來源：財(cái)經(jīng)無忌

近日，2023年度TPM（全球卓越制造）大獎(jiǎng)名單揭曉，“榜上有名”飛鶴再次走到“聚光燈”之下——

繼飛鶴克東工廠榮獲TPM大獎(jiǎng)之后，旗下龍江工廠、甘南工廠再次獲獎(jiǎng)，這意味著，飛鶴的生產(chǎn)制造及產(chǎn)品品質(zhì)在國(guó)際舞臺(tái)上又一次獲得認(rèn)可。

飛鶴龍江工廠、甘南工廠獲得TPM大獎(jiǎng)

TPM獎(jiǎng)項(xiàng)是全球制造企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的標(biāo)志，有“世界制造業(yè)諾貝爾獎(jiǎng)”之稱，是全球制造企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)能力的標(biāo)志性最高榮譽(yù)。

作為中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)的先鋒，多年來飛鶴在市場(chǎng)變化中走出了中國(guó)品質(zhì)和世界標(biāo)準(zhǔn)，并在原料、生產(chǎn)、研發(fā)等領(lǐng)域均走在前列，連續(xù)五年中國(guó)奶粉第一，實(shí)現(xiàn)全球領(lǐng)跑。

更關(guān)鍵的是，飛鶴也向公眾傳遞了一個(gè)明確信息：飛鶴乳業(yè)在產(chǎn)品研發(fā)和質(zhì)量控制上的不懈追求與諾貝爾獎(jiǎng)對(duì)科學(xué)的執(zhí)著探索一脈相承。

JIPM評(píng)審委員會(huì)為飛鶴頒獎(jiǎng)

01.制造業(yè)的“諾貝爾獎(jiǎng)”含金量有多高？

眾所周知，日本制造業(yè)一直走在世界前列，其標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)苛、管理先進(jìn)，在全球范圍內(nèi)被視為高品質(zhì)的標(biāo)簽。

全球卓越制造大獎(jiǎng)TPM獎(jiǎng)作為日本生產(chǎn)制造的頂尖獎(jiǎng)項(xiàng)，其評(píng)選機(jī)構(gòu)和頒獎(jiǎng)方JIPM評(píng)審委員會(huì)，是世界領(lǐng)先的生產(chǎn)管理評(píng)估和認(rèn)證組織，也是全球最具權(quán)威的“世界級(jí)制造”（WCM，World Class Manufacturing）生產(chǎn)實(shí)施評(píng)估機(jī)構(gòu)之一。

據(jù)悉，TPM獎(jiǎng)項(xiàng)準(zhǔn)入門檻非常高，申請(qǐng)企業(yè)必須滿足全廠76%以上的設(shè)備都能由操作人員進(jìn)行專業(yè)點(diǎn)檢保養(yǎng)；且獎(jiǎng)項(xiàng)評(píng)選十分嚴(yán)格，通過申請(qǐng)審查的企業(yè)將在一年之中接受兩次日本專家組的現(xiàn)場(chǎng)審核，評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)分為企業(yè)方針目標(biāo)、焦點(diǎn)改善、員工自主維護(hù)等等。

也正是因?yàn)門PM獎(jiǎng)標(biāo)準(zhǔn)如此之高、評(píng)選如此嚴(yán)格，40年間，全球獲得了世界級(jí)TPM獎(jiǎng)項(xiàng)的認(rèn)可公司屈指可數(shù)。

業(yè)內(nèi)有一個(gè)共識(shí)——每一個(gè)希望成就世界級(jí)制造的企業(yè)，都值得深入了解TPM。這并不意味著要去申請(qǐng)獎(jiǎng)項(xiàng)，而是學(xué)習(xí)為什么別人家會(huì)如此優(yōu)秀，以及他們是如何達(dá)成的。

而要了解TPM，便不能繞開WCM。

WCM是代表了世界制造業(yè)最流行、最先進(jìn)、最全面的生產(chǎn)管理方式，它是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持的管理理念和方法，旨在使制造企業(yè)達(dá)到全球領(lǐng)先水平并提高其綜合競(jìng)爭(zhēng)力。

事實(shí)上飛鶴與WCM淵源頗深。早在2017年，飛鶴就在各工廠全面推進(jìn)了世界級(jí)制造WCM體系。

韓慶是飛鶴龍江工廠WCM負(fù)責(zé)人，她回憶道，“為了實(shí)現(xiàn)國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉的持續(xù)突破，進(jìn)一步保證國(guó)產(chǎn)嬰幼兒奶粉的品質(zhì)和安全性，我們?cè)谑澜缂?jí)制造管理體系及模式上不斷深耕。我們啟動(dòng)WCM系統(tǒng)建設(shè)，應(yīng)用先進(jìn)的數(shù)字化工具，不斷助推運(yùn)營(yíng)管理的精細(xì)度和精準(zhǔn)度，推動(dòng)企業(yè)內(nèi)部形成一個(gè)高效運(yùn)行的閉環(huán)，進(jìn)而保證更高的效率、更好的品質(zhì)、更安全的產(chǎn)品。”

2019年，日本JIPM公布年度全球卓越制造大獎(jiǎng)TPM獎(jiǎng)獲獎(jiǎng)名單，彼時(shí)，飛鶴就被日本時(shí)事通訊社“點(diǎn)贊”。“中國(guó)飛鶴在產(chǎn)業(yè)集群多個(gè)環(huán)節(jié)實(shí)施數(shù)字化、智能化建設(shè)，提升生產(chǎn)效率及產(chǎn)品品質(zhì)，助推傳統(tǒng)乳業(yè)向智慧乳業(yè)轉(zhuǎn)變，獲得JIPM評(píng)審專家特優(yōu)級(jí)點(diǎn)評(píng)。”

飛鶴贏得JIPM的點(diǎn)贊，使得中國(guó)奶粉智能制造至此開始出沒在公眾視野，并迎來巨大關(guān)注。

從2019年飛鶴克東工廠,再到去年的飛鶴龍江工廠和飛鶴甘南工廠，飛鶴在短短4年內(nèi)就捧回3座TPM大獎(jiǎng)，這在奶粉細(xì)分領(lǐng)域不僅是史無前例的，更標(biāo)志著中國(guó)嬰幼兒奶粉生產(chǎn)制造及產(chǎn)品品質(zhì)已經(jīng)達(dá)到國(guó)際頂尖水準(zhǔn)。

02.這屆中國(guó)媽媽正在選擇“更新鮮”的飛鶴

生完二胎的葉佳最近發(fā)現(xiàn)了一件“怪事”——國(guó)內(nèi)奶粉市場(chǎng)變天了。

據(jù)她觀察，母嬰市場(chǎng)貨架上的奶粉清一色地?cái)[滿了飛鶴等國(guó)產(chǎn)品牌奶粉。過去人們熟知的洋奶粉品牌，早已經(jīng)不是心頭好。

葉佳的感受是對(duì)的。伴隨著年輕一代父母科學(xué)喂養(yǎng)意識(shí)的不斷覺醒，她們對(duì)奶粉的安全性，奶源、配方、成分、孩子適應(yīng)性等考慮的因素更多。尤其是新鮮，正成為寶媽寶爸們“嚴(yán)選”的重要標(biāo)準(zhǔn)之一。

也因此，在國(guó)產(chǎn)與進(jìn)口奶粉的競(jìng)爭(zhēng)中，圍繞“新鮮度”展開的新一輪競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。

在長(zhǎng)期領(lǐng)先行業(yè)的實(shí)踐中，新鮮一直都是飛鶴的品牌基因。而在WCM體系的加持下，飛鶴的新鮮戰(zhàn)略更是不斷升級(jí)。

引入WCM體系后，飛鶴奶粉“2小時(shí)生態(tài)圈”的能力不斷完善，從牧場(chǎng)擠出來的新鮮生牛乳10分鐘內(nèi)降至4℃，被全程冷鏈無菌運(yùn)輸至附近的飛鶴智能工廠進(jìn)行加工，從擠奶到加工僅需2小時(shí)。在工廠的加工環(huán)節(jié)，整個(gè)鏈條的時(shí)間也進(jìn)一步縮短，這就保證了消費(fèi)者喝到的每一口飛鶴奶粉都是新鮮的。

韓慶坦言，“工廠引入WCM系統(tǒng)，新系統(tǒng)的投入使用意味著工作思路的根本轉(zhuǎn)變，由此帶來了企業(yè)的高效運(yùn)作。”

她以飛鶴龍江工廠大聽包裝車間為例，截止目前，OEE（設(shè)備綜合效率）提升了超20%，極大提升了設(shè)備的運(yùn)維管理水平。

此外，短停次數(shù)的降低，損失的減少也是飛鶴效率提升的另一個(gè)可量化指標(biāo)。

她提到，在奶粉工廠，生產(chǎn)線短停是常見現(xiàn)象，人員經(jīng)常要來回穿梭于工廠內(nèi)，去處理短停問題。在WCM系統(tǒng)及新規(guī)定的指引下，設(shè)備短停減少了90%，操作人員勞動(dòng)量減少，產(chǎn)能也隨之明顯提升。“在OEE（設(shè)備綜合效率）提升后，每天每班次的產(chǎn)能也提升了超20%，世界級(jí)制造大幅優(yōu)化了飛鶴設(shè)備的短停問題，有效的提升了整體的生產(chǎn)效率。”

如此一來，也帶來“意想不到”的效果——飛鶴不斷突破極限，用更快的速度拓展極致新鮮的邊界。

03.已經(jīng)第一的飛鶴，還在“卷”什么？

聚焦中國(guó)乳業(yè)的“黃金十年”，以飛鶴為代表的國(guó)產(chǎn)奶粉，聚焦精細(xì)品質(zhì)與本土優(yōu)勢(shì)，打贏了一場(chǎng)漂亮的翻身仗。

當(dāng)前，奶粉行業(yè)加速邁入“上擠下壓”的發(fā)展新周期。中國(guó)奶粉業(yè)的升級(jí)換擋，對(duì)于每家企業(yè)不僅是綜合實(shí)力的大比武，也是行業(yè)進(jìn)一步提升科技生產(chǎn)力的契機(jī)。

大浪淘沙之下，強(qiáng)者如何更強(qiáng)，這也是時(shí)代拋給國(guó)產(chǎn)奶粉的謎題。

多年來，飛鶴專注品質(zhì)打磨最終贏回了信任，但飛鶴沒有停下前進(jìn)的腳步，仍在致力于對(duì)奶粉品質(zhì)的不斷精進(jìn)和更高標(biāo)準(zhǔn)的確立。

眾所周知，食品安全是乳品企業(yè)賴以生存的基礎(chǔ)。

韓慶表示，引入WCM體系后，飛鶴對(duì)于可能影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)，各個(gè)擊破，進(jìn)一步降低了食品安全事件發(fā)生的概率，強(qiáng)化消費(fèi)者對(duì)于飛鶴奶粉的信心。

安全只是底線，飛鶴也一直在提升企業(yè)的管理標(biāo)準(zhǔn)，突破產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)。

目前，飛鶴實(shí)施的是傳統(tǒng)質(zhì)量管理體系與WCM管理體系并行的路徑。相當(dāng)于在原有的ISO9000質(zhì)量管理體系、食品安全質(zhì)量管理體系之下，飛鶴還要遵循標(biāo)準(zhǔn)更高、要求更嚴(yán)的WCM管理體系。

值得一提的是，飛鶴還是國(guó)內(nèi)首家引入了AIB國(guó)際審查體系的乳企，AIB是全球公認(rèn)的好公司才敢做的一件事情——飛鶴聘請(qǐng)全球頂級(jí)專家來飛行檢查。

這要求飛鶴無論在什么時(shí)間、在哪個(gè)工廠、在哪個(gè)車間、在哪條生產(chǎn)線，都要時(shí)時(shí)刻刻保證質(zhì)量的高標(biāo)準(zhǔn)。有時(shí)候企業(yè)還在開會(huì)，就收到了AIB專家到達(dá)廠區(qū)要求進(jìn)車間檢查的消息。

韓慶說，“飛鶴內(nèi)部非常鼓勵(lì)員工發(fā)現(xiàn)問題。比如，飛鶴涉及到食品安全和法規(guī)紅線的決策，包括一線操作人員在內(nèi)的任何人都有一票否決權(quán)。”

管理的作用最終體現(xiàn)在產(chǎn)品質(zhì)量上，飛鶴生牛乳的蛋白質(zhì)和干物質(zhì)含量遠(yuǎn)高于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟標(biāo)準(zhǔn)，同樣高標(biāo)準(zhǔn)的參數(shù)還有菌落總數(shù)和體細(xì)胞數(shù)等。

近日，國(guó)際權(quán)威調(diào)研機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文向飛鶴頒發(fā)多項(xiàng)“第一”認(rèn)證證書——不僅在中國(guó)市場(chǎng)，更是在全球市場(chǎng)飛鶴已是連續(xù)第三年銷量第一。顯然，這正是飛鶴多年來“卷”自己的結(jié)果。

04.時(shí)刻為明天準(zhǔn)備，讓精益制造“全員參與”

屬于國(guó)產(chǎn)奶粉的時(shí)代已經(jīng)重新到來。在新的機(jī)遇之下，中國(guó)奶粉行業(yè)如何應(yīng)對(duì)新的挑戰(zhàn)？

回看最初，中國(guó)飛鶴率先引進(jìn)WCM世界級(jí)制造體系，成為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多推行該體系的嬰幼兒奶粉企業(yè)，也正是這一高效的管理體系推動(dòng)了飛鶴不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量的精細(xì)化控制能力、降本增效以及自身管理水平。

時(shí)至今日，飛鶴自我革新的歷史還在繼續(xù)。

如何調(diào)動(dòng)員工的積極性，激發(fā)他們的創(chuàng)造活力，是飛鶴過去管理中面臨的大問題；引入WCM體系后，WCM系統(tǒng)思維模式、精益改善意識(shí)開始從上至下，從內(nèi)到外的深入到企業(yè)內(nèi)部，一個(gè)高水平的、跨部門協(xié)作的學(xué)習(xí)型、研究型組織由此誕生，實(shí)現(xiàn)了企業(yè)整體的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。

韓慶對(duì)此深有感觸，“在WCM倡導(dǎo)的全員參與機(jī)制下，相關(guān)操作人員的工作從最開始簡(jiǎn)單的開關(guān)機(jī)，逐步參與到一些設(shè)備的維修、零件更換。甚至，不少基層員工完成了從一個(gè)操作工到機(jī)械工程師的蛻變。”

同樣被改變的還有飛鶴乳業(yè)工藝研發(fā)的高級(jí)工程師們。

為了研究奶粉速溶性問題，研發(fā)人員基本上在設(shè)備旁邊住下了，成宿成宿研究，就為了發(fā)現(xiàn)一個(gè)關(guān)鍵的東西，奶粉制造的工藝參數(shù)、奶粉沖調(diào)的速溶性及奶粉顆粒形態(tài)之間的關(guān)系。

“工作過程中并不是整天苦思冥想，而是去工廠觀察設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)，飛鶴對(duì)于創(chuàng)新研究、工藝改造、同事及領(lǐng)導(dǎo)的態(tài)度在同行業(yè)內(nèi)都是很開放活躍的，領(lǐng)導(dǎo)支持研究，同事踴躍研究。”一位研發(fā)人員表示。

在這套體系下，飛鶴為技術(shù)人員提供了包容度極高、學(xué)習(xí)氛圍極好的自由環(huán)境，形成了屬于飛鶴特色的人才培養(yǎng)和發(fā)展體系，正得益于此，飛鶴任何一項(xiàng)技術(shù)的突破，都堪稱是挺進(jìn)無人區(qū)的。

時(shí)至今日，無論是在生產(chǎn)、設(shè)備，還是流程管理、產(chǎn)品質(zhì)量等層面，各個(gè)流程、各個(gè)環(huán)節(jié)上的人員都在踐行著WCM管理理念，這一無形資產(chǎn)助推飛鶴的精細(xì)化管理水平達(dá)到了全球領(lǐng)先的標(biāo)準(zhǔn)，成為全球頂級(jí)乳品企業(yè)。

這也像一劑催化劑，促使整個(gè)中國(guó)奶粉行業(yè)開啟世界級(jí)制造企業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

眼界開闊的新生代，已經(jīng)不再盲目信奉進(jìn)口，更看重一罐奶粉奶源的質(zhì)量、配方背后的科研及實(shí)際消費(fèi)體驗(yàn)。

飛鶴持續(xù)推動(dòng)WCM管理理念，追求更新鮮、更安全和更高標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，不斷打破自身邊界， 榮獲“世界制造業(yè)諾貝爾獎(jiǎng)”，既是對(duì)飛鶴乳業(yè)經(jīng)營(yíng)理念和產(chǎn)品品質(zhì)的認(rèn)可，更是對(duì)其在行業(yè)內(nèi)科學(xué)研究和創(chuàng)新能力的肯定。

可以肯定，飛鶴贏下的不僅是市場(chǎng)，還有消費(fèi)者對(duì)國(guó)產(chǎn)奶粉的信任和口碑。無疑，中國(guó)寶寶的奶瓶在中國(guó)人手里攥得更緊了。