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在武漢站乘坐G66次列車前往長(zhǎng)沙南站，喝上10杯茶顏悅色再返程，總耗時(shí)在3.5小時(shí)左右。但如果你想在武漢喝上一杯茶顏悅色，排隊(duì)時(shí)間最長(zhǎng)可能超過8小時(shí)。這就是昨天武漢人面臨的一次艱難選擇。
12月1日，茶顏悅色湖南省外首店在武漢正式營業(yè)，隨之而來的就是讓人絕望的長(zhǎng)隊(duì)。這個(gè)消息立刻沖上了熱搜首位——#武漢茶顏悅色門外排起長(zhǎng)隊(duì)#。
排這個(gè)隊(duì)有多艱難呢？大概比依萍淋著大雨去陸家要錢那天還要艱難。因?yàn)榕旁谀忝媲暗?，幾乎是全武漢對(duì)于奶茶的熱情。想讓他們放棄排隊(duì)，還是算了吧。
（圖源：微博）
相比早已走出長(zhǎng)沙的臭豆腐，剛剛走出湖南的茶顏仍像是一段都市傳說——到底是什么魔力，讓長(zhǎng)沙人為之驕傲，讓武漢人為之瘋狂？
8月，我們?cè)l(fā)現(xiàn)茶顏悅色采用了密集布店的方式，在長(zhǎng)沙建立了自己的茶飲帝國。在核心商圈的五一廣場(chǎng)，你能看到一個(gè)路口就有5家茶顏。更“過分”的是，每家店還都在排隊(duì)。這次武漢首店剛開，緊接著又有5店要開。
今天，我們就來回顧一下當(dāng)時(shí)的研究，看看茶顏為什么有魄力密集開店，它在長(zhǎng)沙的選址有多密集？和別的城市相比，它的開店密度是否符合常理？成立五年，茶顏悅色專注在本地瘋狂開店的發(fā)展邏輯，到底有啥玄機(jī)？
長(zhǎng)沙是一座熱愛茶飲的城市，除了強(qiáng)勢(shì)的本土品牌茶顏悅色，部分全國知名的茶飲店在這里都有布局。比如Coco都可和1點(diǎn)點(diǎn)在長(zhǎng)沙有上百家門面，數(shù)量略少的蜜雪冰城也有80家左右。
這些成熟品牌的背后，是由全國數(shù)千家門店所共同串聯(lián)起的龐大商業(yè)體系。比如CoCo在全國29個(gè)省份有近4000家店，1點(diǎn)點(diǎn)在30個(gè)省有3000家店，數(shù)量最龐大的蜜雪冰城于全國343座城市，擁有上萬家門店。
在重視供應(yīng)鏈和口味標(biāo)準(zhǔn)化的茶飲行業(yè)，這些品牌似乎都是難以戰(zhàn)勝的強(qiáng)敵。但在長(zhǎng)沙，它們輸?shù)煤翢o懸念。
單從門店數(shù)量來看，截至2020年7月27日，茶顏悅色在長(zhǎng)沙有225家門店，是CoCo和1點(diǎn)點(diǎn)的2.2倍，蜜雪冰城的2.7倍。
茶顏悅色在長(zhǎng)沙的勝利不僅在于總數(shù)，更是對(duì)于主城區(qū)的把控。從總數(shù)來看，茶顏在天心、岳麓和芙蓉3大行政區(qū)的總門店數(shù)為142家，其他4位對(duì)手的門店數(shù)在36家到55家之間。
在長(zhǎng)沙繁華的天心區(qū)，茶顏悅色的門店數(shù)量達(dá)到63家，是茶顏門店數(shù)量最多的行政區(qū)。雨花區(qū)的勢(shì)力版圖相對(duì)均衡，30家茶顏悅色的周圍有24家CoCo都可和21家1點(diǎn)點(diǎn)。
不過，論綜合實(shí)力，長(zhǎng)沙還是茶顏悅色的長(zhǎng)沙。它的存在感實(shí)在太強(qiáng)了。
通過各種社交網(wǎng)站，以及我們上面的數(shù)據(jù)，你已經(jīng)大概了解茶顏悅色在長(zhǎng)沙的地位。但問題是，它在長(zhǎng)沙到底有多密集？
我們將長(zhǎng)沙解構(gòu)為若干個(gè)800米×800米的小方格，把225家茶顏悅色的集聚度展現(xiàn)在地圖上。這些熱力區(qū)域集中了長(zhǎng)沙最多主要的茶飲來源，用糖、奶、茶組成了長(zhǎng)沙人的快樂和煩惱。
從分布來看，茶顏悅色的布局集中在中心城區(qū)。住在望城、開福和長(zhǎng)沙縣三區(qū)（縣）的茶飲愛好者想喝一杯幽蘭拿鐵，最好還是往市中心走走。
更細(xì)致地看，茶顏悅色的布局重點(diǎn)在開福、芙蓉、雨花和天心3個(gè)行政區(qū)的交界處，也就是在五一廣場(chǎng)、黃興廣場(chǎng)和王府井百貨附近。
五一廣場(chǎng)附近的快樂指數(shù)是最高的，在0.64平方公里的區(qū)域內(nèi)，就分布了高達(dá)41家茶顏悅色。連接這三處的黃興中路也變成了長(zhǎng)沙著名的“快樂長(zhǎng)肉一條街”。
五一廣場(chǎng)之外，茶顏悅色在其他幾處的分布也相對(duì)密集。比如北正街、長(zhǎng)沙火車站、左家垅和大名鼎鼎的萬家麗廣場(chǎng)附近，都有4-6家茶顏悅色。同樣，在芙蓉區(qū)的解放路蔡鍔路口，這一個(gè)路口就有5家茶顏悅色，其中有3家緊挨在一起。
小馬慕名前往萬家麗的時(shí)候就發(fā)現(xiàn)，在B1層美食區(qū)，包括1點(diǎn)點(diǎn)、CoCo都可在內(nèi)，幾乎所有的奶茶店門口都少有客人排隊(duì)等候，只有2家茶顏悅色門口的隊(duì)伍一直沒有縮短過。
在小馬的認(rèn)知中，縱然實(shí)力強(qiáng)大如星巴克，在一家綜合體的開店數(shù)量最多也就2-3家。但在萬家麗廣場(chǎng)這一棟建筑內(nèi)，就已經(jīng)有5家茶顏悅色。
長(zhǎng)沙的茶飲店都開得這么“隨意”嗎？我們又找到了另一位強(qiáng)勢(shì)的茶飲選手1點(diǎn)點(diǎn)在長(zhǎng)沙的布局，以相同的方式將它們表示在了地圖上。
結(jié)果發(fā)現(xiàn)，一方面1點(diǎn)點(diǎn)在長(zhǎng)沙的門店總數(shù)不算太多，只有百來家，所以顯示在地圖上的色塊并不多。另一方面，就算在市中心五一廣場(chǎng)附近，1點(diǎn)點(diǎn)也只有在2個(gè)小方格的門店數(shù)量達(dá)到了4家。與茶顏悅色的41家相比，1點(diǎn)點(diǎn)在長(zhǎng)沙并不那么有存在感。
對(duì)比來看，茶顏悅色在長(zhǎng)沙的布局就是這么肆意。
那么，其他城市也是這樣嗎？我們看了看也很愛喝奶茶的城市，上海。
首先我們找到了上海市門店數(shù)量最多的茶飲店——CoCo都可。這家創(chuàng)業(yè)于臺(tái)灣地區(qū)的茶飲店，如今在上海一共有428家門店。
我們?cè)俅伟凑丈鲜鲛k法，把上海分割成數(shù)個(gè)800米×800米的小方格，并用顏色來區(qū)分單個(gè)小格子中CoCo都可的門店數(shù)量。
結(jié)果顯示：
第一，CoCo都可在上海的布局非常廣，覆蓋度優(yōu)于茶顏悅色在長(zhǎng)沙的布局。除了靜安、黃浦等中心城區(qū)擁有大量門店之外，CoCo都可在寶山、嘉定、青浦、松江、閔行等市郊區(qū)域也有不少分布；
第二，CoCo沒有特別明顯的集中投放做法，在人口密集區(qū)域設(shè)置3家門店，是CoCo最常用的做法。
相比茶顏悅色，CoCo雨露均沾的做法似乎更符合常理。那么問題來了，為什么在奶茶界只有茶顏悅色如此肆意，并且能獲得這么多喜愛？
要回答這個(gè)問題，我們首先繞不開長(zhǎng)沙這個(gè)城市的商圈分布特點(diǎn)。
相比上海擁有多個(gè)成熟的商業(yè)中心，由于長(zhǎng)沙暫時(shí)只有五一廣場(chǎng)這一個(gè)絕對(duì)中心和幾個(gè)規(guī)模不大的商業(yè)區(qū)塊，因此本地消費(fèi)者和外地游客都集中于此。
所以我們也就大概能猜到為什么CoCo都可的分布相對(duì)均勻，而茶顏悅色要么不開，一開就是好幾家，家家還排隊(duì)的道理了。
查看地圖你會(huì)發(fā)現(xiàn)，長(zhǎng)沙本地的知名品牌也都大多圍繞一個(gè)重點(diǎn)商圈連續(xù)布局，在小范圍內(nèi)形成規(guī)模效應(yīng)。
比如當(dāng)你站在五一廣場(chǎng)想吃一份黑色經(jīng)典臭豆腐，搜索地圖會(huì)發(fā)現(xiàn)，自己早就被十幾家黑色經(jīng)典包圍。
（文和友、黑色經(jīng)典在長(zhǎng)沙的部分布局，圖源：高德）
這種看似反商業(yè)化的路數(shù)，卻能在長(zhǎng)沙行得通。
我們要談的第二點(diǎn)，就是長(zhǎng)沙人獨(dú)特的消費(fèi)心理和生活習(xí)慣。
對(duì)于本地食物的鐘愛和專一，可能是深入長(zhǎng)沙老百姓骨髓的一種城市性格。湖南米粉、口味蝦、小炒肉和臭豆腐堪稱長(zhǎng)沙人最愛的幾種食物。而在這座城市的街頭巷尾，也總能密密麻麻的出現(xiàn)圍繞這些美食的小店。
長(zhǎng)沙人習(xí)慣并喜歡這樣的模式。而茶顏悅色在此基礎(chǔ)上，還有“僅此一地”的特點(diǎn)。地域上的稀缺性讓茶顏悅色贏得了本地人的認(rèn)同，茶顏悅色自然也就成了長(zhǎng)沙的特產(chǎn)之一。來自于外地游客對(duì)茶顏悅色的好評(píng)，也會(huì)被長(zhǎng)沙人視作游客對(duì)這座城市的認(rèn)可。
對(duì)于長(zhǎng)沙來說，美食就是自己的一張金名片。不同于別的城市，長(zhǎng)沙人更喜歡把這些美好的食物，集中地展現(xiàn)給來到這里的人。
在微博上搜索茶顏悅色，你會(huì)看到外地人對(duì)它的夸獎(jiǎng)，也會(huì)看到本地人的自豪。但對(duì)于茶顏悅色的褒獎(jiǎng)不止是在社交平臺(tái)上，本地生活軟件上，用心給它打Call的顧客也不在少數(shù)。這大概就是大多數(shù)茶顏悅色門店都無限接近滿分的原因。
（五星似乎是茶顏的標(biāo)配，圖源：大眾點(diǎn)評(píng)）
對(duì)于長(zhǎng)沙人來說，茶顏悅色牛批=長(zhǎng)沙牛批。對(duì)于外地游客來說，打卡只在長(zhǎng)沙供應(yīng)的茶顏悅色，就已經(jīng)站在了奶茶消費(fèi)的鄙視鏈頂端。
第三，茶顏悅色在長(zhǎng)沙的成熟供應(yīng)鏈，也讓它有足夠的信心快速擴(kuò)張。711創(chuàng)始人鈴木敏文在《零售的哲學(xué)》中提到，密集開店可以最大程度提高供應(yīng)鏈的效率，降低運(yùn)營成本，提高消費(fèi)對(duì)品牌的認(rèn)知度。
現(xiàn)在，成立5年的茶顏悅色邁出家鄉(xiāng)湖南，在武漢開出首店。對(duì)于一個(gè)餐飲品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來說，擴(kuò)大門店規(guī)模布局，是必經(jīng)之路。
未來，當(dāng)茶顏悅色不再具有“地域稀缺性”，它的表現(xiàn)和聲量是否能夠超出預(yù)期？
我們拭目以待。
-END-
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5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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