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先對(duì)這個(gè)問(wèn)題做出回答的人是喬布斯。時(shí)間撥回2007年，當(dāng)喬布斯發(fā)布第一代iPhone時(shí)，這位科技教父在發(fā)布會(huì)上向世界宣告：“今天蘋果要重新發(fā)明手機(jī)。”彼時(shí)，蘋果需要挑戰(zhàn)的是眼前的手機(jī)霸主——諾基亞。

故事的結(jié)局現(xiàn)在人們已經(jīng)看到，蘋果在一個(gè)成熟品類里重新發(fā)明，甚至引領(lǐng)了新一輪的手機(jī)創(chuàng)新，它因此成為萬(wàn)億市值巨頭，而諾基亞則被寫在了商學(xué)院教科書里，成了經(jīng)典敗局案例。

百年商業(yè)史中，類似的故事并不顯現(xiàn)。

在一百多年前的遙遠(yuǎn)北歐，瑞典工程師們終于埋頭發(fā)明了首臺(tái)不含活動(dòng)部件的制冷設(shè)備，這個(gè)名為“冰箱”的物件便開(kāi)始走進(jìn)現(xiàn)代家庭的廚房。一百多年后的今天，多如牛毛的品牌、繁雜的SKU，冰箱早已成為一片競(jìng)爭(zhēng)的“超級(jí)紅海”，而在這個(gè)成熟品類里的行業(yè)玩家們，似乎都接受了一個(gè)“諾基亞般”的事實(shí)：需求在、市場(chǎng)在，但難有顛覆式創(chuàng)新。

但現(xiàn)在，有人已改變潮水的走向——攜新一代高端全嵌冰箱入局這片百年紅海的方太，以“超級(jí)專家”的全局視角，把冰箱重做了一遍，也引領(lǐng)冰箱行業(yè)進(jìn)入新的創(chuàng)新周期。

01 百年紅愛(ài)等來(lái)“超級(jí)專家”

改革開(kāi)放至今，幾十年歲月里，家電廠商們從貼牌生產(chǎn)、自主創(chuàng)牌再到轟轟烈烈的并購(gòu)大潮，貢獻(xiàn)了多輪精彩的冰箱大戰(zhàn)，隨著行業(yè)集中度不斷提升，冰箱市場(chǎng)也接近飽和，鮮少有太大的轉(zhuǎn)折。

據(jù)奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)，2024年上半年中國(guó)冰箱市場(chǎng)全渠道零售額652億元，同比微增0.4%，零售量達(dá)1936萬(wàn)臺(tái)，同比增長(zhǎng)0.8%，早已邁入穩(wěn)健階段。

產(chǎn)品多、年代久，并不代表用戶滿意。

畢竟，中國(guó)家電早已告別過(guò)去的供給驅(qū)動(dòng)走向場(chǎng)景需求驅(qū)動(dòng)，智能化、集成化、一體化已成為用戶在購(gòu)置家電時(shí)的“決策標(biāo)配”，包括冰箱在內(nèi)的家電不再是單一的產(chǎn)品，而是成為用戶生活品質(zhì)和生活方式的體現(xiàn)。

經(jīng)過(guò)多年的市場(chǎng)調(diào)查研究，走訪近萬(wàn)名高凈值用戶和高端設(shè)計(jì)師后，方太敏銳地洞察到，有著百年創(chuàng)新歷史的冰箱，反而在當(dāng)下成了人們高端廚居體驗(yàn)的短板。

用戶買冰箱不僅是為了儲(chǔ)藏本身，而是為了一種更美好的生活。

曾有國(guó)外美食家這樣形容，中國(guó)廚房就像一個(gè)“戰(zhàn)場(chǎng)”。食材、烹飪手法的豐富多樣，帶來(lái)了擁擠、復(fù)雜、忙碌的廚房環(huán)境。不僅如此，隨著傳統(tǒng)廚房邊界的打破，這一空間也正在成為創(chuàng)造美好生活、鏈接情緒價(jià)值的核心場(chǎng)域。

方太還進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，對(duì)高端消費(fèi)者而言，傳統(tǒng)冰箱存在7大痛點(diǎn)，如縫隙過(guò)大浪費(fèi)空間、獨(dú)立擺放設(shè)計(jì)無(wú)法與櫥柜和諧統(tǒng)一、食材存放難以保持新鮮、容易出現(xiàn)異味等核心問(wèn)題，這些痛點(diǎn)既是市場(chǎng)的真實(shí)心聲，也無(wú)疑制約了用戶對(duì)美好生活的追求。

痛點(diǎn)里就是機(jī)會(huì)，大洋彼岸的AI搜索新貴Perplexity就是洞察到用戶期待更精準(zhǔn)的搜索結(jié)果和更友好的交互形式，才得以在谷歌手中搶到蛋糕，引領(lǐng)搜索走向真正的AI時(shí)代。

而對(duì)看到用戶痛點(diǎn)的方太而言，此刻選擇入局冰箱，無(wú)疑也是最佳時(shí)機(jī)。

首先，方太本身就是廚電領(lǐng)域的“超級(jí)專家”。

對(duì)消費(fèi)者而言，廚房最主要三大核心場(chǎng)景，主要是排煙烹飪、洗消飲用、保鮮冷儲(chǔ)。

從創(chuàng)立之初打造第一款產(chǎn)品——A型深型吸油煙機(jī)開(kāi)始，圍繞廚房這片咫尺空間，方太的高端全場(chǎng)景廚電業(yè)務(wù)版圖已經(jīng)擴(kuò)展至燃?xì)庠睢⒓膳腼冎行?、洗碗機(jī)、母嬰級(jí)凈水機(jī)等多個(gè)領(lǐng)域，并完成了對(duì)三大核心廚房場(chǎng)景中，烹飪、清洗場(chǎng)景下的全面布局。

這基礎(chǔ)上，新一代高端全嵌冰箱從“儲(chǔ)鮮場(chǎng)景”自然入手，補(bǔ)全了方太完整的產(chǎn)品體系，對(duì)方太來(lái)說(shuō)，做不好冰箱，消費(fèi)者就無(wú)法得到全場(chǎng)景的高端廚電體驗(yàn)。

其次，回到方太的初心，這個(gè)品牌不僅是為了拓寬業(yè)務(wù)來(lái)做冰箱，而是基于對(duì)中國(guó)廚房飲食文化和烹飪技藝的深度理解。

面對(duì)中國(guó)廚房多元復(fù)雜的環(huán)境，現(xiàn)代廚居生活的語(yǔ)境下，中國(guó)家庭所需要的，不是一兩臺(tái)好用的電器，而是全方位的升級(jí)質(zhì)變，是一整套能提升烹飪效率、優(yōu)化廚居體驗(yàn)的解決方案。

而在這場(chǎng)變革中，冰箱，作為家庭烹飪動(dòng)線的起點(diǎn)（甚至也可能是終點(diǎn)），其關(guān)鍵程度不言而喻。

從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，思考行業(yè)的“第一性原理”，回歸用戶需求原點(diǎn)的方太，在入局冰箱的第一步就走對(duì)了。

02 讓古老品類變身新物種，“超級(jí)專家”如何重構(gòu)冰箱？

為什么在冰箱品類集體陷入創(chuàng)新瓶頸時(shí)，方太卻能突破“創(chuàng)新者的窘境”，帶來(lái)與眾不同的答案？

背后的原理也并不復(fù)雜：

方太不是像“產(chǎn)品經(jīng)理”一樣理解和設(shè)計(jì)冰箱，而是以“廚居專家、技術(shù)專家、營(yíng)養(yǎng)專家、美學(xué)專家”的視野，把冰箱這一古老物種，重構(gòu)了一遍。

保守的功能主義視角決定了很多品牌在造冰箱時(shí)，關(guān)注的只是參數(shù)和性能，比如容積率大小，技術(shù)更迭似乎也只是在制冷劑與冷卻方式上瘋狂堆料。

但方太給出的，則是不同于產(chǎn)品思維的“高維理解”：

首先，作為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的“廚居專家”，方太選擇站在廚房整體裝修和設(shè)計(jì)維度，去追問(wèn)一臺(tái)冰箱的空間上限，打破了傳統(tǒng)廚居空間設(shè)計(jì)的單向思維，站在廚房整體的裝修和設(shè)計(jì)維度上思考冰箱，重新規(guī)劃冰箱在現(xiàn)代家庭生活中的價(jià)值空間。

這種對(duì)空間層面的極致追求，并沒(méi)有因此削弱冰箱整體的功能。

作為長(zhǎng)期引領(lǐng)廚居品類體驗(yàn)的“技術(shù)專家”，方太深知，決定體驗(yàn)的首要關(guān)鍵因素就是圍繞冰箱的“第一性功能”進(jìn)行原始創(chuàng)新，就像新能源汽車的電池技術(shù)革命一樣，冰箱的首要功能就是保鮮，而方太的技術(shù)創(chuàng)新原點(diǎn)也立足于此。

保鮮技術(shù)在經(jīng)歷了傳統(tǒng)控溫、控濕和控氧三個(gè)階段后，行業(yè)內(nèi)鮮少有新技術(shù)出現(xiàn)，而方太推出的全新一代保鮮科技“遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr”打破了這一尷尬的技術(shù)歷史，掀起了冰箱保鮮技術(shù)的第四代變革——“氮?dú)獗ｕr”時(shí)代。

但關(guān)于“氮?dú)獗ｕr”的故事，最早并不發(fā)生在冰箱，而是來(lái)自遙遠(yuǎn)的海洋。氮?dú)庾鳛槎栊詺怏w，可以很好地抑制果蔬呼吸，防止?fàn)I養(yǎng)被消耗，而遠(yuǎn)洋科考隊(duì)由于從港灣啟航，連續(xù)數(shù)月無(wú)法靠岸補(bǔ)給，因此常采用氮?dú)獗ｕr來(lái)保障自身飲食。

這項(xiàng)技術(shù)并非什么行業(yè)機(jī)密，但百年來(lái)如何將這一“遠(yuǎn)洋級(jí)科考艦隊(duì)專用儲(chǔ)鮮科技”搬到冰箱上，實(shí)現(xiàn)技術(shù)的家用化，成了許多廠商難以逾越的關(guān)山，人們需要克服體積大小、系統(tǒng)轉(zhuǎn)化、噪音等諸多關(guān)鍵難題。

方太為此找來(lái)了上海海洋大學(xué)的專家團(tuán)隊(duì)，歷時(shí)五年，共同原創(chuàng)研發(fā)新一代的家用氮?dú)獗ｕr技術(shù)，把原本2米高的工業(yè)制氮機(jī)，做到了僅有平板電腦大小，經(jīng)過(guò)數(shù)十次的仿真與打樣驗(yàn)證，將其與冰箱的窄縫適配，實(shí)現(xiàn)了有效利用空間中的有效保壓。

在解決噪音問(wèn)題上，如果想要保證冰箱36db以下的降噪體驗(yàn)，相當(dāng)于要在小小的微型車?yán)锶粋€(gè)大大的V6發(fā)動(dòng)機(jī)，才能實(shí)現(xiàn)動(dòng)力和平穩(wěn)運(yùn)行的“雙重保證”，方太又一次從基礎(chǔ)創(chuàng)新做起，研發(fā)了懸吊減振艙加消聲管段，讓噪聲水平從78db直降到限值以下。

正是這種細(xì)節(jié)之處的源頭原始創(chuàng)新，今天依托遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr、原鮮解凍科技等技術(shù)，方太新一代高端全嵌冰箱大大延長(zhǎng)了食材的“最佳賞保鮮時(shí)長(zhǎng)味期限”，日常食材能保持原鮮形態(tài)。

不僅如此，方太還聯(lián)合高?？蒲辛α?，化身“營(yíng)養(yǎng)專家”，守住食材“黃金營(yíng)養(yǎng)期”，實(shí)現(xiàn)不失水、無(wú)損傷、不發(fā)黃，一些珍貴嬌嫩食材也能保持原本的色澤和風(fēng)味，草莓存儲(chǔ)3-5天依舊香氣濃郁，松茸存儲(chǔ)7天菌香猶存。

“營(yíng)養(yǎng)專家”方太讓中國(guó)冰箱實(shí)現(xiàn)了“保鮮時(shí)長(zhǎng)”與“營(yíng)養(yǎng)健康”的雙向奔赴。

不只是在保鮮技術(shù)上深入“無(wú)人區(qū)”，對(duì)今天的中國(guó)家庭而言，隨著人們對(duì)家電家居整體美學(xué)感知的提升，冰箱也正承載人們對(duì)美好生活的全新期待。

奧維云網(wǎng)在一份用戶調(diào)查也指出，冰箱能否與家裝風(fēng)格統(tǒng)一化、能不能完美融入櫥柜也成為消費(fèi)者選購(gòu)的重要影響因素，用戶也希望冰箱產(chǎn)品提供更多的情緒價(jià)值。

基于此，“美學(xué)專家”方太也開(kāi)創(chuàng)了新一代融合式全嵌設(shè)計(jì)，突破全嵌、容積、保溫的“不可能三角”，為行業(yè)輸出廚居美學(xué)新范式。

比如，在嵌入方式上，方太新一代高端全嵌冰箱采取第三代融合式門板安裝方式，櫥柜門直接與冰箱門連接，無(wú)需額外鉸鏈就能實(shí)現(xiàn)柜門一體，三步便能輕松安裝。除此以外，在容積和保溫上，借助薄翼保溫壁技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了同等體積下更強(qiáng)的冷藏冷凍能力和容積。

從細(xì)節(jié)處卷原始技術(shù)，在體驗(yàn)中回應(yīng)用戶期待，“超級(jí)專家”方太的冰箱創(chuàng)新并非是在舊場(chǎng)景里做產(chǎn)品，而是跳出行業(yè)，以更誠(chéng)實(shí)的原創(chuàng)力和獨(dú)立的觀念，給出領(lǐng)先的解決方案。

這一點(diǎn)，既需要勇氣，也需要知行合一的執(zhí)行力。

03 中國(guó)廚居迎來(lái)“顛覆時(shí)刻”，意味著什么？

沖出重圍，敢于定義“新一代產(chǎn)品”的故事，在漫漫商業(yè)歷史中，并不乏前人的實(shí)踐。

能否引領(lǐng)行業(yè)創(chuàng)造顛覆性成果，靠的從來(lái)都不是資歷或入局時(shí)間，靠的是對(duì)創(chuàng)新的定力和專注，以及對(duì)用戶真需求的理解。

OpenAI崛起的故事已然說(shuō)明了這一點(diǎn)，當(dāng)它創(chuàng)立時(shí)，眼前是微軟和谷歌等人工智能巨頭，但靠著對(duì)AGI事業(yè)的追求和技術(shù)的持續(xù)投入，它至今保持著靈活的創(chuàng)新速度。

一批中國(guó)企業(yè)的崛起也是如此，無(wú)論是將技術(shù)與用戶體驗(yàn)合一，擁抱創(chuàng)新的華為，還是專注成本和技術(shù)戰(zhàn)略的比亞迪，隨著中國(guó)品牌邁向世界舞臺(tái)，這種對(duì)創(chuàng)新和專注的保持，對(duì)用戶真需求的洞悉，已成為越來(lái)越多企業(yè)信奉的商業(yè)法則。

方太的故事，同樣也是如此。

一方面，28年深耕和專注中國(guó)廚房的定力，賦予了這一品牌在廚居場(chǎng)景中，獨(dú)一無(wú)二的深厚“創(chuàng)新池”。

從“不跑煙”的吸油煙機(jī)，到“不彎腰”的水槽洗碗機(jī)，從順勢(shì)上排的集成烹飪中心，再到如今憑借融合式全嵌設(shè)計(jì)、遠(yuǎn)洋級(jí)氮?dú)獗ｕr科技和聯(lián)袂世界級(jí)大師，所打造出的新一代高端全嵌冰箱……方太的每一次品類推新，幾乎都實(shí)現(xiàn)了“出品即爆品”。

可以說(shuō)，中國(guó)廚房近20年來(lái)的一部進(jìn)化史，半部浸潤(rùn)著方太“重新發(fā)明”洗滌、烹飪、儲(chǔ)鮮品類的創(chuàng)新成果。

而伴隨著對(duì)上述品類的重構(gòu)，方太也將“顛覆性創(chuàng)新”的心智，牢牢嵌入了市場(chǎng)和用戶心中。

另一方面，圍繞用戶需求，在研發(fā)側(cè)的持續(xù)投入，也成為了方太持續(xù)引領(lǐng)行業(yè)的護(hù)城河。

自然界，樹(shù)木生長(zhǎng)的高度，從來(lái)都是由根系的深度決定。

方太堅(jiān)持每年將不少于銷售收入的5%投入研發(fā)，坐擁超13000件國(guó)內(nèi)授權(quán)專利；其中，僅集成烹飪中心，就凝結(jié)了超3700項(xiàng)專利。

回首過(guò)往，無(wú)論行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的風(fēng)向如何變化，這一品牌都持之以恒，堅(jiān)持以技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)行業(yè)持續(xù)發(fā)展，做創(chuàng)新科技的長(zhǎng)期主義者。

關(guān)于用戶體驗(yàn)的創(chuàng)新，從來(lái)都是不分先后，只分高下。這也是方太一直被模仿，但難以超越的根源所在。

在技術(shù)史中，顛覆、創(chuàng)新這一類詞語(yǔ)，往往也是關(guān)聯(lián)著未來(lái)的鑰匙。

跨越顛覆時(shí)刻之后，廚電品類所孕育的廣闊空間和市場(chǎng)機(jī)遇，都是確定存在的，而這一過(guò)程中，喊出“打造最好的冰箱”的方太，也將以其高品質(zhì)、創(chuàng)新型的產(chǎn)品，推動(dòng)冰箱行業(yè)向更高品質(zhì)、更智能、更符合用戶需求的方向進(jìn)化，并在不斷的創(chuàng)新突破中，收獲市場(chǎng)看得見(jiàn)的回報(bào)。