來(lái)源| 鰲頭財(cái)經(jīng)

提到銀鷺，很多人都會(huì)想到它的經(jīng)典廣告語(yǔ)：“銀鷺花生牛奶，真材實(shí)料好滋味”“銀鷺好粥道，愛(ài)的味道”。

然而，最近銀鷺卻攤上事了。11月15日，福建寧德市趙先生向媒體反映稱(chēng)，11月12日他購(gòu)買(mǎi)了兩瓶銀鷺花生牛奶飲品，其中一瓶打開(kāi)后發(fā)現(xiàn)里面有黑色蟲(chóng)子。

目前，趙先生已和銀鷺客服及售后人員取得聯(lián)系，但對(duì)方未對(duì)此事作出具體處理。

另外，也有其他消費(fèi)者投訴銀鷺質(zhì)量問(wèn)題。鰲頭財(cái)經(jīng)注意到，在黑貓投訴平臺(tái)上，以“銀鷺”和“銀鷺花生牛奶”為詞條搜素，二者的消費(fèi)者投訴量分別為90條和49條，集中于食品變質(zhì)、發(fā)霉、吃出異物，還有包裝破損等等。

作為家喻戶曉的品牌，銀鷺曾紅極一時(shí)，憑借著銀鷺花生牛奶與八寶粥兩個(gè)產(chǎn)品年入超百億，但在被外資品牌雀巢集團(tuán)收購(gòu)后開(kāi)始走下坡路，2019年，銀鷺的營(yíng)收額跌至50億元左右。2020年末，雀巢決定向Food Wise有限公司出售銀鷺。

值得注意的是，F(xiàn)ood Wise有限公司由銀鷺創(chuàng)始人陳清水家族控股，這意味著，銀鷺重新回到創(chuàng)始人旗下。只是，對(duì)于快消品牌來(lái)說(shuō)，面對(duì)消費(fèi)多樣化需求和賽道新品激烈競(jìng)爭(zhēng)的雙面夾擊，銀鷺牛奶花生在新一代年輕人群體中影響力逐漸減弱。

如何進(jìn)行品牌自我革新，打造年輕化標(biāo)簽，重新占據(jù)新一代年輕消費(fèi)群體的心智，是銀鷺和所有經(jīng)典快消品牌的當(dāng)務(wù)之急。

牛奶飲品里喝出蟲(chóng)子？

近日，趙先生向媒體投訴稱(chēng)，11月12日上午8點(diǎn)30分左右，他在公司里的超市購(gòu)買(mǎi)了兩瓶銀鷺花生牛奶飲品，12日當(dāng)天喝了一瓶，沒(méi)有異常。11月13日上午，他準(zhǔn)備喝第二瓶，打開(kāi)瓶蓋發(fā)現(xiàn)飲品表面上有一個(gè)黑色狀的東西。

“我當(dāng)時(shí)以為只是一個(gè)發(fā)黑了的花生，用勺子把它挑了出來(lái)。”趙先生說(shuō)，這才發(fā)現(xiàn)是一只蟲(chóng)子。趙先生當(dāng)時(shí)就撥打了銀鷺的消費(fèi)者舉報(bào)電話，隨后客服給他推薦了一個(gè)售后工作人員對(duì)接。但對(duì)方并未對(duì)此事作出具體處理。

趙先生稱(chēng)，銀鷺的售后人員回復(fù)說(shuō)他們的工序是冷工藝的，按道理來(lái)說(shuō)不可能會(huì)有蟲(chóng)子掉進(jìn)去，而趙先生自己也沒(méi)有拍攝開(kāi)蓋視頻。

趙先生和朋友還撥打了當(dāng)?shù)?2315電話反映情況，當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)的工作人員讓他們保留好證據(jù)，隨后會(huì)來(lái)處理此事。趙先生稱(chēng)，他擔(dān)心時(shí)間久了飲品變質(zhì)影響檢測(cè)結(jié)果，希望市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)工作人員盡快處理。

據(jù)銀鷺食品客服人員回應(yīng)，登記相關(guān)信息后會(huì)進(jìn)行記錄反饋，具體情況也會(huì)去核實(shí)。截至目前，銀鷺未公開(kāi)回應(yīng)針對(duì)此事件的處理結(jié)果。

鰲頭財(cái)經(jīng)注意到，在網(wǎng)上，關(guān)于銀鷺花生牛奶“越來(lái)越淡”“口味變了”的討論越來(lái)越多。還有不少消費(fèi)者表示，在網(wǎng)上買(mǎi)的銀鷺花生牛奶，本來(lái)說(shuō)是臨期產(chǎn)品，收到發(fā)現(xiàn)都已經(jīng)過(guò)期三個(gè)多月了，里面的食物早已變質(zhì)。

據(jù)了解，銀鷺花生牛奶是一種花生牛奶復(fù)合蛋白飲料，一打開(kāi)瓶口就能聞到很濃的花生味，曾因?yàn)榭谖逗涂诟泻蔑L(fēng)靡全國(guó)。

不過(guò)，縱觀近些年，當(dāng)其他牛奶、飲料品牌都在不斷創(chuàng)新、強(qiáng)勢(shì)崛起之時(shí)，銀鷺卻一直在原地踏步。老產(chǎn)品八寶粥、花生牛奶遲遲未變，不僅包裝營(yíng)銷(xiāo)都有些老式，而且口味單調(diào)、香精味道較重，越來(lái)越難適應(yīng)年輕人的需求。

在黑貓投訴平臺(tái)上，鰲頭財(cái)經(jīng)注意到，不少消費(fèi)者都在吐槽自己曾在銀鷺花生牛奶里吃到過(guò)發(fā)霉、變質(zhì)的異物，以“銀鷺”和“銀鷺花生牛奶”為詞條搜素，二者的消費(fèi)者投訴量分別為90條和49條，多名消費(fèi)者向銀鷺品牌方進(jìn)行索賠。

今年10月份，有消費(fèi)者在黑貓投訴平臺(tái)上投訴稱(chēng)：“銀鷺出售的食品飲料不符合國(guó)家食品安全標(biāo)準(zhǔn)，保質(zhì)期內(nèi)變質(zhì)生蛆蟲(chóng)屬于嚴(yán)重食品安全問(wèn)題。”

該名消費(fèi)者認(rèn)為“銀鷺生產(chǎn)變質(zhì)腐敗食品，損害消費(fèi)者利益，根據(jù)食品安全法規(guī)定，要求商家賠償1000元。”但是截至目前，該消費(fèi)者只得到一個(gè)客服電話慰問(wèn)，對(duì)方表示可以賠償100元。目前，雙方并未達(dá)成一致協(xié)商。

對(duì)此，行業(yè)人士表示，銀鷺作為中國(guó)知名品牌之一，屢次爆發(fā)食品安全危機(jī)，其品牌信譽(yù)受到損害，導(dǎo)致消費(fèi)者對(duì)于銀鷺的信任度下降。其次，在商家生產(chǎn)銷(xiāo)售食品過(guò)程中，相關(guān)部門(mén)需要加強(qiáng)對(duì)乳制品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，加大對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的檢測(cè)和追溯力度，以保障食品質(zhì)量安全。

主力產(chǎn)品老化

押寶植物基賽道尋求破圈

公開(kāi)資料顯示，銀鷺品牌創(chuàng)立于1985年，前身為福建省同安縣新圩興華罐頭廠，最為知名的產(chǎn)品是八寶粥和花生牛奶。

在這兩款產(chǎn)品助力下，銀鷺在2010年迎來(lái)了大發(fā)展，當(dāng)年銷(xiāo)售額突破50億元。銀鷺一舉成為了食品飲料界的黑馬，但同時(shí)也吸引了外資的注意。

2011年，雀巢集團(tuán)收購(gòu)銀鷺60%的股權(quán)，彼時(shí)雙方還是合資關(guān)系，并非并購(gòu)。隨后，銀鷺又經(jīng)歷了兩次股權(quán)收購(gòu)。2017年，雀巢從銀鷺的合資伙伴處又收購(gòu)了20%股權(quán)；2018年收購(gòu)了剩余的20%股權(quán)，完成控股。

銀鷺創(chuàng)始人陳清淵說(shuō)：“聯(lián)姻后，銀鷺不僅在產(chǎn)能上得到了進(jìn)一步提升，在管理水平、人才資源提升方面都有長(zhǎng)足進(jìn)步。”

于是，豪氣的銀鷺不僅開(kāi)始在全國(guó)各地建廠，也在產(chǎn)品方面發(fā)力，推出了核桃奶和椰汁等產(chǎn)品。2013年，銀鷺?shù)N售額突破了111億元大關(guān)，成為當(dāng)年食品行業(yè)的佼佼者。

然而，一切沒(méi)有想象中那么好。到了2014年，銀鷺就開(kāi)始走下坡路，2015年雖然有所改善，但在2016年之后的幾年里，銀鷺頹勢(shì)漸顯，到了2019年，銀鷺的業(yè)績(jī)又跌回50億元左右。

業(yè)內(nèi)人士分析稱(chēng)，雀巢集團(tuán)并沒(méi)有在合適的時(shí)機(jī)推出新款的產(chǎn)品來(lái)吸引顧客，是導(dǎo)致銀鷺競(jìng)爭(zhēng)力持續(xù)下降的一大原因。于是，從2019年底開(kāi)始，雀巢集團(tuán)就已經(jīng)在評(píng)估是否將銀鷺出售。

直到2020年末，雀巢集團(tuán)宣布同意向Food Wise有限公司出售銀鷺花生奶和銀鷺罐裝八寶粥的在華業(yè)務(wù)，該交易包括銀鷺食品集團(tuán)位于福建、安徽、湖北、山東和四川共5家企業(yè)的全部股權(quán)。

值得留意的是，F(xiàn)ood Wise有限公司由銀鷺創(chuàng)始人陳清水家族控股。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，出走10年的銀鷺，終于回到了創(chuàng)始人的懷抱。

而陳清水之所以愿意重新接手銀鷺，是因?yàn)樗€對(duì)銀鷺抱有希望。在2021年銀鷺食品集團(tuán)經(jīng)銷(xiāo)商大會(huì)上，銀鷺也提出了未來(lái)重回百億的目標(biāo)。

實(shí)際上，此前銀鷺雖然憑借八寶粥和花生牛奶撐起了百億營(yíng)收，但隨著消費(fèi)升級(jí)以及諸多品牌加碼，如今想要僅憑借八寶粥和花生牛奶，很難實(shí)現(xiàn)百億目標(biāo)，因此，擴(kuò)充產(chǎn)品線成為銀鷺食品最直接的選擇。

今年5月份，在陳清水的帶領(lǐng)下，銀鷺發(fā)布“銀鷺植物”品牌與旗下兩款新品，入局植物基賽道。據(jù)悉，“銀鷺植物”是銀鷺推出的全新子品牌，其品牌使命為“致力于將植物營(yíng)養(yǎng)轉(zhuǎn)化為人類(lèi)健康”，主打“原生營(yíng)養(yǎng)、植物特色、0添加”。

只是，如今飲料品牌層出不窮，銀鷺面對(duì)是和10年前完全不同的市場(chǎng)。自2021年以來(lái)，植物蛋白飲料種類(lèi)、品牌不斷增加，并且新茶飲賽道的喜茶、奈雪的茶、瑞幸咖啡也都在自己的飲品菜單上增加了豆奶、燕麥奶飲品等。此外，植物蛋白飲料賽道還出現(xiàn)了伊利、蒙牛等巨頭的身影。

對(duì)于銀鷺來(lái)說(shuō)，當(dāng)下的主力產(chǎn)品老化是無(wú)法回避的現(xiàn)實(shí)，而在競(jìng)爭(zhēng)者眾多的植物基賽道，銀鷺想要脫穎而出，不僅僅需要在產(chǎn)品創(chuàng)新上下功夫，在營(yíng)銷(xiāo)及消費(fèi)場(chǎng)景上更應(yīng)該做出差異化，只有加速品牌的年輕化，聚焦年輕一代的場(chǎng)景需求，探索新出口，才能讓這個(gè)國(guó)民記憶品牌重新煥發(fā)活力。