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馮白白 | 25歲 自由職業(yè)

如果說，一般人是“水”做的，那廣東人一定是“湯水”做的。

對于這個段子，作為廣東人的我深諳其道，必然是不會反駁的。今年回家過年，剛到家放下行李，我媽就給我端上一碗“五指毛桃土茯苓豬骨湯”，我媽安利的理由是，“‘陽’過要健脾祛濕，喝這碗湯最好咯。”

可以說，回家一禮拜，喝過的湯比我在北京工作一年入肚的湯要多得多。在家頓頓少不了老火湯之外，每頓還都得喝夠兩三碗，廣東家庭必然少不了一句口頭禪，“飯有飯肚，湯有湯肚！”意思是，即便吃飽了也能再喝得下一碗湯?？上攵?，我在家里被“灌”進了多少湯水。

在家喝湯遠遠不夠，還沒過大年初一，我媽就在愁我回北京了沒湯喝怎么辦。我媽先是問我，要不要給我買個瓦煲?guī)媳本?，平時不用天天煲湯最起碼也得一周煲一次。這個建議被我堅決否定了，理由很簡單，我在北京用的是電磁爐炒菜，瓦煲用不上。

我原以為我的解釋足以讓我媽停下幻想，沒想到在我收拾行李打算返京時，我媽邊看我收拾行李邊讓我網(wǎng)上買一個電燉盅。在我準備以“北京買不到新鮮豬骨和藥材煲湯”為由拒絕時，我媽給我拎來了一大袋煲湯原材料，當時的我啞口無言。

看著一袋子煲湯藥材，我腦子換算了一下我的24寸行李箱剩余容量，只好換種說辭，“藥材我就不帶了，我家附近有藥店，你到時候給我湯方，我去藥店買新鮮藥材就行。”聽我這么一說，我媽信了，讓我拿了點家里買好的魚膠和一些品相不錯的藥材就作罷。

圖/行李箱里的煲湯藥材

來源/馮白白供圖

當我收拾好之后，我媽看到我行李箱還空一半，又從冰箱給我找來了一些臘腸和海鮮干貨，讓我都帶上去。其實我是想拒絕的，畢竟我在家做飯的頻次少之又少，但看著老媽那殷切眼神，我還是一并收下，口不對心說著，“我都帶上，不然在北京想吃家里的東西，買也買不到。”

04.被爸媽嫌棄行李箱太小

小夏|26歲 公司職員

“下次不許再帶這么小的行李箱回來。”春節(jié)假期結(jié)束，離家返京的當天，我媽一邊埋怨，一邊將我20寸的行李箱塞得滿滿當當。

在臘魚、臘肉、香干和紅薯片等家鄉(xiāng)特產(chǎn)的“攻占”下，我原本行李箱里帶的幾套衣服只得留在老家，給家鄉(xiāng)特產(chǎn)“騰地方”。即便如此，現(xiàn)宰的活雞肉、熏臘豬蹄和豬頭肉還是沒能“進駐”我的行李箱。

圖/20寸的行李箱里裝滿了家鄉(xiāng)特產(chǎn)

來源/小夏供圖

我的老家是湖南長沙，長沙人習(xí)慣在冬至前后制作臘魚臘肉，將魚肉用鹽腌四五天后掛當風之處晾干，晾個五六日再掛柴灶上熏煙，小火慢熏也要兩三日的時間，做好的臘味可貯留至次年夏日不腐。家鄉(xiāng)的味道雖然讓人眷戀，但整個制作過程要小半個月，父母年紀越來越大了，我越發(fā)不忍心讓他們?yōu)槲也賱凇?/span>

所以我特意帶了最小的行李箱回去，且早早就給爸媽打了“預(yù)防針”，不讓他們?yōu)槲覝蕚鋿|西往回帶。但等我回到家才發(fā)現(xiàn)他們壓根兒就沒聽我的話，還在準備的時候處處考慮我的喜好。

以前家里是在火炕里熏制臘肉的，但去年家里建了新房子之后，就沒有熏臘肉的老式火炕了。為了給我做臘味，爸媽還專門買了熏制臘肉的熏箱。湖南的臘魚通常會用鯉魚、青魚、草魚和鯽魚等鮮魚作為原料，但因為我只喜歡吃草魚，爸媽特意去了離家較遠的集市上，只為給我買個大新鮮的草魚，臘肉的原料也買了我最愛的肥瘦相間的五花肉。

除此以外，紅薯片也是我們當?shù)氐奶厣朗?，但制作工藝也很麻煩。去皮的紅薯蒸好搗成紅薯泥，再經(jīng)過壓片和晾曬，最終制作出來的紅薯片色澤金黃，口感脆甜。但因為是我從小吃到大的零食，我媽還是不嫌麻煩地給我做了一大包。

直到將我送上車，我媽還在念叨我那裝不下什么東西的行李箱，還要把熏的豬頭肉和豬蹄給我寄過來。那一刻，我深切地感受到，行李箱裝不下的不只有父母為我準備好的家鄉(xiāng)特產(chǎn)，更裝不下父母沉甸甸的愛。

05.說一個“好”，立刻進我行李箱

張帆|28歲 會計

“你還想帶什么？”返程前一天，媽媽一邊在已經(jīng)滿滿當當?shù)男欣钕淅?，硬擠出了一塊地方容納一袋大紅棗，一邊詢問著我。在我“別裝了，夠了”的微弱聲音下，她突然興奮得說，“你喜歡吃的莜面魚要不要帶，我去做”，立刻奔向了廚房。

這種場景，每年離家返程時都會上演。

雖然我離家已經(jīng)三年，早已經(jīng)濟獨立，獨自生活完全沒有問題，但每次媽媽看我的憐愛眼神，總讓我懷疑自己在媽媽心里，或許在北京一直“吃不飽穿不暖”。

今年，媽媽在年前10天左右就做好了山西特色的炸肉丸、炸帶魚，只為了讓我回家第一餐就能吃得上，更是早早就單獨備了一小袋放在冷藏柜，“到時候你帶著去北京吃。”

令我啼笑皆非的是，越到離家前，媽媽似乎有了一種“恨不得把整個家搬到北京”的狀態(tài)，只要我夸一句“好吃”，就立刻安排裝進行李箱。不管是老家特意曬好的大紅棗，還是新鮮現(xiàn)做的辣椒醬，甚至過年買好的山西大蘋果，全都想一股腦給我塞進行李箱里。

想起去年，因為我提了一句“家里的被子暖和好蓋”，媽媽笑著說“這是為了你回家新彈的棉花”，隨后硬是讓我把被子帶回了北京。

今年我刻意不敢“多夸一句話”，但是離家前一天，炸好的肉丸，炒好的羊肉，一整袋的大棗都已經(jīng)早早被媽媽安排進了行李箱。想到我愛吃山西特色的莜面魚，媽媽不管我的阻攔，說話間已經(jīng)開始洗手和面。

圖/山西莜面魚

來源/張帆供圖

雖然莜面魚“又有韌勁又香”，但其實做起來并不簡單，最復(fù)雜的就是要把莜面團成一個個小小的團，再在手心一搓，做成“兩邊尖中間扁”的小魚形狀。往往二兩面就得搓一個早上，而且搓好了還要上鍋蒸熟，再晾涼，“一條條撕好”才能上桌，費神費力。

看著媽媽在廚房忙活著的樣子，為了準備莜面魚讓我?guī)ё?，估計晚上也不能早睡了。合上行李箱的我，檢視著每一樣媽媽放進來的東西，只恨我的行李箱太小，裝不下媽媽的愛。

06.“帶一點，你就能少買一點”

海朋丨33歲 設(shè)計師

我是大年初二臨時決定回家的，就買了一張北京到西安的高鐵票，在電腦包里塞了幾件換洗衣服，踏上了返鄉(xiāng)路。

走完親戚就初五了，我本想調(diào)休在家多待幾天，但我媽以“不能影響工作”為名，讓我初六就返程。

我初五晚上收拾好電腦包，一再強調(diào)“今年不要給我?guī)|西了”。但第二天，我還是在電腦包旁邊發(fā)現(xiàn)了一個鼓鼓囊囊的布袋子，里面裝著掛面、包子、油餅、蘋果和橙子等。

圖/返程帶的包子、油餅和掛面

來源/海朋供圖

“蘋果和橙子在火車上吃，其它的拿回去吃。”

“不是說了嘛，為啥還帶這么多東西？”

而得到的回答則是，“你就背一個包，換著手提也不沉，給你帶一點，你就能少買一點。”然后就是一些掙錢不易，不要大手大腳，省著點花之類的叮囑。

說歸說，每次返程從家里帶些面食還是挺不錯的。在超市我也買過挺貴的掛面，但就是沒有家里壓的掛面好吃，而我媽包的包子更是神奇，明明肉不多，卻比外面純?nèi)獾亩枷恪?/span>

因為這次是坐火車，我媽給我?guī)У拿媸骋呀?jīng)很少了。記著是2019年春節(jié)，我們開車回家，而返程時的后備箱，除了包子、饅頭、掛面，我媽還給裝了一大袋面粉，一個人都拎不動，兩個人抬上去的。

到北京后，我們就基本上每天吃面食。蒸饅頭、包包子、包餃子、做面條，早上有時間還會做面糊，即便這樣，也吃了近半年時間才將面粉消滅干凈。

有時候吃著家里拿的掛面，我的思想就會神游。

想到我還很小的時候，農(nóng)村里機械化還沒普及，每家每戶都養(yǎng)著牛，一到國慶節(jié)前后，家長就牽著牛去種地。我們跟著去并不是為了干活，而是到了要把地磨平的時候，我們坐在磨上，讓牛拉著我們在地里轉(zhuǎn)圈。

到了“六一”前后，我就放“忙假”了，跟著家長收割小麥，而我的主要任務(wù)就是撿麥穗，有時也學(xué)著家長模樣捆麥稈，因為沒有力氣，家長還得重新捆一遍。

曬小麥時，我們的任務(wù)就比較重了，除了要多翻麥子，還得注意天上的云，如有烏云就得趕緊報告家長。接下來就是最驚心動魄的事了，“和陣雨比時間”，印象中我們好像沒輸過。

相比較磨面粉，我更喜歡在壓掛面時幫忙。早上我們把面粉拉到有壓面機的人家里排隊，下午帶著報紙去。操作機器的人調(diào)好要壓的粗細，等面條出來后，我就會托著去門外面的低桿上晾曬，而大人則會把濕面條晾到高一些的桿子上。幾個小時后，面條就曬干了，我們就把切好的面條用報紙包好，拿回家。

期間我還有一個工作，就是帶一些濕面條回家，讓奶奶做臊子面，等我們回家的時候，也就可以直接吃飯了。

*文中劉潔、張帆、海朋、馮白白、小夏、老五為化名。