作者|寶璐

編輯|黃曉軍

來(lái)源|深氪新消費(fèi)

原本被奉為“通便神器”的西梅汁，因?yàn)闁|方甄選所帶貨的“TiQ天萁西梅汁”翻車(chē)，被打假出“違規(guī)添加瀉藥”之后，一時(shí)間陷入信任危機(jī)。

根據(jù)知名打假人王海所提供的檢測(cè)結(jié)果，作為檢測(cè)樣品的“TiQ天萁西梅汁”被檢出了三項(xiàng)不應(yīng)被檢出的物質(zhì)，分別為“番瀉苷A”“番瀉苷B”和“山梨酸”，番瀉苷A和番瀉苷B便是俗稱(chēng)的瀉藥，長(zhǎng)期食用會(huì)增加患上“黑腸病”的風(fēng)險(xiǎn)，而山梨酸則是防腐劑，完全不是其所宣傳的“天然0添加”。

西梅產(chǎn)品雖已經(jīng)是市場(chǎng)上大熱的品類(lèi)，鮮為人知的是，在這場(chǎng)“老鼠屎壞了好粥”的鬧劇里，厚積薄發(fā)的國(guó)產(chǎn)西梅才剛有起色不久。

國(guó)內(nèi)最大的西梅產(chǎn)地在新疆，平均每5顆西梅里，就有3顆來(lái)自新疆伽師縣，這個(gè)大多數(shù)人都沒(méi)聽(tīng)過(guò)的小縣城，默默支撐著國(guó)產(chǎn)西梅產(chǎn)業(yè)的半壁江山。

全國(guó)最大的西梅產(chǎn)地

如今國(guó)內(nèi)能平價(jià)吃上各種各樣的西梅產(chǎn)品，伽師縣功不可沒(méi)。

西梅其實(shí)是來(lái)自歐洲的李子，對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境很挑剔，在它還沒(méi)被大規(guī)模引入中國(guó)之前，市面上常見(jiàn)的只有“西梅干”。皆因?yàn)槲髅烦墒炱诙蹋瑥哪艹缘酵耆焱?只有15天左右的時(shí)間,所以其鮮果難以?xún)?chǔ)存,加之在樹(shù)種改良之前，口感偏酸澀，只能加以蜜糖腌制成果脯食用。

而位于新疆維吾爾自治區(qū)喀什地區(qū)的伽師縣，在維吾爾語(yǔ)里意為“天賜昌盛、美麗富饒之地”，在種植西梅上卻有天然優(yōu)勢(shì)。因?yàn)榈靥帤W亞大陸腹地，晝夜溫差大，利于瓜果類(lèi)植物的糖分積累，土壤屬于鹽化灌淤土，土層深厚，故此歷來(lái)便有有“西域明珠”“瓜果之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。

據(jù)《伽師縣志》記載，伽師歷來(lái)生產(chǎn)酸梅，1980年全縣酸梅種植面積為3800畝，畝產(chǎn)650公斤。伽師的野生酸梅，與國(guó)外引進(jìn)的歐洲李“西梅”，有著親緣關(guān)系，其同屬歐洲李大類(lèi)。

上世紀(jì)80年代，伽師縣黨政部門(mén)大力推進(jìn)農(nóng)業(yè)相關(guān)的產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程，邀請(qǐng)了國(guó)內(nèi)頂級(jí)農(nóng)業(yè)專(zhuān)家對(duì)原生酸梅品種進(jìn)行雜交改良，由從法國(guó)引進(jìn)法蘭西、新紫蘭、蘭密等歐洲李品種，與伽師縣當(dāng)?shù)卦械目栍耵斂耍ㄋ崦罚┢贩N進(jìn)行嫁接栽培，才培育出了如今的伽師西梅原株。

但植物育種研究是長(zhǎng)年累月的事情，非一蹴而就，伽師真正將國(guó)產(chǎn)西梅進(jìn)行商業(yè)化種植的時(shí)間，是從2004年開(kāi)始，距今也才20年的時(shí)間。

20年后的今天，西梅已經(jīng)從一個(gè)僅靠進(jìn)口的新奇水果，成長(zhǎng)為了一個(gè)可以扛起市場(chǎng)增長(zhǎng)的新品類(lèi)，就連曾經(jīng)負(fù)債退市的果汁大王匯源，也靠依靠西梅的走紅有了翻身的勢(shì)頭。

圖源：匯源果汁官方微博

據(jù)魔鏡市場(chǎng)的調(diào)研數(shù)據(jù)顯示，僅2022年10月，匯源果汁在淘系平臺(tái)的銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)了597.6%，達(dá)到952.31萬(wàn)元，其中由NFC西梅汁貢獻(xiàn)了512.01萬(wàn)元的業(yè)績(jī)，以一己之力拉動(dòng)了匯源淘系線(xiàn)上的整體銷(xiāo)售額。

且在匯源旗下的所有品類(lèi)中，每個(gè)月銷(xiāo)售額最高的果汁單品依然是NFC西梅汁，銷(xiāo)售額均在數(shù)百萬(wàn)以上。

匯源官網(wǎng)分享的業(yè)績(jī)也表明西梅汁對(duì)于品牌拉動(dòng)作用明顯，2022年1～7月，匯源純果汁產(chǎn)品同比增長(zhǎng)27%，其中西梅汁相較去年全年增長(zhǎng)約16.6%，西梅也已經(jīng)成為了匯源目前營(yíng)收占比第四大的品類(lèi)，僅靠西梅產(chǎn)品，每年便能為匯源拉動(dòng)上億元的營(yíng)收。

在匯源用西梅產(chǎn)品重整旗鼓的進(jìn)程中，伽師縣是匯源背后的糧草庫(kù)。

出于西梅產(chǎn)品源地的規(guī)劃，匯源對(duì)伽師縣投資了10億元修建工廠(chǎng)，用以配置NFC果漿、濃縮汁等進(jìn)口生產(chǎn)線(xiàn)，配套了從西梅鮮果、果干、果汁、果渣飼料等在內(nèi)的產(chǎn)品加工與銷(xiāo)售，聚攏出了一條主要產(chǎn)業(yè)鏈。匯源的落地，也將伽師縣西梅產(chǎn)業(yè)的鏈條嫁接上了全國(guó)市場(chǎng)，合理性計(jì)劃、規(guī)?；N植、工業(yè)化生產(chǎn)，伽師的西梅因此得益不少，成了全國(guó)最大的西梅生產(chǎn)基地。

隨著西梅種植成為了已成為喀什地區(qū)鄉(xiāng)村振興、果農(nóng)脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)，2020年11月，伽師縣脫貧摘帽，是全國(guó)最后一批脫貧縣，故此才說(shuō)，伽師真的才剛有起色不久。

目前的伽師縣，一年能產(chǎn)23萬(wàn)噸西梅，產(chǎn)量占到全國(guó)的60%以上。

來(lái)自京東的助力

薄皮的西梅，是非常嬌貴的水果，不僅不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，一旦在運(yùn)輸中破皮，便會(huì)腐臭，只能丟棄。新疆距離內(nèi)地市場(chǎng)遙遠(yuǎn)，果農(nóng)難以承擔(dān)損耗，產(chǎn)地直發(fā)的模式并不適用，長(zhǎng)期以來(lái)，伽師西梅的銷(xiāo)售主要靠各地果販子親自到當(dāng)?shù)厥肇?。而受制于存?chǔ)能力，果農(nóng)基本沒(méi)有議價(jià)能力，拖著不賣(mài)只能等爛在手里，因而西梅的價(jià)格總是被壓得很低，在2021年之前，伽師產(chǎn)的一公斤西梅賣(mài)給販子也就四、五元，僅是進(jìn)口西梅的1/6。

果農(nóng)賣(mài)價(jià)低，消費(fèi)者買(mǎi)價(jià)貴，皆因路途遙遠(yuǎn)與收購(gòu)流程太多，每多搬動(dòng)一次貨物，每多過(guò)一道手，成本都會(huì)疊加，囿于因素交錯(cuò)，伽師產(chǎn)的西梅能在全國(guó)市場(chǎng)上展露頭角比其他水果都晚了很多。

伽師西梅能順利走向全國(guó)，得益于“基建狂魔”京東的延伸無(wú)孔不入。

京東產(chǎn)地買(mǎi)手的出現(xiàn)，改變了伽師西梅長(zhǎng)年的收購(gòu)模式，在不向農(nóng)民壓價(jià)的情況下，靠降低流通成本讓利了消費(fèi)者，同時(shí)還保障了生鮮水果的品質(zhì)。

西梅從產(chǎn)地出來(lái)，過(guò)去可能給批發(fā)商5元一斤，經(jīng)過(guò)市場(chǎng)流通后，就變成10元了一斤，但京東的買(mǎi)手可以開(kāi)價(jià)到6元，果農(nóng)賺得更多，而給消費(fèi)者只開(kāi)價(jià)8元，比市場(chǎng)價(jià)更便宜。

供應(yīng)成本下降，買(mǎi)到更低價(jià)格的消費(fèi)者，就會(huì)愿意買(mǎi)更多產(chǎn)品；產(chǎn)地農(nóng)民可以賺更多的錢(qián)，農(nóng)戶(hù)利潤(rùn)多了，更愿意加大投入到生產(chǎn)中去；生產(chǎn)搞好了，產(chǎn)品品質(zhì)提高；消費(fèi)者更愿意購(gòu)買(mǎi)……合理運(yùn)行下，會(huì)形成一個(gè)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)的正向循環(huán)，谷賤傷農(nóng)問(wèn)題能得到解決。

但要取代以往果販子的環(huán)節(jié)，伽師則需要一條可以降本的、完整的冷鏈供應(yīng)。

2021年，在京東物流和京東零售的聯(lián)動(dòng)下，伽師西梅開(kāi)始在京東平臺(tái)上銷(xiāo)售，廣東援疆指揮部和當(dāng)?shù)乜h政府，投入了3.8億元，共同建立起粵伽新梅現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園，由京東組織冷鏈團(tuán)隊(duì)，來(lái)負(fù)責(zé)西梅的冷鮮存儲(chǔ)等運(yùn)營(yíng)工作。

2022年，通過(guò)政、京兩方線(xiàn)上線(xiàn)下的聯(lián)合推廣，伽師西梅得到了市場(chǎng)里企業(yè)端的認(rèn)可，將部分進(jìn)口西梅的需求分流，京東對(duì)西梅所需的供應(yīng)鏈也做了升級(jí)，在伽師投資建立了全國(guó)產(chǎn)地智能供應(yīng)鏈中心，利用京東物流全國(guó)分倉(cāng)，將西梅運(yùn)送到全國(guó)的時(shí)效進(jìn)一步縮短。

2023年，隨著伽師西梅名聲在外，銷(xiāo)路打開(kāi)，東方甄選等頭部主播，都開(kāi)始為伽師西梅帶貨，且京東供應(yīng)鏈中心在解決儲(chǔ)存問(wèn)題后，通過(guò)現(xiàn)代化供應(yīng)鏈分選技術(shù)，對(duì)西梅進(jìn)行分級(jí)，拉高價(jià)格限制。

有了京東冷鏈之后的三年里，伽師西梅不再被“賤賣(mài)”，其中品質(zhì)最好的，可以賣(mài)到一公斤25到30元，媲美進(jìn)口西梅。

走向全國(guó)的伽師西梅，改善的不僅是銷(xiāo)路，西梅的價(jià)格并非憑空上漲，打開(kāi)銷(xiāo)路后西梅的銷(xiāo)量提升，也倒逼著當(dāng)?shù)胤N植技術(shù)升級(jí)，西梅品質(zhì)的改善也是京東為伽師所帶去的助益。

2021年以前，伽師的果園都是以最原始的種植技術(shù)種西梅，在對(duì)接京東農(nóng)場(chǎng)技術(shù)后，才通過(guò)智能化系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)了能實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)生長(zhǎng)環(huán)境的溫度和土壤的科學(xué)種植。

根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，自京東供應(yīng)鏈中心建成以來(lái)，伽師縣果商的物流成本降低了兩成，各地消費(fèi)者的平均物流等待時(shí)間，較過(guò)往減少了1天，這些改變直接帶動(dòng)了伽師的西梅產(chǎn)業(yè)增收超過(guò)10億元，果農(nóng)人均收入超過(guò)12000元。

這條舉足輕重的冷鏈無(wú)異于伽師自己的“絲綢之路”。

逐利傷根的西梅市場(chǎng)

西梅的乍火，喜憂(yōu)參半。作為一個(gè)剛剛興起不久的產(chǎn)品來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)尚未形成相對(duì)成熟的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和銷(xiāo)售體系，不少商家都是逐利而行，各顯神通。

消費(fèi)者之所以追捧西梅汁，將其視為果汁中唯一的“每日必飲”，幾乎都是為了西梅汁在營(yíng)銷(xiāo)中作為“通便神器”的魅力。

根據(jù)艾瑞咨詢(xún)發(fā)布的《2023年中國(guó)NFC果汁消費(fèi)者洞察報(bào)告》顯示：消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)NFC果汁的消費(fèi)需求多元，呈現(xiàn)出精細(xì)化、差異化的趨勢(shì)。而這其中，功能性訴求是首要驅(qū)動(dòng)，在購(gòu)買(mǎi)NFC果汁時(shí)，有91.6%的消費(fèi)者是為了功能性訴求——在成分上，膳食纖維（76.8%）、維生素C（74.8%）是消費(fèi)者最期待的兩大營(yíng)養(yǎng)成分，人們希望通過(guò)飲用果汁獲得調(diào)理腸胃（60.0%）、明目護(hù)眼（55.1%）的飲后作用。

通便、補(bǔ)充維生素、對(duì)腸胃有好處，帶著這些標(biāo)簽的西梅汁一躍成為了果汁頂流。

然而西梅通便的原理，靠的并不是膳食纖維，而是山梨糖醇。

山梨糖醇具有超強(qiáng)的親水性能，能結(jié)合大量水分子，增加腸道內(nèi)容物的滲透壓，刺激腸道運(yùn)動(dòng)。一般來(lái)說(shuō)，一次性攝入5克左右山梨糖醇就會(huì)出現(xiàn)腹部不適的反應(yīng)，10克以上會(huì)出現(xiàn)腹瀉的情況。新鮮西梅中山梨糖醇的含量有2.6克/100克，因此，需要吃上至少三四百克西梅才可能讓人“通暢一下”。

但也并非對(duì)每個(gè)人都奏效，因?yàn)椴煌梭w質(zhì)對(duì)山梨糖醇的反應(yīng)不同，有的人攝入幾克就能化身“噴射戰(zhàn)士”，有的人攝入幾十克也毫無(wú)感覺(jué)，且不同品種西梅的山梨糖醇含量差異非常大，含量高低有數(shù)倍之差。

市面上的西梅，因季節(jié)原因由國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口交替互補(bǔ)。

我國(guó)進(jìn)口西梅主要來(lái)自智利與澳洲，從產(chǎn)季來(lái)看，智利地處南美，與我國(guó)新疆地區(qū)西梅產(chǎn)季錯(cuò)開(kāi)，進(jìn)口的智利西梅大量上市期是2月初到4月中旬，高峰期集中在3月中左右，進(jìn)口西梅有效填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)反季水果的供應(yīng)。

所以并不是所有的西梅產(chǎn)品都有“通暢功效”，西梅也并非百試百靈的靈藥，于是便有不法商家為了增加通便功效而違規(guī)添加瀉藥。

然而投機(jī)倒把者并不止于添加瀉藥，為了拉高檔次售價(jià)，專(zhuān)門(mén)成立一個(gè)公司，將產(chǎn)品包裝成“假進(jìn)口”，快速上線(xiàn)投流當(dāng)網(wǎng)紅產(chǎn)品的手段已是行云流水。

此次被海關(guān)總署點(diǎn)名的“TiQ天萁西梅汁”，正是最近一年各大社媒平臺(tái)上出現(xiàn)最頻繁的一款網(wǎng)紅產(chǎn)品。作為2022年下半年才上線(xiàn)的新品牌，TiQ僅憑著一款西梅汁便在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)迅速竄紅，全年銷(xiāo)售額更是破億。

海關(guān)總署稱(chēng)其母公司——在華注冊(cè)編號(hào)為“CUSA24092203180057”的美國(guó)飲料生產(chǎn)企業(yè)“JERRY&SONS PHARMACEUTICAL INC”在申請(qǐng)注冊(cè)時(shí)提供了虛假材料，已撤銷(xiāo)該企業(yè)在華注冊(cè)資格，且并未發(fā)現(xiàn)上述企業(yè)的產(chǎn)品報(bào)關(guān)記錄。

意味著這些產(chǎn)品有可能是通過(guò)非正規(guī)渠道進(jìn)口，或赤裸裸的假進(jìn)口。

“高價(jià)買(mǎi)到瀉藥”的鬧劇，讓消費(fèi)者對(duì)西梅產(chǎn)品產(chǎn)生了信任危機(jī)，國(guó)產(chǎn)西梅二十多年的努力剛有起色，便被一個(gè)上線(xiàn)一年多的品牌害入輿論風(fēng)波。

伽師的西梅產(chǎn)業(yè)，不僅是小縣城的支柱，更是國(guó)產(chǎn)西梅的曙光，在朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)方興未艾之期，以逐利而傷根基，實(shí)乃下下策。

參考文獻(xiàn)：
1.風(fēng)波不斷的西梅汁為何爆紅？|界面新聞
2.西梅“火爆”，品牌“吃飽” |FBIF
3.京東，為什么要堅(jiān)持做這件事？