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出品/茶咖觀察
作者/蒙嘉怡
編輯/薛向
檸檬水快卷瘋了。
入夏后，不少新茶飲品牌都從檸檬開(kāi)刀，要么降價(jià)，要么推新，動(dòng)作頻頻。6月6日，古茗上新一款檸檬水產(chǎn)品。官方點(diǎn)單小程序顯示，該款檸檬水活動(dòng)優(yōu)惠后到手價(jià)為4元，直接對(duì)標(biāo)蜜雪冰城的王牌單品。同日，書(shū)亦燒仙草也推出新品“金桔檸檬水”，定價(jià)6元，活動(dòng)期間，加購(gòu)“薄荷奶綠”，兩杯飲品僅需10元。
不論是檸檬水亦或是檸檬茶，制作都不難，簡(jiǎn)單說(shuō)來(lái)，就是用冰塊混合檸檬片反復(fù)捶打，使檸檬中的芳香物質(zhì)得到充分釋放，將檸檬汁配以茶底或清水，一杯簡(jiǎn)易版的檸檬茶飲即可完成。
制作雖不復(fù)雜但檸檬用料是關(guān)鍵。茶咖觀察統(tǒng)計(jì)了7個(gè)品牌的檸檬類(lèi)產(chǎn)品，除開(kāi)喜茶未標(biāo)注檸檬具體種類(lèi)，蜜雪冰城使用尤力克檸，其他5款飲品均采用香水檸檬。
據(jù)了解，香水檸檬的品質(zhì)相較一般檸檬更為優(yōu)越，汁水香氣更濃郁、果皮味道更清甜。這也意味著價(jià)格相較普通檸檬會(huì)更貴。因此，古茗的新品亦被網(wǎng)友戲稱(chēng)“不要錢(qián)”。以小窺大，低價(jià)高質(zhì)的檸檬類(lèi)產(chǎn)品出現(xiàn)，背后其實(shí)是供應(yīng)鏈的成熟與完善。
從產(chǎn)量看，檸檬產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng)，為市場(chǎng)提供了充足的貨源。根據(jù)智研咨詢(xún)的數(shù)據(jù)，2022年檸檬的種植面積約125070公頃，產(chǎn)量達(dá)269.75萬(wàn)噸。同時(shí)，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求也達(dá)到了267.02萬(wàn)噸，與產(chǎn)量基本持平，市場(chǎng)供需平衡狀態(tài)穩(wěn)定。
國(guó)際市場(chǎng)的檸檬供給亦較為充足，為國(guó)內(nèi)市場(chǎng)提供了有力保障。若國(guó)內(nèi)檸檬供應(yīng)出現(xiàn)短缺，可以以正常價(jià)格從海外采購(gòu)，對(duì)于穩(wěn)定檸檬價(jià)格起著一定的積極作用。4月18日，世界柑橘組織（WCO）預(yù)測(cè)2024產(chǎn)季南半球柑橘生產(chǎn)國(guó)的檸檬產(chǎn)量大幅增長(zhǎng)10.57%，達(dá)到324.49萬(wàn)噸，出口預(yù)計(jì)為91.27萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.65%。
從價(jià)格看，檸檬大類(lèi)產(chǎn)品的價(jià)格穩(wěn)中有降。隨著全球檸檬產(chǎn)量增加，供應(yīng)商之間的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，導(dǎo)致檸檬的產(chǎn)品價(jià)格逐漸下降。全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)價(jià)格信息系統(tǒng)顯示，每公斤檸檬的全國(guó)平均價(jià)從2023年6月的10.69元降至2024年6月的8元，降幅達(dá)25.16%。具體來(lái)看，批發(fā)市場(chǎng)報(bào)價(jià)最低可壓至3.5元。
從新茶飲行業(yè)看，從增量市場(chǎng)走向存量市場(chǎng)，正式邁向微利時(shí)代。據(jù)艾瑞咨詢(xún)預(yù)測(cè)，2023年開(kāi)始，新茶飲行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模增速開(kāi)始逐年下滑，預(yù)計(jì)2025年增速僅為5.7%。對(duì)比已遞交上市申請(qǐng)或已上市的幾家新茶飲企業(yè)，除了茶百道凈利潤(rùn)率達(dá)22.80%，其他幾家企業(yè)的凈利潤(rùn)率均在15%以下。
隨著步入微利時(shí)代，供應(yīng)鏈成為新茶飲企業(yè)決勝的關(guān)鍵。中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬強(qiáng)調(diào)，茶飲企業(yè)未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)將圍繞供應(yīng)鏈展開(kāi)。產(chǎn)品、模式、價(jià)格和門(mén)店都可以被模仿，但構(gòu)建一個(gè)完善且高效的供應(yīng)鏈卻非一日之功。
可以說(shuō)，正是品牌對(duì)供應(yīng)鏈的重視和投入，才使得它們能夠“擠壓”出成本中的多余水分，才有低價(jià)檸檬水的出現(xiàn)。以蜜雪冰城為例，其在供應(yīng)鏈方面投入了大量的努力，取得了顯著成果。據(jù)悉，2023年前三季度，蜜雪冰城在四川安岳建立的檸檬合作種植基地提供了約4.4萬(wàn)噸的檸檬，這種規(guī)模化的采購(gòu)策略大大提升了其議價(jià)能力。招股書(shū)顯示，相較于同行，蜜雪冰城在2022年對(duì)于同類(lèi)型、同品質(zhì)的檸檬的采購(gòu)成本分別低了約10%和20%以上。
除此以外，在檸檬水品類(lèi)打低價(jià)的古茗也具備顯著優(yōu)勢(shì)。據(jù)報(bào)道，古茗在云南西雙版納自建檸檬基地，整體種植面積已經(jīng)達(dá)到4300畝，種植了17萬(wàn)株臺(tái)灣香水檸檬，是全國(guó)最大的臺(tái)灣香水檸檬基地。
綜合最近的信息來(lái)看，在檸檬類(lèi)產(chǎn)品上打低價(jià)牌的主要有三家：蜜雪冰城、古茗、書(shū)亦燒仙草。朱丹蓬指出，對(duì)于不是專(zhuān)做檸檬茶的品牌而言，檸檬水是一個(gè)補(bǔ)充型產(chǎn)品，品牌并不靠其賺錢(qián)。所以，對(duì)于古茗和書(shū)亦燒仙草而言，低價(jià)檸檬水更多是為了引流。從目前的傳播效果來(lái)看，還是很成功的。
當(dāng)然，就算只是“引流”，其背后的增長(zhǎng)潛力不容小覷?！?023新茶飲研究報(bào)告》顯示，2023年全國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)1498億元，到2025年國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模有望突破2000億元。
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一、根據(jù)《網(wǎng)絡(luò)信息內(nèi)容生態(tài)治理規(guī)定》《中華人民共和國(guó)未成年人保護(hù)法》等法律法規(guī)，對(duì)以下違法、不良信息或存在危害的行為進(jìn)行處理。
1. 違反法律法規(guī)的信息，主要表現(xiàn)為：
1)反對(duì)憲法所確定的基本原則；
2)危害國(guó)家安全，泄露國(guó)家秘密，顛覆國(guó)家政權(quán)，破壞國(guó)家統(tǒng)一，損害國(guó)家榮譽(yù)和利益；
3)侮辱、濫用英烈形象，歪曲、丑化、褻瀆、否定英雄烈士事跡和精神，以侮辱、誹謗或者其他方式侵害英雄烈士的姓名、肖像、名譽(yù)、榮譽(yù)；
4)宣揚(yáng)恐怖主義、極端主義或者煽動(dòng)實(shí)施恐怖活動(dòng)、極端主義活動(dòng)；
5)煽動(dòng)民族仇恨、民族歧視，破壞民族團(tuán)結(jié)；
6)破壞國(guó)家宗教政策，宣揚(yáng)邪教和封建迷信；
7)散布謠言，擾亂社會(huì)秩序，破壞社會(huì)穩(wěn)定；
8)宣揚(yáng)淫穢、色情、賭博、暴力、兇殺、恐怖或者教唆犯罪；
9)煽動(dòng)非法集會(huì)、結(jié)社、游行、示威、聚眾擾亂社會(huì)秩序；
10)侮辱或者誹謗他人，侵害他人名譽(yù)、隱私和其他合法權(quán)益；
11)通過(guò)網(wǎng)絡(luò)以文字、圖片、音視頻等形式，對(duì)未成年人實(shí)施侮辱、誹謗、威脅或者惡意損害未成年人形象進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)欺凌的；
12)危害未成年人身心健康的；
13)含有法律、行政法規(guī)禁止的其他內(nèi)容；
2. 不友善：不尊重用戶(hù)及其所貢獻(xiàn)內(nèi)容的信息或行為。主要表現(xiàn)為：
1)輕蔑：貶低、輕視他人及其勞動(dòng)成果；
2)誹謗：捏造、散布虛假事實(shí)，損害他人名譽(yù)；
3)嘲諷：以比喻、夸張、侮辱性的手法對(duì)他人或其行為進(jìn)行揭露或描述，以此來(lái)激怒他人；
4)挑釁：以不友好的方式激怒他人，意圖使對(duì)方對(duì)自己的言論作出回應(yīng)，蓄意制造事端；
5)羞辱：貶低他人的能力、行為、生理或身份特征，讓對(duì)方難堪；
6)謾罵：以不文明的語(yǔ)言對(duì)他人進(jìn)行負(fù)面評(píng)價(jià)；
7)歧視：煽動(dòng)人群歧視、地域歧視等，針對(duì)他人的民族、種族、宗教、性取向、性別、年齡、地域、生理特征等身份或者歸類(lèi)的攻擊；
8)威脅：許諾以不良的后果來(lái)迫使他人服從自己的意志；
3. 發(fā)布垃圾廣告信息：以推廣曝光為目的，發(fā)布影響用戶(hù)體驗(yàn)、擾亂本網(wǎng)站秩序的內(nèi)容，或進(jìn)行相關(guān)行為。主要表現(xiàn)為：
1)多次發(fā)布包含售賣(mài)產(chǎn)品、提供服務(wù)、宣傳推廣內(nèi)容的垃圾廣告。包括但不限于以下幾種形式：
2)單個(gè)帳號(hào)多次發(fā)布包含垃圾廣告的內(nèi)容；
3)多個(gè)廣告帳號(hào)互相配合發(fā)布、傳播包含垃圾廣告的內(nèi)容；
4)多次發(fā)布包含欺騙性外鏈的內(nèi)容，如未注明的淘寶客鏈接、跳轉(zhuǎn)網(wǎng)站等，誘騙用戶(hù)點(diǎn)擊鏈接
5)發(fā)布大量包含推廣鏈接、產(chǎn)品、品牌等內(nèi)容獲取搜索引擎中的不正當(dāng)曝光；
6)購(gòu)買(mǎi)或出售帳號(hào)之間虛假地互動(dòng)，發(fā)布干擾網(wǎng)站秩序的推廣內(nèi)容及相關(guān)交易。
7)發(fā)布包含欺騙性的惡意營(yíng)銷(xiāo)內(nèi)容，如通過(guò)偽造經(jīng)歷、冒充他人等方式進(jìn)行惡意營(yíng)銷(xiāo)；
8)使用特殊符號(hào)、圖片等方式規(guī)避垃圾廣告內(nèi)容審核的廣告內(nèi)容。
4. 色情低俗信息，主要表現(xiàn)為：
1)包含自己或他人性經(jīng)驗(yàn)的細(xì)節(jié)描述或露骨的感受描述；
2)涉及色情段子、兩性笑話的低俗內(nèi)容；
3)配圖、頭圖中包含庸俗或挑逗性圖片的內(nèi)容；
4)帶有性暗示、性挑逗等易使人產(chǎn)生性聯(lián)想；
5)展現(xiàn)血腥、驚悚、殘忍等致人身心不適；
6)炒作緋聞、丑聞、劣跡等；
7)宣揚(yáng)低俗、庸俗、媚俗內(nèi)容。
5. 不實(shí)信息，主要表現(xiàn)為：
1)可能存在事實(shí)性錯(cuò)誤或者造謠等內(nèi)容；
2)存在事實(shí)夸大、偽造虛假經(jīng)歷等誤導(dǎo)他人的內(nèi)容；
3)偽造身份、冒充他人，通過(guò)頭像、用戶(hù)名等個(gè)人信息暗示自己具有特定身份，或與特定機(jī)構(gòu)或個(gè)人存在關(guān)聯(lián)。
6. 傳播封建迷信，主要表現(xiàn)為：
1)找人算命、測(cè)字、占卜、解夢(mèng)、化解厄運(yùn)、使用迷信方式治?。?br /> 2)求推薦算命看相大師；
3)針對(duì)具體風(fēng)水等問(wèn)題進(jìn)行求助或咨詢(xún)；
4)問(wèn)自己或他人的八字、六爻、星盤(pán)、手相、面相、五行缺失，包括通過(guò)占卜方法問(wèn)婚姻、前程、運(yùn)勢(shì)，東西寵物丟了能不能找回、取名改名等；
7. 文章標(biāo)題黨，主要表現(xiàn)為：
1)以各種夸張、獵奇、不合常理的表現(xiàn)手法等行為來(lái)誘導(dǎo)用戶(hù)；
2)內(nèi)容與標(biāo)題之間存在嚴(yán)重不實(shí)或者原意扭曲；
3)使用夸張標(biāo)題，內(nèi)容與標(biāo)題嚴(yán)重不符的。
8.「飯圈」亂象行為，主要表現(xiàn)為：
1)誘導(dǎo)未成年人應(yīng)援集資、高額消費(fèi)、投票打榜
2)粉絲互撕謾罵、拉踩引戰(zhàn)、造謠攻擊、人肉搜索、侵犯隱私
3)鼓動(dòng)「飯圈」粉絲攀比炫富、奢靡享樂(lè)等行為
4)以號(hào)召粉絲、雇用網(wǎng)絡(luò)水軍、「養(yǎng)號(hào)」形式刷量控評(píng)等行為
5)通過(guò)「蹭熱點(diǎn)」、制造話題等形式干擾輿論，影響傳播秩序
9. 其他危害行為或內(nèi)容，主要表現(xiàn)為：
1)可能引發(fā)未成年人模仿不安全行為和違反社會(huì)公德行為、誘導(dǎo)未成年人不良嗜好影響未成年人身心健康的；
2)不當(dāng)評(píng)述自然災(zāi)害、重大事故等災(zāi)難的；
3)美化、粉飾侵略戰(zhàn)爭(zhēng)行為的；
4)法律、行政法規(guī)禁止，或可能對(duì)網(wǎng)絡(luò)生態(tài)造成不良影響的其他內(nèi)容。
二、違規(guī)處罰
本網(wǎng)站通過(guò)主動(dòng)發(fā)現(xiàn)和接受用戶(hù)舉報(bào)兩種方式收集違規(guī)行為信息。所有有意的降低內(nèi)容質(zhì)量、傷害平臺(tái)氛圍及欺凌未成年人或危害未成年人身心健康的行為都是不能容忍的。
當(dāng)一個(gè)用戶(hù)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將依據(jù)相關(guān)用戶(hù)違規(guī)情節(jié)嚴(yán)重程度，對(duì)帳號(hào)進(jìn)行禁言 1 天、7 天、15 天直至永久禁言或封停賬號(hào)的處罰。當(dāng)涉及欺凌未成年人、危害未成年人身心健康、通過(guò)作弊手段注冊(cè)、使用帳號(hào)，或者濫用多個(gè)帳號(hào)發(fā)布違規(guī)內(nèi)容時(shí)，本網(wǎng)站將加重處罰。
三、申訴
隨著平臺(tái)管理經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，本網(wǎng)站出于維護(hù)本網(wǎng)站氛圍和秩序的目的，將不斷完善本公約。
如果本網(wǎng)站用戶(hù)對(duì)本網(wǎng)站基于本公約規(guī)定做出的處理有異議，可以通過(guò)「建議反饋」功能向本網(wǎng)站進(jìn)行反饋。
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