàng)迎合了某些市場機(jī)會:上市這個新品的目的正是利用這些市場機(jī),會達(dá)到怎樣的銷量、品牌的成長效果。

2、新菜品描述及核心利益分析

(1)新菜品的口味、包裝、規(guī)格、價格、毛利、目標(biāo)消費(fèi)群等要素詳細(xì)描述。

(2)各要素相對競爭菜品的優(yōu)勢 如:本菜品與競爭菜品進(jìn)行匿名口味測試的結(jié)果統(tǒng)計(jì)、本品在價格和通路利潤方面比競品優(yōu)勝多少?

(3)新菜品相對競爭菜品的諸多好處之中有什么特別優(yōu)勢(即:產(chǎn)品的核心利益),給新品上市提供有利的支持。

(4)最后得出結(jié)論:我們有充足的優(yōu)勢。

二、新品上市的具體行動計(jì)劃

1、新品上市進(jìn)度: 營運(yùn)部根據(jù)產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)確定需要上市的區(qū)域,并制定新菜品上市進(jìn)度推進(jìn)表。各負(fù)責(zé)人根據(jù)所負(fù)責(zé)的內(nèi)容進(jìn)行推進(jìn)。

2、宣傳活動: 針對本次新品上市工作,營運(yùn)部負(fù)責(zé)提升新菜品的詳細(xì)資料。由工程部負(fù)責(zé)設(shè)計(jì),并由營運(yùn)部負(fù)責(zé)下發(fā),并說明各店懸掛地點(diǎn)及其他要求。

五、上市說明會必備步驟如下:

1、在"上市說明會"舉辦之前,產(chǎn)品經(jīng)理必須確認(rèn)上表2所列1-9項(xiàng)是否已經(jīng)準(zhǔn)備妥當(dāng);

餐飲店新菜品推廣方案(「廚政管理」新菜品推廣計(jì)劃和準(zhǔn)備)

2、上市說明會的主要內(nèi)容應(yīng)包括: (1)產(chǎn)品經(jīng)理針對新產(chǎn)品上市計(jì)劃的簡明介紹 (2)新產(chǎn)品試吃、試飲、試用 (3)廣告CF呈現(xiàn)及廣促品使用說明(海報(bào)、布旗、DM、特殊陳列架及活動贈品等等) (4)消費(fèi)者主題促銷活動及現(xiàn)場活動演練 (5)提問與回答 (6)確認(rèn)各銷售區(qū)域預(yù)估銷售量 (7)銷售團(tuán)隊(duì)的組織激勵 (8)與生產(chǎn)、研發(fā)、物流確認(rèn)產(chǎn)能及發(fā)貨進(jìn)度

3、視銷售區(qū)域、市場規(guī)模及產(chǎn)品上市復(fù)雜程度的不同,如有必要以銷售大區(qū)為單位分區(qū)域進(jìn)行上市說明

六、如何增加新品上市計(jì)劃的可執(zhí)行性 上市計(jì)劃最終是由銷售部的人員來執(zhí)行、新品上市過程最常見的是銷售部和企劃部之間相互指責(zé),銷售部說企劃部的方案不合實(shí)際,企劃部卻說銷售部工作不力。產(chǎn)品經(jīng)理在推動新產(chǎn)品上市的工作中,如何避免這種內(nèi)耗現(xiàn)象出現(xiàn)? 1、不少企業(yè)將上市計(jì)劃中"通路促銷"的策劃工作交給銷售部,企劃部只負(fù)責(zé)消費(fèi)者促銷。這樣做優(yōu)點(diǎn)是避免企劃部與銷售部之間相互扯皮,而且銷售部做的通路促銷方案往往更有針對性。缺點(diǎn)是銷售部制定通路促銷政策往往傾向于銷量的即時提升,造成促銷的片面和費(fèi)用增加

2、另一種方法是:企劃部在上市計(jì)劃中對每項(xiàng)促銷活動的執(zhí)行細(xì)節(jié)全部詳細(xì)列明,對銷售部人員各環(huán)節(jié)工作形成具體的行動指引,同時在執(zhí)行過程中對各促銷活動每一步驟的執(zhí)行進(jìn)行實(shí)地調(diào)查和數(shù)字追蹤,及時糾偏。但這樣做有點(diǎn)企劃部監(jiān)督銷售部的味道,更容易引起兩個部門之間的相互指責(zé)形成內(nèi)耗。

3、不管哪種方式,企劃部、銷售部一定要有一個人說了算(即:或者企劃部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)銷售部經(jīng)理,或者銷售部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)企劃部經(jīng)理,或者有一個營銷副總同時領(lǐng)導(dǎo)兩個部門)而這位營銷部的領(lǐng)導(dǎo)要具備全面的企劃、銷售知識,并且同時對銷量、費(fèi)用負(fù)責(zé)。這樣,營銷副總會利用專業(yè)技能和領(lǐng)導(dǎo)權(quán)威去協(xié)調(diào)這兩個部門之間的矛盾。不至于出現(xiàn)企劃部、銷售部直接把官司打到總經(jīng)理處;而總經(jīng)理要管理整個公司運(yùn)作,精力不夠,同時對銷售、企劃知識又不夠?qū)I(yè),"斷不清官司"的現(xiàn)象。

4、上市的計(jì)劃的重心是在各地上市進(jìn)度、鋪貨進(jìn)度的安排和通路促銷、消費(fèi)者促銷等執(zhí)行性容的設(shè)計(jì)上,企劃在設(shè)計(jì)這些方案一定不要閉門造車,要廣泛走訪一線市場加強(qiáng)與銷售人員的溝通,增強(qiáng)方案的可執(zhí)行可操作性。換句話講企劃人員決不是文案工作者,他應(yīng)該比銷售人員更懂銷售,對各種促銷活動的一線操作管控過程有切身體會,寫出的方案才更嚴(yán)密、更實(shí)用。真正優(yōu)秀的企劃人員應(yīng)該從銷售部資深主管、經(jīng)理中提拔培養(yǎng)。沒有深厚的市場一線經(jīng)驗(yàn),只掌握幾套文案書寫格式的純企劃人員很難做出有用的東西

5、方案的撰寫要真正落實(shí)到細(xì)節(jié),促銷方案由企劃部撰寫,由銷售部執(zhí)行。為防止執(zhí)行與設(shè)計(jì)相違背,造成為各部門互相扯皮、責(zé)任不清,企劃部的促銷活動一定要盡可能落實(shí)到細(xì)節(jié)、真正對銷售部形成"傻瓜式"動作指引的效果

七、一般情況促銷方案必須落實(shí)到以下細(xì)節(jié): 1、促銷時間:精確到天。如:5月5日至5月15日 2、促銷地點(diǎn):精確到最小區(qū)域。如:對所有地級城市

3、促銷目標(biāo)客戶:精確到具體區(qū)域渠道、具體的客戶遴選方法。 如:西北五省地級以上城市50個具體超市的名稱;某地二環(huán)以內(nèi)的所有零售店。

4、促銷執(zhí)行人員:精確到具體崗位。 如:超市買贈促銷由各分公司商超業(yè)代直接領(lǐng)導(dǎo)促銷人員執(zhí)行、各分公司經(jīng)理為第一責(zé)任人、商超業(yè)代為第二責(zé)任人。

5、促銷內(nèi)容:精確到促銷政策和限制條件 如:買2包送1包,購買超過2包不享受獎勵

6、報(bào)銷標(biāo)準(zhǔn):防止促銷資源流失 如:堆頭費(fèi)報(bào)銷要提供堆頭照片和蓋超市財(cái)務(wù)章的發(fā)票。零店鋪貨贈品報(bào)銷要求有每一個店主地址、電話、進(jìn)貨、贈品登記和店主簽字。

7、促銷方式:精確到促銷活動每步驟的細(xì)則表現(xiàn): 必須分不同市場作出鋪貨渠道要求、建議價格規(guī)定

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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī),對以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息,主要表現(xiàn)為:
    1)反對憲法所確定的基本原則;
    2)危害國家安全,泄露國家秘密,顛覆國家政權(quán),破壞國家統(tǒng)一,損害國家榮譽(yù)和利益;
    3)侮辱、濫用英烈形象,歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神,以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù);
    4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動實(shí)施恐怖活動、極端主義活動;
    5)煽動民族仇恨、民族歧視,破壞民族團(tuán)結(jié);
    6)破壞國家宗教政策,宣揚(yáng)邪教和封建迷信;
    7)散布謠言,擾亂社會秩序,破壞社會穩(wěn)定;
    8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪;
    9)煽動非法集會、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會秩序;
    10)侮辱或者誹謗他人,侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益;
    11)通過網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式,對未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的;
    12)危害未成年人身心健康的;
    13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容;


2. 不友善:不尊重用戶及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為:
    1)輕蔑:貶低、輕視他人及其勞動成果;
    2)誹謗:捏造、散布虛假事實(shí),損害他人名譽(yù);
    3)嘲諷:以比喻、夸張、侮辱性的手法對他人或其行為進(jìn)行揭露或描述,以此來激怒他人;
    4)挑釁:以不友好的方式激怒他人,意圖使對方對自己的言論作出回應(yīng),蓄意制造事端;
    5)羞辱:貶低他人的能力、行為、生理或身份特征,讓對方難堪;
    6)謾罵:以不文明的語言對他人進(jìn)行負(fù)面評價;
    7)歧視:煽動人群歧視、地域歧視等,針對他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類的攻擊;
    8)威脅:許諾以不良的后果來迫使他人服從自己的意志;


3. 發(fā)布垃圾廣告信息:以推廣曝光為目的,發(fā)布影響用戶體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容,或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為:
    1)多次發(fā)布包含售賣產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式:
    2)單個帳號多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容;
    3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容;
    4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容,如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等,誘騙用戶點(diǎn)擊鏈接
    5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光;
    6)購買或出售帳號之間虛假地互動,發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
    7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內(nèi)容,如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營銷;
    8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。


4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
    1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述;
    2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容;
    3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容;
    4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
    5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
    6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
    7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。


5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
    1)可能存在事實(shí)性錯誤或者造謠等內(nèi)容;
    2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容;
    3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時,本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)

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