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花農(nóng)“情人劫”:百萬支鮮花被銷毀,行業(yè)該如何自救?
2020-02-17 17:00:00


這個情人節(jié),整個鮮花行業(yè)都笑不出來了。

情人節(jié)原本該是鮮花行業(yè)一年中最關(guān)鍵的時間點之一,今年卻變成了“百萬支鮮花被銷毀”“云南鮮花產(chǎn)業(yè)第一季度虧損過40億”。

今年2月6日,云南斗南鮮花拍賣市場因疫情而關(guān)閉,直到2月10日才重新開放。但由于交通管制以及對人群密集場所的擔憂,大部分經(jīng)銷商都沒有回到拍賣市場上。

這就導致了上下游的交易都陷入了停滯。有媒體報道,在這個備貨周期,上游花農(nóng)人均損失五位數(shù)。而花加CEO王珂在接受采訪時也曾表示,“預估損失在千萬元左右。


雖然各個電商平臺已經(jīng)開始將鮮花納入了疫情相關(guān)的農(nóng)產(chǎn)品上行助農(nóng)項目中,嘗試利用平臺為上下游打通通道,但整個鮮花市場仍然仿佛是被按下了“暫停鍵”。反思的氛圍也因此蔓延在了整個行業(yè)當中:鮮花行業(yè)今年之所以慘,與行業(yè)缺少變化不無關(guān)系。


“鮮花這個行業(yè)可能十幾年都沒有變過了,”一位與「爆款法則」(baokuanfaze)交流的從業(yè)者表示。突如其來的疫情,也只是激化了行業(yè)長久以來就已經(jīng)存在的問題。



上游高度集中的產(chǎn)業(yè)鏈條


不了解鮮花行業(yè)的人,恐怕很難想象這個曾經(jīng)因為鮮花訂閱服務(wù)而進入了互聯(lián)網(wǎng)視野的行業(yè),至今依然高度集中。


在國內(nèi),大部分的鮮花種植都集中在氣候宜人、四季如春的云南。同時,這里也有著亞洲最大的鮮花集散地——云南斗南鮮花市場,基本上承擔了全國70%以上的鮮切花交易。


云南斗南鮮花市場拍賣區(qū)


一支花想要從云南到消費者手中,大部分都要經(jīng)過這么一個交易鏈條:


  • 首先從云南花農(nóng)的手中,到昆明花市;

  • 再從昆明花市,通過鮮花拍賣等交易方式,到一級市場經(jīng)銷商手中;

  • 然后大多通過航空運輸,被發(fā)往各地的經(jīng)銷商網(wǎng)絡(luò);

  • 甚至要再通過二級經(jīng)銷商,才能到花店手里;

  • 最終再從花店到終端消費者的手中。


在這個過程中,運輸成本、存儲損耗都必不可少。


行業(yè)人士對「爆款法則」表示,一般整個層級在六層左右都是正常的情況。僅有少量的稀有品種,有自己獨立的經(jīng)銷商渠道,不需要經(jīng)過這么一個層層分發(fā)的網(wǎng)絡(luò)。


整個行業(yè)的集中度首先就在這個交易鏈條中有所體現(xiàn)了。


今年鮮花行業(yè)之所以這么慘,一個關(guān)鍵因素就是在為情人節(jié)備貨最緊張的這兩周斗南花市被突然關(guān)閉。斗南花市的交易量能占到全國七成,花市一停,基本就相當于砍斷了交易鏈條,上下游就喪失了流通度,鮮花就出不去了。


云南斗南鮮花市場拍賣區(qū)


再加上今年情人節(jié)這一周,在疫情所導致的封城基礎(chǔ)上,全國不少地區(qū)都出現(xiàn)了強降雨、降雪天氣,給物流又增添了更大的難度——即便交易能完成,有不少鮮花也運不出去了。


同時,下游需求上也出現(xiàn)了問題。


中國消費者對于鮮花的日常家居消費需求實際上是比較低的,一般除了情人節(jié)這樣的節(jié)慶以外,鮮花更多的是被使用在婚慶一類的禮儀上——在疫情影響下,大部分人群密集的線下活動都被取消了,B端消耗立刻大幅減小,甚至因為活動取消所產(chǎn)生的大量成本,最終也都分攤到了行業(yè)鏈條上的每一環(huán)上。


艾瑞《中國鮮花電商行業(yè)及用戶研究報告》

關(guān)注「爆款法則」,回復【鮮花】可下載


同時在日常生活中,花卉這種可選消費品,在消費者那里相較于防疫及生活必需品,也沒有了優(yōu)先級,“送花不如送口罩”的段子背后,下游需求的大幅減少對鮮花行業(yè)來說也是致命的——為了情人節(jié)備貨的花已經(jīng)準備上了,但需求量大減,花也運不出來,下游花店想退訂,上游經(jīng)銷商也扛不住這么大的退訂量,整個產(chǎn)業(yè)都卡在了這個僵局之中。


所以,層級鏈條長,產(chǎn)業(yè)集中度又高,這就導致了整個行業(yè)的抗風險能力比較差。而下游需求的大幅減少,則加劇了行業(yè)所面臨的挑戰(zhàn)。


正如西姆·塔勒布的經(jīng)典《反脆弱》中所說的,不確定性就像風一樣。你要利用它們,而不是躲避它們。有些事情能從沖擊中受益,當暴露在波動性、隨機性、混亂和壓力、風險和不確定性下時,他們反而能茁壯成長和壯大。


這樣的一次不確定性沖擊,或許也是將行業(yè)自身暴露在風險當中之后的一次反思機會。



行業(yè)如何自救?


“幼兒園都開始網(wǎng)絡(luò)教學了,你還不想想怎么改變現(xiàn)狀?”有從業(yè)者在運營的公眾號上拋出了這么一句質(zhì)問。


與反思的氛圍相應,在整個鮮花產(chǎn)業(yè)里自救與變革也已經(jīng)在進行中了。


在不同的環(huán)節(jié)上,行業(yè)自救的方式不盡相同。


下游花店轉(zhuǎn)身的余裕其實比上游的供應商要更大一些。目前不少下游的花店、花藝工作室,已經(jīng)開始通過線上直播花藝課程的方式,轉(zhuǎn)移一部分業(yè)務(wù)。


不過,對他們來說,這個時間點的線上課程關(guān)鍵并不是在于開辟一個新的收入來源——畢竟,有花藝培訓需求的用戶,相比起鮮花消費需求的用戶就又要再少上一大截了。這個時候愿意消費線上直播花藝課程的,大部分也是已經(jīng)半只腳入行了的硬核愛好者。


部分線上直播的花藝課程


甚至今年早前,由于對外部貿(mào)易環(huán)境所帶來的經(jīng)濟影響的預判,有不少中高端花藝課程在今年年初就已經(jīng)開始下調(diào)價格——當消費者信心不確定性較高的情況下,鮮花這樣的非必須消費品,必然是會被犧牲的,從產(chǎn)業(yè)鏈條上傳導過來也就意味著學習花藝的人也會減少。所以,行業(yè)實際上對此也算有所預期。


實際上,對于花店和花藝工作室來說,現(xiàn)在做線上直播課程更多的還是借線上流量開始做品牌構(gòu)建,展現(xiàn)自己在花藝方面的設(shè)計能力。


這也是目前一部分花店和花藝工作室正在轉(zhuǎn)型的方向:將所出售的標的從鮮花轉(zhuǎn)為花藝設(shè)計或是整體的活動、空間設(shè)計解決方案。


從實物到服務(wù),就能帶來更大的議價空間。這對大部分從業(yè)者來說都并不是一件簡單的事情,但對于想做到差異化競爭獲得溢價的人來說,轉(zhuǎn)換標的并進行品牌構(gòu)建是條必經(jīng)之路。


除了下游嘗試轉(zhuǎn)型以外,在產(chǎn)業(yè)鏈和流通方式上也有中間環(huán)節(jié)的從業(yè)者在嘗試做改變。


如前面所提到的,與日本及歐美國家相比,中國消費者日?;ɑ芟M需求較少,鮮花的主要消費還是在婚禮、節(jié)慶等方面。


這也就意味著,對于不少經(jīng)銷商來說,只要服務(wù)好婚慶禮儀公司、活動公司一類的B端客戶,就能有穩(wěn)定的客源。由于B端業(yè)務(wù)的穩(wěn)定特性,對這些經(jīng)銷商而言,改變經(jīng)營模式的動力也是小之又小。


日本最大的連鎖花店之一青山花市,類似的連鎖品牌國內(nèi)基本還沒有出現(xiàn)


所以,C端消費需求的薄弱無法支撐起行業(yè)在花卉的運輸、存儲等層面的成本,B端業(yè)務(wù)升級動力不足,也導致了行業(yè)多年來的不變。


前幾年出現(xiàn)的類似于花點時間、花加這樣的互聯(lián)網(wǎng)的鮮花訂閱業(yè)務(wù),實際上就是在嘗試通過C2F(Customer to Factory)的模式,通過用戶訂單反饋平臺,以訂閱制集中下游需求,提升需求的穩(wěn)定性并以此引導鮮花分配,改善C端消費需求弱所帶來的問題。


近兩年,在社區(qū)團購的形式中,也出現(xiàn)了主要經(jīng)營社區(qū)鮮花團購企業(yè)。與社區(qū)團購的形式類似,小區(qū)中的“團長”通過微信群等方式收集了小區(qū)內(nèi)的鮮花消費需求,批量進行團購。這樣一方面,C端消費者的需求得到了整合,采購量大了自然議價能力也大了,進貨成本就會相應降低;同時,又由于社區(qū)團購的物理集中度特性,運輸?shù)某杀疽矔鄳档汀?/p>


另外,社區(qū)團購的消費者中不少都是中老年家庭為主。設(shè)想一下,當一起跳廣場舞的老姐妹們紛紛下單訂花的時候,你媽或許也就會跟著一起訂束花,改善一下自己的生活環(huán)境了——需求量也就這么“無中生有”地被帶動提升了。


這些在消費端出現(xiàn)的新模式,都在改善鮮花產(chǎn)業(yè)的柔性生產(chǎn)程度,也在縮短整個行業(yè)的鏈條長度。


可以說,疫情其實是一場大考,激化了多年來積累的問題——但也是一個契機,或許能一起推動這個行業(yè)再向前一步。


花藝從業(yè)者Ivy所主持的工作室,在2、3月份排了不少的線上課,6月的線下課也已經(jīng)在準備中了。在關(guān)于課程安排的推送中,她最后寫到:


“如果2020無法重啟,那就想辦法一起更勇猛地前行。


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    3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
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