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來源|消費鈦度
1月3日，星巴克官微宣布，將在中國內(nèi)地近7000家門店上新全新的核心濃縮咖啡--金烘濃縮。在烘焙方式上，金烘濃縮咖啡豆采用較淺的烘焙曲線進行烘焙，使得金烘濃縮具有活潑酸度及圓潤的口感，更加清爽可口。
對于以中度烘焙以及深度烘焙為主的星巴克，金烘濃縮的推出，意味著星巴克將淺度烘焙也納入咖啡烘焙版圖中。同時，金烘濃縮也為喜愛淺烘焙咖啡的消費者提供了新選擇。在以“深度烘焙”為主流風味的中國咖啡市場，金烘濃縮有望掀起“淺烘”咖啡新潮流。
星巴克還宣布，星巴克所有手工調(diào)制的濃縮咖啡飲品，都可以免費換成這款淺烘濃縮豆，消費者可進行客制化選擇煥新飲品。
此次推新，是星巴克自1999年進入中國內(nèi)地市場的25年來，首次大規(guī)模推出除經(jīng)典濃縮外的第二種核心濃縮咖啡。
作為一款拼配咖啡，金烘濃縮咖啡豆拼配了來自拉丁美洲與東非的優(yōu)質(zhì)阿拉比卡咖啡豆，選用較淺的烘焙曲線進行烘焙，激發(fā)出這款全新金烘濃縮的活潑酸度與圓潤口感。相較于經(jīng)典濃縮的焦糖般的甜感與馥郁醇厚，金烘濃縮口感輕盈柔和，具有明亮的柑橘調(diào)，與其形成互補。
據(jù)悉，金烘濃縮會使得飲品特有的風味更加飽滿凸顯。在小紅書等社交平臺上，網(wǎng)友對于金烘濃縮的評價頗高。有網(wǎng)友認為以金烘濃縮為基底，咖啡的香味更加濃郁。“金烘香草風味拿鐵（巴旦木奶）襯托巴旦木奶的堅果香氣更飽滿突出”，也有網(wǎng)友表示，金烘風味使得咖啡的口感更加清爽輕盈，“金烘美式咖啡相比原先的美式，苦澀感弱了很多，相對的酸度上來了，后調(diào)會帶有柑橘味道。”
在盤古智庫高級研究員江瀚看來，消費者對于咖啡烘焙程度的選擇呈現(xiàn)出多樣化的特點，有的消費者喜歡深度烘焙的濃郁口感，有的消費者喜歡淺度烘焙的明亮酸度。金烘濃縮作為一款采用淺烘方式的咖啡基底，可能會吸引喜歡明亮口感的消費者。
基于對中國本土咖啡市場以及消費者偏好的洞察，星巴克了解到中國消費者對于咖啡風味的需求變得更加復雜多元化。
2023年12月，星巴克中國聯(lián)席首席執(zhí)行官、星巴克執(zhí)行副總裁劉文娟在咖門2024萬有飲力年大會上分享，在未來產(chǎn)品創(chuàng)新的道路上，星巴克會越來越多地服務于更加精細化的顧客需求，為不同喜好的顧客提供“最適合的那一杯”咖啡。
有咖啡愛好者指出，與深度烘焙咖啡相比，淺度烘焙咖啡更具咖啡的自然風味，并帶有淡淡的花香和柑橘香，喜歡喝黑咖啡的人會更喜歡淺度烘焙咖啡。
對于以中深烘為主的星巴克，金烘濃縮的推出，為喜愛淺烘焙咖啡的消費者提供了新選擇。
據(jù)悉，在星巴克門店，咖啡有淺雅烘焙、中度烘焙以及深度烘焙三種烘焙程度。此次推出的金烘濃縮，屬于淺雅烘焙。金烘濃縮推出后，星巴克至此覆蓋了從淺至深的不同烘焙程度的濃縮咖啡體驗，分別有淺雅烘焙的金烘濃縮，中度烘焙的危地馬拉濃縮，深度烘焙的經(jīng)典濃縮以及低因濃縮咖啡。
多元化的濃縮口味，豐富了消費者的選擇，滿足了咖啡愛好者的多樣口味偏好。此后，消費者可以在星巴克門店內(nèi)任意選擇至多4種不同的核心濃縮咖啡口味。
此外，星巴克認為，在以“深度烘焙”為主流風味的中國咖啡市場，金烘濃縮也有望引發(fā)更多消費者對于淺烘咖啡豆的嘗試與喜愛。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，星巴克這兩年整體的創(chuàng)新升級、迭代的速度以及質(zhì)量都在提升，是消費端不斷倒逼產(chǎn)業(yè)端創(chuàng)新升級迭代的具體表現(xiàn)。“整體去看，我認為星巴克這兩年整體的進步非常明顯，星巴克對于中國市場更加了解，從而去精耕，也更加重視中國消費者的感受。星巴克作為中國咖啡的第二品牌，在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面有自己的差異化優(yōu)勢。”朱丹蓬表示。
金烘濃縮的推出，體現(xiàn)了星巴克始終以咖啡為核心進行產(chǎn)品創(chuàng)新，致力于激發(fā)咖啡本身更豐富的元素。
此外，星巴克一直維持高頻的上新節(jié)奏來保持競爭力。
2023年5月，星巴克在中國市場正式推出在國外市場爆火的輕咖啡因飲品系列，包括Pink Drink粉粉生咖、Dragon Drink幻紫生咖、粉莓檸力生咖和芒紫檸力生咖，以及相應的生咖冰霜，星巴克生咖系列飲品采用未經(jīng)烘焙的100%阿拉比卡咖啡豆，用水萃取出其中的咖啡生豆精華，提供恰到好處的輕咖啡因（單杯咖啡因含量約為同杯型美式的三分之一）。此外，星巴克生咖還具有豐富的口感以及“多巴胺”色彩。由于生咖的咖啡生豆原萃液中融合了真實果汁及果干，因此其口味酸甜，顏色飽和。
生咖輕咖啡因及高顏值的特點，受到了許多年輕消費者的喜愛。生咖系列產(chǎn)品的上市，也讓星巴克成為首個將咖啡生豆原萃液帶到中國的咖啡連鎖品牌。
劉文娟談論生咖系列飲品時表示：“它突破了‘咖啡只有烘焙才能喝’的限制，把‘綠咖啡’（生咖提取物）加入咖啡的產(chǎn)品條線里，大大拓展了咖啡創(chuàng)新的可能性。”
創(chuàng)新口感方面，2023年8月，星巴克推出了慕斯?jié)饪s系列，包含海鹽焦糖慕斯?jié)饪s、朗姆巧克力風味慕斯?jié)饪s兩種口味。濃縮咖啡攪打千次后，充分攪入空氣，讓咖啡原本醇厚的口感神奇地轉(zhuǎn)變?yōu)槟剿拱愕妮p盈，使得慕斯?jié)饪s入口有飽滿的口感。
關于產(chǎn)品創(chuàng)新，劉文娟曾表示星巴克的創(chuàng)新基于兩個方面，“一個是借助全球其他市場受顧客喜歡的產(chǎn)品，將它們引入中國，讓中國顧客不出國門也可以體驗；另一個是基于對中國市場的用戶洞察，為中國顧客帶來創(chuàng)新的產(chǎn)品。”
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6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治??；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶；
2)內(nèi)容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲；
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8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
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