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聯(lián)系“鳥哥筆記小喬”
上海首家藍(lán)瓶咖啡開業(yè)!靠講故事風(fēng)靡全球,咖啡界的“蘋果公司”
2022-03-05 10:00:00


來了來了!之前日站君念叨了好久的藍(lán)瓶咖啡,終于在上海登陸了中國大陸首店!

大家都知道,藍(lán)瓶咖啡這么一個(gè)純粹的美國品牌,居然一度橫掃了咖啡領(lǐng)域搏殺特別激烈的日本,成為首屈一指的日本網(wǎng)紅領(lǐng)頭羊,導(dǎo)致一時(shí)之間大街小巷都在傳唱著一個(gè)名字:布魯波托擼摳菲。

委實(shí)有點(diǎn)東西。

作為“咖啡界里的蘋果”,一向奉行著簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)主義的藍(lán)瓶咖啡,對(duì)選址自然也是必須符合其特色美學(xué)。

這次上海門店位于靜安區(qū)長安路908號(hào),店名“上海裕通店”,選擇了附近一所紅磚老廠房進(jìn)行改修設(shè)計(jì)。

? Blue Bottle Coffee藍(lán)瓶咖啡

? 攝影師:_Rebec卡卡卡

建筑始建于1926年,原本作為裕通路面粉廠的員工宿舍,在細(xì)節(jié)上有著符合年代的精致設(shè)計(jì)感,同時(shí)內(nèi)部空間也非常開闊。

? 攝影師:Zimo

極具歷史文化美學(xué)特色的卷心石被完全保留,并成為了整個(gè)門店的亮點(diǎn)設(shè)計(jì)之一,起到了充分的點(diǎn)綴作用。不僅如此,類似“元寶縫”等磚墻磚花細(xì)節(jié),也被完整的保存了下來。

秉承著藍(lán)瓶咖啡簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)的語言,內(nèi)部空間通體以利落的現(xiàn)代工業(yè)線條與舊式的廠房結(jié)合,形成了一種新舊時(shí)代交織的美感。

? 攝影師:田方方

溫暖色系的藤編座椅與黑色的石質(zhì)桌子形成了撞色的對(duì)比,我們可以看到,整個(gè)主題店面都圍繞著“對(duì)比”的設(shè)計(jì)理念在做文章。

? 攝影師:田方方

這是上海的第一家門店,但是日站君相信在不遠(yuǎn)的未來,藍(lán)瓶咖啡還會(huì)為我們帶來更多的驚喜。

它是一個(gè)“會(huì)講故事”的咖啡品牌,它在中國大陸的故事,才剛剛開始。

藍(lán)瓶的故事:具有新奇的想象力

當(dāng)你打開小藍(lán)瓶首頁的“Our Story”頁面,就能發(fā)現(xiàn)它的品牌故事,也極具創(chuàng)造思維。

· 事情要從遙遠(yuǎn)的歐洲和土耳其說起 ·

在遙遠(yuǎn)的歐洲,1683年,發(fā)生了一個(gè)大事件,史稱“維也納之戰(zhàn)”!當(dāng)時(shí)土耳其軍隊(duì)把維也納團(tuán)團(tuán)圍住,情況非常危急!需要一個(gè)給波蘭軍隊(duì)送信的信使,傳遞出關(guān)鍵的信息。

一個(gè)名叫Franz George Kolshitsky的老哥兒,自小熟知阿拉伯語和土耳其語(也不知道哪里練的),自告奮勇的穿上土耳其軍隊(duì)的軍服就沖出去了。

經(jīng)過重重危機(jī)!小哥找到了波蘭軍隊(duì),軍隊(duì)的大佬們擊退了土耳其軍,開始打掃戰(zhàn)場(chǎng)。他們發(fā)現(xiàn)了土耳其軍隊(duì)留下來的,裝了好多豆子的袋子,不知道是干什么玩意的。

但是Kolshitsky小哥表示:?jiǎn)押?!我懂??!這不是咖啡豆嗎!

于是他用給他的賞金買下了所有的咖啡豆,跑到中歐就開了一家咖啡店,叫做“Blue Bottle Coffee”。

這一段歷史傳聞,也成為了日后藍(lán)瓶咖啡的開店靈感

· 美國首店:故事的啟發(fā) ·

時(shí)間一晃,來到了2000年,美國加州的奧克蘭市,一個(gè)對(duì)咖啡特別鐘愛的名叫James Freeman的音樂家,認(rèn)為現(xiàn)在在場(chǎng)的咖啡都是辣雞,于是決定自己干。

對(duì)于咖啡無比狂熱的他,就宛若蘋果的喬教主一樣,用小型咖啡烘焙機(jī)烘好最新的咖啡豆,販賣給客人,久而久之奠定了口碑,并開了一家門店。

為了紀(jì)念1683年的那個(gè)小哥,他將店命名為“Blue Bottle Coffee”,300多年的藍(lán)瓶空窗期,就這么被接上了。

咖啡精品故事:藍(lán)瓶咖啡的堅(jiān)持

而實(shí)際上,這樣一個(gè)年輕的咖啡品牌能夠在隨后的幾年中成功俘獲大批粉絲的內(nèi)心,除了講故事之外,還有對(duì)于咖啡執(zhí)念的“研究與演繹”。

· 做小眾咖啡,講精品故事 ·

不論是咖啡豆的操作,亦或是沖調(diào)方式,小藍(lán)瓶咖啡都在各個(gè)領(lǐng)域,有著自己的“與眾不同”。

比如“只賣48小時(shí)內(nèi)新鮮烘焙的咖啡豆,因?yàn)檫@樣顧客才能品嘗到最優(yōu)風(fēng)味?!痹谛”娍Х葠酆谜咧?,就激起了相當(dāng)強(qiáng)的認(rèn)同。

現(xiàn)場(chǎng)咖啡師精湛的“演出”,從頭到尾都給了咖啡狂熱粉視覺上的滿足。雖然等待時(shí)間大概要一個(gè)半小時(shí)。

以及從選址到店內(nèi)設(shè)計(jì),從咖啡器具到店內(nèi)家具的執(zhí)著,凸顯出一種“小眾、精品、精致”的設(shè)計(jì)感。

這些操作很難不吸引到有同樣“對(duì)生活美學(xué)有所執(zhí)念”的人群的認(rèn)同:一件事如果能夠吸引到一群人的注意,那么它一定會(huì)收獲到具備同樣價(jià)值觀的粉絲——是不是真的特別像蘋果了?

· 設(shè)計(jì)注重簡(jiǎn)潔,功能注重易用與入門 ·

除了上述原因之外,小藍(lán)瓶咖啡被叫做“咖啡界中的蘋果”,還有另一層原因。

我們都知道,蘋果的設(shè)計(jì)原則是“簡(jiǎn)潔,并且易用”。在這一點(diǎn)上,其實(shí)小藍(lán)瓶咖啡,也確確實(shí)實(shí)做的不錯(cuò)。

除去每家店都貫徹著簡(jiǎn)潔設(shè)計(jì)的原則之外,對(duì)于店內(nèi)販賣的咖啡器具的選擇,小藍(lán)瓶咖啡也降低了咖啡沖泡的門檻,讓大眾都能參與到其中。

使用藍(lán)瓶咖啡店的器具周邊,不需要特別了解什么“一刀流”和順時(shí)針/逆時(shí)針注水,也不需要特別刻意的控制出水量。只要拿著手沖壺往下持續(xù)注水,控制好萃取時(shí)間,就能有“好喝的成果”,這是藍(lán)瓶咖啡提供給咖啡入門者的“簡(jiǎn)單享受”。

這無疑讓咖啡變得更加“簡(jiǎn)單好操作”,即便是咖啡初學(xué)者和懶人也能享受到手沖咖啡的樂趣。

還有和Hario聯(lián)名出的冷萃咖啡壺,也是突出“造型簡(jiǎn)單,功能簡(jiǎn)易”的設(shè)計(jì)。你只需要把咖啡粉丟進(jìn)中間的槽里,沖上冷水,放到冰箱8小時(shí),第二天就有冷萃咖啡喝了。日站君家里就有一個(gè),確實(shí)很好用又很方便。

這種簡(jiǎn)潔而不失逼格,同時(shí)具備低門檻的設(shè)計(jì),可說是貫穿了小藍(lán)瓶咖啡最初的品牌核心。更成功的擊中了日式極簡(jiǎn)主義者的心,在日本成為眾人的“心頭好”,就完全是理所當(dāng)然的事了。

咖啡界中的營銷者:更簡(jiǎn)單純粹

這兩年,小藍(lán)瓶咖啡也正在變得越來越大眾,它的經(jīng)營思路正在逐漸變化,從“提供優(yōu)質(zhì)的咖啡”,正在逐漸變成“讓人能快速體驗(yàn)咖啡的樂趣”。

所以它也會(huì)推出自己的速溶咖啡包,以前那個(gè)“只賣豆,不賣粉”的牌子,已經(jīng)漸漸與人遠(yuǎn)去。

還在日本神田萬世橋開出了第一家專門外帶的“take out”店。

甚至還在澀谷街頭推出了鋁罐裝的咖啡自動(dòng)販賣機(jī)。

各種各樣的周邊和聯(lián)名就更不用說了。

它正在順應(yīng)時(shí)代的改變,讓咖啡走出小眾,成為大眾生活中必不可少的一環(huán)。

它是咖啡界中的蘋果,還有更多故事

在小藍(lán)瓶咖啡中,我們能看到它有著一切網(wǎng)紅品牌的基因:它講故事,講好故事,聚集特定人群,再吸引更多的大眾。

它的思路,也真的很像蘋果:從喬布斯式的細(xì)節(jié)打磨到庫克式的全球營銷。

在未來,它是否能在成為紅海的中國咖啡市場(chǎng)里,為我們帶來更多更好的設(shè)計(jì)與故事,值得期待。

但是首先,還是讓我們放下這些思考,先抽個(gè)時(shí)間,去上海享受一杯藍(lán)瓶咖啡,所帶來的簡(jiǎn)單快樂吧。

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5. 不實(shí)信息,主要表現(xiàn)為:
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    3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。


6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
    1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治??;
    2)求推薦算命看相大師;
    3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢;
    4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì),東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;


7. 文章標(biāo)題黨,主要表現(xiàn)為:
    1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶;
    2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲;
    3)使用夸張標(biāo)題,內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。


8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
    1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
    2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
    3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
    4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
    5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序


9. 其他危害行為或內(nèi)容,主要表現(xiàn)為:
    1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
    2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的;
    3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的;
    4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。


二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度,對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào),或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí),本網(wǎng)站將加重處罰。


三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富,本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的,將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議,可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
(規(guī)則的最終解釋權(quán)歸屬本網(wǎng)站所有)

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