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出品/壹覽商業(yè)
作者/薛向
每逢佳節(jié)前期搞事情，盒馬就是其中的佼佼者。
9月27日，盒馬旗下首家高端超市Premier黑標(biāo)店也在上海正式亮相。值得注意的是，成立8年以來，盒馬先后嘗試了盒馬鮮生標(biāo)準(zhǔn)店、盒馬X會(huì)員店、盒馬鄰里、盒馬小站、盒馬菜市、盒小馬、盒馬MINI、主打下沉市場的盒馬生鮮奧萊店、購物廣場式的盒馬里等10余種業(yè)態(tài)。
在經(jīng)過多次試錯(cuò)調(diào)整以后，最終形成了“盒馬鮮生”“盒馬X會(huì)員店”“盒馬奧萊”三大主力業(yè)態(tài)，來迎接中高低三檔不同的消費(fèi)者。在此情形下，盒馬為何還要分出精力探索高端超市，這與盒馬X、盒馬鮮生又有何不同。
盒馬Premier總設(shè)計(jì)師胡靚表示，該店無論是設(shè)計(jì)還是商品，都瞄準(zhǔn)國內(nèi)最高水平精品超市來打造，與其說一個(gè)是超市，不如說它是生活方式集合店。
壹覽商業(yè)了解到，這家黑標(biāo)店落戶于上海長寧區(qū)龍之夢商場，此前為家樂福會(huì)員商店，占地面積遠(yuǎn)大于常見的盒馬鮮生門店，達(dá)6000多平。在商品陳列上一大特色是，該店已經(jīng)不再按照品類分布，而是按消費(fèi)場景設(shè)計(jì)。如擴(kuò)大烘焙區(qū)域、設(shè)置“輕食島”，方便上班人群用餐；增加半成品菜、生鮮冷凍商品，更適合快節(jié)奏的都市人群等等。
盒馬方面表示，該店在設(shè)計(jì)理念和環(huán)境體驗(yàn)上，達(dá)到了歐美發(fā)達(dá)國家高端超市的水準(zhǔn)。
作為高端超市，商品是核心。盒馬方面認(rèn)為，這家6000多平的門店，將會(huì)成為盒馬的“商品力秀場”——展現(xiàn)了全球+本土的商品供應(yīng)鏈實(shí)力。
盒馬Premier的一大特色是首發(fā)的進(jìn)口商品。據(jù)盒馬方面介紹，法國高端伴手禮品牌Miss Malena、美國好萊塢明星同款的Sugarfina糖果、澳洲國民品牌Coles旗下的石烤面包系列、日世軟冰淇淋等一系列新品，都是首次通過盒馬Premier進(jìn)入內(nèi)地市場，進(jìn)口商品占比近50%。
另外，盒馬Premier不僅有豐富的進(jìn)口商品，也依托自有的商品研發(fā)實(shí)力，為中國消費(fèi)者量身定做各種商品。比如，此次在黑標(biāo)店就上架了“上海老弄堂”系列預(yù)制面點(diǎn)，許多“上海土著”小時(shí)候吃過的老虎爪爪、糖糕等，都被重新制作還原，茉莉花味道熟醉蝦蟹等也是首次上新。
值得一提的是，整個(gè)盒馬Premier店獨(dú)有商品占比約40%，商品主要覆蓋尖貨、好貨和國際頭部商品等。而水果、烘焙、鮮花幾個(gè)品類在這家Premier門店得到了更集中的展示，在主入口處設(shè)有專門的檔口，并設(shè)有專門的專業(yè)烘焙大師現(xiàn)場手作。
正如上述所說，盒馬已經(jīng)形成了高中低三大主力業(yè)態(tài)，為何還要推出Premier。
去年底，盒馬曾進(jìn)一步明確了自身今后的發(fā)展方向，即“向上走、向下走、向外走”。顯然，盒馬Premier就是向上走的一部分。
胡靚表示：“黑標(biāo)店的想法在我們公司很早之前就有了，只是到今年開始逐漸成熟，這家店真正啟動(dòng)時(shí)間是5、6月份，前期準(zhǔn)備時(shí)間非常長。”據(jù)她透露，無論是選址、供應(yīng)鏈的積累，還是考察學(xué)習(xí)，加起來準(zhǔn)備期超過兩個(gè)月。
壹覽商業(yè)了解到，一方面，盒馬希望讓黑標(biāo)店成為過去8年盒馬在商品力建設(shè)上成果的展示，并且，盒馬也希望這家新店成為兼具高服務(wù)水平、高品質(zhì)商品的中國高端商超代表。；另一方面，盒馬認(rèn)為過去他們更多地強(qiáng)調(diào)線上的到家服務(wù)，但線下的到店體驗(yàn)和線下服務(wù)也是零售不可回避的部分，需要加強(qiáng)，盒馬也希望通過黑標(biāo)店來提升線下的服務(wù)力。
因此，胡靚告訴壹覽商業(yè)，這家門店的目標(biāo)客群并不以收入高低進(jìn)行區(qū)分，而是根據(jù)消費(fèi)者的特征、興趣愛好來進(jìn)行劃分。盒馬Premier瞄準(zhǔn)的是注重健康以及注重健康原材料品質(zhì)的年輕化受眾，而門店也打破傳統(tǒng)精品超市的功能性、目的性慣常思維，把更具前瞻性、趨勢性的生活方式介紹給中國消費(fèi)者。
在選品邏輯上，盒馬上海區(qū)域運(yùn)營總經(jīng)理葛冬生表示，除了進(jìn)口商品，盒馬一方面會(huì)不斷加大自有品牌占比力度，通過量產(chǎn)方式把盒馬Premier的商品不斷推廣到鮮生業(yè)態(tài)乃至于盒馬所有業(yè)態(tài)；另一方面，盒馬將不斷豐富更尖端和更具稀缺性的貨品，通過差異化特色不斷引流。
要做到這個(gè)，就需要盒馬擁有全球化視野的供應(yīng)鏈。此前，盒馬宣布啟動(dòng)“全球供應(yīng)鏈”戰(zhàn)略，將在全球設(shè)立8大采購中心。葛冬生表示，盒馬在全球商品的打造中，不斷取消通過中間渠道商、供應(yīng)商去進(jìn)行采購的“既定動(dòng)作”，直接與產(chǎn)地農(nóng)業(yè)基地或?qū)I(yè)化品牌尋求合作。而不管包機(jī)還是包柜等專業(yè)運(yùn)輸方式，都能夠第一時(shí)間把新鮮貨源帶到中國消費(fèi)者餐桌，從而保證供應(yīng)鏈的效率和穩(wěn)定性。
在運(yùn)營邏輯上，與盒馬鮮生店一致的是，盒馬Premier能夠?qū)崿F(xiàn)周邊5公里范圍內(nèi)最快30分鐘送達(dá)，但不同在于，盒馬為這家門店單獨(dú)開設(shè)了微信小程序，是鮮生業(yè)態(tài)的首創(chuàng)。
中國的精品超市，已經(jīng)有近20年的歷史，最早服務(wù)于高凈值人群、海歸、外國人士，在商品結(jié)構(gòu)、購物環(huán)境和定價(jià)上，走得都是高端路線，讓許多中產(chǎn)消費(fèi)群體也“望而卻步”。隨著近年零售業(yè)的競爭加劇，傳統(tǒng)精品超市也走到了一個(gè)需要革新的拐點(diǎn)。
盒馬Premier希望打造的品牌理念，是讓顧客走進(jìn)來覺得精致，但是又感到松弛；商品‘高貴’，但是價(jià)格又不貴。”設(shè)計(jì)師胡靚表示，雖然定位是高端超市，但盡力拉近與消費(fèi)者的距離，讓更多人以更少的錢，享受到高端超市的商品和服務(wù)，不讓精品超市變成商場里的精美擺設(shè)，實(shí)現(xiàn)引流。
值得注意的是，9月以來，盒馬以每天1家新店的速度在各地密集開店，主力業(yè)態(tài)盒馬鮮生的門店數(shù)量將突破350家。此外，7月盒馬挑起的與山姆會(huì)員商店之間的價(jià)格戰(zhàn)，也引發(fā)外界高度關(guān)注。在上海地區(qū)，8月到國慶之前，有6家盒馬鮮生店、1家盒馬mini店相繼開出。而在未來，盒馬Premier還將陸續(xù)進(jìn)駐到一二線城市核心商圈和CBD主力MALL。
在壹覽商業(yè)看來，折騰這么多的緣由歸根到底是在于盒馬目前還不能躺平。
作為一個(gè)時(shí)刻處在聚光燈下的零售企業(yè)，近年來被唱衰是盒馬的常態(tài)，特別是在近期IPO暫停后。繼續(xù)探索未知，推出新鮮事物，是保證盒馬未來的想象空間和維持投資人信心重要手段。
同時(shí)，折騰也是提升團(tuán)隊(duì)行業(yè)敏感度和戰(zhàn)斗力的保證。正如盒馬移山價(jià)上線后，侯毅在朋友圈所說：“發(fā)動(dòng)戰(zhàn)爭對(duì)訓(xùn)練我們的軍隊(duì)非常重要。”
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7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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