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新茶飲戰(zhàn)事進入下半場，競爭逐漸白熱化，茶飲品牌們?nèi)绾伍_辟新增量？
本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：周里希。
新茶飲行業(yè)準(zhǔn)入門檻低、市場前景大，入局者眾多，近年來競爭日趨白熱化。主打各式果茶、奶茶的新品牌層出不窮，同時各品牌們連鎖化率也在不斷提升。美團發(fā)布《2022茶飲品類發(fā)展報告》顯示，茶飲市場的連鎖化率從2020年41.2%一路增長到2022年55.29%，連續(xù)3年有所提升。
新茶飲品牌們跑馬圈地，但整個賽道的發(fā)展空間正日漸飽和，大部分品牌發(fā)展步伐明顯有所放緩，但這其中仍不乏有一些逆勢而上，實現(xiàn)增長的品牌。紅餐網(wǎng)注意到，8月27日，發(fā)源于安徽省蚌埠市的新茶飲品牌——甜啦啦召開了一場鮮果茶全國銷量領(lǐng)先曁品牌戰(zhàn)略發(fā)布會。會上透露，其鮮果茶2021年的銷量已超1.1億杯，全國簽約門店數(shù)累計已突破6400家。
在整個新茶飲賽道發(fā)展日趨漸緩的情況下，甜啦啦憑什么能實現(xiàn)逆勢增長？能賣出1.1億杯鮮果茶背后又有著怎樣的發(fā)展邏輯？
年銷量1.1億杯，
新茶飲品牌逆勢增長的底層邏輯
8月底，安徽蚌埠天氣剛剛轉(zhuǎn)涼，一場場秋雨洗刷城市，卻沒有澆滅人們的消費熱情。在航苑路上，火鍋、燒烤店、小吃快餐店等人流爆滿，多家新茶飲品牌門店前也大排長龍。
甜啦啦在其中尤為明顯。紅餐網(wǎng)觀察到，在蚌埠當(dāng)?shù)?，甜啦啦的個別門店到了晚上11點，仍有不少客人來往。根據(jù)門店服務(wù)員的說法，店里邊幾乎每日都如此，生意火爆導(dǎo)致他們有時候還不得不加班。
而這只是甜啦啦眾多門店的縮影。
根據(jù)甜啦啦8月27日召開的鮮果茶全國銷量領(lǐng)先暨品牌戰(zhàn)略發(fā)布會上透露的信息，甜啦啦被專業(yè)機構(gòu) -- 歐睿授予"甜啦啦鮮果茶全國銷量領(lǐng)先"的市場地位認(rèn)證函。這份銷售市場地位聲明函表示：按 2021 年現(xiàn)制鮮果茶(水果茶)于中國內(nèi)地銷量計(按"杯數(shù)"計)，甜啦啦鮮果茶累計銷售1.1億杯，成為國內(nèi)奶茶市場的實力引領(lǐng)者。
其緣何能取得如此成就？我們嘗試從市場需求及甜啦啦自身的產(chǎn)品、供應(yīng)鏈、管理經(jīng)營等方面探究一二。
市場需求層面，新式茶飲崛起后，消費者對于水果茶的喜愛程度逐年提升?；痈?、口感更清爽的水果茶已取代了奶茶的位置，成為新一代年輕消費者喜愛的飲品。
龐大的市場需求，令水果茶博得了一眾茶飲品牌的更多關(guān)注，也令其成為品牌產(chǎn)品線的主旋律。紅餐品牌研究院數(shù)據(jù)表明，在抽樣的1000家新式茶飲品牌的產(chǎn)品中，水果茶產(chǎn)品的占比達到了39.4%，甚至高于奶茶31.6%的比例。
而甜啦啦的產(chǎn)品主線正符合市場的消費需求，在此基礎(chǔ)上，甜啦啦又不斷進行產(chǎn)品的創(chuàng)新，深挖消費者價值需求。這一點從其創(chuàng)始人經(jīng)營理念中也可見一斑，甜啦啦創(chuàng)始人王偉曾表示，“從產(chǎn)品本身出發(fā)，消費者自有判斷”。
在產(chǎn)品開發(fā)方面，甜啦啦每一款新品推出前，除了經(jīng)過精密的市場調(diào)研，還需要經(jīng)過內(nèi)部PK機制，即通過特定主題，多個研發(fā)專員進行調(diào)配，激發(fā)更多的研發(fā)靈感，再由公司內(nèi)部人員統(tǒng)一進行感官評價與評比，最后定出上新產(chǎn)品。
同時，甜啦啦也不會盲目跟風(fēng)，像“油柑”、“芭樂”等風(fēng)靡時，甜啦啦并沒有跟從，而是將目光聚焦在西瓜、芒果、葡萄、百香果等這些熱門水果上，做出微創(chuàng)新，將大眾款的水果飲品做到極致。這樣既能夠結(jié)合自身的品牌特色，塑造個性化產(chǎn)品，也能有效地減少試錯成本。
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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