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作者：消費(fèi)鈦度
現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶近日宣布升級(jí)了酸奶奶昔產(chǎn)品的原料，并推出新品“7.0特醇酸奶奶昔”系列。茉酸奶對(duì)《消費(fèi)鈦度》表示：“我們想打消消費(fèi)者對(duì)于植脂末、氫化植物油以及因氫化工藝所產(chǎn)生的人造反式脂肪酸的擔(dān)心和憂慮，在保證產(chǎn)品健康的同時(shí)也想將最好的口感呈現(xiàn)給消費(fèi)者。”而對(duì)于茉酸奶的新品“7.0特醇酸奶奶昔”，業(yè)內(nèi)人士指出，以純牛乳作為原料對(duì)茉酸奶品牌有很大優(yōu)勢(shì)。未來現(xiàn)制茶飲行業(yè)進(jìn)入“擁擠”階段，如何有效創(chuàng)新，是茉酸奶能否取勝的關(guān)鍵。
8月4日，現(xiàn)制酸奶品牌茉酸奶正式宣布升級(jí)了酸奶奶昔產(chǎn)品的原料，并官宣了新品特醇系列，以及與烏蘭察布集寧區(qū)政府的合作。茉酸奶表示，已于8月1日起向全國(guó)門店升級(jí)全新版本奶基底，并推出醇正牛乳新品“7.0特醇酸奶奶昔”。
據(jù)了解，茉酸奶的酸奶奶昔產(chǎn)品由草原酸奶+奶基底+不同水果或堅(jiān)果搭配而成。作為酸奶奶昔的重要原材料之一，奶基底可以中和酸奶的酸度，豐富產(chǎn)品的口感。茉酸奶的奶基底經(jīng)歷過多次迭代升級(jí)。此次的新版奶基底以100%生牛乳制作而成的進(jìn)口乳粉為原材料，輔以茉酸奶的獨(dú)家工藝和配方加工而成。
“在一次次的市場(chǎng)調(diào)研和消費(fèi)者反饋中我們發(fā)現(xiàn)，大家對(duì)于植脂末、氫化植物油以及因氫化工藝所產(chǎn)生的人造反式脂肪酸的擔(dān)心和憂慮。我們想打消消費(fèi)者的顧慮，于是在2022年9月進(jìn)行了無植脂末、無氫化工藝、無人造反式脂肪酸的奶基底的研發(fā)。我們?cè)诒ＷC產(chǎn)品健康的同時(shí)也想將最好的口感呈現(xiàn)給消費(fèi)者。”茉酸奶對(duì)《消費(fèi)鈦度》表示。
在茉酸奶的官方賬號(hào)下，不少網(wǎng)友對(duì)茉酸奶此次的原料升級(jí)表示支持。網(wǎng)友表示：“把消費(fèi)者利益放第一位，消費(fèi)者自然也會(huì)把你們放第一位。”、“只要你們改了配方健康一點(diǎn)，還是會(huì)繼續(xù)下單的。”而對(duì)于此前的舊原料是否會(huì)繼續(xù)使用的問題，茉酸奶回復(fù)網(wǎng)友稱，總部已于7月31日全部召回。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，原料升級(jí)是整個(gè)現(xiàn)制茶飲行業(yè)的整體趨勢(shì)，現(xiàn)制酸奶品牌更是首當(dāng)其沖。中國(guó)食品分析師朱丹蓬向《消費(fèi)鈦度》表示，在現(xiàn)制酸奶賽道中，茉酸奶屬于定位高端的頭部品牌，在品牌調(diào)性及產(chǎn)品力的影響下，茉酸奶有著明顯的粉絲效應(yīng)。
伴隨著此次原料升級(jí)的動(dòng)作，是茉酸奶純牛乳新品的推出。據(jù)了解，茉酸奶于8月1日起在全國(guó)陸續(xù)推出醇正牛乳新品“7.0特醇酸奶奶昔”。特醇酸奶奶昔由草原酸奶+特醇牛乳+不同水果或堅(jiān)果等搭配而成。
值得注意的是，特醇牛乳的配料表只有生牛乳。特醇牛乳采用低溫物理濃縮設(shè)備-UF超濾膜工藝¹，對(duì)生牛乳進(jìn)行2.3倍濃縮、提純，每100mL特醇牛乳含高達(dá)7.0g蛋白質(zhì)。原生高鈣含量達(dá)到125mg/100mL。
茉酸奶對(duì)《消費(fèi)鈦度》表示，特醇系列主要是基于目前消費(fèi)者對(duì)健康、養(yǎng)生、進(jìn)一步追求產(chǎn)品品質(zhì)的訴求進(jìn)行研發(fā)創(chuàng)新的，可以滿足健身人群、代餐人群的需求，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)高。在口感上，特醇系列的奶香更加濃郁、清爽，消費(fèi)者也可根據(jù)自身喜好進(jìn)行糖度的選擇。
飲食消費(fèi)走向健康化的背景下，越來越多的消費(fèi)者對(duì)奶茶的健康程度更加關(guān)注?！?022現(xiàn)制奶茶奶原料消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)查報(bào)告》指出，有超過74%的消費(fèi)者認(rèn)為喝用了牛奶原料的奶茶可以當(dāng)作日常攝入牛奶的方式之一。受訪消費(fèi)者希望喝到有營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品，78%的受訪消費(fèi)者也十分希望商家明確標(biāo)識(shí)用奶原料并且加強(qiáng)企業(yè)自律和用奶規(guī)范。
市場(chǎng)需求也逐漸影響著現(xiàn)制茶飲品牌的動(dòng)作。2022年，新茶飲頭部品牌喜茶聯(lián)合媒體向全行業(yè)發(fā)起了首個(gè)《現(xiàn)制奶茶品質(zhì)奶原料使用倡議》，提倡全行業(yè)升級(jí)用真牛乳作為原材料。今年7月份，霸王茶姬宣布將在旗下超2000家門店投入使用無植脂末和奶精的全新基底產(chǎn)品“冰勃朗非氫化基底乳”。除此之外，奈雪、茶百道、滬上阿姨、一點(diǎn)點(diǎn)、貢茶等品牌均推出了含有真牛乳的產(chǎn)品。
針對(duì)茉酸奶推出的“真奶”產(chǎn)品，朱丹蓬指出，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)和知識(shí)的提升，對(duì)現(xiàn)制茶飲產(chǎn)品的品質(zhì)要求會(huì)更高，之后會(huì)有越來越多的品牌走高品質(zhì)路線。以純牛乳作為原料對(duì)茉酸奶品牌有很大優(yōu)勢(shì)。未來現(xiàn)制茶飲行業(yè)進(jìn)入“擁擠”階段，如何有效創(chuàng)新，是茉酸奶能否取勝的關(guān)鍵。
《2021年酸奶消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告》顯示，在國(guó)內(nèi)的乳制品消費(fèi)市場(chǎng)中，消費(fèi)者喜歡購買的乳制品類型中鮮牛奶占比高達(dá)86%，酸奶占比緊隨其后，成為當(dāng)下受到廣泛追捧的乳制品品類之一。在此基礎(chǔ)上，現(xiàn)制酸奶“現(xiàn)場(chǎng)制作”的特點(diǎn)令消費(fèi)者安心，在酸奶的基礎(chǔ)上加入了水果、堅(jiān)果等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，也在口感和創(chuàng)新性上有了升級(jí)。有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)制酸奶已經(jīng)成為了現(xiàn)制茶飲的又一風(fēng)口。
而在現(xiàn)制酸奶賽道中，茉酸奶以“狂飆”式發(fā)展領(lǐng)先。茉酸奶于2021年底開放加盟，彼時(shí)門店不過90家。據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)，茉酸奶目前門店已達(dá)1390家，其中今年新開門店數(shù)達(dá)1073家，成為了現(xiàn)制酸奶中的首個(gè)“千店”品牌。
“狂飆”的背后，茉酸奶不忘布局供應(yīng)鏈上游端。在中國(guó)草原酸奶大會(huì)上，茉酸奶宣布與烏蘭察布集寧區(qū)政府正式達(dá)成戰(zhàn)略合作。此外，茉酸奶還和烏蘭察布紅十字協(xié)會(huì)，在當(dāng)?shù)亻_啟草原酸奶烏蘭察布溯源直播，承諾將直播售賣的核銷杯數(shù)以每杯0.3元的金額，定向捐贈(zèng)于烏蘭察布市集寧區(qū)鄉(xiāng)村振興建設(shè)使用。
據(jù)了解，烏蘭察布市位于北緯40°-43°，是世界公認(rèn)的黃金奶源帶，擁有得天獨(dú)厚的自然條件，被譽(yù)為“中國(guó)草原酸奶之都”。草原牧人有著悠久的酸奶制作歷史，通過傳統(tǒng)手法發(fā)酵的蒙古酸奶，已經(jīng)被列入“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”。
“與烏蘭察布集寧區(qū)政府達(dá)成戰(zhàn)略合作能夠加深茉酸奶與內(nèi)蒙古奶業(yè)的合作。茉酸奶尊重草原酸奶文化和傳承，也堅(jiān)持采用草原優(yōu)質(zhì)奶源產(chǎn)品，幫助草原奶業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展。我們認(rèn)為好的原材料才能呈現(xiàn)出好的產(chǎn)品，這也是我們的優(yōu)勢(shì)之一。”茉酸奶稱。
戰(zhàn)略定位專家、九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊對(duì)《消費(fèi)鈦度》表示，近幾年茉酸奶的“橫空出世”，與其純天然、健康酸奶的產(chǎn)品定位息息相關(guān)。其次，對(duì)于優(yōu)質(zhì)的原材料的選擇也讓茉酸奶能夠快速獲得消費(fèi)者的青睞。茉酸奶對(duì)于上游原材料的布局，有助于其品牌的快速打造，能夠進(jìn)一步的鞏固自身現(xiàn)制酸奶領(lǐng)頭地位，把品牌特色做深、做實(shí)、做牢。
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7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
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