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2019年餐飲行業(yè)本就在寒冬,今年的疫情,更是將餐飲帶入極寒之地。每個餐飲人都在焦慮,怎么才能活下來。只要能活下來,那就是勝利,剩者為王。
而擺在餐飲人面前的是,即使立馬恢復生產(chǎn),其影響也不是立馬消失。有人預計,至少三個月的緩和期。
在緩和期,誰恢復得最快,誰才有機會活下來,并逐漸做大。
首要的就是如何獲客。
獲客很容易,撒錢就行,難的是低成本獲客。
在流量都貴的時代,抖音是個低成本獲客的渠道。很多餐飲企業(yè)都通過抖音獲得了不俗的客流量,我們熟知的海底撈、巴奴、西貝等,還有一些不知名的品牌如牛排家、馬路邊邊等等。
蛋解創(chuàng)業(yè)分析了100多個餐飲抖音號,為你揭秘餐飲店如何靠抖音獲客?
1、餐飲品牌真的適合在抖音推廣嗎? 2、海底撈、巴奴、西貝都是怎么在抖音推廣的? 3、如何在抖音視頻里帶上自家店的地址? 4、如何利用抖音向門店周圍10公里的人做推廣? 5、抖音最省錢的推廣方法是什么?
餐飲品牌真的適合做抖音嗎?
很多餐飲人都思考過這個問題,每次打開抖音,很少能刷到餐飲的內容,看到最相關的都是吃播、教你做菜。
帶著好奇,我去抖查查看了一下抖音美食類粉絲排行榜。我不斷地向下劃,終于在336位處找到了第一家餐飲品牌。它就是肯德基,粉絲數(shù)82.5W,點贊1039.1W。
再往后翻,在488位找到一家餐飲,從來沒有聽說過這家,點開一看是做培訓的。
再往后,出現(xiàn)了李忠重慶小面店,一家小店,結果也是做培訓的。
非品牌店出現(xiàn)的頻率比知名品牌更高。我們還找到一個名為天宮院小吃的抖音號,一家小吃店的號,粉絲達到142.4W,并且所做的內容與小吃高度相關。
而我們熟悉的品牌海底撈、西貝、呷哺呷哺、麥當勞、老鄉(xiāng)雞、九鍋一堂等等最高粉絲也才40多萬。
要知道,美食排名前十的都是1000多萬粉絲,這完全不是一個數(shù)量級。
我們再對比其他行業(yè)的企業(yè)號。
一對比就能看出,從做號這個緯度來看,品牌餐飲店在抖音上做得并不算好。
于是,我又找到2019年餐飲百強榜單,將大部分品牌放到抖音里搜索,發(fā)現(xiàn)只有不到20%的企業(yè)注冊并運營抖音,剩下80%多的品牌都沒有注冊。
這說明什么?
主流餐飲還沒有把抖音當成主要引流獲客渠道。
沒有,不代表沒用,也有可能是還未被大家重視。
我一直認為,對新事物要保持好奇,特別是那些爆火的產(chǎn)品。你再看不起它,它背后也有厲害之處。當機會來臨時,很多人不理解看不懂,當大家都看懂的時候,又發(fā)現(xiàn)跟不上。
可是,明明有很多餐飲品牌在抖音上火起來的案例,比如海底撈的暗號、西安的摔碗酒(捧起一條街的生意)、口紅巧克力、會占卜的答案茶(現(xiàn)在已經(jīng)涼涼了)。他們這些又是怎么火的呢?
于是我去搜索了一下,發(fā)現(xiàn)他們大多并不是自己做的內容,而是找KOL投的廣告。
比如海底撈的那些隱藏吃法,就有大慶美食團、抖音美食、琪怪兒、二十吃垮上海等等,向下翻刷到手軟都還有類似的視頻。
但是在抖音上,也有是自家號做得好的餐飲店,比如前面天宮院小吃、你的蛙妹妹、九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞。
所以在抖音上,餐飲品牌能夠做好屬于品牌的賬號,只是目前還沒有出現(xiàn)幾百萬、上千萬的粉絲的大號。而抖音有4億日活,快手也有3億日活,在這兩個平臺上不缺吃貨。
餐飲品牌在抖音上適合做哪些內容?
當你不了解一個平臺時,最好的方法是先學習別人是怎么做的。
那么抖音上優(yōu)秀的美食賬號都怎么做的呢?蛋解創(chuàng)業(yè)編輯部搜索了800多條美食類賬號大V,發(fā)現(xiàn)他們都屬于三類。
1、吃播
以吃為主,比如知名的大胃王蜜子君、浪胃仙,他們在抖音上粉絲數(shù)達到1000萬以上。
2、美食制作教學
這一類視頻在抖音上占據(jù)重要地位,而且也是門檻非常低的,只要會做菜就能拍。
3、地方美食號
像什么北京吃喝玩樂、上海吃喝玩樂,這類賬號從微信時代就一直很火,他們以推薦本地美食為主,很受外地游客喜歡。平時也經(jīng)常去探店,拍攝視頻。
這些號的做法餐飲品牌很難學習。任何營銷都是要給顧客一個理由,讓他來消費你的產(chǎn)品。
而餐飲品牌做的號總不能天天推薦自己的美食,用戶天然抵觸自賣自夸;也不能天天教做菜,做抖音的目的是給門店引流,教做菜與此無關。
既然系統(tǒng)做號無法向他們學習,我們將目光轉向已經(jīng)做出起色的九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞、你的蛙妹妹、信陽市面面聚到早餐店、李忠重慶小面店、干卿饸饹面館、西貝莜面村等,他們的賬號和內容有什么特點呢?
1、固定一個人物出鏡
用戶關注一個抖音號,本質上還是看人。同系列的內容,用戶會看膩。換一個新系列,用戶又會有陌生感。但如果是人出鏡,就有聯(lián)系。
像九鍋一堂、老鄉(xiāng)雞、你的蛙妹妹這三個號,都是同一位人物出鏡,這樣才能保持賬號的整個調性一致。再看那些1000多萬粉絲的大號,都是以人為中心,可以說這是抖音的基本規(guī)則。選擇的人一定要好看,這是基本條件。
2、有記憶點
光靠美是無法在抖音上立足的,美的太多了,必須展現(xiàn)特點,讓人記住你。
九鍋一堂的主角,每次在視頻里都會嘿嘿嘿笑一下,不斷給用戶洗腦,用戶只要再次一聽到嘿嘿嘿,就會想到九鍋一堂,粉絲都稱她為嘿嘿姐。
你的蛙妹妹(蛙干杯醬爆牛蛙抖音號)每次上菜都用鐵鏟端上來,然后說一句,“你好,有蛙有酒”,顧客回答“有你有我”,不但形成記憶點,還讓顧客參與互動、還有一些“金段子”、“毒雞湯”的問答,真誠甜美的互動讓人眼前一亮。
你要說這家牛蛙真的很好吃嗎?我想和它同一條街上其他店都不相上下。但為什么就這家店能爆滿呢,還不是抓住了抖音了紅利。
想想前年大火的腰子姐,一句”來了!老弟”火遍大江南北。記憶點有多重要。但黑河腰子姐的爆紅有偶然性,不可模仿。
介紹完餐飲界還不錯的賬號,你可能在想我的店該怎么拍呢?即沒有有趣的人,也找不到能爆的話題,像別人一樣拍拍段子好像又與引流沒有什么關聯(lián)。該怎么辦呢?
那么我們再以單條視頻來看,有哪些美食相關內容是能成爆款的?
1、挑戰(zhàn)相關話題
比如100元吃垮系列。這是抖音官方推出過的熱門話題,很多吃播都挑戰(zhàn)過。還有巴奴毛肚火鍋的挑戰(zhàn),拍視頻可以獲得巴奴卡。
天宮院小吃把挑戰(zhàn)玩得非常好,他每天都會舉辦“大胃王吃包子直播”,60分鐘吃完55個包子,獎金8888元。吃到30個,免單+報銷路費888元。吸引了無數(shù)人來挑戰(zhàn)。
挑戰(zhàn)中拍攝視頻,又有新的傳播素材。其中一個挑戰(zhàn)成功,獲得1萬的挑戰(zhàn)金,當場拍下的視頻在抖音上獲得162.8W的點贊。
2、隱藏吃法、隱藏菜單、暗號
3塊錢一碗的“海底撈番茄牛肉飯”和“雞蛋蝦滑配豆泡”,COCO的隱藏菜單,總之要滿足消費者獵奇的心理,“原來這家店還有這樣的吃法,以前我怎么不知道?”
海底撈的番茄牛肉飯走紅后,很多顧客去到門店,要讓服務人員給他們抖音款,可見這個視頻不只是為了傳播,還與餐廳有高關聯(lián),真正讓顧客記住并想來吃。
3、選出一道極具傳播力的菜品
比如與顧客有互動的菜,最典型的就是西安的摔碗酒,喝一碗摔一碗,帶火了永興坊特色美食商業(yè)街,搞得現(xiàn)在很多景區(qū)美食街都開始模仿。
還有高顏值、吸引眼球的菜品、擺盤。
4、打破認知的食物大場景
食物大場面可以打破人們慣常的認知,而形成傳播熱點。
比如1米龍蝦宴,歷蜀記健康火鍋通過分享制作的大場面獲得百萬點贊,形成爆款。小羽家常美食的用全網(wǎng)最大鍋做菜,家庭版食物大場面給人震撼的觀看體驗。
還有食物制作過程大場面,熬火鍋底料,幾十斤牛油,一大盤香菜往鍋里扔。平常家里的正常做飯從來沒有見過這種場面,大家都會想看看這究竟是怎么做出來的。
5、食品安全為切入點
越來越關注食品的安全問題,也就是食材的問題。
南京有一家名為友達的面館,就是以此作為切入點,在抖音上發(fā)布了一個將食品的制作工藝透明化的視頻。從魚肉的精挑細選,到蔬菜的清洗,再到餐具的消毒,甚至于后廚的整理,全部以短視頻的形式展現(xiàn)給消費者,打消了消費者食品安全方面的顧慮,在塑造品牌形象的同時,提高了線下顧客的到店率。
6、利用好社會熱點
這次疫情,老鄉(xiāng)雞的一頓操作就為品牌贏得了無數(shù)的好感。
為了渡過疫情困難時期,老鄉(xiāng)雞的員工自愿降低薪資,簽**書,老鄉(xiāng)雞董事長拿到**書后當場就撕掉,并說了一番話。這個場面拍下來發(fā)到抖音上,相關話題播放量達到1300多萬。而且此視頻也突破抖音平臺,在全網(wǎng)傳播。從商業(yè)角度來看,這波操作絕對是賺到了。
7、傳遞愛心
比如這家干卿鉿鉻面館的抖音號,經(jīng)常會3塊錢給農(nóng)民工、老年人吃很大一碗面,還有滿滿的內容。這個賬號多條類似傳遞愛心的視頻都獲得上萬的點贊。
一碗面只收他三塊錢,他一天只吃這頓飯。
餐飲品牌引流的誤區(qū)是什么?
有人會想,長期運營抖音號,轉化效果不明顯,又是養(yǎng)號又要長期運營,我的門店立馬就要有客流,不然就做不下去了。
是的,餐飲公司做成內容公司,那叫不務正業(yè)。
想要立馬獲得客流量,沒經(jīng)驗的老板首先會想到在店里搞搞促銷活動,閑時吃飯打折等。
這就陷入了誤區(qū)。
店內搞活動,針對的是已經(jīng)到店的顧客,沒有解決獲取新客的問題。
你在店里是傳播不出去的。你不能靠顧客今天來才吃,主動幫你傳播,即使他去傳播,也只能傳播周圍幾個朋友介紹。通過介紹能來店里的人就更少了。
這是一種低效率的方式,反而拉低了利潤率,不劃算。
能有效的方法是系統(tǒng)思考引流問題,到店客人數(shù)=流量*轉化率。
店里搞促銷活動,只是提高了轉化率,本質上流量沒有增加多少。
想要效果好,必須在搞活動的同時大幅增加流量。
怎么去找這個流量呢?
一個最基本的原則是大多數(shù)人的注意力在哪里,哪里就是好渠道。微信、口碑、美團點評、抖音快手等,還有線下的地鐵口、便利店等。
照此思路,同樣的方法你可以運用到美團點評、口碑、微信朋友圈等各種渠道。
抖音快手也是好渠道,用戶多流量大,而且前面也分析過,很多餐飲品牌都沒有在上面做營銷。還有微信朋友圈。
而且這兩個渠道都有一個共同的特點,可以根據(jù)地理位置觸達你門店周邊10公里。流量再高的渠道也沒有用,能精準匹配到你的目標用戶的流量才有用。
因此,想要在抖音上快速獲取流量,最好的方式不是自己做號,而是使用POI功能引流。
如何利用POI功能向周圍10公里的人群推廣?
POI全稱為Point Of Interest(興趣點),通過LBS定位技術,使用戶發(fā)布視頻可以掛上門店的POI。
圖中的這個位置也就是門店,只要點進去就能可以進入門店的主頁,像美團點評上的主頁一樣。用戶可以在主頁里預約、領取優(yōu)惠券等,然后到門店去消費。
據(jù)媒體報道,上海一家餐飲品牌燒貨煮廠利用抖音POI功能推出5折券,做了8天的活動,上海本地用戶在線上共領了2.7萬張券,實際核銷數(shù)372桌,每天全場滿座翻臺4次,抖音帶來了85%的客流。有一天下雨,都排了近2000桌,直接成為大眾點評“上海燒烤熱門榜第1名”。
北京的有范兒串串香,在抖音自己拍內容,自己發(fā),然后向周邊6公里定向投入廣告。去年感恩節(jié),花1萬塊在抖音上做三天廣告,這三天同比上個月增加600桌,效果算非常不錯。
那么具體該怎么做呢?
首先必須認領店鋪。
第一步要注冊抖音賬號,并申請認證企業(yè)號,也就是藍V。
現(xiàn)在抖音已經(jīng)開始免費認證,只要登錄網(wǎng)站renzheng.douyin.com提交申請就行,不要再交錢給代理公司。
活動持續(xù)到2月29號,至于后期是否還免費就不得而知。
審核通過后,就可以獲得下面這些權益,重點就是認領POI地址。
在后臺頁面里找到商家頁面設置,就可以認領店鋪了。
基本設置完成后,接下來就正式可以推廣。
下面的推廣方法可以分成沒錢版和有錢版。
1、沒錢版
自己運營賬號,你可以多注冊幾個抖音號,每家門店一個,然后獨立運營。
需要自己拍好視頻,上傳,然后給自己投DOU+。
DOU+最低100塊錢就能投,投放時可以選擇位置,定到門店周邊10公里。如果不選,100塊錢大概是5000次播放;選擇之后,100塊能買的播放次數(shù)會減少,可能只有2500,根據(jù)情況來定。
要給門店引流,肯定選擇投放區(qū)域。
至于怎么投才劃算,這就要看經(jīng)驗了。
要抖的視頻最好直接一點,就是有活動,再展示菜品來吸引顧客,千萬不要用一個娛樂視頻來投,帶不來轉化。因為我們的目的不是漲粉,是要讓顧客到店消費。
2、有錢版
有錢直播來一套組合拳KOL+“DOU+”+POI+活動。
KOL有一定的粉絲基礎,用戶對KOL推薦的內容更信任,意味著轉化率更高。
比如海底撈,他們自己的抖音官方藍V沒什么粉絲,只有4317人。但是海底撈的推廣在抖音上到處都是,都是一些本地的美食推薦類賬號發(fā)布的,點贊量高達幾十萬。
投了KOL后,還別忘了給這條視頻DOU+一下,同樣是針對門店周邊10公里。畢竟第一部分的錢都花了,要讓視頻盡可能傳播得更廣一些,覆蓋更多的人。
寫在最后
沒錢自己拍抖音,慢慢養(yǎng)號。想要快速引流,就投DOU+。有錢直接找本地美食大號合作,然后使用DOU+投放到門店周圍10公里,如果你有很多家門店,覆蓋到一座城市,那么投DOU+也有規(guī)模效應。
本次分析主要以品牌餐飲店為主,如果你知道某家不錯的餐飲店抖音號,歡迎在下方留言,我們下次分析這些號的運營方法。
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3)多個廣告帳號互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內容;
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內容,如未注明的淘寶客鏈接、跳轉網(wǎng)站等,誘騙用戶點擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內容獲取搜索引擎中的不正當曝光;
6)購買或出售帳號之間虛假地互動,發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內容及相關交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營銷內容,如通過偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進行惡意營銷;
8)使用特殊符號、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內容審核的廣告內容。
4. 色情低俗信息,主要表現(xiàn)為:
1)包含自己或他人性經(jīng)驗的細節(jié)描述或露骨的感受描述;
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內容;
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內容;
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想;
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適;
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等;
7)宣揚低俗、庸俗、媚俗內容。
5. 不實信息,主要表現(xiàn)為:
1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內容;
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導他人的內容;
3)偽造身份、冒充他人,通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份,或與特定機構或個人存在關聯(lián)。
6. 傳播封建迷信,主要表現(xiàn)為:
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師;
3)針對具體風水等問題進行求助或咨詢;
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失,包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢,東西寵物丟了能不能找回、取名改名等;
7. 文章標題黨,主要表現(xiàn)為:
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導用戶;
2)內容與標題之間存在嚴重不實或者原意扭曲;
3)使用夸張標題,內容與標題嚴重不符的。
8.「飯圈」亂象行為,主要表現(xiàn)為:
1)誘導未成年人應援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論,影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內容,主要表現(xiàn)為:
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的;
2)不當評述自然災害、重大事故等災難的;
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的;
4)法律、行政法規(guī)禁止,或可能對網(wǎng)絡生態(tài)造成不良影響的其他內容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內容質量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當一個用戶發(fā)布違規(guī)內容時,本網(wǎng)站將依據(jù)相關用戶違規(guī)情節(jié)嚴重程度,對帳號進行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號,或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內容時,本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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