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一只蒸餃因?yàn)閮r(jià)格上天，把做西北菜的西貝送上天。
別小看這只蒸餃，可是大有來頭。
因?yàn)?只蒸餃定價(jià)29元。
雖然這可是西貝的蒸餃，不是沙縣的蒸餃。
但一對(duì)比其它蒸餃，3只29元一下子被襯托得死貴死貴的。
而且，它還是來自餐飲界花西子的餃子。
太陽底下無新事，在新消費(fèi)品牌扎堆的時(shí)代，賣得貴不是什么事，畢竟總有消費(fèi)者買單，總有品牌能找到華麗的外衣。
正如又土又貴的巴黎世家發(fā)帶，哪怕設(shè)計(jì)靈感來自澡堂子的發(fā)圈鑰匙，哪怕賣出天價(jià)4000元，也不妨礙它被富人搶光。
關(guān)鍵是怎么把高價(jià)這件事自圓其說，要么足夠大牌，要么確實(shí)有點(diǎn)東西。
既然被質(zhì)疑了，那總要回應(yīng)的，那西貝該如何回應(yīng)？
先祭出產(chǎn)品成本論。
含有2-3顆蝦仁，用的有機(jī)莜面粉。
潛臺(tái)詞：蝦貴，面粉好，貴得有理。
再搬出初心不變論。
蒸餃價(jià)格一直沒改過，成本也在那里。
潛臺(tái)詞：這么多年都是這個(gè)價(jià)，哪里貴了。
如果一家東西向來就很貴，“向來”便是對(duì)的理由嗎？
這一出道歉似乎不讓大眾買單，被吐槽又貴又難吃，還被調(diào)侃是預(yù)制菜。
消費(fèi)者教育不行，我砸錢寵粉還不行，沒人跟錢過不去吧？！
于是西貝憋了個(gè)大招，拿出3000萬元開啟承諾好吃戰(zhàn)略。
在寵粉文案里，西貝不忘做好產(chǎn)品教育，提醒消費(fèi)者莜面蒸餃?zhǔn)怯袡C(jī)莜面粉（打健康牌），還強(qiáng)調(diào)制作工序（打工藝牌）。
這是原材料不夠，技術(shù)來湊？
做公關(guān)，西貝是認(rèn)真的，但這一公關(guān)，就被貼上花西子式公關(guān)。
我以為只是西貝一個(gè)人的故事，沒想到變成西字輩的故事。
正如有人太敢說了：西字輩喜歡賣天價(jià)產(chǎn)品。
網(wǎng)友的潛臺(tái)詞不就是：西字輩是專坑人的。
是的我沒打錯(cuò)，不是說西貝，不是說西餐（畢竟薩莉亞被稱為西餐沙縣），而是說西字輩。
這一出玩的不是諧音梗，而是玄學(xué)。
雖說隔行如隔山，但西貝之所以被調(diào)侃西字輩，主要還是拿了花西子的劇本。
且不說都是吃了新消費(fèi)紅利，賣高價(jià)有底氣，就說說公關(guān)，大家從西貝身上就能看到花西子的影子。
首先在公關(guān)回應(yīng)中，拉來蝦仁兄弟和有機(jī)莜面背鍋，卻沒有擺出更具說服力的理由。
想當(dāng)初花西子道歉姍姍來遲，以為公關(guān)在憋大招，誰知也沒有講清消費(fèi)者在意的貴在哪的問題。
其次，西貝拿3000萬作為退菜成本，美其名曰為“寵粉”。
這操作同樣似曾相識(shí)，花西子官方玩?；ㄎ鲙?，送禮盒送眉筆，掩蓋公關(guān)翻車的本質(zhì)。
兩者的應(yīng)對(duì)方式，都是道歉走不通，那就寵粉來湊，有一種不以為恥卻以為榮的感覺，難怪有人調(diào)侃花西子的客服辭職跑去西貝。
不得不說，這一波西貝翻車，花西子躺贏。
恰恰是因?yàn)閮烧叨假u得貴，公關(guān)手法相似，讓大家將西貝和花西子列入于“西姓氏”陣營(yíng)，把所有問題丟給玄學(xué)，反而弱化花西子們的本質(zhì)問題。
要知道在富人界，能用錢解決的問題都不是問題。在營(yíng)銷界，能用玄學(xué)解釋的問題也不是問題。
不是我說的，是Prada示范的。
在明星代言玄學(xué)營(yíng)銷這件事上，Prada一直都發(fā)揮穩(wěn)定。
簽李易峰鄭爽春夏紛紛塌房，讓Prada成功患上“代言魔咒”。
蔡某某事件后，Prada聽勸不再相信內(nèi)娛，努力考上編制，簽下了女足。
但你發(fā)現(xiàn)沒，從幾次翻車到簽約女足，大家對(duì)Prada的關(guān)注點(diǎn)不再是吐槽塌房，而是調(diào)侃Prada玄學(xué)。
雖然都知道奢侈品不缺錢，要買熱搜能有多難？不過這一出出無縫銜接的連續(xù)劇，實(shí)實(shí)在在給Prada省了一筆營(yíng)銷費(fèi)用。
如果有的選，一個(gè)品牌要淪為槽點(diǎn)還是笑點(diǎn)，你怎么選。
西貝這一波是在公關(guān)，不僅暴露出犯了花西子的錯(cuò)，還暴露出打廣告的本質(zhì)，試圖強(qiáng)化“好吃”的核心利益點(diǎn)，來支撐“貴是因?yàn)楹贸?rdquo;。
整活兒那么多，就是讓消費(fèi)者領(lǐng)悟到一點(diǎn)：
因?yàn)槲髫惡贸?，所以我原諒你這么貴了。
貴是真的貴，但確實(shí)很好吃。
貴確實(shí)有貴的道理。
要我說，比起被嫌棄貴，西貝更怕被吐槽難吃。
畢竟一直以來西貝打的是“閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃”。
這話不僅是西貝的超級(jí)話語，還是多年沉淀下來的品牌資產(chǎn)。
比西貝蒸餃更貴的，是西貝的廣告，出自華與華之手。
據(jù)傳華與華給西貝策劃三句廣告語一共價(jià)值6000萬，其中就包括“閉著眼睛點(diǎn)，道道都好吃”這句，所以“好吃”遭到爭(zhēng)議能不急嗎。
貴還不是廣告的亮點(diǎn)，關(guān)鍵這是一個(gè)有著強(qiáng)大信號(hào)的行動(dòng)指令。
要知道當(dāng)初華與華為西貝策劃這句口號(hào)，就是想要降低消費(fèi)者決策。
購(gòu)買是一種選擇、一種決策，品牌的作用就是降低消費(fèi)者的選擇成本、決策風(fēng)險(xiǎn)。
第一次消費(fèi)都是有消費(fèi)風(fēng)險(xiǎn)的，“好吃”意味著什么？
相當(dāng)于給消費(fèi)者一個(gè)強(qiáng)烈的心理暗示和消費(fèi)承諾——只要去到了西貝，保證你點(diǎn)的每一道菜都好吃，家庭聚餐請(qǐng)客吃飯絕對(duì)不會(huì)踩坑。
這就是在釋放“吃飯首選西貝”的信號(hào)，提高大家點(diǎn)菜的決策效率。
雖然買賣本身就是愿打愿挨，你覺得成本多少，覺得價(jià)格過高，可以自由決定是否去吃。
可說到底，好吃與難吃本身是很難下定義的，與其說是有客觀標(biāo)準(zhǔn)可依，倒不如是一種主觀判斷，不過定價(jià)多少卻是很直觀的切身感受。
在企業(yè)公關(guān)危機(jī)面前，消費(fèi)者情緒是偏激的，品牌安撫情緒更為重要，而不是強(qiáng)調(diào)我沒錯(cuò)。
西貝卻拿“好吃”做回應(yīng)，完全站不住腳跟，而且更容易讓人覺得轉(zhuǎn)移貴的關(guān)注點(diǎn)，進(jìn)一步放大矛盾。
還記得之前疫情爆發(fā)后，由于成本上漲和疫情疊加影響，餐飲界開啟報(bào)復(fù)性漲價(jià)，海底撈和西貝紛紛漲價(jià)，比如西貝上海及周邊城市菜品上漲1-10元不等。
后來賈國(guó)龍意識(shí)到在不恰當(dāng)?shù)臅r(shí)間漲價(jià)不妥，在官微出來道歉。
企業(yè)難打工人也難，雖然西貝撤回漲價(jià)決策，但卻在消費(fèi)者印象中留下“趁火打劫”的印象。
這一次西貝并沒有吸取當(dāng)時(shí)的教訓(xùn)，都是錯(cuò)在時(shí)機(jī)，前者是疫情復(fù)工時(shí)機(jī)，后者是花西子輿論余溫后期。
貴不一定是原罪，你可以打工藝牌、打原料牌，用數(shù)據(jù)說話、用口碑說話。
而根據(jù)目前的反饋，西貝的問題是品質(zhì)不如從前。
你說它貴吧？比他貴的餐飲店也有。
你說它很難吃？那也不至于。
但是價(jià)和味放一起，會(huì)讓人覺得“價(jià)不配味”，也就產(chǎn)生“又貴又難吃”。
公關(guān)已經(jīng)無法挽回了，如果西貝不想把價(jià)格打下來，那就把品質(zhì)打上去，也是后續(xù)解決思路。
總之菜可以閉著眼睛點(diǎn)，但公關(guān)不能睜著眼睛亂說。
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5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
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3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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