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聯(lián)系“鳥哥筆記小喬”
揚言“不缺牛馬,只缺驢”的缺驢論,從何而來
2025-09-29 11:08:53

“天上龍肉,地下驢肉...”

“論養(yǎng)生,還得看驢皮阿膠...”

“比駝奶更小眾的,或許只有驢奶...”

不知道你有沒有發(fā)現(xiàn)這樣一樁怪事,從驢肉館子到滋補藥房,正當“毛驢渾身是寶”等概念成為民間共識的時候,各APP里彈出的卻不是“養(yǎng)殖戶跑步入場毛驢賽道”一類的消息,而是以“缺驢論”為主的行業(yè)觀察。

為什么有市場需求卻出現(xiàn)“缺驢預(yù)警”?這里面究竟有哪些說法?

“缺驢論”走紅互聯(lián)網(wǎng)

近日,話題“我國正面臨缺驢危機”登上微博熱搜高位,閱讀量快速突破1300萬大關(guān)。

通過關(guān)鍵詞搜索,我們發(fā)現(xiàn)該說法可追溯到中國畜牧業(yè)協(xié)會驢業(yè)分會相關(guān)負責人“我國牛馬都不缺,就缺驢”的一句吐槽上。

相關(guān)報道指出,早在上世紀90年代初期,我國曾將“世界第一養(yǎng)驢大國”的頭銜收入囊中。彼時我們的驢存欄量一度高達1120萬頭,幾乎占據(jù)了世界驢總量的25%。但隨著時代的變化,驢子也因為失去了交通工具、生產(chǎn)工具等畜力標簽而被農(nóng)戶們漸漸放棄。

站在市場角度看,消費需求的下跌,勢必會導(dǎo)致上游供給端的生產(chǎn)數(shù)量波動。

在現(xiàn)代農(nóng)機、交通工具的飛速成長下。2015年,我國的驢存欄數(shù)量已不足400萬頭;2023年,我國的驢存欄量則約為146萬頭。這一系列數(shù)據(jù)或許也正是相關(guān)工作人員說出“我國牛馬都不缺,就缺驢”這句話的底層原因。

畢竟和牛相比,驢肉、驢奶等衍生品始終是小眾消費選擇;和馬相比,驢又沒有旅游業(yè)、高端馬種繁育等經(jīng)濟回報豐厚的變現(xiàn)渠道。更別提驢的繁殖、生長周期較長,它不僅1年1胎,還需要養(yǎng)殖戶連續(xù)照顧2-3年才能達到出欄標準。倘若算上飼料、防病等剛性支出,養(yǎng)驢的時間成本、經(jīng)濟成本也會明顯大于豬、雞、鴨等常見動物。

當較低的市場需求、較窄的變現(xiàn)渠道、較大的成本這三大元素齊聚一堂的時候,農(nóng)戶養(yǎng)殖欲望的下降也就成了自然而然的事情。

進口驢子前景一片火熱

有意思的是,隨著時代的發(fā)展。雖然農(nóng)戶們對驢子的養(yǎng)殖欲望下降了,但企業(yè)、消費者對驢子的消費欲卻漸漸高了起來。

這里拿阿膠舉個例子。

2024年,山東(阿膠發(fā)源地)的驢存欄量為2.1萬頭。但養(yǎng)生消費的快速崛起,卻讓國內(nèi)消費者對阿膠的需求猛漲,使得相關(guān)產(chǎn)業(yè)每年需屠宰百萬頭驢以上才能堵上消費缺口。

已知驢子的養(yǎng)殖、出欄期較長。母驢不僅有著1年1胎的生育特性,小驢也有著半年后才能斷奶、2-3年才能出欄的生長周期。所以農(nóng)戶們哪怕意識到了新的風口即將來臨,他們也沒有辦法快速提升國內(nèi)的驢存欄量。況且放棄養(yǎng)驢的這段時間,許多人也有了新的事業(yè)重心,無法分出更多的精力、金錢去開辟“第二戰(zhàn)線”。

在這樣的背景下,進口驢就成了主要的消費解決方案。

相關(guān)報道顯示,新版本的世界養(yǎng)驢大國TOP 5分別是埃塞俄比亞、蘇丹、巴基斯坦,乍得和墨西哥。從地圖上看,新版TOP 5里有三個國家位于非洲,除了和墨西哥相似的遠距離運輸痛點外。2024年,非洲聯(lián)盟峰會還決定對驢皮貿(mào)易實施15年的禁令,以此應(yīng)對動物保護等輿情。

這也導(dǎo)致我們的陸路鄰居巴基斯坦,一躍成為了國內(nèi)驢子市場的主力供應(yīng)商。作為存欄量超500萬頭的世界第三養(yǎng)驢國,巴基斯坦也在今年的中巴驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上表示,他們將盡力為驢子行業(yè)提供一切可能的便利,并期待中巴兩方能充分利用當?shù)氐捏H子養(yǎng)殖資源,一起開發(fā)更多的商業(yè)可能、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

市場再次陷入自我調(diào)節(jié)

回望“缺驢論”出現(xiàn)的全流程。

我們不難發(fā)現(xiàn)驢子的市場需求在國內(nèi)經(jīng)歷了“起-落-起”的U形波動。即在時代的變化下,驢子曾因為出色的耐力、靈活性,被人們當做耕種、出行的好伙伴而大范圍培育。隨著農(nóng)機、交通工具的大范圍普及,驢子也因為“生態(tài)位”的變化漸漸失去了消費者、養(yǎng)殖戶的青睞?,F(xiàn)如今,養(yǎng)生、食用等市場的崛起,也讓曾經(jīng)被視為“生產(chǎn)工具”的驢子迸發(fā)了新消費需求,使得國內(nèi)出現(xiàn)了一定的驢子缺口。

由此可見,市場是動態(tài)的,是擁有自我調(diào)節(jié)能力的。

隨著阿膠、驢肉等產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)中向好,不僅市面上的進口驢制品會愈發(fā)常見。廠家也會基于對“穩(wěn)定供應(yīng)鏈”的追求,開始自建、扶持養(yǎng)殖基地,從而搭建自己的海外+國內(nèi)雙輪供應(yīng)模型,在市場上形成新的供需平衡生態(tài)。

在這樣的背景下,商家將驢肉火燒改名為“馬肉火燒”;創(chuàng)業(yè)者調(diào)研后發(fā)現(xiàn)國內(nèi)的驢肉產(chǎn)能,遠遠跟不上“驢肉火鍋”這一創(chuàng)意的原料需求量等情況,也很快會迎刃而解。畢竟驢子的出生、繁育都需要時間。哪怕眾養(yǎng)殖戶從現(xiàn)在開始就爭相建廠、擴大養(yǎng)殖規(guī)模,他們也沒辦法從“虛空”中變出驢子來。

想要讓“缺驢論”徹底消失,身處行業(yè)之外我們唯有交給時間發(fā)力。

參考:

中國新聞周刊:牛馬有的是,驢不夠了

第一財經(jīng):“牛馬都不缺,就缺驢”,中國商人早已滿世界找驢

海報新聞:海報觀察|我們不缺驢,“缺驢”的可能只是行業(yè)協(xié)會

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