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作者：徐龍捷
編輯：呂鑫燚
胖東來的風(fēng)持續(xù)席卷老牌零售企業(yè)，這次故事的另一個主角是湖北省龍頭零售企業(yè)——中百集團(tuán)。
6月10日，胖東來董事長于東來前往武漢和中百集團(tuán)開展座談會，于東來表示，胖東來會全面開放其商品目錄，與中百集團(tuán)共享供應(yīng)鏈信息，在商品開發(fā)上給予技術(shù)支持。
雙方深入接觸，頗有釋放中百集團(tuán)將接受胖東來調(diào)改之意。受消息影響，6月13日中百集團(tuán)股價一路上揚，觸碰漲停板。
外界正期待胖東來調(diào)改之風(fēng)吹到武漢時，據(jù)中國證券報6月13日發(fā)文，中百集團(tuán)表示，雙方合作還沒有明確進(jìn)展。
雖然中百集團(tuán)否認(rèn)了當(dāng)下與胖東來的合作，但其不能代表未來雙方的合作走向。
「零售商業(yè)財經(jīng)」認(rèn)為，當(dāng)中百集團(tuán)和胖東來開始高頻溝通時，其反映的是，區(qū)域龍頭企業(yè)逐步對外資品牌去魅，重新審視本土概念，以企業(yè)文化為內(nèi)核，開始尋找一條更適合本土市場的變革之路。
相較于嘉百樂、步步高、永輝超市三家接受胖東來調(diào)改時的篤定態(tài)度，中百集團(tuán)與胖東來的接觸則更多是若即若離、曖昧不清的。
從時間線來看，5月27日，永輝超市宣布將河南鄭州信萬廣場店作為試點，閉店接受胖東來的全面調(diào)改。三天后，中百集團(tuán)舉行胖東來幫扶調(diào)改學(xué)習(xí)行前動員會，中百倉儲總經(jīng)理羅輝表示，將聚焦在胖東來的企業(yè)文化、經(jīng)營理念、商品陳列、動線布局以及營銷策略等核心領(lǐng)域，通過沉浸式和主動式學(xué)習(xí)，爭取學(xué)習(xí)效果最大化，并計劃在武漢的兩家門店試點調(diào)改。
反觀中百集團(tuán)，從前期業(yè)內(nèi)透露的信息來看，其選擇了兩種客群屬性截然相反的門店進(jìn)行調(diào)改。兩店分別位于武漢市光谷關(guān)山區(qū)域、漢口黃浦路區(qū)域，前者周邊為高校群和寫字樓，輻射的是年輕客群、聚焦一人或兩人的購物場景；后者則駐扎本地居民生活區(qū)，以中老年人為主，核心購物場景以多人家庭為單位。
可見，中百集團(tuán)試圖通過具備客群屬性差異的兩類不同門店來驗證調(diào)改效果。
對于試點調(diào)改，中百集團(tuán)更多抱著謹(jǐn)慎的學(xué)習(xí)態(tài)度。中百集團(tuán)表示，“參與胖東來調(diào)改永輝門店學(xué)習(xí)，還處于學(xué)習(xí)階段，門店的調(diào)整改造計劃，要等學(xué)習(xí)后再來制定詳細(xì)的推進(jìn)計劃。”彼時，胖東來也明確回應(yīng)，中百集團(tuán)是在觀摩學(xué)習(xí)階段，雙方還未達(dá)成實質(zhì)性的合作。
6月10日，于東來深入中百倉儲關(guān)山光谷店、關(guān)山城市廣場店及中百生鮮物流園，實地了解中百集團(tuán)的運營狀況。即便是交流并走訪后，中百集團(tuán)的態(tài)度依舊是“合作還沒有實質(zhì)性進(jìn)展”，胖東來也表示“沒有接到是否改造中百集團(tuán)的通知”。
關(guān)于中百集團(tuán)接受胖東來調(diào)改一事，尚未塵埃落定。但從業(yè)績表現(xiàn)來看，中百集團(tuán)的確需要試試胖東來的這瓶“魔法藥水”。
過去三年，中百集團(tuán)的盈利能力正遭受極大考驗。
業(yè)績側(cè)，2021-2023年三年間，中百集團(tuán)的營業(yè)收入分別為123.31億元、121.97億元、116.39億元；分別虧損0.22億元、3.2億元與3.38億元。營收逐年減少的同時，盈利能力也進(jìn)一步削弱。經(jīng)營側(cè)，2023年，僅在湖北市場，中百集團(tuán)便關(guān)閉了7家大賣場、52家社區(qū)超市、72家便利店和兩家百貨中心。
圖源：Choice數(shù)據(jù)
實際上，中百集團(tuán)的業(yè)績側(cè)走向和剛接受胖東來調(diào)改的步步高相同。
2021-2023年，步步高營業(yè)收入分別為133.61億元、87.45億元、31.01億元；分別虧損1.84億元、25.35億元、18.89億元。
同為老牌區(qū)域龍頭企業(yè)，步步高和中百集團(tuán)都面臨著消費群體購物發(fā)生變化、品牌老化等因素導(dǎo)致的營收下降、虧損放大的窘境。
但在接受胖東來調(diào)改后，5月份，步步高長沙梅溪湖店實現(xiàn)總銷售額4128.66萬元（不含茅臺銷售），總客流36.1萬人。5月份，該店平均日銷133.18萬元。調(diào)改前，該店平均日銷為15萬元，日均客流2000人。
于中百集團(tuán)而言，正需要一次“步步高式”的涅槃故事，胖東來或許就是最好的“解藥”。
一方面，胖東來不僅“聲名在外”，其業(yè)績也十分抗打，“2023年中國連鎖TOP100”中，胖東來首次上榜，以107億元的銷售額排在第46位；另一方面，步步高、永輝超市接受胖東來調(diào)改后，業(yè)績呈大幅度提升，是胖東來實打?qū)嵉膽?zhàn)績。
從這個視角來看，中百集團(tuán)和胖東來的故事，尚未到最終篇。
近年來，中百集團(tuán)雖在業(yè)績側(cè)承壓，但其始終在推進(jìn)業(yè)務(wù)模式的調(diào)整，以求推高營收空間，改善營收結(jié)構(gòu)。
縱觀中百集團(tuán)近年來的新動作，分為兩個方向：圍繞基本盤精耕細(xì)作，摸索更多業(yè)態(tài)；擴寬業(yè)務(wù)線，開墾新賽道。
以新業(yè)態(tài)為例，2021年，中百集團(tuán)“向上走”，推出高端精品超市“中百生活劇場”，首家店位于武昌區(qū)高端商業(yè)體長城匯，以多元化生鮮品類，40%的優(yōu)質(zhì)進(jìn)口商品為吸引力，突出“高端生活空間”概念。此后，中百集團(tuán)持續(xù)推進(jìn)中百生活劇場的開店節(jié)奏，目前八家門店已進(jìn)入武漢市多個核心商圈。
圖源：中百微信公眾號
此外，中百集團(tuán)還瞄準(zhǔn)了火熱的生鮮電商賽道，依托“中百倉儲超市800余家網(wǎng)點”，開拓線上即時配送業(yè)務(wù)，并完成了智能供應(yīng)鏈系統(tǒng)的自研自建，為前端配送賦能。目前，中百鄰里購已實現(xiàn)外送到家、明日達(dá)、線上電商、開卡售卡等功能。
2023年，中百集團(tuán)又在原有“中百超市”品牌的基礎(chǔ)上細(xì)化，構(gòu)建了“鄰里生鮮”、“Z時代”、“鄰里生活”等多業(yè)態(tài)矩陣，以探求社區(qū)超市的其他增長路徑。2023年，中百超市還試點推出了零食商店“小百零食鋪”，并增開“中百超市”平價生鮮 OUTLETS，以折扣化運營作為新業(yè)態(tài)探索的方向。
再向前溯源，中百集團(tuán)還抓住了便利店賽道的機遇，和全球知名便利店品牌羅森合作，在多個城市布局“中百羅森”便利店。
圖源：零售商業(yè)財經(jīng)
截至2023年年末，中百集團(tuán)擁有連鎖網(wǎng)點1714家，其中大賣場及綜合超市194家、社區(qū)超市687家、便利店809家、百貨購物中心7家、電器專賣店17家。
具體門店類型有中百倉儲、中百超市、鄰里生活、鄰里生鮮、中百超市Z時代、中百鄰里，中百羅森、小百零食鋪、中百超市、OUTLETS、中百生活劇場、中百工貿(mào)家電，中百百貨（中心百貨）。
近年來所有火熱的細(xì)分賽道中，都出現(xiàn)了中百集團(tuán)的身影?？梢姡邪偌瘓F(tuán)一直在不斷探索基本盤的新增長點，以求放大品牌聲量的同時，增加集團(tuán)營收。
除了夯實基本盤外，中百集團(tuán)還試圖走出“舒適圈”，拓荒新市場。
首先，中百集團(tuán)圍繞零售行業(yè)向上游延伸業(yè)務(wù)，推出中百自有品牌商品，現(xiàn)已有都悅、勁購、玲瓏、跑道、爽牌五大自有品牌。品類涵蓋了蔬菜干貨、酒水休閑、日用百貨、家居雜品等全類目商品。
中百集團(tuán)還明確了自有品牌經(jīng)營和開發(fā)方向，倉儲業(yè)態(tài)經(jīng)營常規(guī)規(guī)格；社區(qū)超市業(yè)態(tài)聚焦民生品類，偏小規(guī)格；精選店業(yè)態(tài)聚焦高品質(zhì)差異化單品，規(guī)格以稍大規(guī)格或組合包為主。2023年，中百集團(tuán)的自有商品實現(xiàn)銷售額同比增長9.19%。
此外，中百集團(tuán)還于2023年進(jìn)軍餐飲，創(chuàng)立自有品牌“中百芊爽”，以“低脂健康”為核心概念，在每道菜宣傳中明確標(biāo)注卡路里，以順應(yīng)健康飲食潮流。僅2023年上半年，中百集團(tuán)便開出了20家“中百芊爽”輕食店。
圖源：中百芊爽外賣
中百集團(tuán)還開設(shè)了“中百鮮廚”，以發(fā)展鮮食、預(yù)制菜業(yè)務(wù)。探索運營社區(qū)食堂業(yè)務(wù)，打造了首家市場化運營“幸福食堂”。
縱觀來看，中百集團(tuán)對改變現(xiàn)狀，挽救自身業(yè)績抱有極大的熱情，盡管近三年業(yè)績帶來的壓力始終存在，但它并沒有放棄對新業(yè)態(tài)、新業(yè)務(wù)、新模式的探索。
不過硬幣的另一面在于，中百集團(tuán)旗下的主力業(yè)態(tài)“中百超市”正面臨品牌老化狀況，雖然“中百羅森”的強勁競爭力，成為集團(tuán)抓住年輕消費者的核心業(yè)態(tài)，但其更多的關(guān)注點應(yīng)當(dāng)在于如何讓主力業(yè)態(tài)穩(wěn)健發(fā)展。換言之，將過多精力和資金投入到新業(yè)態(tài)、新模式的探索，難免削弱集團(tuán)對主業(yè)態(tài)的關(guān)注度。
因此，此時和胖東來的頻頻接觸，也可視作中百集團(tuán)想要重振主業(yè)所釋放的信號。
中百集團(tuán)不僅自身尋求改變，也在持續(xù)學(xué)習(xí)外部經(jīng)驗，積極尋找外援。
早期，中百集團(tuán)的核心目標(biāo)之一是提升生鮮品類的競爭力。
2004年，中百集團(tuán)對武昌水果湖菜場進(jìn)行改造，打造了武漢第一家純“生鮮超市”。2011年，中百集團(tuán)加大對生鮮品類的投入力度，推出生鮮冷鏈統(tǒng)一采銷、統(tǒng)一配送模式；2014年，中百集團(tuán)再度增加自營生鮮的比重。
然而，中百集團(tuán)也承認(rèn)，“弱勢難改，轉(zhuǎn)型緩慢”，生鮮業(yè)務(wù)始終不及預(yù)期。
于是在2016年，率先以“生鮮品類”作為差異化經(jīng)營戰(zhàn)略的“優(yōu)等生”永輝超市，派出了23人的管理團(tuán)隊進(jìn)駐中百集團(tuán)，對后者進(jìn)行了生鮮業(yè)務(wù)的調(diào)整。
圖：永輝超市
如今，時過境遷，曾幫助過中百集團(tuán)的永輝超市，也正在接受胖東來的幫助。
只不過，永輝超市是以自身最擅長的品類對中百集團(tuán)進(jìn)行幫扶，對中百集團(tuán)整體經(jīng)營模式而言，沒有明顯改變。但胖東來的調(diào)改則是自上而下、由內(nèi)到外的全方位幫扶，是貫穿企業(yè)經(jīng)營全鏈路的大刀闊斧改革。
例如，步步高、永輝超市雖然只對少數(shù)門店進(jìn)行調(diào)改，但調(diào)改覆蓋了商品結(jié)構(gòu)、門店布局、員工關(guān)懷等全鏈路的經(jīng)營。
在胖東來與中百集團(tuán)的首次交流中，于東來認(rèn)為應(yīng)該從虧損門店閉店止損、優(yōu)勢門店經(jīng)營調(diào)整、商品品質(zhì)把控提升三方面做出改變。雙方將著眼在供應(yīng)鏈和商品結(jié)構(gòu)中合作。
誠然，胖東來的經(jīng)營理念和經(jīng)營模式獨樹一幟，且十分具有參考價值。
不過，有競爭賽道才會繁榮，有差異化競爭賽道才會前行。隨著胖東來模式“滲透”到各零售企業(yè)時，企業(yè)正向同一種經(jīng)營模式靠攏，那自身差異化又該如何體現(xiàn)？
更值得深思的是，當(dāng)“胖東來們”越來越多的時候，胖東來是什么？
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1)可能存在事實性錯誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過頭像、用戶名等個人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機構(gòu)或個人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測字、占卜、解夢、化解厄運、使用迷信方式治病；
2)求推薦算命看相大師；
3)針對具體風(fēng)水等問題進(jìn)行求助或咨詢；
4)問自己或他人的八字、六爻、星盤、手相、面相、五行缺失，包括通過占卜方法問婚姻、前程、運勢，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來誘導(dǎo)用戶；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂等行為
4)以號召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號」形式刷量控評等行為
5)通過「蹭熱點」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過主動發(fā)現(xiàn)和接受用戶舉報兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個用戶發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對帳號進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過作弊手段注冊、使用帳號，或者濫用多個帳號發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
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