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韓國泡菜99%都產(chǎn)自中國?你所知道的都是錯的
2022-12-15 14:01:17

作者|黃曉軍

中國菜農(nóng)能成為韓國泡菜市場的寡頭,不是因為泡菜國的低頭,還是要靠自己拼命。

中國泡菜與韓國泡菜之間的故事,相信不少朋友都聽說過。

比如韓國泡菜99%都產(chǎn)自中國,其中80%來自于山東仁兆鎮(zhèn)。所以也有人表示,韓國泡菜再牛,也得向中國低頭;韓國泡菜的尊嚴(yán),以及韓國人的泡菜自由權(quán),都被一個山東小鎮(zhèn)拿捏著。

這樣的說法較為主流。

就像2017年,韓國泡菜貿(mào)易逆差創(chuàng)新高,達(dá)到4728萬美元,泡菜的進(jìn)口量是出口量的10倍以上。當(dāng)時,韓國最大的通訊社韓聯(lián)社,就有報道表示其為“泡菜宗主國的恥辱”。

但這就是全部的事實嗎?商業(yè)真相背后往往充滿了假象。

01.韓國泡菜99%產(chǎn)自中國?錯的!

《央視財經(jīng)》報道,據(jù)韓國關(guān)稅廳在今年11月16日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示,10月份韓國泡菜進(jìn)口額同比暴增約五成,創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄。而僅今年前十個月的進(jìn)口額,就超過了去年一整年。

請注意下面一則信息:

以2020年為基準(zhǔn),韓國的泡菜市場上進(jìn)口泡菜就已經(jīng)占到四成左右,其中,中國產(chǎn)泡菜的占比達(dá)到99%。

理解到了嗎?韓國泡菜并不是99%都產(chǎn)自中國,只是進(jìn)口泡菜中的99%。所以正確的占比是,40%×99%,即韓國泡菜39.6%產(chǎn)自中國,而山東仁兆鎮(zhèn)為韓國輸出了31.68%的泡菜。

但無論如何,約摸4成的泡菜來自進(jìn)口,這被稱為“泡菜宗主國的恥辱”,卻不為過。

韓國泡菜99%都產(chǎn)自中國?你所知道的都是錯的

特別是仁兆鎮(zhèn),拿到超過30%的韓國泡菜市場份額,這妥妥的一個寡頭存在。但問題是,為什么韓國對于中國泡菜的依賴度如此之高?

首先是氣候。

比如今年,韓國就受到罕見高溫、暴雨、臺風(fēng)等極端天氣影響,導(dǎo)致包括白菜在內(nèi)的各種蔬菜大幅減產(chǎn)。

作為三面環(huán)海的韓國,所在半島周邊海域受到暖池影響,其變暖速度達(dá)到全球變暖平均速度的1.5倍至2倍。以至于,這些年來韓國極端天氣愈加頻繁,特別是臺風(fēng)。

而白菜產(chǎn)量在極端氣候下連年減產(chǎn),韓國1000多家泡菜生產(chǎn)商去年因業(yè)績不佳,有近一半被暫時甚至永久關(guān)閉。而這個時候,在齊魯大地得天獨厚的自然優(yōu)勢下,仁兆鎮(zhèn)開始種植與韓國品種一樣的白菜,收獲了大量的韓國訂單。

其次就是便宜。

央視財經(jīng)報道,進(jìn)口的泡菜價格僅為韓國產(chǎn)泡菜的六分之一。正是如此,中國泡菜大量涌入韓國的飯店、醫(yī)院、學(xué)校及企業(yè)食堂等。有消息顯示,韓國高速公路服務(wù)區(qū),則有95%的泡菜為中國生產(chǎn)。

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02.泡菜國向中國菜農(nóng)低頭?假的!

為韓國帶去了近4成的泡菜,很多人認(rèn)為中國泡菜是韓國的救星。

主要的討論點在價格維穩(wěn)。比如2020年遇到極端天氣影響,韓國“一顆白菜買到79元”的新聞,相信讓不少中國民眾真正了解到韓國吃泡菜有多難。而這一年,全靠進(jìn)口中國泡菜,才一度壓住了上漲的泡菜價格。

中國泡菜充當(dāng)“救星”,最早應(yīng)該是在2010年。

當(dāng)年,韓國暴雪和臺風(fēng)肆虐,加上李明博政府提出四大江工程占用了大量土地,導(dǎo)致讓韓國的蔬菜產(chǎn)量下降了近1/3。當(dāng)年9月,韓國白菜零售價達(dá)到歷史新高。新華社的報道是每顆1.38萬韓元,折合人民幣大約85元。

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圖為2010年韓國婦女在超市搶購白菜
by河南工人日報

物價瘋狂上漲,導(dǎo)致民怨四起,李明博政府不得不從百姓受眾大量收購白菜,在7折賣給首爾市民。同時,韓國緊急免除白菜30%的關(guān)稅,從中國進(jìn)口了大約5萬噸白菜。

為此,韓國白菜從85元/棵回落到了15元/棵,泡菜危機(jī)過去、民生問題解決、李明博政府也解決了燃眉之急。

這樣看來,中國泡菜確實是韓國泡菜的救星,但這個故事并沒有就此結(jié)束。

2010年的蔬菜大出口,推動了國內(nèi)行業(yè)價格提升了20%~30%,以至于大量的菜農(nóng)開始擴(kuò)大規(guī)模種白菜。

但到了2011年,韓國不說風(fēng)調(diào)雨順,但白菜產(chǎn)量有所反彈。這樣一來,大豐收的國內(nèi)菜農(nóng)就賣不出去了。

當(dāng)時菜農(nóng)王中華看到上一年白菜價格行情好,一度超過8毛錢一斤,于是將白菜種植面積從3畝擴(kuò)大到了6畝,產(chǎn)量超過了9萬斤。但到銷售時,白菜單價已跌到8分錢一斤。

到后來,白菜價格甚至一度下降到2分錢,各地蔬菜滯銷,菜農(nóng)拖拉機(jī)碾菜當(dāng)肥料。

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仁兆鎮(zhèn)是怎么走出來的?打造出大白菜合作社的標(biāo)準(zhǔn)化模式,甚至由農(nóng)業(yè)農(nóng)村部門統(tǒng)一配送有機(jī)肥和農(nóng)藥。解決農(nóng)殘問題,解決泡菜亞硝酸鹽問題等……

據(jù)稱,為了解決亞硝酸鹽問題,抑制細(xì)菌滋生,仁兆鎮(zhèn)的農(nóng)民開啟工廠化生產(chǎn),穿著無菌工作服對白菜進(jìn)行7輪清洗。最終達(dá)到怎樣的標(biāo)準(zhǔn)?菌落總數(shù)控制已經(jīng)超過國家奶粉的標(biāo)準(zhǔn)。

中國菜農(nóng)能成為韓國泡菜市場的寡頭,不是因為泡菜國的低頭,還是要靠自己拼命。

03.中國泡菜走向全球?辛苦錢!

判定一個產(chǎn)業(yè)在全球市場是否處于強(qiáng)勢地位,我們可以粗略地看一個指標(biāo)——定價權(quán)。

當(dāng)前很多產(chǎn)業(yè)的議價權(quán),都掌握在外資手中。比如最為國人自豪的茶葉,自1890年英屬印度和斯里蘭卡成為茶葉出口大國至今,世界茶葉定價權(quán)都掌控在英國人手中。

2020年,盡管泡菜宗主國被視為韓國,但這個行業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn),卻由中國主導(dǎo)制定了。盡管如此,中國泡菜在國際市場的定價權(quán)并沒有抬高。

以當(dāng)年的出口數(shù)據(jù)為例,韓國向中國進(jìn)口了6.794萬噸泡菜,進(jìn)口額為3850萬美元。平均算下來,中國泡菜賣到韓國時,每噸價格也就567美元。

但你別看韓國一個勁進(jìn)口泡菜,他們也在不斷向歐美國家甚至中國出口泡菜。2020年,韓國泡菜的出口量只有1.1181萬噸,但出口額達(dá)到4657萬美元——每噸出口價格高達(dá)4165美元,是中國泡菜出口價格的七八倍。

換句話說,韓國從中國買了6萬噸泡菜,倒賺近1000萬美元不說,還“免費”吃了5萬噸。這背后,國家GDP貢獻(xiàn)、稅收貢獻(xiàn)、勞動力就業(yè)、民生等指標(biāo),都一舉抬高。

韓國泡菜99%都產(chǎn)自中國?你所知道的都是錯的

雖然這些年韓國泡菜貿(mào)易多為赤字,但貴是事實。

連泡菜行業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn)都是中國主導(dǎo)制定的,那為什么韓國泡菜能比中國泡菜貴這么多?只能說是品牌效應(yīng)。

此前看到一個視頻,顯示美國課堂教中國留學(xué)生學(xué)做泡菜,全程都是在提韓國泡菜。而當(dāng)這些中國留學(xué)生說,泡菜起源于中國時,引來的只是一陣嘩然,然后就沒有然后了。

無論有多少個留學(xué)生走出國門向老外科普,都不如貨架上擺滿中國泡菜的教育意義強(qiáng)。但這一點,韓國泡菜做到了。就像中國功夫一樣,如果沒有李小龍用功夫打遍天下無敵手,誰又會把“功夫”與“中國”真正聯(lián)系在一起?

有人會反駁,山東仁兆泡菜品牌也在提升,在韓國以外,其還走向了日本、東南亞、美國、加拿大、澳大利亞、英國等市場。

但拿到國內(nèi)來看,我相信沒有幾個人知道仁兆泡菜。他們更多還是會想到韓國泡菜,就連出名的四川泡菜也不過是川渝人更了解。自己人都沒有明顯的品牌印象,又有多少老外會知道呢?

中國泡菜走向全球,是B端大貨模式,知道的可能只是幾個大型進(jìn)出口代理商。而面對廣大消費者,中國泡菜依舊處在附加值較低的階段,掙得依舊是辛苦錢。

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04.最后一點感想

早在2016年,韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部就提出了“泡菜振興計劃”,提出到2022年將韓國產(chǎn)泡菜的市場占有率從目前的65%提高到70%。

而從今年進(jìn)口量創(chuàng)歷史最高紀(jì)錄來看,這一計劃似乎沒有完成。所以在談到韓國泡菜時,身邊也有人會調(diào)侃,泡菜國不得行,還得依靠咱們的中國泡菜。

但沒有品牌效應(yīng),主要的進(jìn)口國又在想方設(shè)法提高自有供給,我們憑什么去調(diào)侃別人?

沒有謙遜,沒有自省,沒有“有則改之無則加勉”。這不是妄自菲薄,國人對于中國泡菜乃至更多產(chǎn)業(yè),都沒有普遍的危機(jī)意識。

就算是最狂熱的市場也要傳遞寒氣,這才是保障長期持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵

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    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
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