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  白酒，不僅是歷史悠久的傳統(tǒng)飲品，也是中國文化的重要組成部分。不少中國人都對白酒懷有一種悠悠的情懷，小方瓶酒業(yè)有限公司的創(chuàng)始人兼董事長張晨光及其家人也是其中一員。張晨光的家人熱愛白酒，為了讓親人和更多老百姓喝上品質(zhì)優(yōu)良、價格實惠的白酒，張晨光毅然創(chuàng)業(yè)，打造心中理想的那瓶白酒。

  在張晨光對細(xì)節(jié)嚴(yán)苛的追求，對品質(zhì)不懈的堅持下，短短數(shù)年間，小方瓶酒業(yè)從一家僅有60個人的初創(chuàng)企業(yè)，發(fā)展成一間員工超過3000人，有著較高產(chǎn)品研發(fā)和創(chuàng)新能力的專業(yè)酒類品牌運營公司，旗下產(chǎn)品不僅暢銷國內(nèi)，還遠(yuǎn)銷至多個國家和地區(qū)。張晨光成為了弘揚中華傳統(tǒng)文化，推動白酒走向世界的代表人物。

  悠悠白酒情懷，立志為百姓釀好酒

  對于張晨光來說，為老百姓打造一款物超所值的優(yōu)質(zhì)白酒是一種情懷。

  白酒綿、甜、凈、爽，向來深受百姓喜愛，張晨光的父親和堂哥就是不折不扣的白酒愛好者。然而，廉價的白酒多為的酒精酒，容易損害身體健康。對親人的關(guān)愛，讓張晨光萌發(fā)了打造一款老百姓可以喝得上的優(yōu)質(zhì)白酒的想法。

  一次張晨光結(jié)交了一位在北京大興釀酒廠工作的朋友，這就為張晨光造酒想法的落地創(chuàng)造了契機。2015年，張晨光與大興釀酒廠達(dá)成深度戰(zhàn)略合作關(guān)系，正式展開造酒之旅。白酒是一個成熟的行業(yè)，但張晨光沒有想著簡單復(fù)制已有的產(chǎn)品。在“要為百姓造好酒”的信念驅(qū)動下，他開始了對產(chǎn)品全方位的細(xì)心打磨。

  為了提升酒體品質(zhì)，張晨光專程前往拜訪了中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院的負(fù)責(zé)人，研究院從酒體的設(shè)計到口感的改進都給予了張晨光寶貴的專業(yè)意見。在投入了數(shù)百萬研發(fā)經(jīng)費，并經(jīng)過無數(shù)次口感測試后，張晨光終于確定了令他滿意的配方。

  張晨光了解到現(xiàn)在的消費者愈發(fā)注重產(chǎn)品顏值，因此也非常注重酒的外觀設(shè)計。中國酒類產(chǎn)品多采用圓瓶設(shè)計，張晨光卻設(shè)計了一款方方正正的酒瓶，因為他相信做人就應(yīng)該方方正正的。獨特的方瓶設(shè)計讓人過目不忘，張晨光也因此為品牌取了一個簡單好記、又突顯了產(chǎn)品特色的名稱——小方瓶。

  張晨光對外觀的創(chuàng)新追求還延伸到瓶蓋上。他受到國外高檔啤酒蓋啟發(fā)進行了改進和優(yōu)化，運用到自己的產(chǎn)品上；酒標(biāo)也沒有“逃過”張晨光的注意力，他在制作酒標(biāo)時采用了煙熏工藝，火燒的效果后來被證明對顧客有巨大的吸引力，他們從一開始因為是質(zhì)量問題到逐漸愛上了這種獨特的設(shè)計。

  張晨光的初衷是做一款不但有品質(zhì)，而且是能讓老百姓消費得起的光瓶酒，所以即便以“小方瓶”的品質(zhì)銷售定價超過100元不成問題，但他還是決定把價格定為25元?！拔蚁胱屜裎腋赣H一樣的消費者覺得物超所值，起碼是物有所值?！闭劶坝H民的定價時張晨光說。

  在打磨細(xì)節(jié)的同時，張晨光還不斷拓展產(chǎn)品矩陣，滿足顧客多元化的需求。小方瓶酒業(yè)旗下現(xiàn)有“出口小方瓶”“銀蓋八達(dá)嶺”兩個品牌系列產(chǎn)品，以“出口小方瓶”系列為例，就有經(jīng)典裝、咖方、藍(lán)方2020版、紅方等多個不同度數(shù)、不同口味的產(chǎn)品?！懊看卧黾右粋€新品的時候我就特別開心，每個產(chǎn)品就像自己的一個孩子?！?張晨光回憶。

  堅持口碑營銷，“小方瓶”為品質(zhì)而生

  “出口小方瓶，只為品質(zhì)而生?！边@是“小方瓶”的宣傳語，也是張晨光踐行的造酒理念和對消費者莊重的承諾。

  2015年9月，“小方瓶”正式上市，面臨一個更大的挑戰(zhàn)——賣給誰？張晨光采取的措施是送給朋友，讓朋友進行口碑宣傳。他相信雖然這種傳統(tǒng)的方式?jīng)]有其他新型方式傳播快，但精準(zhǔn)度會更高。張晨光的判斷是對的。“小方瓶” 上市后短短三個月內(nèi)，銷量暴漲。

  張晨光認(rèn)為，“小方瓶”口碑營銷的成功在于自己是站在消費者的心理考慮問題，給了消費者一個選擇“小方瓶”的理由?！安灰严M者當(dāng)傻瓜，他是我們企業(yè)發(fā)展的基石，甚至說是衣食父母也不為過?！彼f。喝過“小方瓶”的顧客都說，“小方瓶”入口柔、醒酒快、不上頭，這離不開張晨光對品質(zhì)的不懈追求。

  張晨光將造酒委托給大興縣釀酒廠后，派專人去酒廠進行監(jiān)管，采購的糧食、釀造工藝、儲存工藝、勾調(diào)工藝……不放過每一個細(xì)節(jié)。他堅持以純糧食釀造，并在業(yè)界主流使用液態(tài)發(fā)酵的情況下，采用了成本更高、釀造周期更長、但品質(zhì)更好的固態(tài)發(fā)酵。當(dāng)市面上白酒產(chǎn)品在等級上多為一級的時候，張晨光就把“小方瓶”按照國標(biāo)GBT10781.2的標(biāo)準(zhǔn)升級為優(yōu)級。

  二鍋頭的釀造，原酒是關(guān)鍵。為保證“小方瓶”基酒主體的協(xié)調(diào)，張晨光從源頭入手，與四川、山西等地的四個酒廠建立供應(yīng)原酒的戰(zhàn)略合作，從酒廠采購糧食的時候就開始進行監(jiān)督，無論是儲存條件，還是發(fā)酵工藝，甚至到酒曲的生產(chǎn)，全都要進行流程化的監(jiān)管。

  “小方瓶”的正式商標(biāo)名為“出口小方瓶”，這是因為張晨光將精心打造的白酒產(chǎn)品也出口到澳洲、韓國、迪拜、意大利、日本、東南亞等地，而且他沒有采取“雙標(biāo)”，無論是在國內(nèi)販賣的還是出口的產(chǎn)品，均是物美價廉。

  張晨光表示：“我認(rèn)為產(chǎn)品的品質(zhì)就是1，就像人的健康是1，其他東西都是0，1如果沒有了，再多的0也是0；品牌也是，品質(zhì)就是1，其他都是0。”只為品質(zhì)而生，這是他不變的追求。

  升級渠道網(wǎng)絡(luò)，抓住市場新契機

  創(chuàng)業(yè)初期，在好品質(zhì)、好口碑的加持下，“小方瓶”供不應(yīng)求，但張晨光隱隱中察覺到了危機。為此，在接下來的數(shù)年里，他一直在致力于銷售網(wǎng)絡(luò)和人員隊伍的建設(shè)。

  最早小方瓶酒業(yè)沒有銷售團隊，一共才60多名員工。在意識到問題后，張晨光成立了數(shù)據(jù)部。原來他只知道一級經(jīng)銷商拿走多少貨，現(xiàn)在他對二級、三級的情況也了如指掌。截至2022年年底，小方瓶酒業(yè)已擴張到3000多人，在全國擁有28家分公司省級營銷中心，800多家市縣級經(jīng)銷商，建立了全方位的銷售網(wǎng)絡(luò)。

  對于“小方瓶”的成功，張晨光謙虛地認(rèn)為是運氣使然，自己是享受到了時代的紅利——2016年之后，隨著居民財富的不斷增長，大眾產(chǎn)生了對更美好生活的向往，酒能增添樂趣、激發(fā)靈感、點燃激情，因此主要是百姓消費的光瓶酒市場迅速繁榮起來。

  近年來，整個行業(yè)不再粗放式增長而是越來越規(guī)范。以前在標(biāo)準(zhǔn)方面酒企可以使用企標(biāo)，現(xiàn)在國家強制使用國標(biāo)。張晨光認(rèn)為，這對踏踏實實做品質(zhì)、想長遠(yuǎn)健康發(fā)展的企業(yè)來說是一個很好的契機。小方瓶酒業(yè)也成功抓住了這個契機，成立以來銷售幾乎每年都取得了20%以上的增長。

  談及消費行業(yè)的發(fā)展趨勢，張晨光表示，白酒的消費者群體正在經(jīng)歷消費升級，他們對產(chǎn)品的品質(zhì)和口感有著更高的追求，同時更看重酒類產(chǎn)品的性價比，這對口糧酒來說，是個利好的趨勢。

  張晨光對消費市場長遠(yuǎn)發(fā)展持樂觀預(yù)期，因此決定推進企業(yè)進行精細(xì)化運營，把更多的資源傾向于消費者的培育和對終端的回饋，一方面在品質(zhì)方面更加精益求精，另一方面加強網(wǎng)絡(luò)建設(shè)和對終端的把控。

  展望未來，張晨光表示希望到2025年，把“出口小方瓶”品牌做到光瓶酒的一線品牌，銷售額增長至50億元。他認(rèn)為金融與實體經(jīng)濟相輔相成，因此他希望能深化與平安私人銀行企望會的合作，利用企望會的資源和服務(wù)把企業(yè)做大做強。平安私人銀行推出了一站式綜合金融方案，并業(yè)內(nèi)首創(chuàng)企業(yè)家服務(wù)平臺——“企望會”，從圈層、品牌、經(jīng)營、社會價值等多個維度對企業(yè)家進行全面賦能，助力企業(yè)家奮勇前行，全力支持民營經(jīng)濟發(fā)展壯大。